龙井虾仁

龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭帮菜。龙井虾仁在1956年就已名列杭州名菜；1972年美国总统尼克松访华时，国宴菜单上就有此菜。

#美食的故事#

相传龙井虾仁是一位杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。“龙井虾仁”中虾仁玉白，色如翡翠如玉，透出诱人的清香，食之极为鲜嫩；龙井芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝，成为杭州最着名的传统名菜。

《从诗文品东坡美馔 | 联合早报网》餐馆提供照片品尝北宋大文豪苏东坡诗词里的美馔，领略人生百味。这场文学与美食的用餐体验，呈上经典的“东坡肉”，以及各种苏东坡爱吃的生鲜海产与粥品。北宋文学家苏轼也是众所周知的美食家，今年是这名大文豪逝世920周年，本地餐馆嬿青私房菜于12月2日至5日推出“诗酒趁年华——东坡宴”，让人品尝诗词里的美食馔羞，领略人生百味。餐馆创办人王嬿青说：“我一直觉得餐饮背后有精神世界，一道菜能代代流传下来，谁吃过它或曾在什么宴会上出现过，受欢迎背后必有道理。”她解释，苏东坡多次被贬，但继续创作把生活过好，对照现在人们面对疫情的情况，希望能让人从美食和文学里找到力量。嬿青私房菜自2019年于文华购物廊开业以来，举https://t.cn/A6xaIayx

京澍甄选｜山崎12年（1）
提起高品质威士忌，首先想到的产地不外乎是苏格兰或者爱尔兰，也正因为如此，亚洲地区日本的威士忌在威士忌这一赛道中取得的成绩更加令人瞩目。
作为日式威士忌的代表，山崎系列的产品呈现出的别具一格的东方特色又成为日式威士忌中不可或缺的存在。
与其他国家威士调和方式不同，日式威士忌通过单一蒸馏所改变不同蒸馏要素来生产不同的原酒，再进行调和创作。山崎蒸馏所建于1924年，是三得利的首家蒸馏所，位于桂川、宇治川与木津川三川汇流之处。酒桶是也是山崎的特色所在，酿酒使用的木桶均为水楢木桶，酿造出来的酒有种独特的檀香和醇和的椰子气息，这大概就是山崎威士忌的“东方禅意”在味觉上最直接的表达。
威士忌大致可分为三类——单一谷物威士忌、纯麦威士忌、单一麦芽威士忌，根据原料、酒厂和熟成年份的不同有所区别。
本店所售的山崎12年威士忌是山崎首支单一麦芽威士忌，最开始发售于1984年，这款威士忌在美国波本橡木桶、西班牙橡木桶和日本水楢木桶中熟成，各种风味比较均衡，与无年份山崎威士忌相比，山崎12年颜色略深，木质香和柑橘香更浓郁，最后留在口中一丝橡木的清甜；与山崎18年威士忌相比，颜色略淡，花果香和清凉感更加突出，是一款非常适合国人口感的威士忌
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