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【靖江非遗系列：靖江肉脯制作技艺】
【类别】：传统技艺
【保护单位】：靖江市文化馆
靖江肉脯至今已有80多年的历史，制作工艺独特，以新鲜猪后腿纯瘦肉为原料，经过十多道工序精细加工而成。成品形方正、色棕红，放在灯光前一照，透明映亮、流辉溢彩。细细品味，甜中带咸、咸而发鲜，兼有鱼、肉两者美味，令人吃后余香满颊、数日难忘。
靖江肉脯的特有风味是其它猪肉脯无法比拟的，产品营养丰富且携带方便，深受消费者的喜爱，曾两次荣获国家质量金奖。
（图源：靖江文体旅游）
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【保护单位】：靖江市文化馆
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