真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是

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常见的20种水果的挑选方法。

菠萝：

买菠萝，首先要看颜色。表面鳞面呈橙黄色的，一般为九分熟，适合当天吃。呈亮黄色、两端微带青绿光泽的，多为八分熟。买回去放两天在吃比较合适。

其次要按一按。如果按下去略软，但有一定弹性，说明已经熟了。如果按下去还是硬的，说明还没熟。如果一按就出汁，那就是熟过了。

苹果:

富士应该挑看上去一丝一丝的(“条红”)，这样的一般壤是黄的，又脆又甜还有一点点酸，味很正。千万不要挑绿里透一点点红的，这样的，一般味道都有点寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。

正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，没有正的，否则肯定不是正宗。还有“肚脐”要陷下去深的，这样才甜。皮上麻点多的,用手指轻轻弹，清脆有回声的，是又甜又脆的。

西瓜：

关于挑西瓜的技巧，说法多种多样。其实，看花纹、瓜蔓都怎么靠谱。将西瓜托在手里，用手指轻轻弹击，发出“咚咚”的清脆声音，而且托瓜的手感觉颤动为好。

香蕉：

香蕉不要挑两头有绿色的，那是处理过的，并且个儿不要太大，小些的香蕉才好，要圆润的，不要有棱角的才是好香蕉，正常黄色，略带芝麻点的。

荔枝：

新鲜的荔枝都是有弹性的，轻轻捏一捏荔枝，如果很有弹性，说明熟得刚刚好。而且不同品种的荔枝，果皮颜色会有所不同，并不是只有纯红色的荔枝才是最新鲜的。但是如果果皮出现黑色或褐色，甚至流出汁液，那就是变质了。

买的时候还可以轻轻按一下荔枝的尾部，如果感觉软，没有按到硬物，一般说来核是比较小的，如果可以感觉按到硬物，一般是大核。

水蜜桃，油桃：

选桃子首要是闻香味，越香越甜，通常外观都不太好看，挑不太软的，上面带个小尖尖。其次是看绒毛，最好选择绒毛较完整，颜色不太鲜亮的桃子。

买油桃是看果皮颜色。油桃越成熟，红色的面积越大。果梗绿色的油桃，新鲜度更高。

蓝莓：

成熟度恰好的蓝莓，表皮是蓝紫色，覆有白色的果粉，捏起来结实有弹性。如果颜色发红，说明还没有熟。如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购。

葡萄：

葡萄要挑整串饱满的，每粒都很紧密的。新鲜的葡萄，梗硬挺，鲜艳的绿色。当颜色变深褐色软软的，就是摘下来时间较长。买“玫瑰香”葡萄尤其要注意，这种小粒的果实不容易保存。

芒果：

挑芒果，最好挑外形饱满、圆润，摸起来不软不硬的，没有斑点的（有斑点的是从里面烂掉了），颜色黄的纯正的。新鲜的芒果香味老远就能闻到的。买的时候可以检查一下芒果根部，如果表皮起皱，就是不太新鲜了。

枇杷：

市场上卖的枇杷种类有很多，因而从颜色很难判断枇杷是否成熟、甜不甜。想吃新鲜的枇杷，最好选择表皮有一层茸毛和浅浅果粉的，说明它离开枝头还没有太久。

猕猴桃:

选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的。真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。

猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜。整体软硬一致，如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。

西红柿：

选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。新鲜的西红柿表面有一层淡淡的粉一样的感觉。蒂的部位一定要圆润，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。

不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。

山竹：

挑选山竹时，一定要看果蒂下面叶瓣的颜色，颜色越绿说明越新鲜，如颜色变褐色或者黑色说明放置时间长不新鲜；再是用大拇指轻按果壳，因为果壳有弹性，按下去能马上恢复的说明新鲜，若硬的按不下去则相反；通常山竹底部的蒂瓣有4-8片，蒂瓣越多说明果肉片数越多，果肉片数多说明核就越小。

多数水果都是越成熟表皮越软，但山竹是个特例。要是买到了硬到捏不动的山竹，千万别天真的以为，它放一段时间就会变软！

火龙果：

选择火龙果最简单的方法就是掂一掂。大小相同的情况下，越重的火龙果汁水越多，果肉更饱满。

榴莲：

榴莲挑香味浓的，稍微裂开一点的，看得到里面的果肉软软糯糯的，又绝不湿漉漉的，果肉相对细长、金黄的，果形较丰满的外壳比较薄些，果肉的瓣也会多些。那种长圆形的，一般外壳较厚，果肉较薄。挑选时壳以黄中带绿为好。

桔、柚、橙子：

高身橙，扁身柑，光身桔”。橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮。挑桔子的话不论品种，中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜，挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。

木瓜:

木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜。一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西，那没关系，是糖胶，这样的会比较甜。

（内容来自网络）

杏仁香
根据手里的古茶树资源调查清单，本地的茶树品种有三种。
但是这些品种到了做茶人的手中，香型可就千变万化了。
本地最著名的品种之一，杏仁香，特殊的苦杏仁气息，只有个别山头的茶树品种可以做出此种香味。
做茶人不同，做出的茶又不同。
就我自己喝过的几家来讲，同样杏仁香气息的红茶，共同点是汤色金黄（是金黄，不是橙红，也不是红艳）有的做出来茶汤清淡，香味大多漂于水面，汤略薄；有的家能做到面香和水香各半，茶汤润，香优雅，更正规的企业可以做到茶汤甜度和落水香均出色，当然，价格也高了去了，一万元以上。最便宜的也卖到几千一斤了，毕竟是稀缺资源，此品种的茶青年年都在涨价。
还有一种比较容易接受的，猜测应该是新工艺红茶，前几道茶脂粉香浓而不呛，后面脂粉香渐弱，转为花香，慢慢又出些微酸香，果香。泡到最后，叶底也还是带着香的。听说这家老板是潮汕人，应该懂得乌龙茶做法的精髓，才能把红茶做出如此妖艳多姿的妩媚，让我想起之前的那款“赛过初恋”，虽然前者在茶汤上不能与之抗衡，但香气方面，却是做到了让人惊艳的地步。
大概就是如图的感觉