《美食达人最爱的油鸡 摊主揭秘：内有乾坤 | 联合早报网》对本地小贩美食情有独钟的美食作者、米其林厨师及艺人，多年来在全岛各处寻美食，他们分享心目中最回味的小贩美食，从慰藉人心的盘中餐体会小贩的坚持与心力。黄长彦医生以江夏二郎的笔名为《联合早报》撰写美食专栏《饭饭之辈》，今年5月结集出版成同名双语美食书，书中好些篇章触及小贩美食。他对牛车水有着满满的回忆和情感，牛车水熟食中心内的“元朗油鸡博士”是其中一家心头好。元朗油鸡博士摊主王强与黄医生的交情，可追溯到20年前。王强（62岁）于1989年从香港到新加坡的酒楼工作，两年后在金文泰一带当起小贩，售卖烧腊。当时黄医生就开始光顾，直到王强搬到中峇鲁熟食中心，也一路支持。油鸡卤水内有乾坤王强的正宗港式卤鸡，https://t.cn/A6xnScaL

今天化身美食达人了[好爱哦]
食材：
1：红薯(南瓜）60克
2：鸡蛋一颗，酸奶或者牛奶50ml.，低筋面粉或者全麦粉40克，盐1克，泡打粉3克
做法：
第一步：蒸好的红薯泥去皮，和生鸡蛋牛奶，面粉用打蛋器打顺滑
第二步：热黄油+盐+泡打粉和第一步放在一起搅拌均匀。
第三步：锅里放油，小火两面金色就行，锅要不粘锅的那种，要不容易糊 https://t.cn/RJPse79

#瑞丽家居生活灵感# 山家清供——回归食物最本真的味道
南宋晚明泉州晋江人士林洪编撰的《山家清供》一书中著录了大量宋代泉州著名的菜谱,描写了山居人家饮食的清雅韵致，多是民间食谱。如粥、汤、饼、糕、肉、鸡、鱼等。选取用料上虽普通，但烹饪方法精美、细致，别有智慧，只为还原食物最本真的味道，真实地重现了当时民间生活的风情画卷。在来自杭州美食达人五顿的手里，结合现代人的饮食偏好，这些菜肴都得到“复活”。编辑&文/梓怡 图片提供/五顿