这一篇内容相对较长，除了一些日常之外，还有豆沙的制做过程，日常居家发面的过程，胖乎乎豆沙饼的制作过程和小刺猬馒头的制作过程。蟹姐最近更新的内容发生了一些变化，这是因为蟹姐的生活和心情发生了变化。保持开心快乐的状态才能做（写）出令人愉快的食物（文章）来。这一切变化都是悄无声息的，断更三个多月，把家里的房子简单收拾收拾开起了面馆，然后生活也悄悄发生了变化。​好久不上秤的蟹姐有一天心血来潮，上秤一看，居然瘦了近4公斤，天啊，这也太神奇了吧，连续好几年体重都稳步增长，增得让人愁，这下好了，赶紧去翻衣柜，那些不舍得丢掉的“等瘦了再穿”的衣服还真的都能穿了，心花怒放呀。​瘦下来的主要原因是生活发生了变化，以前天天坐在电脑前面，运动量太少心情也不好，然后就形成了一个不太好的循环，体重是真的好难降呀。现在天天小碎步在店里跑来跑去，“迈开腿”这事儿肯定是做到了，“管住嘴”这一条其实也悄悄做到了，好几个月不吃炒菜只吃拌菜，油脂的摄入量自然就小些，然后就真的瘦下来了，我的目标是继续瘦，争取把体质指数降到正常范围（18.5－23.9）之间。没有赘肉才真的一身轻松呀。​不知道从哪天起，许久都没有的“做美食的欲望”又回来了，这种感觉很神奇，我用通俗的语言表达就是“看到一个大白菜也想用它做5个美食出来”。用行动表现出来就是一边揉面做包子一边会不由自主哼个小曲，连走路的步子也比较轻快了。​面馆将是我的新起点，开心做美食快乐过日子。下面咱们分享豆沙、豆沙饼和小刺猬馒头的做法。这绿豆沙咱们从煮好的绿豆开始，因为煮的大家都会，完全没有难度。煮绿豆对锅也没有什么要求，电饭锅，压力锅，汤锅都可以煮，只不过不同的锅煮法有些不同，电饭锅煮绿豆，豆子不用提前泡，下锅加水，煮一滚之后转成保温，过半小时后再煮几分钟，豆子就开花了。压力锅煮豆子，豆子也不用泡，直接下锅，上汽就关火，稍后开锅就可以了。汤锅煮豆子建议提前泡一下比较好，大火煮开后转小火煮一会之后焖在锅里，豆子开花就好了。​咱们自己在家做豆沙，不用去皮，煮好后用破壁机打碎，全营养不浪费。当然了，带豆皮的豆沙颜色不太好看，如果做绿豆糕，可以直接买脱皮绿豆，相对于整粒的绿豆，脱皮豆更好煮一些。绿豆沙的制作步骤：先把绿豆煮好，倒掉（喝掉）绿豆沙之后留下绿豆花，同小部分汤汁起放进破壁机中，把绿豆打成糊，打好的豆糊倒入不粘锅中，加一勺油两勺糖（糖的用量可调整），点火炒豆沙，保持中火边炒边搅拌，随着豆糊中的水气蒸发，豆沙漫漫成形，关火等豆沙放凉就好了。做好的豆沙可以直接吃，也可以做馅，我用这蒸了豆沙包做了豆沙饼，当然也空口吃了不少，很美味呢。下面是发面的制作过程，面团发好后可以烙饼可以蒸馒头，发挥自己的想像就是了。面团材料：500克，水280克左右，酵母5克，白糖10克。（白糖的作用是辅助发酵，不用也可以。面粉的吸水性区别特别大，具体操作时需要调整用量。）​如果手动发面，先把酵母放在温水里面，然后把面团揉光滑，如果是厨师机揉面，直接把所有材料都加入面桶，启动机器即可。揉好的面团放在温暖的地方，等它体积变大就好了。北方的室内都有暖气，自然放着，两个小时左右就可以发好了。如果没有暖气，可以利用发酵箱或者把面盆坐在温水里面，总之，只要能让面团保持合适的发酵温度即可顺利发面。面团发好后体积明显变大，撕开面团会有丰富的蜂窝。下面咱们做绿豆饼吧，所需要的材料是发好的面团，做好的豆沙。做法步骤：把发好的面团分成小份，30克－50克重量都行，面团揉圆后按扁，包上绿豆沙，收好口之后再按成饼子。然后放进新思特电饼铛中，上下盘同时启动，不一会儿绿豆饼就做好了。表皮脆脆的豆沙软软的，整体带着甜味，非常好吃。​绿豆饼现做现吃，放凉后口感和味道都会有变化，如果需要回温加热，还用饼铛也是可以的。同样的材料，做饼子很抢手，蒸成小刺猬豆沙包也特别讨喜。刺猬豆沙包的做法步骤：分割面团揉圆按扁包上豆沙这些步骤跟绿豆饼是一样的，包好后不用按扁，在手中搓成水滴样，然后厨房剪刀在面团上面煎出小刺猬的刺儿，找两粒绿豆做小刺猬的眼睛，全都做好后放在蒸笼上面二次发酵，等生胚稍稍发酵后就可以上锅蒸了，水开后计时蒸20分钟就好了。​今天的小刺猬蒸得并不好，原因是我用的电饭锅，第一次这样蒸，有些细节没有处理好，蒸汽散出不畅，水滴回落在馒头上面了，看着不好看。二次发酵进行得也不是很好，馒头口感偏硬，即便如此，老头还是夸个不停，还是自己蒸的馍好吃呀。特别强调一下，做造型馒头，二次发酵不能发太大，合适就好，发太大的话成品的样子会变形。​​其实我们做食物，失败的时候也很多，不必过于追求完美，过程做好了一切都好。我敢说您做的小刺猬一定会比我好。一起做起来吧。

这一篇内容相对较长，除了一些日常之外，还有豆沙的制做过程，日常居家发面的过程，胖乎乎豆沙饼的制作过程和小刺猬馒头的制作过程。蟹姐最近更新的内容发生了一些变化，这是因为蟹姐的生活和心情发生了变化。保持开心快乐的状态才能做（写）出令人愉快的食物（文章）来。这一切变化都是悄无声息的，断更三个多月，把家里的房子简单收拾收拾开起了面馆，然后生活也悄悄发生了变化。​好久不上秤的蟹姐有一天心血来潮，上秤一看，居然瘦了近4公斤，天啊，这也太神奇了吧，连续好几年体重都稳步增长，增得让人愁，这下好了，赶紧去翻衣柜，那些不舍得丢掉的“等瘦了再穿”的衣服还真的都能穿了，心花怒放呀。​瘦下来的主要原因是生活发生了变化，以前天天坐在电脑前面，运动量太少心情也不好，然后就形成了一个不太好的循环，体重是真的好难降呀。现在天天小碎步在店里跑来跑去，“迈开腿”这事儿肯定是做到了，“管住嘴”这一条其实也悄悄做到了，好几个月不吃炒菜只吃拌菜，油脂的摄入量自然就小些，然后就真的瘦下来了，我的目标是继续瘦，争取把体质指数降到正常范围（18.5－23.9）之间。没有赘肉才真的一身轻松呀。​不知道从哪天起，许久都没有的“做美食的欲望”又回来了，这种感觉很神奇，我用通俗的语言表达就是“看到一个大白菜也想用它做5个美食出来”。用行动表现出来就是一边揉面做包子一边会不由自主哼个小曲，连走路的步子也比较轻快了。​面馆将是我的新起点，开心做美食快乐过日子。下面咱们分享豆沙、豆沙饼和小刺猬馒头的做法。这绿豆沙咱们从煮好的绿豆开始，因为煮的大家都会，完全没有难度。煮绿豆对锅也没有什么要求，电饭锅，压力锅，汤锅都可以煮，只不过不同的锅煮法有些不同，电饭锅煮绿豆，豆子不用提前泡，下锅加水，煮一滚之后转成保温，过半小时后再煮几分钟，豆子就开花了。压力锅煮豆子，豆子也不用泡，直接下锅，上汽就关火，稍后开锅就可以了。汤锅煮豆子建议提前泡一下比较好，大火煮开后转小火煮一会之后焖在锅里，豆子开花就好了。​咱们自己在家做豆沙，不用去皮，煮好后用破壁机打碎，全营养不浪费。当然了，带豆皮的豆沙颜色不太好看，如果做绿豆糕，可以直接买脱皮绿豆，相对于整粒的绿豆，脱皮豆更好煮一些。绿豆沙的制作步骤：先把绿豆煮好，倒掉（喝掉）绿豆沙之后留下绿豆花，同小部分汤汁起放进破壁机中，把绿豆打成糊，打好的豆糊倒入不粘锅中，加一勺油两勺糖（糖的用量可调整），点火炒豆沙，保持中火边炒边搅拌，随着豆糊中的水气蒸发，豆沙漫漫成形，关火等豆沙放凉就好了。做好的豆沙可以直接吃，也可以做馅，我用这蒸了豆沙包做了豆沙饼，当然也空口吃了不少，很美味呢。下面是发面的制作过程，面团发好后可以烙饼可以蒸馒头，发挥自己的想像就是了。面团材料：500克，水280克左右，酵母5克，白糖10克。（白糖的作用是辅助发酵，不用也可以。面粉的吸水性区别特别大，具体操作时需要调整用量。）​如果手动发面，先把酵母放在温水里面，然后把面团揉光滑，如果是厨师机揉面，直接把所有材料都加入面桶，启动机器即可。揉好的面团放在温暖的地方，等它体积变大就好了。北方的室内都有暖气，自然放着，两个小时左右就可以发好了。如果没有暖气，可以利用发酵箱或者把面盆坐在温水里面，总之，只要能让面团保持合适的发酵温度即可顺利发面。面团发好后体积明显变大，撕开面团会有丰富的蜂窝。下面咱们做绿豆饼吧，所需要的材料是发好的面团，做好的豆沙。做法步骤：把发好的面团分成小份，30克－50克重量都行，面团揉圆后按扁，包上绿豆沙，收好口之后再按成饼子。然后放进新思特电饼铛中，上下盘同时启动，不一会儿绿豆饼就做好了。表皮脆脆的豆沙软软的，整体带着甜味，非常好吃。​绿豆饼现做现吃，放凉后口感和味道都会有变化，如果需要回温加热，还用饼铛也是可以的。同样的材料，做饼子很抢手，蒸成小刺猬豆沙包也特别讨喜。刺猬豆沙包的做法步骤：分割面团揉圆按扁包上豆沙这些步骤跟绿豆饼是一样的，包好后不用按扁，在手中搓成水滴样，然后厨房剪刀在面团上面煎出小刺猬的刺儿，找两粒绿豆做小刺猬的眼睛，全都做好后放在蒸笼上面二次发酵，等生胚稍稍发酵后就可以上锅蒸了，水开后计时蒸20分钟就好了。​今天的小刺猬蒸得并不好，原因是我用的电饭锅，第一次这样蒸，有些细节没有处理好，蒸汽散出不畅，水滴回落在馒头上面了，看着不好看。二次发酵进行得也不是很好，馒头口感偏硬，即便如此，老头还是夸个不停，还是自己蒸的馍好吃呀。特别强调一下，做造型馒头，二次发酵不能发太大，合适就好，发太大的话成品的样子会变形。​​其实我们做食物，失败的时候也很多，不必过于追求完美，过程做好了一切都好。我敢说您做的小刺猬一定会比我好。一起做起来吧。

20句话分享给你，希望在不开心的日子里，能让你豁然开朗，从烦恼中解脱。

1 我哭泣我没有鞋子穿的时候，
却发现有人没有脚。

别人拥有的，也许是我们梦寐以求的；
我们所具备的，也有可能是别人望尘莫及的。
你羡慕别人的同时，其实别人也在羡慕你。

2 即使生活给了你一地鸡毛，
你也要努力把它扎成漂亮的鸡毛掸子。

只有一次的人生，不管怎么过，时间都不够用。
不要把太多不愉快的人和事请到自己的生命里。
不喜欢的东西就丢掉，讨厌的人就拉黑。

3 如果你的饭量只有三个面包，
那么你为第四个面包所做的一切努力，
都是愚蠢的。

我们感到不快乐、不自由，常常是因为我们欲望太多、负担太重。

要想轻松和自由，就要懂得断舍离，学会给超载的生活做减法。

4 别太把自己当回事，
没有你，地球照样转。

成年人的世界，每个人都在忙自己的事，根本没时间去关注其他人的点点滴滴。
世间最冷，莫过于人心，不要高估自己在别人心中的位置。
戒骄戒躁，不卑不亢，才是人生最好的活法。

5 人都是双标的，
对强者宽容，对弱者苛刻。

当你很弱的时候，谁都可以上来踩你一脚；只有当你变得强大时，别人才不会小看你。
不要抱怨不公，捧高踩低本就是这个社会的常态。

没有人会敬仰一个弱者，要想更好地生存下去，那就一步步让自己变得强大。

6 与其说别人让你痛苦，
不如说自己修养不够。

生活中的痛苦，你越不在乎，就越微不足道。

就像是手里的一把盐，把它放在装满水的小碗里，和放在装满水的大锅里，咸度是不一样的。

容器越大，咸度越小；容器越小，咸度越大。

7 没有人值得你流泪，
值得让你这么做的人不会让你哭泣。

在乎你的人，根本不舍得让你流泪；舍得让你流泪的，也许根本没那么在乎你。

你的眼泪很珍贵，宁可把头抬起来，让眼泪倒流，也别随便浪费在不值得的人身上。

8 懂你的人自然会懂，不懂的，那就随他们去吧，
你不可能让所有人都满意。

生活在不同圈子的人，认知自然也不同。

别试图讨好所有人，更不要用别人的标准来框定自己的人生。

人生是自己的，不要迷失在别人的嘴里，尽心尽力做好自己，足矣！

9 有两个人从铁窗朝外望去，
一个人看到的是满地的泥泞，
另一个人看到了满天的繁星。

所谓境由心生，同样的事情，不同的角度去看待就会有不同的结果。

人生从来都没有绝对的失败，换个角度想一想，也许就是命运的转机。

10 没有什么事情是睡一觉解决不了的，
如果有，那就是再睡一觉。

好好睡觉，是治愈生活的良药。

如果觉得生活太难，就好好睡一觉吧，睡前原谅一切，醒来不问过往。

11 如果你被疯狗咬了一口，
难道你也要趴下去反咬它一口吗。

是非天天有，不理自然无，对于没有素质的人，一笑了之，远离他们。

道不同不相为谋，不是什么人都配做你的对手。

12 生气是会反弹的，
一伤身体，二伤感情。

拿别人的错误来惩罚自己，实在得不偿失。

气坏了身体，自己受着；伤了感情，自己担着。

爱自己，就别跟自己过不去。

凡事先学会忍一忍、让一让，既保护了自己，又方显大度，皆大欢喜。

13 无论你心情是好是坏，
你都不可能让已经发生的事情发生改变。

过去的事情已经发生，不管怎么样，都回不去。

我们唯一要做的是，不要让坏情绪左右以后的人生。

14 糟糕的从来都不是婚姻，
而是人。

都说婚姻是爱情的坟墓，其实，只是婚姻让我们看清了彼此。

所谓错误的婚姻，只不过是爱错了人，又或许一开始就是个错误。

到底是在婚姻中继续将就，还是及时止损，决定权都掌握在自己的手里。

15 如果爱你的人一直没出现，那就继续等吧，
因为等待本身也是爱情的一部分。

感情问题，最怕一蹴而就，千万不要因为别人的催促，选择凑合将就。

你要相信，真正爱你的人早晚会出现，也许他会迟到，但一定不会缺席。

为了他，经历长长的等待，又算得了什么呢！

16
别人借 你钱，还与不还都是好事，
还，让你拥有失而复得的快乐；
不还，正好让你认清一个人。

有人说，借 钱是考验关系的最好方式。

如果你已经把钱借出去，不要急着去催 讨。

想还你的，早晚会还；不想还的，也会千方百计地赖着。

与其苦苦纠结，不如慢慢等待，因为时间会告诉你一切。

17 如果你在教育孩子的时候感觉痛苦，
那一定是方法错了。

每个孩子都是独一无二的，不要把孩子套在教育的模板里。

适用于别人的孩子，不一定适用于你的孩子。

18 夜晚，越是黑暗，
越是接近黎明。

人生只要熬过黎明前的黑暗，所有的一切都会好起来。

19 不必苛求完美，
生命要有缺口阳光才能照得进来。

人生，没有完美可言，总是伴随着伤痛，带着未能弥补的残缺，化为生命中的一道道裂缝。

那是岁月的伤痕，亦是成长的见证。

20 人生在世，还不是有时笑笑人家，
有时给人家笑笑。

我们每个人都喜欢在别人的错误里，寻找安慰和欢乐。

这种幸灾乐祸的心态，既可笑，又可爱。

如果戒不掉它，那就坦然接受它吧，看开一点，没什么大不了的。

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