#厨艺教程# 在鸡肉的烹饪方式上，由于中西方的文化差异问题，对于鸡肉部位选择上也是各有偏爱，西餐里煎鸡肉普遍用的都是鸡胸肉，但众所周知鸡胸肉在煎制过程中如果处理不好，很容易让鸡肉口感发柴发硬。那么想吃煎鸡肉又怕味道不佳不受欢迎怎么办呢？那就干脆把鸡胸肉换成鸡腿肉试试吧，鸡腿肉不论从口感还是肉质上都远胜于其他部位的鸡肉。今天我就跟大家分享一下，香辣煎鸡腿肉的做法。

【香辣煎鸡腿肉】

主料：大鸡腿两个

辅料：小葱三到四根，香菜三棵，姜一块，大蒜四瓣，小米辣椒三个（喜欢吃辣的朋友可以多放），生抽两勺，老抽半勺，蜂蜜一勺，蚝油半勺，糖半勺，盐一克，料酒一勺，白胡椒粉一克。

做法：

1、首先我们把鸡腿去骨，不会去骨的朋友可以让摊主来完成，去骨之后在鸡肉上面划几刀，注意不要把鸡腿肉切断，这样做是便于入味；把小葱，香菜，小米辣切碎，大蒜，姜拍碎切几刀；

2、接下来把去骨鸡腿肉和所有的辅料放入一个盆中，按摩2到3分钟，将鸡腿肉和所有辅料充分抓匀；

3、然后用保鲜膜封住盆后放入冰箱，冷藏腌制一小时以上，时间越长越入味；

4、平底锅烧热，放一小勺油，开中火，将腌制好的鸡腿肉有皮的一面朝下，煎至金黄色翻面儿接着煎；

5、中途可以翻两次面儿直到把鸡腿煎熟，大概需要7到8分钟；

6、鸡腿煎好后，放在砧板上切开就可以装盘了。

这样一盘口感丰富，香辣有味同时又嫩滑多汁的香辣煎鸡腿肉就做好了，外面略带焦脆的口感裹着里面鸡肉的鲜嫩，一口下去就好吃的停不下来呢。另外可以一次多煎一些鸡腿肉，第二天还可以装个煎鸡腿便当给家人，希望家人每天都好好吃饭，通过爱心便当感受到我的关爱，哈哈。

小贴士：
1、鸡腿去骨的方法：将鸡腿有皮的一面放在砧板上，用刀将琵琶腿的部位纵向划开切口，露出骨头，用手捏住鸡大腿根部的骨头，然后用刀贴着骨头一点一点的把肉剔下来就可以了；

2、因为我们采用的是煎制的方法，所以不要放太多的油，煎制的过程中鸡皮也会出油；

3、鸡腿和调料混合后，充分按摩可以缩短腌制的时间，着急品尝的话就多按摩一会儿；

4、判断鸡腿肉煎熟的小窍门，将筷子扎进鸡腿肉中，三秒后把筷子轻轻放到唇部，筷子头是热的就代表鸡腿肉里面的肉已经熟了。

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说好要多发原创
但这几天有点过于无趣了 无非是上上课睡睡觉吃吃饭看看书打打字…
那发点我cp上综艺的情侣装吧 顺便聊点拳王
拳王吧 也是有点无聊
如果不是我对张振朗赖慰玲朱敏瀚有点偏爱
且大小演员演技都不错+长得都不错的话 我应该已经不会再看下去了[哆啦A梦害怕]
希望后面会精彩一点 我还停留在第5集的样子[哆啦A梦害怕]
晚安
#拳王