为什么中国人爱吃猪油渣？
少有食物能像猪油渣这样，用极其朴素的处理方式，把中国人对美味的渴求表达得淋漓尽致。
猪油渣的流行，完美体现了中国人勤俭美德以及对美食的洞察之眼。
不难想象，头位发现猪油渣的祖辈，盯着锅里的油渣久久发呆，反复找理由劝说自己这只是残渣，但它实在太香，找不出任何理由把它扔掉。
尝一口即定下了流传千年的味型。
入口质感取决于火上功夫，有时酥脆有时略硬，咬烂后嘴里爆开的油香干净利落，舌头在香气里迷走，口腔随之沦陷，等待油渣落胃后，才能收复失陷的味觉。
猪油渣属炼猪油的副产物，吐出最后一口油后又在锅里被油反哺，说起来很奢侈，几乎就是在用油炸油，如同拿水洗水般讲究。
猪油渣制作简单，唯一难点可能在于没钱买食料，主要把猪的肥肉肥膘扔进锅里，火神执道，然后等，等待火与油与膘在锅里谈判，直到猪板油捐无可捐，再用笊篱捞起精疲力尽的固体，猪油渣就成了。
油在被大范围用来形容人的圆滑以前，主要还是美食的注解，嘴里寡淡的日子里，做梦都幻想食物度上油水来解众生苦厄。
猪油渣本是一物两产的油中物，中国人最爱这类一体多用的食材，熬出了猪油起码能过上一段滋润日子，而滤干油的猪油渣则是当下应急的快乐。
人爱吃油也需要吃油，不管来自植物还是动物的油，不能长时间避油不食。从饭菜没油的日子里苦过来的人，记忆里写满了前胸贴后背的饥饿，而油与肉的组合愿望，从来是留给逢年过节的。
长辈在熬猪油时，总会提起他们幼时如何围着锅边打转，袅袅盘旋的油香塞满灶堂，而他们只盼望火再大些，油再出得快些，以便抢到头一口猪油渣。
吃的是一口念头，念的是一嘴满足，而满足来自不寻常的熬猪油的日子，猪油渣也成了他们吃到幸福最初也是最深的印象。
中国人怕饿，是刻在基因里流淌血脉中的共性，遍历灾荒，即便吃得饱了，也要研究食物怎么保存的好吃。
祖辈研发美食，多是根据地产财力分布，丰饶些的地方，产出的美食喜欢吃个鲜，玩的是一种食物本味的纯粹，匮乏些的人们更愿意添加材料改变食物性质。
应季节吃鲜的人，遵循道法自然，菜式也附和着天时地利人和，食物由内而外帮人循了天命。而更多人只在乎得来不易的食物能存放多久，能在多长时间内辅佐主食攻进胃城，填饱肚子始终是第一要务。
尽管家中食物相对单调，对美味的渴求却从未停止，只是想象边界被生活范围约束，导致幻想出的美食呈现出极富浪漫色彩又极其单纯的模样。
民间许多段子里，农民偏有个皇帝梦，白糖永远是主角，恨不得白糖直接做成饼，再稍微就点馍，吃的就不是饭，吃的是梦和金山银山。
于是猪油渣蘸白糖的吃法应运而生，油中宝与白砂糖搭配，简直穷极了民间想象力，一口下去泛起两种富贵，人生如此美食如是，吃得脑袋嗡的一下傻半天，想不起前生，更不在乎来世，整片宇宙坍缩成一张嘴，在甜与香的太极里缠绵。
但这种吃法冲击太强，猪油渣与白糖调配比例稍有不对，很容易腻口，糖多而咯嗓，油多而蒙心，不是每个人都能消受这口双重快乐。
不喜白糖，就往猪油渣上撒盐，咸味融入原本的油香，把路数引到咸香上来，填补了另一类口味的需求。
猪油渣贯通南北不仅本身香秒，更在于它用途多变，咸甜之间切换远不足以证明其灵活性，更多人喜欢拿猪油渣当辅料。
炒白菜青菜时搁一些，整个层次立马丰富起来，菜上铺开油渣的香，油渣又吸收菜里的清，两相中和，猪油渣也不再像个毛头小伙，大大咧咧闯进嘴里了。
不论煮面用汤底还是面卤，弄点猪油渣拌料，提味增香，每口面条不再单调，披上了精炼油渣的外衣，平时肚里二两容量，也许就能在提香引诱下临时扩容上限。
还能拿来做馅，填饼，入饺子，塞包子，搭配其余食材，实在是馅里的灯塔，不管多少材料，总能明确尝到猪油渣的味道。
还有许多依据地方特色利用猪油渣的美食，实可谓千变万化，一切关联着食物的想象力。
猪油渣味重，走的是奔放路线，虽然恩泽抚慰了许多口腹之欲，但无法普照所有人的味蕾。
有人多喜欢这一口绵密的油香，就有人多抵触取自油锅的凶猛油物。猪油渣给前者带来美妙，却容易引发后者生理性反胃，干哕到从此止步猪油渣。
长辈满心欢喜推荐，并配上曾经吃一口多不容易的经历佐餐，但身体拒绝猪油产物的人，只能强颜欢笑挑最小一枚，轻轻咬下含住油渣，转身避开长辈目光悄悄吐掉。
猪油渣吃出了虚与委蛇，算是食物社交的示范案例，只是下次要想好台词，避免再假装开心的同时让身体不适。
肥腻是远离油渣人群写下的永恒判词，不适只是吃了猪油渣后顺带的反应，有人头晕脑疼，有人胃胀想吐，但他们都有一致共识，猪油渣很恶心。
猪油渣不似芫荽榴莲，尽管同样有占据味蕾的出挑风味，但油渣却与生活紧密相关，熬了多少年的猪油，就滤了多少的猪油渣，满足了多少食客，也就苦了多少厌恶猪油的人。
依着如今的美食观念，如果剥离开生存需求，爱吃的靠近，厌恶的远离，那猪油渣永远只需满足爱好者，各自为阵，连争执的力气都省去了。
不管熬猪油的整体需求如何减少，也断不会消失掉，猪油渣也会继续承载着祖辈的珍贵回忆传给子孙。
永远都会有父母给孩子讲述，他们第一次尝出了猪油渣美好的时刻。
少有食物能像猪油渣这样，用极其朴素的处理方式，把中国人对美味的渴求表达得淋漓尽致。
猪油渣的流行，完美体现了中国人勤俭美德以及对美食的洞察之眼。
不难想象，头位发现猪油渣的祖辈，盯着锅里的油渣久久发呆，反复找理由劝说自己这只是残渣，但它实在太香，找不出任何理由把它扔掉。
尝一口即定下了流传千年的味型。
入口质感取决于火上功夫，有时酥脆有时略硬，咬烂后嘴里爆开的油香干净利落，舌头在香气里迷走，口腔随之沦陷，等待油渣落胃后，才能收复失陷的味觉。
猪油渣属炼猪油的副产物，吐出最后一口油后又在锅里被油反哺，说起来很奢侈，几乎就是在用油炸油，如同拿水洗水般讲究。
猪油渣制作简单，唯一难点可能在于没钱买食料，主要把猪的肥肉肥膘扔进锅里，火神执道，然后等，等待火与油与膘在锅里谈判，直到猪板油捐无可捐，再用笊篱捞起精疲力尽的固体，猪油渣就成了。
油在被大范围用来形容人的圆滑以前，主要还是美食的注解，嘴里寡淡的日子里，做梦都幻想食物度上油水来解众生苦厄。
猪油渣本是一物两产的油中物，中国人最爱这类一体多用的食材，熬出了猪油起码能过上一段滋润日子，而滤干油的猪油渣则是当下应急的快乐。
人爱吃油也需要吃油，不管来自植物还是动物的油，不能长时间避油不食。从饭菜没油的日子里苦过来的人，记忆里写满了前胸贴后背的饥饿，而油与肉的组合愿望，从来是留给逢年过节的。
长辈在熬猪油时，总会提起他们幼时如何围着锅边打转，袅袅盘旋的油香塞满灶堂，而他们只盼望火再大些，油再出得快些，以便抢到头一口猪油渣。
吃的是一口念头，念的是一嘴满足，而满足来自不寻常的熬猪油的日子，猪油渣也成了他们吃到幸福最初也是最深的印象。
中国人怕饿，是刻在基因里流淌血脉中的共性，遍历灾荒，即便吃得饱了，也要研究食物怎么保存的好吃。
祖辈研发美食，多是根据地产财力分布，丰饶些的地方，产出的美食喜欢吃个鲜，玩的是一种食物本味的纯粹，匮乏些的人们更愿意添加材料改变食物性质。
应季节吃鲜的人，遵循道法自然，菜式也附和着天时地利人和，食物由内而外帮人循了天命。而更多人只在乎得来不易的食物能存放多久，能在多长时间内辅佐主食攻进胃城，填饱肚子始终是第一要务。
尽管家中食物相对单调，对美味的渴求却从未停止，只是想象边界被生活范围约束，导致幻想出的美食呈现出极富浪漫色彩又极其单纯的模样。
民间许多段子里，农民偏有个皇帝梦，白糖永远是主角，恨不得白糖直接做成饼，再稍微就点馍，吃的就不是饭，吃的是梦和金山银山。
于是猪油渣蘸白糖的吃法应运而生，油中宝与白砂糖搭配，简直穷极了民间想象力，一口下去泛起两种富贵，人生如此美食如是，吃得脑袋嗡的一下傻半天，想不起前生，更不在乎来世，整片宇宙坍缩成一张嘴，在甜与香的太极里缠绵。
但这种吃法冲击太强，猪油渣与白糖调配比例稍有不对，很容易腻口，糖多而咯嗓，油多而蒙心，不是每个人都能消受这口双重快乐。
不喜白糖，就往猪油渣上撒盐，咸味融入原本的油香，把路数引到咸香上来，填补了另一类口味的需求。
猪油渣贯通南北不仅本身香秒，更在于它用途多变，咸甜之间切换远不足以证明其灵活性，更多人喜欢拿猪油渣当辅料。
炒白菜青菜时搁一些，整个层次立马丰富起来，菜上铺开油渣的香，油渣又吸收菜里的清，两相中和，猪油渣也不再像个毛头小伙，大大咧咧闯进嘴里了。
不论煮面用汤底还是面卤，弄点猪油渣拌料，提味增香，每口面条不再单调，披上了精炼油渣的外衣，平时肚里二两容量，也许就能在提香引诱下临时扩容上限。
还能拿来做馅，填饼，入饺子，塞包子，搭配其余食材，实在是馅里的灯塔，不管多少材料，总能明确尝到猪油渣的味道。
还有许多依据地方特色利用猪油渣的美食，实可谓千变万化，一切关联着食物的想象力。
猪油渣味重，走的是奔放路线，虽然恩泽抚慰了许多口腹之欲，但无法普照所有人的味蕾。
有人多喜欢这一口绵密的油香，就有人多抵触取自油锅的凶猛油物。猪油渣给前者带来美妙，却容易引发后者生理性反胃，干哕到从此止步猪油渣。
长辈满心欢喜推荐，并配上曾经吃一口多不容易的经历佐餐，但身体拒绝猪油产物的人，只能强颜欢笑挑最小一枚，轻轻咬下含住油渣，转身避开长辈目光悄悄吐掉。
猪油渣吃出了虚与委蛇，算是食物社交的示范案例，只是下次要想好台词，避免再假装开心的同时让身体不适。
肥腻是远离油渣人群写下的永恒判词，不适只是吃了猪油渣后顺带的反应，有人头晕脑疼，有人胃胀想吐，但他们都有一致共识，猪油渣很恶心。
猪油渣不似芫荽榴莲，尽管同样有占据味蕾的出挑风味，但油渣却与生活紧密相关，熬了多少年的猪油，就滤了多少的猪油渣，满足了多少食客，也就苦了多少厌恶猪油的人。
依着如今的美食观念，如果剥离开生存需求，爱吃的靠近，厌恶的远离，那猪油渣永远只需满足爱好者，各自为阵，连争执的力气都省去了。
不管熬猪油的整体需求如何减少，也断不会消失掉，猪油渣也会继续承载着祖辈的珍贵回忆传给子孙。
永远都会有父母给孩子讲述，他们第一次尝出了猪油渣美好的时刻。
昨天意外收到公司摄影组一个刚毕业的小姑娘送的礼物，还是挺感慨的…
事情是这样的，本来我们设计部有个小姐姐下周离职就不来了，周五下班的时候小姑娘很害羞的分别递给了我和她一个小礼物袋，我很惊讶，居然还有自己的一份。
然后回去路上才打开的礼物，算不上很精致的包装但是看得出来很用心，打开盒子里装了一只小牛牛摆件、一只千纸鹤和一张小纸条，她知道我97年属牛的说实话很细心，附加的纸条上写的最后一句话是：很感谢我不厌其烦的给她答疑解惑~说实话当时看完就有点泪目。
她刚来的时候就像看到刚毕业的自己，很活泼很开朗对生活充满正能量，她会在工作中小心翼翼，也会时而烦恼自己选择的路对不对，蛮讨人喜欢的一个小姑娘~
后来发消息感谢她送的礼物，和她说其实我以前就很庆幸刚工作的时候遇到很多愿意帮助我的人，所以也希望自己的经验能够给她解决工作中的困扰。
那晚我一直和小李感慨，真的只有刚毕业的小孩才会那么单纯记得你的好，那么用心写这种东西，我以前也是这样，现在好像过了那个年纪，就还挺高兴自己的经验能够帮助到她的…
事情是这样的，本来我们设计部有个小姐姐下周离职就不来了，周五下班的时候小姑娘很害羞的分别递给了我和她一个小礼物袋，我很惊讶，居然还有自己的一份。
然后回去路上才打开的礼物，算不上很精致的包装但是看得出来很用心，打开盒子里装了一只小牛牛摆件、一只千纸鹤和一张小纸条，她知道我97年属牛的说实话很细心，附加的纸条上写的最后一句话是：很感谢我不厌其烦的给她答疑解惑~说实话当时看完就有点泪目。
她刚来的时候就像看到刚毕业的自己，很活泼很开朗对生活充满正能量，她会在工作中小心翼翼，也会时而烦恼自己选择的路对不对，蛮讨人喜欢的一个小姑娘~
后来发消息感谢她送的礼物，和她说其实我以前就很庆幸刚工作的时候遇到很多愿意帮助我的人，所以也希望自己的经验能够给她解决工作中的困扰。
那晚我一直和小李感慨，真的只有刚毕业的小孩才会那么单纯记得你的好，那么用心写这种东西，我以前也是这样，现在好像过了那个年纪，就还挺高兴自己的经验能够帮助到她的…
#如何评价电视剧突围大结局#
《突围》的结局很暧昧。
我们看到恶有恶报，但不敢肯定善有善报。
林满江病故，皮丹伏法，陆建设被开除党籍，等候发落，靳支援被判处5年以上有期徒刑。
此外，傅长明被判死刑，胡子霖被免去职务，转移司法机关进一步处理。
法网恢恢，疏而不漏，这样的结局振奋人心。
齐本安和牛俊杰的结局，却让人浮想联翩。
我们不知道，他们是升是降，是被重用，还是遭排挤？
原著里面，齐本安的结局不尽如人意。
“齐本安的新职务是集团纪检组副组长，享受正局级待遇，算是平调。和他进行任职谈话的不是新来的集团董事长、党委书记，而是张继英。张继英还是党组副书记，纪检组长，代表党组和他谈话也属正常”。
齐本安调回北京工作，职位平调，这里面也有失意的色彩，齐本安不再是封疆大吏，依旧是千年老二。
更糟心的是，新任董事长应该不太喜欢齐本安。
原著里这样写道，“张继英说，新领导忙得不可开交，本想和他谈谈，哪怕见一下呢，可实在抱歉，新领导一上任，就被国资委领导一个电话叫去了”。
忙碌自然是高层领导的生活日常。但因为太忙没时间见齐本安，终究还是看出新董事长对齐本安的态度，不值得花时间单独接见。
一定要明白这样一个事实，当你没时间做一件事，并不意味着你没时间，而是你的潜意识觉得这件事不重要。
《突围》没有指明中福集团的新任董事长是谁，但它用细节暗示齐本安升职了。
证据是，齐本安能直接向国资委的徐长青汇报工作。
向国资委的徐长青汇报工作，是身份地位的象征。
在林满江倒台前，张继英能直接向徐书记汇报工作。即便齐本安担任京州中福董事长时，他向张继英汇报工作，张继英再向徐长青转达。
齐本安懂得越级汇报是职场大忌，他能直接向徐长青汇报工作，足以看出他后来的职位高于京州中福董事长。
或许有一种可能，齐本安担任的是中福集团的董事长。
剧中有情节，耐人寻味。
第一集时，齐本安以宣传总监的身份给林满江和张继英做讲解员。
齐本安讲到“血火年代，艰难创业”，林满江觉得用“战火年代”更好，要求齐本安修改。
在结尾处，齐本安用的是血火年代。
这说明，齐本安是这一展览区主题词的决定者。
此外，中福集团80年庆典，是集团的大事件，齐本安向集团高层介绍中福创业史时，他走在最前排，这和齐本安担任宣传总监时的站位形成鲜明对比。
当然，这一情节并不能视为齐本安成为中福集团董事长的充分必要条件。
因为我们还要面临牛俊杰的问题。
扳倒林满江，齐本安立下汗马功劳。他的同盟牛俊杰却消失了。
但凡齐本安成为中福集团的董事长，以他的话语权，牛俊杰应该被组织重用。
拍着良心说，如果没有牛俊杰，齐本安很难扳倒林满江。
别的不说，石红杏留下178本记事本，没有牛俊杰死守，林满江很容易将其销毁。
即便齐本安碍于私情，张继英为代表的领导层和国资委，在扳倒林满江的事件中，他们理应明白牛俊杰是京州中福集团的脊梁。
然而，《突围》中，牛俊杰却不见了。
他是好是坏，我们完全不得而知。
这是《突围》结尾最让人迷惑的地方。
搞清楚牛俊杰的结局非常重要，它是判断这次突围成果的重要依据。
要明白，反腐工作的胜利，不应该只让坏人恶有恶报，更应让好人善有善报。
如果林家铺子倒台后，牛俊杰不能成为京州中福集团的高管，那么，这次反腐斗争也就沦为笑谈。
在《突围》的原著小说中，牛俊杰媳妇没了，工作丢了，可谓人间实惨。
“集团新班子非但没有表扬肯定牛俊杰，反而因为请债权人吃喝的旧账，给牛俊杰一个警告处分。牛俊杰一气之下，干脆辞职。这回没人再挽留牛俊杰了。”
反过来说，牛俊杰是好是歹，也能推断齐本安的处境。
齐本安能直接向徐长青汇报工作，说明他绝对不会被打回原形，成为中福集团的宣传总监。他的职位至少能与张继英齐平。
如果牛俊杰遭排挤，也能说明齐本安即便升职成功，也未必能成为中福集团的董事长。
毕竟齐本安一旦成为中福集团的一把手，他会力保牛俊杰。
我在昨天提前预测过《突围》的结局，想到一个暗黑的结尾。
以林满江为首的腐败分子倒了，以齐本安和牛俊杰为代表的中流砥柱却不见了。它似乎在讲述一个更让人细思恐极的大结局。
林满江倒下之后，或许还会出现林满江，但在齐本安和牛俊杰突围之后，未必再有突围了。
《突围》用暧昧不清的态度，暗示齐本安的升职，但它却没有给牛俊杰的故事画上一个句号。
鲁迅写《孔乙己》，用了个开放式的结尾，“他大约的确死了”。
《突围》也给牛俊杰一个开放式的结尾，“他大约的确升职了”。
《突围》的结局很暧昧。
我们看到恶有恶报，但不敢肯定善有善报。
林满江病故，皮丹伏法，陆建设被开除党籍，等候发落，靳支援被判处5年以上有期徒刑。
此外，傅长明被判死刑，胡子霖被免去职务，转移司法机关进一步处理。
法网恢恢，疏而不漏，这样的结局振奋人心。
齐本安和牛俊杰的结局，却让人浮想联翩。
我们不知道，他们是升是降，是被重用，还是遭排挤？
原著里面，齐本安的结局不尽如人意。
“齐本安的新职务是集团纪检组副组长，享受正局级待遇，算是平调。和他进行任职谈话的不是新来的集团董事长、党委书记，而是张继英。张继英还是党组副书记，纪检组长，代表党组和他谈话也属正常”。
齐本安调回北京工作，职位平调，这里面也有失意的色彩，齐本安不再是封疆大吏，依旧是千年老二。
更糟心的是，新任董事长应该不太喜欢齐本安。
原著里这样写道，“张继英说，新领导忙得不可开交，本想和他谈谈，哪怕见一下呢，可实在抱歉，新领导一上任，就被国资委领导一个电话叫去了”。
忙碌自然是高层领导的生活日常。但因为太忙没时间见齐本安，终究还是看出新董事长对齐本安的态度，不值得花时间单独接见。
一定要明白这样一个事实，当你没时间做一件事，并不意味着你没时间，而是你的潜意识觉得这件事不重要。
《突围》没有指明中福集团的新任董事长是谁，但它用细节暗示齐本安升职了。
证据是，齐本安能直接向国资委的徐长青汇报工作。
向国资委的徐长青汇报工作，是身份地位的象征。
在林满江倒台前，张继英能直接向徐书记汇报工作。即便齐本安担任京州中福董事长时，他向张继英汇报工作，张继英再向徐长青转达。
齐本安懂得越级汇报是职场大忌，他能直接向徐长青汇报工作，足以看出他后来的职位高于京州中福董事长。
或许有一种可能，齐本安担任的是中福集团的董事长。
剧中有情节，耐人寻味。
第一集时，齐本安以宣传总监的身份给林满江和张继英做讲解员。
齐本安讲到“血火年代，艰难创业”，林满江觉得用“战火年代”更好，要求齐本安修改。
在结尾处，齐本安用的是血火年代。
这说明，齐本安是这一展览区主题词的决定者。
此外，中福集团80年庆典，是集团的大事件，齐本安向集团高层介绍中福创业史时，他走在最前排，这和齐本安担任宣传总监时的站位形成鲜明对比。
当然，这一情节并不能视为齐本安成为中福集团董事长的充分必要条件。
因为我们还要面临牛俊杰的问题。
扳倒林满江，齐本安立下汗马功劳。他的同盟牛俊杰却消失了。
但凡齐本安成为中福集团的董事长，以他的话语权，牛俊杰应该被组织重用。
拍着良心说，如果没有牛俊杰，齐本安很难扳倒林满江。
别的不说，石红杏留下178本记事本，没有牛俊杰死守，林满江很容易将其销毁。
即便齐本安碍于私情，张继英为代表的领导层和国资委，在扳倒林满江的事件中，他们理应明白牛俊杰是京州中福集团的脊梁。
然而，《突围》中，牛俊杰却不见了。
他是好是坏，我们完全不得而知。
这是《突围》结尾最让人迷惑的地方。
搞清楚牛俊杰的结局非常重要，它是判断这次突围成果的重要依据。
要明白，反腐工作的胜利，不应该只让坏人恶有恶报，更应让好人善有善报。
如果林家铺子倒台后，牛俊杰不能成为京州中福集团的高管，那么，这次反腐斗争也就沦为笑谈。
在《突围》的原著小说中，牛俊杰媳妇没了，工作丢了，可谓人间实惨。
“集团新班子非但没有表扬肯定牛俊杰，反而因为请债权人吃喝的旧账，给牛俊杰一个警告处分。牛俊杰一气之下，干脆辞职。这回没人再挽留牛俊杰了。”
反过来说，牛俊杰是好是歹，也能推断齐本安的处境。
齐本安能直接向徐长青汇报工作，说明他绝对不会被打回原形，成为中福集团的宣传总监。他的职位至少能与张继英齐平。
如果牛俊杰遭排挤，也能说明齐本安即便升职成功，也未必能成为中福集团的董事长。
毕竟齐本安一旦成为中福集团的一把手，他会力保牛俊杰。
我在昨天提前预测过《突围》的结局，想到一个暗黑的结尾。
以林满江为首的腐败分子倒了，以齐本安和牛俊杰为代表的中流砥柱却不见了。它似乎在讲述一个更让人细思恐极的大结局。
林满江倒下之后，或许还会出现林满江，但在齐本安和牛俊杰突围之后，未必再有突围了。
《突围》用暧昧不清的态度，暗示齐本安的升职，但它却没有给牛俊杰的故事画上一个句号。
鲁迅写《孔乙己》，用了个开放式的结尾，“他大约的确死了”。
《突围》也给牛俊杰一个开放式的结尾，“他大约的确升职了”。
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