【美食节 | 神态各异，栩栩如生！手作点心“像生醒狮酥”寄意人民生活红红火火】

2021年广州国际美食节即将举行。日前，记者来到广州市点都德饮食有限公司，近距离地欣赏该公司新推出的“像生醒狮酥”点心的制作全过程。

“像生醒狮酥”是广州市点都德饮食有限公司出品总监黄光明研制并亲手制作的一道“新鲜出炉”的点心。他向记者介绍了“像生醒狮酥”的用料及做法，以及寓意，并现场演示了制作的全过程。

制作这道点心之前，黄光明告诉记者，“像生醒狮酥”的原材料构成不算复杂，只需要面粉、猪油、莲蓉，面粉作皮，内裹莲蓉，猪油点睛。但是记者现场看到，看似简单的材料，制作的技巧却无比复杂，光是制作面皮，就需要5个步骤：揉、捏、搓、旋、擀。

美食节 | 神态各异，栩栩如生！手作点心“像生醒狮酥”寄意人民生活红红火火
制作过程

为凸显南狮，黄光明颇为用心地在狮头扎了个角，精雕细刻，将精细存在于每一个细节中。而红菜头汁的加入，令整个醒狮酥更为栩栩如生，惟妙惟肖，对应广东醒狮寓意万事如意，福星高照，寄托了人民群众对红红火火生活的热切期盼。

点心手工制作完成后，还要进行油炸。黄光明告诉记者，别小看了这道工序，油炸既要掌握温度火候，又要讲究油炸时间，要把握得十分准确，否则就达不到色香味俱全的效果。

美食节 | 神态各异，栩栩如生！手作点心“像生醒狮酥”寄意人民生活红红火火
美食节 | 神态各异，栩栩如生！手作点心“像生醒狮酥”寄意人民生活红红火火
精心油炸

美食节 | 神态各异，栩栩如生！手作点心“像生醒狮酥”寄意人民生活红红火火
记者看到，经过高温油炸后的“像生醒狮酥”层层起酥、神态各异、栩栩如生，仿佛每一只醒狮都拥有自己的故事与期盼。

小点心，大用心。“‘像生醒狮酥’作为一道手作点心，表达了广东醒狮寓意万事如意，福星高照，寄托了人民群众对红红火火生活的热切期盼。这就是我们研制这道点心的初衷，希望每位食客品尝过这道新鲜‘出炉’的手作点心后，都能感受到制作者透过手掌心传递出去的温度与情怀、岭南独特的醒狮文化以及舌尖上的美味带来的幸福感。”黄光明对记者说。

来源：番禺融媒

文字：钟世伟 谢展霖

图片：钟世伟 谢展霖

三十代天师虚靖真君语录 • 心说[鲜花]

夫心者，万法之宗，九窍之主，生死之本，善恶之源，与天地而并生，为神明之主宰。或曰真君，以其帅长於一体也。或曰真常，以其越古今而不坏也。或曰真如，以其寂然而不动也。

用之则弥满六虚，废之则莫知其所。其大无外，则宇宙在其间，而与太虚同体矣。其小无内，则入秋毫之末，而不可以象求矣。此所谓我之本心，而空劫以前本来之自己也。然则果何物哉？杳兮冥，恍兮惚，不可以智知，不可以识识，强名曰道，强名曰神，强名曰心，如此而已。

由是观之，岂不大乎，岂不贵乎？然而轮迥于三界，出入于生死，而不能自已者，何也？盖一念萌动于内，六识流转于外，不超乎善而超乎恶，故有天堂地狱因果之报，六道轮回无有出期。可不痛哉，可不悲哉！若夫达人则不然也。故斋戒以神明其德，一真澄湛，万祸消灭。

老子日：致虚极，守静笃，万物并作，吾以观其复。夫物芸芸，各归其根，归根曰静，静曰复命，复命曰常，知常曰明，不知常妄作，凶。所谓常者，越古今而不坏者是也。所谓妄者，一念才起者是也。庄子日：既以为物矣，欲复归根，不亦难乎？在易也，其为大人乎？自兹以往，慎言语，节饮食，除垢止念，静心守一，虚无恬淡，寂寞无为，收视返听，和光同尘。念起是病，不续是药。不怕念起，惟恐觉迟。譬如有发，朝朝思理。有身有心，胡不如是？行住坐外，勿使须臾离也。无何有之乡，华胥氏之国，吾其游焉。

龙虎山天师道西安正一堂[鲜花][作揖][作揖]
陕西省道家文化研究会[鲜花][作揖][作揖]

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