【喜茶入股7家茶饮，增加IPO估值】今年下半年，对新式饮品出手次数最多的“VC机构”，是喜茶。
7月，喜茶入股精品咖啡“Seesaw”；8月，喜茶成为柠檬茶品牌“王柠”持股70%的大股东；9月，喜茶向植物基品牌“野生植物YePlant”注资，该品牌是全国第二大的To B燕麦奶供应商；10月，喜茶又接连对下沉市场水果茶品牌“和気桃桃”、低度酒品牌“WAT”、定位高端的分子果汁品牌“野萃山”出手。
仅仅3个月内，喜茶这一新晋“VC”投了7家茶饮相关公司，投资频次更是从一月一次增至10月的一月三次。
2021上半年，新茶饮风口在资本市场热度不降反增。据《2020消费领域投融资趋势报告》统计，2020年新茶饮品牌融资超过18期，总融资金额为17.43亿元；而2021年前6个月间，新茶饮品牌融资事件已经有15期，金额更是高达50亿元。via.36氪-未来消费

#豆叔随笔#【“直火是虹吸壶的灵魂”】

周五的直播间我继续分享了虹吸壶的制作。在分享的最后部分，总结虹吸壶出品状态与热源的关系时，直播间里有位朋友（忘记他名字了）打了一行字：直火是虹吸壶的灵魂。我听到后立即给这位朋友点赞，他对于虹吸壶与火的类型之间的关系总结得既深刻又到位，我们直播间里能人多呀。

2009年，我们的咖啡烘焙馆里，原产地单品咖啡采用虹吸壶和手冲两种形式。为了提高虹吸壶的出品，我们还请来了台湾的老师傅做吧台培训，当时若一位客人点单品，我们给他在制作上有虹吸和手冲两种方式的选择。当时的手冲咖啡在北京还很少见，对于本进店稀少的客人来说，这种选择根本体现不出服务，反而属于给客人捣乱。

如今手冲和精品原产地咖啡已经成了死绑定，当年我曾在虹吸和手冲哪一种方式会成为中国精品咖啡的主要出品形式上，是看好虹吸壶的。当然，那也已经成为过往了。今天反思这个问题，结论是：并不是中国精品咖啡界抛弃了虹吸壶，而是抛弃了以虹吸壶、法压壶为代表的浸泡式萃取，选择了手冲这种通道式萃取方式。有人说虹吸壶这老家伙制作不具数据感，甚至质疑当年虹吸壶流行大江南北的制作，是属于高浓度萃取方式。实际上，虹吸壶制作是否缺少数据感，以及浓度是否可以调整，今天已不再成为任何问题。虹吸壶制作的稳定性和制作参数的复制能力，是远高于通道式萃取的。但虹吸壶的直火时代的确已经成为过往，国内哪里的写字楼和商厦允许有明火呢。

现在还在家里玩虹吸的朋友，请坚持吧，稀缺就是最强的优势，加油！

#兴隆咖啡之旅# 海南乡村振兴建设中，一项重要创新，就是以共享农庄为代表的现代农业产业园平台体系建设。
今天探访的兴隆咖啡谷，就是代表，2019年入选“海南省共享农庄”；2021年获评“海南省五椰级乡村旅游点”；先后获得“海南省省级现代农业产业园”“海南省休闲农业示范点”“全国休闲农业与乡村旅游四星级示范点”等称号，是一个以咖啡为主题，集农业种植、加工、销售、旅游休闲、度假观光为一体的综合性现代农业产业园。
兴隆咖啡谷遵循“自然、健康、环保、绿色”的经营理念，打造了咖啡种植、咖啡产品深加工、乡村旅游三大业态；同时携手中国热带农业科学院香料饮料研究所，研发咖啡高效栽培技术，推出优质精品咖啡。
这里的亮点是，随处可见带有印尼元素的建筑和装饰，园区建有归侨收藏馆、“侨梦苑”记忆园、归侨长廊、侨梦广场等场所，全方位向游客展示兴隆华侨农场的历史和文化。#走进产业集聚区[超话]#