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抹茶卷子的食谱

#烘焙食谱# 抹茶蛋糕卷

材料：
蛋糕体：
鸡蛋5个
色拉油50g
牛奶60g
低筋面粉50g
抹茶粉8g
细砂糖55g
柠檬汁几滴

芝士奶油馅：
奶油奶酪30g
淡奶油150g
糖粉16g
做要抹茶口味奶油的就加4g抹茶粉

做法：
① 预热烤箱上下火150度，今天用的烤箱是柏翠5400。
分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷冻备用。
② 色拉油50g加抹茶粉8g搅拌均匀，抹茶粉是亲油的，很容易就能混合均匀。
③ 加入牛奶60g继续搅拌至不见油花。
④ 过筛加入低筋面粉50g，“z”字型拌匀。
⑤ 加入蛋黄5个继续“z”字型拌匀，蛋黄糊就做好了。
⑥ 冰箱取出蛋清，滴几滴柠檬汁去腥，先高速打发，再转中速，细砂糖分3次加入蛋清中打发。
打到提起打蛋头有大弯钩的程度就可以了，蛋白打发过硬也是蛋糕卷容易开裂的原因之一。
⑦ 分三次混合蛋黄糊和蛋白霜。
⑧ 28x28烤盘上抹薄薄一层色拉油，不需要垫烤纸，直接把面糊倒上去铺平。
最简单最不会失手的出毛巾面方法，完全不需要油布油纸，模具上抹一点点油就好，用厨房纸擦均匀。
⑨ 放到预热好的烤箱，上下火150度烤25分钟，最后5分钟转热风模式。

烤好后倒扣放凉就可以打奶油卷蛋糕卷啦，卷好冷藏定型一小时后切片即可。
#我的美食日记#

还是希望
自己能强大一点
各方面不再期望善待
而是自己
有能力让一切变更好[羞嗒嗒]

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[羞嗒嗒]

努力经营生活中的点滴美好，

定期清空不愉快的记忆，

余生很贵，不要输给了心情。 ​​​​

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