【园主汪俊林&庄主范绍辉，白酒向新，看见属于未来的力量】文 | 知酒团队（ID：XNzhijiu）
时下，我们在谈论的白酒酒庄机会在哪里？有人说应该聚焦于物质属性的体验，有人则说必须彰显酒庄背后的精神内涵。这两个人做出了不同的选择，前者是将山谷打造成为物质感极强的白酒庄园的郎酒董事长汪俊林，后者是守卫近200年在酒庄原址不间断酿造的陈太吉庄主范绍辉。在工业化时代，大品牌、大单品是白酒企业的追求，主宰行业的轮廓和发展。汪俊林和范绍辉是“去工业”的另类，在他们眼中，白酒品牌与消费者的互动，更多依赖于品质与体验等载体的打造。虽然都选择了白酒酒庄的发展路径，二人也因为所处环境、企业历史、个人经历和认知的不同，形成了两种截然不同的选择。这种选择让汪俊林历时十余年打造出了恢宏大气的郎酒庄园，也让范绍辉将陈太吉酒庄的历史、文化带入了哲学与美学的审视范畴。酒庄是物质的，酒庄也是精神的。这也像极了工业化白酒品牌在爬升顶流后，急于为自身镀金的方向，从这个脉络看，白酒酒庄的发展，亦是白酒产业的未来。
当白酒选择了酒庄中国白酒自古就有酒庄的形式，但并没有形成传承的脉络沿袭至今。直白来说，就是没有形成中国白酒酒庄独有的特性及标准。那是历史的不堪回首，也是文化压抑带来的空白遗憾。今天，在中国可以平视世界的时代里，中国白酒酒庄亦如文明之火复燃，打通了历史壁障以古今融和的方式呈现于当前。这其中有中国酒业协会理事长宋书玉多年来的笃定支持，他实在太爱酒庄这种承袭白酒极致酿造要求的载体。即天人合一、种酿合一、酒文合一、酿学合一、酒旅合一、酿藏合一、品饮合一、酒养合一、酿销合一。这些年，白酒酒庄的顶层定义，基本上都来自宋书玉之手，他说过酒庄将成为未来白酒消费体验的新场景，酒庄的特色将被消费者准确的品味到、感知到、触摸到、体验到。也就是，在物质与精神的双重属性下，一瓶酒可以实现N瓶酒的价值。行业感佩于宋书玉等领袖对唤醒酒庄所作出的努力，也在探寻白酒顺应产业、经济和消费规律后，自然推动了酒庄的发展。客观上讲，文明在进化，所有以文明为载体的场景也在进化。从某种意义上讲，原始的白酒酒庄是生产、酿制的场景功能。而在新时代中，白酒酒庄被赋予了更鲜活生动的意义，生产与酿制外，还有文化、历史、传承、工艺等诸多赋有时光穿透能量的印记。近十年，行业在思索白酒后工业化时代的新路径，展开了对白酒酒庄的模式。虽然热闹非凡，但真正旗帜鲜明要做好“庄”学的却只有两个：以时代赋新而生的“郎酒庄园”与荡尽尘埃正悄然焕新的历史名庄“陈太吉酒庄”为典范，二者一为川派酱酒代言，一为粤派米酒擎旗，一西一南遥相呼应成为了当下为中国白酒酒庄最具代表性的力量。
值得注意的是，宋书玉对汪俊林和范绍辉二人及其企业一致赞誉有加，每年多次考察其在酒庄方面的新发展。两股力量背后，正是两个中国白酒酒庄颇具品牌化、人格化的精神符号：园主汪俊林、庄主范绍辉。他们都通过各自不同的主张及表达，为社会及消费市场解封“中国白酒酒庄”中这些被尘封的印记。
庄主VS园主，一字之别两种表达庄主和园主，虽然只有一字之别，却有着不同的主张，二者共同让酒庄的表达形式更多元也更丰满。回到最原始的问题，汪俊林为什么是园主的代表？范绍辉的庄主又有什么不同？首先要从郎酒庄园和陈太吉酒庄的差异说起。诞生于岭南文化与经济重镇佛山石湾镇的“陈太吉酒庄”，其地已有千年酿酒史，石湾镇的酿酒工业发达也有540余年。陈太吉酒庄，就是在这片土壤下孕育和生长出来的。陈太吉酒庄的最大特点，是其生态根本不需要去新造。自清朝道光十年陈太吉酒庄诞生，迄今已有191年历史。其厚重的历史穿越了清末到民国，再到新中国的诞生及发展，见证了中华民族近现代史上最鼎盛与最衰落的光景，不可谓不厚重。基于以上历史，自范绍辉接掌“陈太吉酒庄”后，根本不需要去营造“陈太吉酒庄”的生态禀赋，所需要的只是去扫去尘埃，便能光华自现。此外，范绍辉还做了两件事，一是不断挖掘陈太吉酒庄的历史与故事进行现代化表达，为白酒酒庄做出注解，二是多年一直在做的唤醒稿子，唤醒中国酒庄不止是物质的，更是精神的、文化的认知方式。诞生于川酒产区的“郎酒庄园”，应该是新时代下，对白酒工业时代回归原初生态的一种逆时态赋能。从“郎酒酒厂”到“郎酒庄园”，简单两个字的更改，却蕴含着大相径庭的理念。各种酒厂遍布中国，俯拾皆是，其传递给消费者最普世的认知就是生产车间。汪俊林在带领郎酒复兴的过程中，深知需要将自身的优势和特性更深维地放大。赤水河、天宝峰、陶坛库、天宝洞也随着这四个字，为郎酒赋予了独有的天然优势。“生、长、养、藏”被首先提出，作为郎酒对其酿、储生态的全面勾勒。仅此还不够！还需要有一个能将这四个字合理装进去的空间，便有了“庄园”的应运而生！本质上讲，郎酒提出“庄园”概念，一是与工业化白酒生产场景做区隔；二是与酱酒其他企业的定位做区隔；三是与传统酒庄的形态作区隔，以差异化形成自身所独有的生态概念。陈太吉酒庄所代表的历史底蕴派酒庄和郎酒庄园所代表的生态体验派酒庄，就是“庄主”和“园主”的区别，也是酒庄的两种表达。当然，无论是汪俊林基于战略考量所致力于打造的“郎酒庄园”，还是范绍辉不遗余力期望从更深纬度唤醒中国白酒文化的“陈太吉酒庄”，可能出发点、路径都有所不同，但不肯否认的是，都是在新时态下“中国白酒酒庄”的典范力量，在消费变革大潮流下，为白酒的未来做出了探索。
为了白酒破冰2019年，范绍辉前往勃艮第产区探寻世界酒庄的表达，罗曼尼康帝酒庄庄主对品质的自信，构建起酒庄的第一符号。今年，范绍辉又专程到访郎酒庄园和邛崃酒庄文化周等，一圈走访下来，他更加坚定陈太吉酒庄依托历史和文化，具有不可复制和超越的优势。这两次经历后，庄主范绍辉做出了两次大胆的决定。首先是推出6000元/L的陈太吉酒庄酒，每年全球限量10000瓶，打造白酒酒庄酒品质与价值标杆。然后是打造流通产品陈太吉酒，定位次高端价格，与友谊、尊茅等7位广东大商签署战略合作。
粤酒多年来被困扰的“有好酒没有贵酒”的价值问题终于得到破冰。从这个角度看，酒庄也是白酒实现价值回归、塑造品牌的重要依傍。无论是时代新庄“郎酒庄园”，还是历史名庄“陈太吉酒庄”，一为初生，一为长久封尘、近年才得以“光华再现”，二者都站在中国白酒酒庄新时期发展的起点，为未来赋能。值得注意的是，汪俊林和范绍辉二人的第一份职业并非在酒行业，也正是二人跨行业的职业经历，锻造了其有多个视角思考企业发展，推动酒业创新。但我们也知道，所有革新者和创新表达者，都必须面对质疑，也可以说“被误解是汪、范二人的宿命”。 当汪俊林以“赤水河左岸，庄园酱酒”为其高端主打产品青花郎进行定位时，不仅引发了业界探讨，更是引来了诸多质疑。其中，对“郎酒庄园”“庄园酱酒”的定义，行业内颇多微词：一是郎酒本是规模型企业；二是，“郎酒庄园”的定位及表达，有不少“舶来”的痕迹。同样的，“陈太吉酒庄”范绍辉在启领酒庄文化进程中，也有颇多掣肘。首先，中国白酒酒庄之于许多渠道商、消费者而言是一个相对新的概念。如何去宣贯表达、挖掘释放其中内涵，都是需要一步步去做的。其次，粤酒整体势弱，石湾哪怕一枝独秀也难以在中国酒业版图中拥有足够的话语权，它依然要遭受粤酒价值低下的瓶颈。不过，我们更应该看到汪俊林和范绍辉不畏质疑的坚韧，以及推动白酒酒庄破冰的魄力。无论对错，行业对汪俊林这一“园主”提出了考验。在我们看来，这些都不是问题，酒业品类需要差异化，酒企打造及定位为何不能？郎酒在用自己的方式走自己的路，或许能走的更远。在丢了芝麻和西瓜的聒噪外，他的庄园里面早已硕果累累。 而范绍辉则在历史底蕴上进行了外延式的表达，也迈出“粤酒北伐”第一步。打造“岭南范局”、“开库大典”、“中国白酒酒庄文化峰会”等粤酒文化IP，为粤酒文化内涵和品牌升级开辟出新道路……XN知酒获悉，12月1日，以陈太吉酒庄为引擎的振兴粤酒龙头工程项目将在广州启动。届时，广东陈太吉酒销售有限公司揭牌仪式将正式举行，而代表酒庄酒的又一IP——中国吉宴也会同步进行。所以说，我们必须理性看待“中国酒庄”及文化壮大渐进过程中的困难。好在汪俊林与范绍辉，都未曾因此而停歇。他们都在用各自的方式和行动，坚定不移地为中国白酒酒庄的现在时、将来时赋能，以构建更加完美的中国白酒酒庄生态全貌。
时下，我们在谈论的白酒酒庄机会在哪里？有人说应该聚焦于物质属性的体验，有人则说必须彰显酒庄背后的精神内涵。这两个人做出了不同的选择，前者是将山谷打造成为物质感极强的白酒庄园的郎酒董事长汪俊林，后者是守卫近200年在酒庄原址不间断酿造的陈太吉庄主范绍辉。在工业化时代，大品牌、大单品是白酒企业的追求，主宰行业的轮廓和发展。汪俊林和范绍辉是“去工业”的另类，在他们眼中，白酒品牌与消费者的互动，更多依赖于品质与体验等载体的打造。虽然都选择了白酒酒庄的发展路径，二人也因为所处环境、企业历史、个人经历和认知的不同，形成了两种截然不同的选择。这种选择让汪俊林历时十余年打造出了恢宏大气的郎酒庄园，也让范绍辉将陈太吉酒庄的历史、文化带入了哲学与美学的审视范畴。酒庄是物质的，酒庄也是精神的。这也像极了工业化白酒品牌在爬升顶流后，急于为自身镀金的方向，从这个脉络看，白酒酒庄的发展，亦是白酒产业的未来。
当白酒选择了酒庄中国白酒自古就有酒庄的形式，但并没有形成传承的脉络沿袭至今。直白来说，就是没有形成中国白酒酒庄独有的特性及标准。那是历史的不堪回首，也是文化压抑带来的空白遗憾。今天，在中国可以平视世界的时代里，中国白酒酒庄亦如文明之火复燃，打通了历史壁障以古今融和的方式呈现于当前。这其中有中国酒业协会理事长宋书玉多年来的笃定支持，他实在太爱酒庄这种承袭白酒极致酿造要求的载体。即天人合一、种酿合一、酒文合一、酿学合一、酒旅合一、酿藏合一、品饮合一、酒养合一、酿销合一。这些年，白酒酒庄的顶层定义，基本上都来自宋书玉之手，他说过酒庄将成为未来白酒消费体验的新场景，酒庄的特色将被消费者准确的品味到、感知到、触摸到、体验到。也就是，在物质与精神的双重属性下，一瓶酒可以实现N瓶酒的价值。行业感佩于宋书玉等领袖对唤醒酒庄所作出的努力，也在探寻白酒顺应产业、经济和消费规律后，自然推动了酒庄的发展。客观上讲，文明在进化，所有以文明为载体的场景也在进化。从某种意义上讲，原始的白酒酒庄是生产、酿制的场景功能。而在新时代中，白酒酒庄被赋予了更鲜活生动的意义，生产与酿制外，还有文化、历史、传承、工艺等诸多赋有时光穿透能量的印记。近十年，行业在思索白酒后工业化时代的新路径，展开了对白酒酒庄的模式。虽然热闹非凡，但真正旗帜鲜明要做好“庄”学的却只有两个：以时代赋新而生的“郎酒庄园”与荡尽尘埃正悄然焕新的历史名庄“陈太吉酒庄”为典范，二者一为川派酱酒代言，一为粤派米酒擎旗，一西一南遥相呼应成为了当下为中国白酒酒庄最具代表性的力量。
值得注意的是，宋书玉对汪俊林和范绍辉二人及其企业一致赞誉有加，每年多次考察其在酒庄方面的新发展。两股力量背后，正是两个中国白酒酒庄颇具品牌化、人格化的精神符号：园主汪俊林、庄主范绍辉。他们都通过各自不同的主张及表达，为社会及消费市场解封“中国白酒酒庄”中这些被尘封的印记。
庄主VS园主，一字之别两种表达庄主和园主，虽然只有一字之别，却有着不同的主张，二者共同让酒庄的表达形式更多元也更丰满。回到最原始的问题，汪俊林为什么是园主的代表？范绍辉的庄主又有什么不同？首先要从郎酒庄园和陈太吉酒庄的差异说起。诞生于岭南文化与经济重镇佛山石湾镇的“陈太吉酒庄”，其地已有千年酿酒史，石湾镇的酿酒工业发达也有540余年。陈太吉酒庄，就是在这片土壤下孕育和生长出来的。陈太吉酒庄的最大特点，是其生态根本不需要去新造。自清朝道光十年陈太吉酒庄诞生，迄今已有191年历史。其厚重的历史穿越了清末到民国，再到新中国的诞生及发展，见证了中华民族近现代史上最鼎盛与最衰落的光景，不可谓不厚重。基于以上历史，自范绍辉接掌“陈太吉酒庄”后，根本不需要去营造“陈太吉酒庄”的生态禀赋，所需要的只是去扫去尘埃，便能光华自现。此外，范绍辉还做了两件事，一是不断挖掘陈太吉酒庄的历史与故事进行现代化表达，为白酒酒庄做出注解，二是多年一直在做的唤醒稿子，唤醒中国酒庄不止是物质的，更是精神的、文化的认知方式。诞生于川酒产区的“郎酒庄园”，应该是新时代下，对白酒工业时代回归原初生态的一种逆时态赋能。从“郎酒酒厂”到“郎酒庄园”，简单两个字的更改，却蕴含着大相径庭的理念。各种酒厂遍布中国，俯拾皆是，其传递给消费者最普世的认知就是生产车间。汪俊林在带领郎酒复兴的过程中，深知需要将自身的优势和特性更深维地放大。赤水河、天宝峰、陶坛库、天宝洞也随着这四个字，为郎酒赋予了独有的天然优势。“生、长、养、藏”被首先提出，作为郎酒对其酿、储生态的全面勾勒。仅此还不够！还需要有一个能将这四个字合理装进去的空间，便有了“庄园”的应运而生！本质上讲，郎酒提出“庄园”概念，一是与工业化白酒生产场景做区隔；二是与酱酒其他企业的定位做区隔；三是与传统酒庄的形态作区隔，以差异化形成自身所独有的生态概念。陈太吉酒庄所代表的历史底蕴派酒庄和郎酒庄园所代表的生态体验派酒庄，就是“庄主”和“园主”的区别，也是酒庄的两种表达。当然，无论是汪俊林基于战略考量所致力于打造的“郎酒庄园”，还是范绍辉不遗余力期望从更深纬度唤醒中国白酒文化的“陈太吉酒庄”，可能出发点、路径都有所不同，但不肯否认的是，都是在新时态下“中国白酒酒庄”的典范力量，在消费变革大潮流下，为白酒的未来做出了探索。
为了白酒破冰2019年，范绍辉前往勃艮第产区探寻世界酒庄的表达，罗曼尼康帝酒庄庄主对品质的自信，构建起酒庄的第一符号。今年，范绍辉又专程到访郎酒庄园和邛崃酒庄文化周等，一圈走访下来，他更加坚定陈太吉酒庄依托历史和文化，具有不可复制和超越的优势。这两次经历后，庄主范绍辉做出了两次大胆的决定。首先是推出6000元/L的陈太吉酒庄酒，每年全球限量10000瓶，打造白酒酒庄酒品质与价值标杆。然后是打造流通产品陈太吉酒，定位次高端价格，与友谊、尊茅等7位广东大商签署战略合作。
粤酒多年来被困扰的“有好酒没有贵酒”的价值问题终于得到破冰。从这个角度看，酒庄也是白酒实现价值回归、塑造品牌的重要依傍。无论是时代新庄“郎酒庄园”，还是历史名庄“陈太吉酒庄”，一为初生，一为长久封尘、近年才得以“光华再现”，二者都站在中国白酒酒庄新时期发展的起点，为未来赋能。值得注意的是，汪俊林和范绍辉二人的第一份职业并非在酒行业，也正是二人跨行业的职业经历，锻造了其有多个视角思考企业发展，推动酒业创新。但我们也知道，所有革新者和创新表达者，都必须面对质疑，也可以说“被误解是汪、范二人的宿命”。 当汪俊林以“赤水河左岸，庄园酱酒”为其高端主打产品青花郎进行定位时，不仅引发了业界探讨，更是引来了诸多质疑。其中，对“郎酒庄园”“庄园酱酒”的定义，行业内颇多微词：一是郎酒本是规模型企业；二是，“郎酒庄园”的定位及表达，有不少“舶来”的痕迹。同样的，“陈太吉酒庄”范绍辉在启领酒庄文化进程中，也有颇多掣肘。首先，中国白酒酒庄之于许多渠道商、消费者而言是一个相对新的概念。如何去宣贯表达、挖掘释放其中内涵，都是需要一步步去做的。其次，粤酒整体势弱，石湾哪怕一枝独秀也难以在中国酒业版图中拥有足够的话语权，它依然要遭受粤酒价值低下的瓶颈。不过，我们更应该看到汪俊林和范绍辉不畏质疑的坚韧，以及推动白酒酒庄破冰的魄力。无论对错，行业对汪俊林这一“园主”提出了考验。在我们看来，这些都不是问题，酒业品类需要差异化，酒企打造及定位为何不能？郎酒在用自己的方式走自己的路，或许能走的更远。在丢了芝麻和西瓜的聒噪外，他的庄园里面早已硕果累累。 而范绍辉则在历史底蕴上进行了外延式的表达，也迈出“粤酒北伐”第一步。打造“岭南范局”、“开库大典”、“中国白酒酒庄文化峰会”等粤酒文化IP，为粤酒文化内涵和品牌升级开辟出新道路……XN知酒获悉，12月1日，以陈太吉酒庄为引擎的振兴粤酒龙头工程项目将在广州启动。届时，广东陈太吉酒销售有限公司揭牌仪式将正式举行，而代表酒庄酒的又一IP——中国吉宴也会同步进行。所以说，我们必须理性看待“中国酒庄”及文化壮大渐进过程中的困难。好在汪俊林与范绍辉，都未曾因此而停歇。他们都在用各自的方式和行动，坚定不移地为中国白酒酒庄的现在时、将来时赋能，以构建更加完美的中国白酒酒庄生态全貌。
#法律小知识#牛栏山二锅头假酒泛滥成灾，40%为假酒！为何如此猖狂
近年来，牛栏山假酒的新闻屡屡见诸报端。今天小编和大家一起探索其中缘由，据相关数据表明，牛栏山陈酿白酒40%均为假酒，白酒市场为何如此猖狂！
批发商：批发价60-70元/箱牛栏山是假酒
早前，某记者在探访某批发市场时，发现批发价格为每瓶8-10元的42度500毫升牛栏山老酒，商家在分箱销售时会根据买家的目的进行不同的推荐。为此，记者暗访了多家商户，理由是他的餐厅需要批量购买“白牛二”。
很多商家都明确表示，如果自己购买的“白牛二”是为了自己喝，建议买家购买“白牛二”，价格为每箱90-125元(12瓶)；如果是餐饮和饭店，建议买家购买“白牛二”，价格为每箱60-70元(12瓶)。
记者还观察到，近六成商家分别投放了这两款“白牛二”产品。当记者向商家询问这些低价“白牛二”的来历和真伪时，有商家含糊其辞地说，便宜的“白牛二”是外地来的，所以比较便宜，喝的时候口感也比较差，但不影响饮用。但也有商家直言60-70元/箱的“白牛二”是假货。“真货怎么会这么便宜？都是假的。”
为了验证“白牛二”60-70元/盒的真实性，记者通过抽样调查，以每箱65元的价格从4家商户手中购买了4箱“白牛二”的产品。据了解，“白牛二”整箱都可以通过检查包装盒上的验证码进行验证。经过一番核实，可以确认这次购买的“白牛二”四箱都是假货。
餐饮渠道：小餐馆“白牛二”40%是假货
在暗访批发市场时，记者了解到，低价“白牛二”的主要销售对象是各地的中小餐馆。为此，记者通过抽样调查，随机抽取了北市市10家生意较好的小餐馆，购买了一瓶“白牛二”作为样本，购买价格在12-18元不等。
记者通过对比10瓶“白牛二”发现，这些样品在瓶盖处只是略有不同，有的瓶盖光滑粗糙，编码字体也略有不同。而且瓶体和外包装的相似度极高，普通消费者很难用肉眼辨别真伪。
为了鉴别真伪，记者将这10瓶“白牛二”样品全部送往打假办牛栏山酒厂进行真伪检测。经过几天的鉴定，记者得到了鉴定结果，10瓶“白牛二”中只有6瓶是真酒，假酒率高达40%。
这也意味着“白牛二”假酒从批发市场进入餐厅和酒楼，再流入消费者的餐桌，形成了完整的销售链条。如果一家餐厅从65元起购买每箱“白牛二”假酒，每瓶的购买成本约为5.4元，餐厅以每瓶15元的价格出售给消费者，平均一瓶“白牛二”假酒就能获得接近10元的净利润。
以每天销售10瓶“白牛二”假酒计算，那么一家餐厅在这一项上每个月可以净赚近3000元，从假酒丰厚的利润就可以看出来。北京有上万家小餐馆粗略估计，北京牛栏山假酒的销售规模超过1000万元。
行业分析：产品防伪过于简单是诱因
记者了解到，“白牛二”是一款“光瓶酒”，即没有包装盒，售价基本在10-20元之间。牛栏山酒厂副厂长陈世俊，在接受记者采访时表示，从控制产品成本的角度来看，在这个价格区间内对产品防伪的投入确实比较少。
此外，有业内人士称，“白牛二”的原料、瓶子、包装均为外购，使得企业在源头上为假酒、仿酒的存在提供了生存空间；如果假酒使用的外包装来源与厂家类似甚至相同，普通消费者根本无法用肉眼辨别真伪。
牛栏山工作人员也承认，单瓶“白牛二”无法直接验证真伪，只好送到酒厂的实验室进行检验。“白牛二”的盒子需要拨打盒子上的防伪电话，输入盒子上的20位防伪密码来验证真伪。
但记者发现，由于包装盒上的20位防伪密码没有任何涂层覆盖，造假者既可以直接复制正规产品的代码，也可以直接伪造一套密码，伪造成本极低，其产品几乎没有防伪效果。
厂家：终端管控环节缺位
除了防伪过于简单之外，还为犯罪分子提供了造假的沃土。牛栏山的防伪体系以经销商为主，市场监督管理粗放，这也是牛栏山假酒充斥市场的原因之一。
据批发市场商户介绍，牛栏山酒厂的渠道员工“经常下市场看商品摆放和销售情况，有时也会来店里聊聊天，聊上一下午”。然而，两个不同价位的“白牛二”在市场上公开出售，牛栏山酒厂的工作人员却视而不见。
一些商家无奈地告诉记者，起初他们只卖牛栏山的真酒，但因为大家都在卖，没有人管，假酒价格低，销量高，但真酒没有市场，所以最后他们跟着大家买卖假酒。有业内人士表示，牛栏山酒厂缺乏终端控制，由此可见一斑。
值得注意的是，批发市场对面有一家牛栏山店。北京商报记者告诉工作人员，60-70元/盒的批发价可以在对面的批发市场“白牛二”获得。该工作人员表示，他很清楚这种情况，但他只是警告记者不要以这个价格购买产品，但他对原因含糊其辞。
官方说法：牛栏山畅销地区假酒多是正常的
事实上，牛栏山酒厂对假酒泛滥的情况和危害有着清醒的认识。牛栏山酒厂副厂长陈世俊，表示，假酒不仅侵占了企业的市场份额，也损害了企业的品牌形象利益。
更重要的是，它威胁到了消费者的利益，甚至食品安全。然而“打击假冒是政府的责任。如果厂家成立团队收集假酒信息，人工成本会过高，影响企业利润。”
陈世俊承认，目前牛栏山假酒信息主要来自经销商和销售团队。收集信息后，移交给制造商的品牌保护部门，然后由该部门反馈给相关监管部门。
但他认为：“中国市场这么大，销售环节这么多，不可能所有终端都被控制，假酒溜进来也是必然的。而且假酒的严重程度与区域市场整体销售情况基本成正比，所有生产企业都是一样的，并不是说我们的情况特殊。
在北京，我们的市场份额相对较高。单位容量方面，取5个样本，有两三个是假的，概率上也可以理解。
专家观点：知名酒企更要爱惜羽毛
白酒行业分析师蔡学飞、牛栏山对单品销售过热，企业未能跟进渠道管控和产品打假力度，也导致假酒泛滥。
但作为深受消费者喜爱的民间酒品牌，牛栏山应爱惜羽毛，认真面对日益突出的假酒问题，通过完善渠道精细化、下沉渠道、增加终端渠道补贴、提高产品防伪等措施，降低市场假酒盛行率。
当然，相关部门也要完善立法，加强执法，齐心协力，让假酒早日消失。1990年山西汾酒假酒案几乎摧毁了山西的葡萄酒企业，直到今天，仍有负面影响没有完全消失。这是过去的教训。
中国品牌研究院餐饮行业研究员朱丹蓬，表示，牛栏山的市场监督管理比较粗放，没有专业的打假团队，而是经销商自己操作，这也给造假者提供了机会。
此外，“白牛二”口碑较高，但厂家在区分真假酒的方法和渠道上宣传力度不高，消费者认可度差，投诉无门，使得假酒、卖假货的风险较小。
北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂建于1952年10月，是上市公司北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。于1999年12月，被授予“中华老字号”荣誉称号。
牛栏山主打国民白酒，核心产品价格在40元以下，以上被检出酒精度不合格的牛栏山陈酿白酒便是其拳头单品之一。
近年来，因防伪成本低、价格便宜，牛栏山白酒成为了假酒的重灾区。
据武汉晚报2021年3月16日报道，武汉经济技术开发区(汉南区)公安分局端掉了一处生产假冒“牛栏山”白酒窝点。该犯罪团伙从网上购入假冒牛栏山包装，在汉南当地一家正规酒厂以每吨7000元购买大量散酒，勾兑成假冒的牛栏山白酒，以每箱41元批发出售，至案发已卖出假酒4000箱，非法获利30余万元。
早在2016年，牛栏山假酒泛滥的问题便被市场监管部门通报。
2016年1月15日，原北京食药监局对北京餐饮渠道用酒进行抽查，结果显示，查获5款假白酒，其中牛栏山占据4个席位。
对此，牛栏山酒厂副厂长陈世俊在接受北京商报采访时表示，从控制产品成本的角度出发，这个价格区间的产品在防伪方面的投入也较少。防伪打假成本对于企业而言较高，这是企业对市面上假酒无可奈何的重要原因。
他同时表示，打击假冒伪劣属于政府的职责范围之内，牛栏山是搞生产经营的，在打假方面的职责一是协助监管部门进行鉴定查处工作，二是通过防伪技术上的更新升级，间接提高假酒的制作门槛。
事实上，关于牛栏山假酒的新闻已经在报纸上多次出现。近日海城区， 广西北海市， 食品药品监督管理局查获一批假冒北京牛栏山酒厂商标的瓶装酒，其中牛栏山陈酿265毫升108件，牛栏山陈酿500毫升357件。
牛栏山陈酿白酒为何如此猖狂，小编在这里建议大家，在正规渠道购买，并了解防伪相关知识，毕竟作为一款年销量10亿的国民好酒，喝的放心才是至关重要的！
近年来，牛栏山假酒的新闻屡屡见诸报端。今天小编和大家一起探索其中缘由，据相关数据表明，牛栏山陈酿白酒40%均为假酒，白酒市场为何如此猖狂！
批发商：批发价60-70元/箱牛栏山是假酒
早前，某记者在探访某批发市场时，发现批发价格为每瓶8-10元的42度500毫升牛栏山老酒，商家在分箱销售时会根据买家的目的进行不同的推荐。为此，记者暗访了多家商户，理由是他的餐厅需要批量购买“白牛二”。
很多商家都明确表示，如果自己购买的“白牛二”是为了自己喝，建议买家购买“白牛二”，价格为每箱90-125元(12瓶)；如果是餐饮和饭店，建议买家购买“白牛二”，价格为每箱60-70元(12瓶)。
记者还观察到，近六成商家分别投放了这两款“白牛二”产品。当记者向商家询问这些低价“白牛二”的来历和真伪时，有商家含糊其辞地说，便宜的“白牛二”是外地来的，所以比较便宜，喝的时候口感也比较差，但不影响饮用。但也有商家直言60-70元/箱的“白牛二”是假货。“真货怎么会这么便宜？都是假的。”
为了验证“白牛二”60-70元/盒的真实性，记者通过抽样调查，以每箱65元的价格从4家商户手中购买了4箱“白牛二”的产品。据了解，“白牛二”整箱都可以通过检查包装盒上的验证码进行验证。经过一番核实，可以确认这次购买的“白牛二”四箱都是假货。
餐饮渠道：小餐馆“白牛二”40%是假货
在暗访批发市场时，记者了解到，低价“白牛二”的主要销售对象是各地的中小餐馆。为此，记者通过抽样调查，随机抽取了北市市10家生意较好的小餐馆，购买了一瓶“白牛二”作为样本，购买价格在12-18元不等。
记者通过对比10瓶“白牛二”发现，这些样品在瓶盖处只是略有不同，有的瓶盖光滑粗糙，编码字体也略有不同。而且瓶体和外包装的相似度极高，普通消费者很难用肉眼辨别真伪。
为了鉴别真伪，记者将这10瓶“白牛二”样品全部送往打假办牛栏山酒厂进行真伪检测。经过几天的鉴定，记者得到了鉴定结果，10瓶“白牛二”中只有6瓶是真酒，假酒率高达40%。
这也意味着“白牛二”假酒从批发市场进入餐厅和酒楼，再流入消费者的餐桌，形成了完整的销售链条。如果一家餐厅从65元起购买每箱“白牛二”假酒，每瓶的购买成本约为5.4元，餐厅以每瓶15元的价格出售给消费者，平均一瓶“白牛二”假酒就能获得接近10元的净利润。
以每天销售10瓶“白牛二”假酒计算，那么一家餐厅在这一项上每个月可以净赚近3000元，从假酒丰厚的利润就可以看出来。北京有上万家小餐馆粗略估计，北京牛栏山假酒的销售规模超过1000万元。
行业分析：产品防伪过于简单是诱因
记者了解到，“白牛二”是一款“光瓶酒”，即没有包装盒，售价基本在10-20元之间。牛栏山酒厂副厂长陈世俊，在接受记者采访时表示，从控制产品成本的角度来看，在这个价格区间内对产品防伪的投入确实比较少。
此外，有业内人士称，“白牛二”的原料、瓶子、包装均为外购，使得企业在源头上为假酒、仿酒的存在提供了生存空间；如果假酒使用的外包装来源与厂家类似甚至相同，普通消费者根本无法用肉眼辨别真伪。
牛栏山工作人员也承认，单瓶“白牛二”无法直接验证真伪，只好送到酒厂的实验室进行检验。“白牛二”的盒子需要拨打盒子上的防伪电话，输入盒子上的20位防伪密码来验证真伪。
但记者发现，由于包装盒上的20位防伪密码没有任何涂层覆盖，造假者既可以直接复制正规产品的代码，也可以直接伪造一套密码，伪造成本极低，其产品几乎没有防伪效果。
厂家：终端管控环节缺位
除了防伪过于简单之外，还为犯罪分子提供了造假的沃土。牛栏山的防伪体系以经销商为主，市场监督管理粗放，这也是牛栏山假酒充斥市场的原因之一。
据批发市场商户介绍，牛栏山酒厂的渠道员工“经常下市场看商品摆放和销售情况，有时也会来店里聊聊天，聊上一下午”。然而，两个不同价位的“白牛二”在市场上公开出售，牛栏山酒厂的工作人员却视而不见。
一些商家无奈地告诉记者，起初他们只卖牛栏山的真酒，但因为大家都在卖，没有人管，假酒价格低，销量高，但真酒没有市场，所以最后他们跟着大家买卖假酒。有业内人士表示，牛栏山酒厂缺乏终端控制，由此可见一斑。
值得注意的是，批发市场对面有一家牛栏山店。北京商报记者告诉工作人员，60-70元/盒的批发价可以在对面的批发市场“白牛二”获得。该工作人员表示，他很清楚这种情况，但他只是警告记者不要以这个价格购买产品，但他对原因含糊其辞。
官方说法：牛栏山畅销地区假酒多是正常的
事实上，牛栏山酒厂对假酒泛滥的情况和危害有着清醒的认识。牛栏山酒厂副厂长陈世俊，表示，假酒不仅侵占了企业的市场份额，也损害了企业的品牌形象利益。
更重要的是，它威胁到了消费者的利益，甚至食品安全。然而“打击假冒是政府的责任。如果厂家成立团队收集假酒信息，人工成本会过高，影响企业利润。”
陈世俊承认，目前牛栏山假酒信息主要来自经销商和销售团队。收集信息后，移交给制造商的品牌保护部门，然后由该部门反馈给相关监管部门。
但他认为：“中国市场这么大，销售环节这么多，不可能所有终端都被控制，假酒溜进来也是必然的。而且假酒的严重程度与区域市场整体销售情况基本成正比，所有生产企业都是一样的，并不是说我们的情况特殊。
在北京，我们的市场份额相对较高。单位容量方面，取5个样本，有两三个是假的，概率上也可以理解。
专家观点：知名酒企更要爱惜羽毛
白酒行业分析师蔡学飞、牛栏山对单品销售过热，企业未能跟进渠道管控和产品打假力度，也导致假酒泛滥。
但作为深受消费者喜爱的民间酒品牌，牛栏山应爱惜羽毛，认真面对日益突出的假酒问题，通过完善渠道精细化、下沉渠道、增加终端渠道补贴、提高产品防伪等措施，降低市场假酒盛行率。
当然，相关部门也要完善立法，加强执法，齐心协力，让假酒早日消失。1990年山西汾酒假酒案几乎摧毁了山西的葡萄酒企业，直到今天，仍有负面影响没有完全消失。这是过去的教训。
中国品牌研究院餐饮行业研究员朱丹蓬，表示，牛栏山的市场监督管理比较粗放，没有专业的打假团队，而是经销商自己操作，这也给造假者提供了机会。
此外，“白牛二”口碑较高，但厂家在区分真假酒的方法和渠道上宣传力度不高，消费者认可度差，投诉无门，使得假酒、卖假货的风险较小。
北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂建于1952年10月，是上市公司北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。于1999年12月，被授予“中华老字号”荣誉称号。
牛栏山主打国民白酒，核心产品价格在40元以下，以上被检出酒精度不合格的牛栏山陈酿白酒便是其拳头单品之一。
近年来，因防伪成本低、价格便宜，牛栏山白酒成为了假酒的重灾区。
据武汉晚报2021年3月16日报道，武汉经济技术开发区(汉南区)公安分局端掉了一处生产假冒“牛栏山”白酒窝点。该犯罪团伙从网上购入假冒牛栏山包装，在汉南当地一家正规酒厂以每吨7000元购买大量散酒，勾兑成假冒的牛栏山白酒，以每箱41元批发出售，至案发已卖出假酒4000箱，非法获利30余万元。
早在2016年，牛栏山假酒泛滥的问题便被市场监管部门通报。
2016年1月15日，原北京食药监局对北京餐饮渠道用酒进行抽查，结果显示，查获5款假白酒，其中牛栏山占据4个席位。
对此，牛栏山酒厂副厂长陈世俊在接受北京商报采访时表示，从控制产品成本的角度出发，这个价格区间的产品在防伪方面的投入也较少。防伪打假成本对于企业而言较高，这是企业对市面上假酒无可奈何的重要原因。
他同时表示，打击假冒伪劣属于政府的职责范围之内，牛栏山是搞生产经营的，在打假方面的职责一是协助监管部门进行鉴定查处工作，二是通过防伪技术上的更新升级，间接提高假酒的制作门槛。
事实上，关于牛栏山假酒的新闻已经在报纸上多次出现。近日海城区， 广西北海市， 食品药品监督管理局查获一批假冒北京牛栏山酒厂商标的瓶装酒，其中牛栏山陈酿265毫升108件，牛栏山陈酿500毫升357件。
牛栏山陈酿白酒为何如此猖狂，小编在这里建议大家，在正规渠道购买，并了解防伪相关知识，毕竟作为一款年销量10亿的国民好酒，喝的放心才是至关重要的！
【这款酱香酒卖出光瓶酒的价格，你看好吗？】白酒新国标之后，低价酱香酒的机会来了！随着消费升级和新中产的崛起，越来越多的消费群体开始更加注重白酒的高品质享受，作为中国高端白酒最为关键的代名词，酱酒以8%的产量，实现了行业26%的营收和近40%的利润，以无可阻挡之势，成为酒业当前存量竞争中最大的确定性与风口。“酱酒市场从不缺酒，但长期缺好酒。”“酱酒热潮是一次彻底的行业颠覆。”“经销商选品踩坑的原因，大多是由于没有看透酱酒热的本质。”前不久，酱酒市场新宠“茅台千禧旺”，其酿酒师冯小宁在接受纳食采访时，把脉酱酒发展趋势，抛出如此“惊人话语”，不禁让人疑问，冯小宁的论断到底有何依据？酱酒的未来到底将走向何方？一款好的酱酒应该具备什么条件？经销商应该如何规避风险获取酱酒红利？……种种疑惑，且待纳食为您一探究竟！爆款基因赋能酱香白酒一路暴涨成行业新宠“从消费端来看，酱酒消费群体的裂变性更强，消费持续性会更好，这是一块越做越大的蛋糕，还处于蓬勃发力期”，关于酱酒的市场现状及趋势，冯小宁用“裂变”一词，精准而直观的为我们概言了这场酱酒“盛宴”的火爆态势。自2018年以来，随着茅台市值突破万亿，股票一路飘红，酱香型白酒在行业内逐渐火爆，关于酱酒的市场潜力，从各大酒企做出的反应来看我们或许就能洞察一二：■泸州老窖在并购湖南武陵后推出了“武陵三酱”；■五粮液则推出了千吨酱香型产品线；■沱牌随后跟进。越来越多的酒企进军酱香市场，行业走向一目了然。当然，酒企们的竞相入场绝对不是无凭无据的主观感觉或一时跟风，有数据显示，2020年中国酱香酒产业实现产能约60万千升，约占中国白酒行业产能的8%；实现行业销售收入约1550亿元。酱香酒不断获得势能加持，酱酒品类整体呈快速上升趋势，这已成全行业关注的热点和焦点。毫不夸张的说，酱酒的一举一动都在牵动着整个行业的神经，而酱酒之所以能迎来自己的黄金周期，表象看来是茅台热的推动，但实质必然离不开酱酒本身价值与当代消费环境的契合。在如今养生观念流行的时代背景下，酱酒受到酒友青睐的一大原因与其它本身所具备的健康价值息息相关，这是酱酒走俏的时代因素，也是酱酒热的内在驱动力。诚然，在信息趋于透明的当下，消费者对于“跟风消费”的依赖性逐步减弱，品质与健康才是首要考量因素，这正是高品质酱酒受到追捧的重要原因。对此，冯小宁向纳食表示：当下酱酒市场从不缺产品，缺的是高品质好酱酒，正是因为洞察到了这一现状，所以说，我们打造茅台千禧旺的初衷绝不是进来“分一杯羹”，也不是抢位意识的急切，我们希望从品类培育及消费者培育出发，让更多的人从了解酱酒品类到了解我们茅台千禧旺系列产品，再到自主选择，而不是过度注重于跑马圈地，放弃产品和品牌的建设。以初心坚守品质酿造中国好酱酒伴随着酱酒热的持续升温，业内越来越多的目光纷纷投向酱酒产业，众多经销商也将酱酒作为货架上的重要一级，那么问题来了，在酱酒热度加速发酵的当下，如何才能选对好酱酒？酱酒市场上有这样一句话——离开茅台镇，就酿不出正宗的酱香酒。当我们对酱酒市场上关于“茅台镇神话”的说法有些许疑问的时候，冯小宁如此向我们解释道，他说：“这句话不是空穴来风，相反，它有着自身绝对的理论依据，茅台镇酱酒之所以“特殊”的关键之处就在于当地的土壤、水质、原料等条件，是其他地区的酱酒生产所难以具备的，即便你能复制茅台镇酱酒酿制的全部配方，但当地的自然条件与微生物环境是在任何地方都无法复制的，仅此一家。”地域和产区的独特赋予了优质酱酒品牌和产品的稀缺性，在酱酒新品层出不穷的市场上，若是想要把握时代机遇，打造酱酒爆品，产区是重要一环，这不仅是品牌的护城河，更是衡量酱酒品质的金线。也正是基于此，茅台千禧旺在产区与品牌的双重优势加持下，成功破势而出，迅速出圈，吸睛无数。据纳食了解，酿造茅台千禧旺的酒厂地正是地处茅台镇，优越的环境和千年酿酒历史赋予了茅台镇酱酒独特的风土和文化，也为茅台千禧旺打下了天然的酿制优势。在这样的产区自信和价值基础上，品牌坚守传统的12987工艺，遵循古法，按照时令特点，端午制曲、重阳下沙，九蒸八酵七取酒，跨越时间的维度，陈年老酒经岁月而醇厚，历时光而优雅，况味蕴藏，韵厚醇香，终得传世佳酿。除此之外，抛却产区、品质、工艺及匠心这些内在因素之外，当你第一眼看到这款茅台千禧旺的时候，你很难不被它那极具质感与美感的外包装所感染。对此，冯小宁向我们解读说：白酒是酒文化的载体，是中国传统文化的重要组成部分，茅台千禧旺在包装设计上更加强调对中国传统文化及美学的传承和传播，这样可以让饮者于细微之处洞见中华文明的博大精深，品尝美酒的同时，更是对中国文化的致敬。3紧跟消费者诉求以实力品质引经销商热捧2021年，酱酒热方兴未艾在这股不可阻挡的浪潮下，有人抱着掘金梦加入，也有人在选品中犹犹豫豫，毕竟酱酒热并不代表“闭着眼选酒，瓶瓶都好卖”。在深入调研市场后纳食发现
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