爱一博，爱美食 12/2/2021：

百里弘毅小二郎在风起洛阳第一集品鉴了 - 鱼脍、酥山、羊汤。我们现在都还能吃到。小二郎吃的鱼脍是淡水鱼，中央台《走近科学》特别制作过一期，分析淡水鱼脍的饮食安全问题，基本结论是无论配什么调料，都无法杀净寄生虫和细菌。不过，偶尔吃吃应该无妨。读大学时，我在上海香花桥弄的一家小店吃过鲈鱼鱼脍，的确入口鲜甜，难以忘怀。现在那家店已经不在了；如果想体验，只能去潮州当地找找看。

酥山，基本上就是现代的冻酸奶，或者酸奶冰淇淋(?), 所以小百里浇上各色干果、糖浆，确实是老饕。这个可以在自己家里可劲造，想加啥加啥，不过，不建议加香菜和一般的醋，或许欧洲人用在甜品上的葡萄黑醋或可一试，但是口味如何，不保证。

头道羊肉汤，这个就是一博的最爱啊，也是洛阳的美食，无需多言。推荐洛阳的铁谢正宗羊肉汤，汤头雪白，加上适量胡椒粉、香菜，早上一碗喝下去，全身都热乎乎的，只觉得人生美好不过如此。

#王一博风起洛阳#

艾滋病毒可以在蜱虫和臭虫肚子里存活10天

#蚊子叮了艾滋病人后叮你你会感染吗# 人血里的HIV病毒被蚊子抽进它肚子肠胃里，那就是一条单行线，不会再吐出来，而且最多用两天就可以被各种酶彻底消化干净，唯一有问题的地方就是蚊子的口器，那里会有0.1微升左右的血液残留，但就这点血量，意味着极低的HIV载毒量，需要近千万次的叮咬才会有一个HIV病毒单位的注入量。

蚊子真没事，然而我看到一个文献是——科学家在蜱虫和臭虫肚子里，发现艾滋病毒可以存活7到10天，虽然无法复制增殖，但存活时间就是诡异的这么久。

继续讲讲暴力固氮的故事。
一般情况下，我们不会将松树视为食虫植物，但它们可能也在间接地食虫。
在一次实验室的喂养实验中，科学家发现在双色蜡蘑（Laccaria bicolor）中加入的弹尾虫几乎全军覆没，一一被双色蜡蘑的菌丝缠住，并麻痹杀死。这在真菌中并不少见，许多真菌都能通过菌丝来捕食地下的虫子。
有意思的是，双色蜡蘑同时也是松树/杨树等许多植物的外生菌根菌，与植物的根系存在广泛的联系。两者在地下形成交换网络，植物用碳来交换真菌的氮与磷，两者优势互换，真菌的地下菌丝网络捕获土壤中的氮磷十分有效率，而植物则用地上部分的光合产物进行交换。
一般外生菌根菌换碳使用的是土壤中存在的氮，但可能是氮素过于稀缺，通过同位素标记弹尾虫，科学家在实验室证实了双色蜡蘑杀死弹尾虫，将氮往北美乔松(Pinus strobus）转换这一条通路。
鉴于双色蜡蘑在地下与许多植物形成外生菌根，这种曲折的氮碳交换道路可能也存在于许多植物中。
不知道它们能不能算食虫植物？可以肯定的是，植物与真菌的地下网络肯定比我们想象还要更加精彩与复杂。
图一：北美乔松
图二：双色蜡蘑
图三：双色蜡蘑形成的外生菌根，红色为菌丝在植物根皮层细胞间隙中渗透
图四：北美乔松间接食虫的示意图
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