【关注民生贴近百姓,是晚报的挖掘报道成就了我】一个人带动一群人,一群人温暖一座城。

2012年5月11日,保定晚报首次挖掘报道了“油条哥”刘洪安的故事。在全国食品安全形势严峻的大环境下,“良心油条哥”爆红全国,并在全国掀起一股诚信经营的食品安全新风。

2021年11月24日,记者再次跟刘洪安坐在一起,听他讲述和保定晚报的故事。

一夜走红

经过晚报挖掘,“油条哥”走向全国

一根良心油条,一碗热气腾腾的豆腐脑,一份干干净净的免费小菜,在干净温馨的店内,一切都让人觉得那么踏实又舒服。

“己所不欲,勿施于人”,这是刘洪安对油条店经营的执着坚守。

“2012年5月11日,《保定晚报》第一次刊发了我的事,也改变了我一生。这个日子,我记得太清楚了。”说起第一次的报道,刘洪安脱口而出。

作为“油条哥”新闻的首发媒体,在“油条哥”系列报道中,保定晚报牢记社会责任,强力跟进系列报道,让刘洪安“己所不欲,勿施于人”的经营理念在保定市、河北省乃至全国的餐饮行业内叫响并得以推广。

这一新闻的发现源于偶然,而记者的采访却经过精心策划。在刘洪安不知情的情况下,记者以食客的身份在刘洪安的早餐点蹲守了三天,还暗访粮油公司,查清其进货渠道正规与否。

“我是后来才知道,记者一直在店外默默观察。”刘洪安说,第一次接受采访时,自己心里更多的是紧张和害怕,“我就是炸个油条,不用复炸油是件我认为特别正常的事情,不知道他们采访这个做什么。说话更是小心翼翼,紧张得手都哆嗦。”

2012年5月11日,《保定晚报》在重要版面以《大学生自谋职业吆喝卖“良心油条”》为题,首先报道了刘洪安的事迹。也正是这篇报道,改变了刘洪安的生活轨迹,也让刘洪安与晚报结下了不解之缘。

“我是唐县大山里的孩子,祖祖辈辈都没上过报纸。拿到报纸真是特别兴奋,我还把那张报纸贴在了橱窗上,想着好好显摆显摆,让来来往往的顾客都能看见。”刘洪安说。

当他还沉浸在“上报纸了”的欢喜中,更多的采访和荣誉正在悄然而来。

经过晚报的推荐,5月13日,多家驻保媒体对其进行采访。

5月14日,省级媒体赶来。

5月15日,正在炸油条的刘洪安听到顾客议论,才知道自己的事上了央视的“东方时空”。

6月11日,“焦点访谈”也对其进行了报道。

刘洪安先后获得“全国道德模范”“中国好人”等荣誉称号,并多次登上央视接受采访,还应邀参加了春晚的录制。

故事继续

从事业到生活,晚报的关注持续不断

“油条哥”火了,晚报和“油条哥”的故事还在继续。

每天三斤多的剩油倒进下水道,不但不利于环保,更不能杜绝这些剩油变成地沟油回到百姓餐桌。

为此,晚报记者多次奔走考察,最后联系到一家油脂回收公司,免费为其提供一个不锈钢回收桶。从此,刘洪安的剩油不用再倒进下水道了,而是被这家油脂回收公司加工成油漆或肥皂原料。

凭着媒体的敏感与责任,保定晚报记者帮助刘洪安第一时间抢注“油条哥”商标,帮助刘洪安在国家商标局第一个拿到“油条哥”《注册申请受理通知书》。

一遇阴雨天,身患强直性脊柱炎的刘洪安后背就疼痛难忍。为了减轻刘洪安的病痛,保定晚报联系一家医院免费为其治疗强直性脊柱炎。刘洪安称,治疗效果不错,现在病情很稳定。

随着“油条哥”事件的发酵,保定市相关职能部门也在积极帮助刘洪安设计品牌形象,为他以后能顺利进军连锁早餐提前打好基础。

初心不改

一步一个脚印地生活就是最好的日子

随着“油条哥”越传越广,在河北省乃至全国,一股诚信经营新风在荡漾。

从一个人到更多人,从更多人到行业自律。刘洪安坦言:“自己都没有想到,会有这么大的影响力。”

突然获得那么多的关注和荣誉,刘洪安称自己也曾“飘飘然”过,但平静下来,刘洪安还是觉得一步一个脚印地生活更让他觉得踏实。

如今,刘洪安经营着三家油条店,早晨卖油条、豆腐脑等早餐,中午也会经营些面条、盖饭等快餐。

每天5点起床,到各个店里转一转,哪里人手不够刘洪安就亲自上阵,无论是炸油条、炸糖片,还是端盘收桌,刘洪安样样熟练。

“马上,我在东二环又要开一家店。”刘洪安笑着说:“我就是个炸油条的,炸好我的油条,守住我的坚持,就是最好的日子。”

这么多年过去了,遇到烦心事,刘洪安还是喜欢和晚报记者念叨念叨:“有点走亲戚的感觉,我新面馆开张时,晚报记者给我送来鲜花祝贺。报社成立70周年时,我也到报社送上了祝福。”

“没有晚报,就没有如今的我。希望咱们晚报越办越好,继续关注民生,关心老百姓的事,发掘更多的正能量故事。”采访结束时,刘洪安这样向晚报祝福。

#“方”言南京# 小雪备冬

谷万中

今个儿是“小雪”节气,小雪不是说就会下小小的雪,它就是个比喻,意思是这个期间寒潮和强冷空气开始要神头鬼脸活跃起来咯,这不,今个儿的气温就一下子降到了零下。南京人要开始准备 “过老冬”咯!什么叫“过老冬”?老南京过冬干嘛总惦记着腌腌菜?我们今个儿就来呱呱这个事情。

要我说不就是过个冬嘛,过就是唻,干么事要讲“过老冬”呢?非要在中间夹八罗事夹个“老”字呢?我跟你讲哦,这个“老”字可不能小瞧,不仅有头牌儿(老大)、要紧(重要)的意思,还有点凶多吉少,过难关的味儿呢。

南京城的西北边是波涛滚滚的长江,没有一点儿挡的,所以说虽然我们虽然在江南,乖乖隆的咚,冬天还是能把你冷得鼻涕拉糊的。那昝子,老百姓多住老式平房,结构简陋又年久失修,房子的抗寒功能雷堆(差劲)得一踏,在冬天,房缸(间)里头和外面温度讹各(相差)得不多,又冷又潮,才将(刚才)用过的毛巾、抹布、马即就能冻得硬(恩)邦邦的。

所以,冬天一来,南京人没哪个敢希里嘛哈的(稀大流干),总是要正儿八经对眸着(惦记)。全城上下步调一致,抓紧防寒保暖和过冬物质的准备。比方讲,御寒的法子:要把露在外头的自来水管用草绳给包起来,在房门口再挂上厚厚的门帘(儿),还要赶急赶忙架设起烤火炉子等等,所以那昝过冬前,各家各户忙得一乌尽糟。

这昝好唻,什么过冬不过冬,居住条件改善了,风不透雨不漏,多穿点儿就是唠,手指姆(麻)头一点,打开空调、地暖什么的,过个冬不在话下。话虽这麽讲,为预防万一,思想和物质准备还是必需的。这个月头,国家商务部发出题为《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》,对保障广大人民群众生活必需品供应充足,切实做好保供稳价工作做了部署,这个是非常必要的。

但是想当年那个物资缺乏哦,腌腌菜,屯大白菜,腌制腊品等是过冬必备,。小雪腌菜,大雪腌肉”是南京人多少年来的传统,堪称南京人越冬前的一桩盛事!每当小雪节令来临之际,偌大南京城到处都能看到晾晒腌菜的繁忙景象,各家各户的房顶上、窗户下、墙角边、马路旁还有不少栏杆上,到处都堆着成堆的待腌制的腌菜,可谓气势磅礴十分壮观。

那时候,经济状况低下。在寒冷的冬季,蔬菜常常会断档,一旦遇到大雪封门的时候,人们的正常生活受阻,这时腌菜便担纲起调节补缺的重任,所以,腌腌菜是每个家庭的“必修课”。腌菜具有哪些优越作用?物美价廉,便于贮藏,味道鲜美,很适合南京人的口味,既可以生吃,又可以热炒,放入鸡汤、肉汤里面清淡爽口,成为美味佳肴,晒干后还能制成干菜,长期享用。小孩子最爱吃的“油不滋”,就是用腌腌菜时摘下的菜心,风干以后,与花生米、茶叶干等,拌和而成的。过年时,南京人喜爱的炒蔬菜(什锦菜),腌菜花也是其中必不可少的主打菜之一。

要说南京人腌腌菜很是有些讲究的,据说有些人的手是不宜腌菜的,腌出来容易发黑、发酵甚至烂了,这就是大家所说的“火手”。民间有这样的说法,说凡是夏天出生的人都是 “火手”等,这些都缺乏科学根据。菜腌得好坏与否,关键还是技巧的掌握。腌制的时候,盐的涂抹一定要均匀,搓揉时要轻重适度,尤其是腌制以后,每天还要不厌其烦地去翻弄它,让其早点出卤,有了足够的卤水浸泡,腌菜才能做到叶嫩茎脆,鲜美可口,而且能够保存很长的时间。按这种办法腌制的腌菜,菜茎是藕白色,柔嫩而有光泽,口感很好。周围邻居、亲友都会争相索要,腌腌菜的人往往在邻里间能收获个“能干人”的美名。所以说,什么叫“火手”?只不过是腌菜技巧不熟悉的人。

今个儿小雪,我不由回想起半个世纪以前南京寻常老百姓家腌腌菜的情景,恍如眼前。腌菜这个事情不是你想得那么简单,可是说算是一大“战役”!其一就是买,那时蔬菜供应短缺,一大早就得去排队,要到中午才能买到,几个人肩挑手拎,忙得不亦乐乎;其二便是晒,放阳光下晾晒几天,去除水分。老少几个将两、三百斤菜摊开,放院子里,屋顶上,晚上还要收回来,十分繁忙;最后一步才是腌。通常会选一个礼拜天,人手多,小孩也来帮忙,大家有的削菜边,有的打井水,洗的洗,晾的晾,热火朝天。最后由一两个人动手腌,先用粗盐将菜一棵棵抹匀,放进大盆里面搓揉,再整齐有序地码进大缸。几百斤腌菜统统下了缸,再重重地压上一块大石头。那一块压菜的青石进了缸,就像是悬在大家心头的石头落了地,每个人开心得晚饭都要斩碗鸭子,算是过了个“腌菜节”。

如今,随着生活水平的提高,人们生活理念的改变,食品供应富足了,“冬缺”现象早已成为历史,加之多数老百姓搬进了套房,装不下腌菜用的大水缸的地方,所以腌腌菜的传统自然逐渐地淡出了。即便如此,还是有不少老南京们,每年到了小雪这个时候,都不忘记腌上一小坛腌菜以饱口福,来聊表怀旧之情愫。

播报:窦予然
审核:王达云
发布:梁 刚

今天出院了,想着没什么事做就搞搞卫生,我和秉欣已经将近3个月没有用过厨房了,想着厨房应该好整理,于是就从厨房开始。结果仅仅是打扫厨房的卫生、整理厨房用品就花了3个小时[泪]
我们是今年1月份住进新家的,短短大半年就有这么多东西~我们就两个人住,就有这么多碗、碟、锅,(图3底下的那个鸳鸯火锅,非常鸡肋印象中只用了2次)小家电也是一应俱全。最让我震惊的还是图5,上层是各种茶包还有红枣枸杞桂圆百合等等,这还算正常,重点下层的全是我整理出来的还没开封过的调料[微笑](图4是已经开封了正在使用的)我买这么多料酒酱油蚝油做啥……图4里已经开封的酱油就开了3瓶不同牌子的[费解]
还有图6,上层是一次性用品,下层是各种做蛋糕面包材料,我把开封的全部都扔掉了,还有4包没开的糯米粉、小麦粉、面粉等,,木薯淀粉就有4包[费解]
图7也是囤了很多生活用品,各种清洁剂,什么大理石的、玻璃的、地板的、瓷砖的、沙发的……沐浴露、洗手液,空气清新剂,还有洗洁精还有3大瓶我放在洗手盆下面柜子了,餐纸就不说了,我们家用纸大户可以多囤,除了柜子里的还有两大箱没拆的我放一边了……洗衣液也是一大堆[费解]还有各种各样的抹布……[二哈][二哈][二哈]
最后再欣赏一下整理好的厨房……我家的柜子多,厨房的吊柜都还是空的~只有中间吊柜下层放了一些杯子。我家的厨房是我家一个大亮点,就是夫妻俩都不爱做饭,真是白瞎了这个美丽的厨房啊~


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