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慈善就在身边，就在眼前， 就在一转念间，就在举手投足中, 我们没有钱，没有势， 并不说明就没有帮助别人的能力， 俗话说：千里送鹅毛，礼轻情谊重。 慈善事业的最终目的不在于给予了多少， 而在于有没有一颗同情和善良的心。 慈善不应该是富人， 良心发现时的施舍和恩赐， 而应该是每个人 从内心深处发出的对他人的同情与关爱。

#每日一善[超话]#[微风]#阳光信用# 慈善就在身边，就在眼前， 就在一转念间，就在举手投足中, 我们没有钱，没有势， 并不说明就没有帮助别人的能力， 俗话说：千里送鹅毛，礼轻情谊重。 慈善事业的最终目的不在于给予了多少， 而在于有没有一颗同情和善良的心。 慈善不应该是富人， 良心发现时的施舍和恩赐， 而应该是每个人 从内心深处发出的对他人的同情与关爱。

之前官媒有个报道，说日本野猪料理火了，有朋友很迷惑。问，之前网上不是传言野猪肉不好吃吗？为什么日本人吃那么多。

关于吃的问题，我就很在行了。其实说野猪肉不好吃，没错；说日本人吃很多野猪肉，也没错；甚至很多网友说好吃，还是没错。因为这三个问题的阐述，在不同层面。

[雪花]说野猪肉不好吃，依据是野猪并没有经过阉割过程，公野猪有较为明显的猪骚味。这个问题并非无法解决，比如选用幼龄小猪，或者使用其它除味手段。像欧美传统的野猪肉肠和野猪肉培根，都是不错的处理模式。

关键是，野猪的脂肪大概只有家猪的一半左右，口感层次上要差很多。特别是野猪排，缺乏雪花牛排的那份润口感。又因为野猪经常运动，肌肉更为坚韧，万一烹调不好，容易造成咀嚼困难。

但是野猪也有优点，因为生长比家猪更为迟滞，等重的野猪风味物质累积更多，猪味更加浓烈。

而且，要衡量野猪的风味，我们还需要考虑生长环境，特别是食谱、水源。比如在橡树林的收获季，狩猎到的野猪，味道就要比玉米地里狩猎到的野猪好吃一些。虽然我没吃出来过，但听很多人说有。

总的来看，只要处理好猪骚味，能接受口感，味道上甚至还有一定优势，这就是野猪料理可以盛行的内在因素。

[雪花]除此之外，单就日本，可能也有经济和农业的外在因素在里面。野猪肉的问题，其实和日本之前的鲸鱼肉非常相似，日本是那种资源非常匮乏的国家，肉食相对匮乏，日本人会抓紧一切可能补充肉食的机会。

虽然现在已经改善很多，但是食用野味却在日本人的传统中根深蒂固，之前还有哪个大学研发乌鸦刺身来着，就很令人无语。所以，野猪肉是不是真的好吃，虽然也很重要，但不是那么特别重要，关键在于它是肉，而且可以相对稳定地获取。只要价位合适，就会有人去吃。

而且仔细想想，日本毕竟是个连熊肉都能吃得很欢的国家，那可比野猪肉口味重多了。

[雪花]不过，野猪肉真正的问题还不是好不好吃，而是有没有致病菌、有没有寄生虫。美国有卖野猪肉的企业，经过检疫应该还行。至于狩猎的那种，需要谨慎一点。反观日本，对野猪肉比较玄学，我专门问过，他们传统上认为，野猪肉天然洁净，我也没问为什么，但非常感慨，但考虑现代日本也有检疫，有检疫的可能也行。

国内的话，主要原因还是法律问题，也不能私自猎捕，怎么处理还是依照组织上的安排好了。毕竟，国内虽然野猪看起来很泛滥，但是情况确实也没有特别严重，很难作为常规肉食来源，口子一旦放开，也怕捕过了头。#微博公开课#