#美食种草大赛##心动探店挑战# 东四十一条，是一条人文与市井气息并存的北京胡同。在北京二环路以里，像这样的胡同可以说有很多，但也可以说越来越少了。这句话怎么理解，我想是每个人的生活环境不同，看待事物的角度不同，就会有不同的感知，这一点我们不争论，随缘就好。

但我想我们对待美好的事物都还是会有一个共同的认知的，譬如在这样的一个胡同内，偶遇到一个令人豁然开朗，心绪笃定的院落，在喧嚣里隔墙而驻的静谧，是连呼吸都可以听得到的欢喜。

从东四十一条的东口步入，大约100米北侧，若不是仔细留意，若不是“曲廊院”三个大字略显醒目，估计这份美好很轻易就会错过。其实也无碍，有时候转身之后的探究亦会更加多的停留在记忆最深处。

这就是摘得了2021年北京米其林指南“米其林餐盘奖”和2020黑珍珠“一钻餐厅”的曲廊院，一家作为精致茶社及餐厅的功能设置地，其实我一直不知道该如何形容它，但步入门廊的那一刻脑海里突然冒出个词组：隐秘而伟大。

未来之前，单看名字，以为与宋代词人翁元龙有染，但其诗词意境又感觉与之不大贴合，也是从门廊而入之后才发现，擅自揣测为一大忌啊。

青砖、原木、绿竹等元素将一个并不规整的L型院落用玻璃连廊将东、西、南、北四个房间巧妙地链接在一起，简单又时尚地呈现出怡人的气质，这才是“曲廊院”名字的初始动机，难怪得以在设计界屡获大奖，无疑是需要跨界后的交融欣赏。

“曲廊院”的餐单应时应季，且按“套”而为。这也是我吃过的为数不多只售位上&套餐的餐厅，且餐中每道菜即可全程配最适宜的酒，亦可全程与不同的茶相伴。

此次的餐单，未至十一月（农历），在【惜春】【度夏】之后，依旧延续【赏秋】主题，新意频出。我觉得“曲廊院”的餐食最大的特色除了四季不时不食的理念，还有就是其食材的选搭上更多地趋向于本土的精致食材，可谓是风物尽显，游刃有余。

首道菜，【鱼子酱】，由 10年海博瑞鲟鱼子和红菇娘果、蛏子、沙葱组合而成，红姑娘果还是第一次吃，一口吞下，几种食材的复合滋味叠加，鱼子酱淡淡的咸鲜滋味圆润着蛏子的鲜，回口微甜，沙葱抵落舌尖，姑娘果的微酸适口生津，爽朗开胃；

【秋蟹】而至，密云水库青鱼和大闸蟹、青萝卜、葡萄以及藜麦的巧妙组合，卷起鱼蟹之美的同时，只以青萝卜与葡萄调味，可以说肥美鲜甜之间是绝妙的巧思以对；

【油莎豆羹】的出现，真是暖心暖胃的缠绵。作为油莎草的块茎，我也是第一次感受这等尤物的甜。绵润的坚果香，在银耳、灰枣和枸杞的陪伴下，一口卷入舌尖，轻抿双唇，甜润回旋；

跟至而来的【双脆】真是深得我心，猪脸肉部位的稀珍，必须是不紧不慢地细品，略带烟熏气质地与唇齿亲近，以及肥瘦配比恰到好处和不硌齿脆骨的索引，加之茭白和佛手“双脆”的相辅沉浸，再有18年达氏鳇鲟鱼子的点缀似锦，如此脂香漫溢，无疑是滋味与造型都别致且令人念念不忘的记忆犹新；

【松茸三明治】这道菜此刻端上，真是令人心生欢畅，香格里拉松茸刨丝间或黑松露垫底，中间是混合野菌以及烤松茸相伴芬芳，咬下酥润面包的那一刻体力的多巴胺瞬间破防，唯有感叹，此物可以治愈任何沮丧，不由得开始吟唱：我像只鱼儿在你的荷塘/只为和你守候那皎白月光……

【琵琶虾】作为先导主菜，无疑是秋冬交错间最肥美的色彩，暖糯的山药泥辅以黏米与熬制的虾汤粘稠适度自成基底，如海，沙棘果熬制成酱后微妙的香气和轻盈的酸度与之像是完成了一次精妙的挡拆，使得琵琶虾愈发饱满甜美，谁能不爱？

【竹枝烧】，如名，以竹为器，更是与院落中的竹林相得益彰地点题，香螺与爆腌后的东海鲜鱼肉各自成串儿，前者配野韭酱，后者辅蛤蜊汁，是视觉和味觉上的双重惊喜，个人尤爱野韭酱的气息，是那种舔盘而食的着迷；

【柔鱼包鸡】，据说这道菜的创意来自于猪肚包鸡。曲廊院则更是将这道菜的内涵延伸至包裹艺术，“当我们送出礼物，或精心珍藏一件东西的时候就会对它进行包裹。这包裹和拥抱一样，充满着温情。”这句话是包裹了巴黎凯旋门的艺术家珍妮·克劳德在解释自己的包裹艺术时说的话，那么，包裹成菜，是不是也会蕴含着着为家人亲朋制作食物的满腹柔情呢。

柔鱼，即小管，小巧而鲜美，裹入150天的山地散养去骨土鸡，松露、红薯泥润物无声般地增添了些许浓郁， 鸡肉汁调味，自然而和谐，在脆、爽、鲜、嫩中迷醉，拢共就三块，此等美味，除了我妈或媳妇肯定谁也不给；

【茶道牛肉】的登场，可以说热烈而隆重，雪花丰富入口即化的M12和牛，汁水与鲜香度无以复加，加入了远年陈皮的白牡丹茶倾入滚烫的牛清汤后，致香扑鼻，轻饮润口，与齿间的牛肉相得益彰，忍不住回望曲廊，将餐单悄悄收藏；

看见【有机鱼饭】，只叹一碗未满，五常米饭泡入黑鱼和鲫鱼汤如烟波轻泛，秋日熟络的南瓜增添了米饭的鲜甜，鱼皮至酥脆是不经意抖落的浪漫，饱和着汤饭的香气，更丰富着口感，最后的那一抹藜蒿如同渔舟唱晚，夜色阑珊，幸福满满。

因为开车，错过了餐配酒，值得一提的是，此次配酒有李美玉团队操盘，全部是国产酒。据懂酒的朋友讲，这是国产酒的春天，优秀、丰满。

PS：我看某评有对套餐主食的“吐槽”，大意是好吃但似乎量不足。那我必须告诉你个小秘密，别客气，曲廊院套餐里的主食是可以无限量添加的，如我，两碗，肚圆滚滚。

什么才是挽回的正确的方式呢？并没有一个完全适合你的方式，每个人的情感都是不同的，每个人的分手情况也不完全一样。所以，在挽回情感时，要因地制宜，把握合适的大方向，挽回的大方向，当然是：断开联系—改变—找准时机重新接触—增加联系感—增进亲密度。#周迅高圣远离婚两年了# 而你需要做的就是，执行挽回的流程，在挽回的实际过程中，不断的调整细节，以找到完全适合自己的方式。当然，知行合一，知和行都是缺一不可的，知道明白之后，更关键的当然是具体的行动。读懂了很多大道理，却依然做不好，这是很多人在挽回时的诟病。当你明白挽回的技巧，不一定要着急行动，在行动之前，不妨先调整好自己的心态。毕竟在挽回过程中会遇到很多的挫折，前方等着你的还有很多困难，只有调整好心态，才能积极面对一切，更能勇敢的迈出“行”的那一步。当你调整好心态，当你开始，就不要再停下来，坚持下去，总会看到希望。#失恋了怎么挽回前男友前任前女友怎么挽回异地恋异国恋爱情同性恋失恋了怎么挽回前男友前任前女友怎样挽回异地恋异国恋爱情同性恋魔羯座同性感情咨询# 在给对方安全感的同时，你保留了自己的独立性，保留了自己的神秘性，展示了不一样的自己。比如说在朋友圈展示自己的一些精彩的生活，你就等于告诉他，我现在呢，跟你聊天是因为我喜欢你，但是我也有去找别人的资本。要知道，你每天盯着跟对方聊天，每天不停的找对方说话，你也是在给对方压力。对方就觉得每天有个人就和监视他一样，就每天和像给领导做报告一样，每天都要有一篇报告，你不觉得这件事情对他来说，是有压力的吗？他如果有压力的话，他怎么会有舒适性呢？他在你身上怎么找到那种舒适性？你没有舒适性，你就没有独立，没有独立性，你就没有神秘感，没有神秘感，你所有的展示都是白瞎的，没有用。那么在他眼里是没有魅力的。你不过就是一个放在他头顶的监视器，随时让他回信息。你觉得这样你能挽回他了吗？你就算挽回回来了，对方念及旧情回来了，对方也会很烦你，谁会找一个电视监视器在旁边，大家现在都各有各自的生活。#情感挽回失恋分手如何怎么挽回前任前男友男朋友？怎么挽回异国恋异地恋同性恋网恋姐弟恋怎么挽回爱情？怎么挽回婚姻家庭出轨老公老婆怎么挽回前任前女友女朋友父母反对冷战冷暴拉黑删除挽留怎么分离小三新欢 出国 留学如何挽回前任前女友女朋友##你能接受AA制婚姻吗#

顾客不断消费的三个关键点[太开心][太开心]
首先我们来了解一下：三个关键的点是什么。当我们有了概念，对于整个咨询层次、技巧、内容、脉搏有一个很好的把控，可以起到推进作用。

不断消费，顾名思义就是：我们通过层次推进，能达到顾客不断消费的一个过程，而这种不断消费的过程一定是叠加的，也一定是通过某种咨询规律，或咨询医生的个人魅力，让顾客在短时间（甚至是一个阶段）之内返单。这个返单并不代表顾客自身个人的返单，也有身边的朋友、亲戚。

关键点1：懂的取舍

首先，我们要明白“顾客不断消费”需要的是什么，它是一种叠加层次的推进。我们在给顾客咨询时，刚开始设计了4个项目、5个项目、6个项目，但顾客有可能只会选择1、2个，在完成这些项目之后，再进行后期消费。这对咨询师来说，是一个很大的误区。我们切勿在第一次给顾客进门时，就把她所有的问题全部设计出来。

刚才说到一个很重要的概念——层次推进，如果我们在顾客进门的时候，就把所有的项目都设计完成，将完美度顾客，其实对于第二次返单来说是不利的。顾客再次上门需要一个伏笔，我们在设计技巧上一定会懂得“取”和“舍”。

顾客抱着某种心理到机构进行全面部咨询，就像一个病人，是希望解决问题的，她报的观念是好：我是来解决的。解决也等于接受，但是大家要有清楚：整形和生病之间是两个不同的概念，生病是解决身体问题，这是刚需，而整形，其实并不代表必须得把问题一次性全部解决掉。顾客虽然是抱着接受的心态来的，但可能出于各方各面考虑，只会选择其或其二。我们的咨询的时候，第一个要懂得取舍，第二个要懂得主次。
大家可能在想：为什么何老师讲的课程有一种佛性的东西在里面？取和舍对于道家儒家来讲，其实更多的时候是一种道德捆绑，如果我们让一个顾客能够长期在医院消费或是让顾客对咨询师产生一种吸引力，在取与舍之间，我们一定是只能选择舍而不能选择取。

这时候就有一个问题出现，如果我们想让顾客进行不断消费，为什么会选择舍而不是取呢？在这里给大家讲一个概念：我们所说的“舍”其实是“取”，如果我们一味的去索取，其实是一种舍弃，也是一种放弃。就如课程刚开始时，我给大家讲的概念。在给顾客咨询时，切忌把顾客所有的问题全盘托出，顾客会感觉整形是一个任重道远的过程，需要很多时间和资金才能够完成，最后望而却步：“那我还是算了吧，不改变了。”

如看病：医生告诉你，你的问题其实不是很严重，主要是消化系统或内分泌系统的问题，通过调整都可以改善，不要有太大的思想压力。这时候，我们会有一个概念出现：原来没有特别大的问题，那我要积极配合治疗，听医生嘱咐按时吃药，花钱也会自然而然，不去计较了。

但如果医生告诉你，你的消化系统、免疫系统、血液、脏腑功能等都有问题，现在非常严重，如果你不治疗的话，将直接危及生命。这时候大部分人都会想到：如果我去治疗要花很多钱，我的家怎么办？我的孩子怎么办？我的父母怎么办？我不能因为个人病痛影响到整个家庭幸福，最后选择放弃治疗。
所以说，我们在咨询时，要让顾客感觉到胜利就在前方，精致的面部，，美好的生活在等着她，要制造一种希望，而这种希望其实离自己仅仅是一步之遥。当我们把顾客的所有问题找出来，顾客就会感觉：我什么时候才能完成一个丑小鸭到白天鹅的一个蜕变？这是她会产生极大的纠结感，到底是做还是不做？到底是做哪个项目？这个时候就出现了一个问题：项目的主次。
......

如何在项目设计时分清主次？
如何以退为进进行咨询？
#医美##医美运营##运营官#