【自制凤梨酥】
爱吃凤梨的胖友有没有呀～
今天给大家分享一个美味凤梨酥的做法！下午茶必备小糕点！喜欢烘焙的小姐妹快点学起来叭！#来自他乡的家乡美食安利##超燃美食记#

步骤⬇️
材料

馅料：凤梨两个，麦芽糖180g，砂糖100g，黄油25g

饼皮：黄油200g，糖粉70g，盐一小勺，鸡蛋两个，奶粉50g，低筋面粉240g，杏仁粉100g

1️⃣首先准备一个凤梨，用料理机打碎，没有大块的果肉即可，用大纱布过滤掉大部分凤梨汁，留一点汁水。
2️⃣凤梨果肉放入不粘锅内小火翻炒，水分略炒掉一些后加入细砂糖，麦芽糖，柠檬汁，黄油，一点点盐。炒至馅料抱团即可，放凉冷藏备用。

3⃣软化的黄油用电动打蛋器搅打后加入糖粉打到发白，鸡蛋液分两次加入，最后加入所有粉类，做好的饼皮放入冰箱冷藏俩小时。
4⃣饼皮和馅料1:1用模具压好造型就可以啦～绿色部分加入了一些抹茶粉调色～
5⃣165度上下火烤20分钟左右翻面再烤5-10分钟即可～

#就爱吃零食#
之前讲了两款凤梨酥，其中提到微热山丘，给人种草的同时把自己说馋了，买了一盒。吃的时候再次确认了——果然这个凤梨馅是我最喜欢的！没有处理得过于细腻均质、保留了纤维甚至块状的口感，酸度恰到好处、完全不腻。这批的皮不知是因为不够新鲜（我买到就临期了）还是火重了点，口感比记忆中在上海门店里吃的干硬一些，算是微有缺憾。凤梨酥的皮我还是最喜欢之前提过的吴宝春，加了咸鸭蛋的味道比较有趣。

今天突然发现，凤梨酥和我中秋爱吃的月饼味道是一样的。你看它们虽然包装不一样，价格不一样 。但是一种却是在超市一年四季都摆着，一种只能在特定的时间放在特定的位置，还与各式各样的放在一起。可是当我下次在想吃这个东西的时候，我不会在等到下一个节日，而是会选择与它有一样口味同样吸引我的凤梨酥。
就突然想到我们两个认识这么久以来一直都是我在主动，回想起以往，你说我们两个有矛盾让我主动理你，给你一个台阶，剩下的路就让你来走。这一次，我真的累了，走不动了。你在等我开这个口，可是有时候放弃真的只是一瞬间而已。
真的没有人会等你很久。#闺蜜##友谊的小船说翻就翻#