某个地方的菜式味道一定和当地物产气候环境条件关系密切偏北地方比较喜欢“烩”菜大

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某个地方的菜式味道
一定和当地物产气候环境条件关系密切
偏北地方比较喜欢“烩”菜
大锅乱炖，说是黄焖还是红烧都不太贴切
其实只有一个字“冷”
分得精细，还没弄好下道菜上道不能吃了
十三香，酱油构成了“烩”菜的味色基础
无他，简单易做，食材丰富
阖家满意
[心][爱你][心]

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十足锦绣或者叫一锅乱炖
过日子，有时候没必要分的这么清楚
最近做炖菜尽量以食材本身水分为汁
控制火候和搭配
北方人还是喜欢用点十三香
味合菜不合
好在初汤抑减杂味平衡提鲜
很多时候，简单的就是纯粹的
为什么还总是看不破呢
[挖鼻][污][挖鼻]
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广东肠粉有几个流派
传统广式肠粉比如银记华辉等
酱汁偏甜且粉皮较为软糯
潮汕肠粉腹有锦绣
可为饭菜，菜圃油是点睛之
可惜外地多不能承本地风味
云浮肠粉薄而韧
酱汁甜咸适口，一般还会滴上原榨花生油
香而滑
最喜潮汕，云浮等次之
早餐，不能再好
[爱你][心][爱你]
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