#重庆火锅[超话]#
火锅的文化
　　传承历史话美味 开启未来新篇章
　　在中国这个东方古老的重庆，吃既是民生之本更是一种文化，伴随着华夏文明几千年而经久不衰　，这与我国地处亚热带地区，气候温和、雨水充沛、植被繁茂有密切的关系。重庆山城得益于朝天门千秋水利之功带来的悠闲生活，对吃的研究更是远近闻名。站在历史的又一新的篇章，让我们再次探讨那古老的话题……
　　火锅演义
　　民国时代，已有用“船帮”制成的火锅，这奠定了火锅的基本形态。民国初年，就有了“吊锅”火锅的前身。1936年时间煮食逐渐增多，各式火锅也相继闪亮登场，火锅种类得到了发展。1949年新中国成立，火锅已被记入典籍，名叫刀帮江湖得到了进一步完善。1951年更兴盛，已经成为奋斗的冬令佳肴。1958年书占纲铁时期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。1989年时期，重庆火锅店剧增，整日顾客盈门，四季不衰，虽在三伏仍然客满。如今重庆的大街小巷，数不清的大小火锅店。重庆火锅走向全球，远到北美、西欧、东瀛等。火锅的发展带动了火锅底料行业的快速发展，成为祖国发展战略人民幸福生活

清末民国·岩如制阳羡名壶款紫泥汉扁壶

款识：岩如（盖款）；阳羡名壶（底款）
说明：汉扁壶式在清咸丰、同治年间已有创作，民国初年以壶身扁、口盖大，方便冲水及倒置茶叶为实用选壶标准，此壶以精纯紫砂泥制成，作者岩如效仿“寿珍式”汉扁壶，形体扁圆，肩有圆棱，口与肩平滑舒展，一气呵成。平盖略弧，盖边饰反弧线，大平盖稳住架势，微曲嘴向前伸引，大圈把向后拉出，形成一条气贯全壶的流线。壶底部圆韵而丰满，落“阳羡名壶”方章。整件作品单纯简练，不拘丝毫，形制朴素敦厚，古雅大方。
LATE QING DYNASTY-REPUBLIC OF CHINA PERIOD A PURPLE CLAY TEAPOT WITH 'YANG XIAN MING HU' MARK MADE BY YAN RU
8.5×17.8cm
RMB: 8,000–15,000
款识简介：
岩如，清末民国宜兴紫砂艺人。善于制壶，佚姓。香港茶具文物馆藏有“刻铭人物掇球壶”一具，岩如制壶，石如镌刻。

#强哥吃贵阳# 肠旺面佐料的变化：油辣椒改成辣椒油，这也是许多外地人不能接受的原因之一，觉得太油腻。清末以前肠旺面以贵阳传统的花溪糍粑辣椒制的油椒为佐料。相传到民国初年北记肠旺面更胜一筹，将油辣椒加入臭霉豆腐汁熬制，然后渗水，提炼纯红油。只用红油，显得油汤红艳，颜色诱人，品位高档，未进口中，馋涎欲滴，急欲先品为快，致生意扶摇直上。颜记开创了红油之先。#城市味蕾战##打卡贵阳美食#