【鼓楼下关滨江公益护鱼队成立，5000尾本土鱼苗被放归长江】12月3日，由南京市农业农村局、鼓楼区人民政府主办，下关滨江商务区管理委员会承办的“探访最美江豚观赏地暨‘十年禁渔’公众倡导系列活动”在长江之畔举行。活动现场，鼓楼下关滨江公益护鱼队正式成立，5000尾本土鱼苗被放归长江。 https://t.cn/A6x0MpR6 （来源：南京晨报，发布：孙宇，审核：胡茂林 赵锋）

#我和水韵江苏有个约惠# 【水韵江苏·文艺之旅】[给你小心心] 江苏省文化和旅游厅组织文学家、书画家、摄影家行长江之畔，游运河两岸，莅太湖之滨，临黄海滩涂。他们拿起纸笔进行生动的文学描写，支起画架席地而坐对景写生，举起相机捕捉“水韵江苏”的精神风采，创作出一幅幅精美作品，一起来欣赏吧~ [耶]

周末，冬日暖阳，垂钓于野。土鲮盈尺，肥硕鲜活。依承家法，鱼皮煲汤，鱼肉成丸，遂成美食。餐毕小憩，余味绵绵，飨于乡愁，微言小记。
附：
《乡食夜话》

———舌尖上的乡愁

之二：鱼丸

故乡江南，滨洞庭，畔长江，河叉交错，水泽星布，鱼虾很多。鱼多了，就变着法子花样吃。前些年，竟然盛行吃全鱼席，几十种做法不重样！

江南水乡土生土长，怎么翻着花样吃鱼，都没有太多的新鲜感，特别是像我这种人，把吃权当果腹充饥的。唯有例外，老爸做的滑鱼丸，我则深感，鲜滑美味，吃而不厌。

其实，老爸只有在每年春节或是来了极重要的客人时，才亲自上街买鱼，拉开架势做滑鱼丸。

做滑鱼丸极为讲究。首先鱼要新鲜，最好是活鱼。塘鱼有土腥味，湖鱼肉太粗，唯有内河里的三四斤大的青鱼最佳。

买好鱼，就着新鲜，开膛破肚去头打鳞，鱼身一分两边，剔除主剌。然后，鱼皮朝下放在案板上，左右双手两把刀，用刀背击打鱼肉。双刀挥舞，白光闪闪，节奏平缓而急骤，很有些韵律感。

不一会，鱼肉变成了一小堆晶莹的白雪。很神奇小鱼剌与肉分离了，一抓一撮，小剌亦净。这时，用刀将鱼肉轻轻刮下来，盛在大碗里，鱼皮则完好无损！

盛在大碗里的鱼肉浆，加入各式佐料（到底加了什么我至今不明）后，至此完成最重要的工序。

接下来，就是下锅开吃啦！

冬天烤火的炭火盆上支一个铁架子，铁架子上架着大铁锅，锅里则是早就熬好了的羊骨头羹汤。老爸一手从碗里抓一把调好的鱼肉，轻轻一捏，挤在蘸过清水的另一只手掌心，快速轻抖即成鱼丸，即入汤锅。一，二，三———数三下，捞丸入碗，轻吹进口

————哇，那真可谓是人间美味！

好多年，再也没吃过了。

后来，在长沙几年也常吃鱼丸，但那只鱼肉做的丸子而已。旅居岭南，也有鱼丸，他们称之鱼蛋。大大的一颗，里面裏杂着黑黑的鱼皮，间或还有鱼骨渣，硬硬的，颇有弹性，生像橡皮小丸子。

唉，些刻夜很深了。饥肠辘辘，却偏说了一大通那久违的美食，岂不是“自作孽无可奈”[呲牙][呲牙][呲牙] https://t.cn/RuQ52aU