正宗陈皮制法绝招

向各位豆亲介绍自己做陈皮的过程和方法。买新鲜的橘子,不要买经过冷藏的橘子,应该用刀十字划开,我就剥开的,吃完橘子就去太阳晒,一天就干,两天就脆。就可以去蒸了,要蒸个把小时,我用电饭煲,不用管的,水烧干了也安全。真辛苦,早上3、4点钟起来蒸一个小时。空余时间编一点话题。蒸好就焖在锅里,上班前晒出去,打开盖就闻到好香,次数多(重复晒蒸会越来越香的)。晚上基本晒干了。橘子皮的清洗窍门:我不用食用碱清洗,因有碱的残留,而用开盖蒸一会,可蒸发一些,还有的残留到下面水中去了。洗过的皮容易烂。

蒸过的一定要晒干后再去蒸。不要没干透就去蒸。

1、无核橘子,皮是金黄色的,好甜。

2、已晒干的橘子皮。

3、晒干后蒸过一次的陈皮,闻起来已经很香了。

4、去年晒的陈皮。

5、经过3次的陈皮,剪成条贮藏。

我们做的陈皮主要用来做菜用,三至五次就足够了,如要治病最好九制,贮藏多年。医用的陈皮制作有讲究的,还要复杂。选材,加工都不一样的。

陈皮使用小窍门:

温水泡软,洗一下,用小刀刮去白色发苦的部分,再泡在水中,做菜时用,包括浸的汤都要。不要倒了。

陈皮是理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的良药,平常为了防止消化不良、湿热积痰,吃点陈皮可以帮助口腔清爽、脾胃舒服。《本草纲目》中说,陈皮与补药配伍则补,与泻药配伍则发挥泄的作用,同升药则升,同降药则降。橘皮,苦能泄能燥,辛能散,温能和,其治百病。

陈皮,就是越陈越为上品。古人有说:“百年陈皮,千年人参!”陈皮是越长久越值钱。

陈皮最重要的几个功效是能理气,祛除体内的湿邪,调整脾胃功能。心肺系统的疾病如上呼吸道感染,痰多咳喘,胸闷;脾胃的毛病,如胃痛,消化不良,呕吐等,一般生活中的小病,只要跟呼吸道和消化系统有关的,如风寒感冒,咳嗽痰多,消化不良等,除了热病都能用陈皮食疗:

1、比如冬季如果有些小感冒,马上用陈皮煮粥,不仅能化痰止咳,还暖胃,对抗感冒。

2、陈皮泡水喝,就是我上面说的,我家里就常常这样或者碾成粉泡茶,往往有老慢支或者老是咳嗽有痰,又查不出炎症的人,就要常用陈皮泡水清清嗓子,喝上几周就能改善了。而且对小儿夜咳的帮助也很大。

3、陈皮茶消脂减肥,自制好的陈皮,可以当零食一样直接吃或含,也可以做成陈皮茶喝,不仅味香,还能消解油腻。常饮用陈皮茶,能止咳、化痰、健胃,常用于治疗脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽痰多等症。

陈皮广东人都很爱用,做什么呢,煲汤,炒菜都会用到。很多汤方为了避免辛热不用太多葱姜而用陈皮代替,不仅能解鱼虾毒,还能增加特殊的香味,祛除腥膻味,做羊肉汤牛肉汤放一些还能解除油腻,肉也更快炖熟,有利于消化。陈皮的功效很多都已经被发掘出来,但买的陈皮总怕不干净,毕竟要泡水喝到肚子里的,所以自己行动起来吧。

下面是他人的制法供参考。

1、买又甜又没核的,好吃的橘子。

2、无毒陈皮需要先处理

陈皮来源于橘子,但为防止虫害,橘子通常都被喷洒了大量农药,即使用清水洗过,在橘子皮表面还会残留部分毒素。
因此,在制作陈皮之前,先要处理掉这些毒素。

具体方法是:

①用清水冲洗掉橘子皮表面的污物,加清水适量(以盖过橘子皮5毫升水左右为宜)浸泡30分钟以上;

②在适量碱水(500毫升清水中加入食用碱5~10克)中浸泡5~15分钟;

③用清水冲洗3次左右。

3、然后把桔子皮晾晒干。

4、放进蒸笼里。

5、上锅蒸透。

6、然后再晒干,这样子重复2次就成了。

7、经过三蒸三晒后的果皮已经是香喷喷的了,赶紧密封,装进饼干罐里。

写上收藏的日期,就等着陈皮的诞生吧。话说这样晾晒出来的陈皮是不会发霉生虫的,越陈越香呢。

8、其实真正好的陈皮须经过九蒸九晒,但我们一般家庭做的话三蒸三晒就可以了。

9、加点甘草增加甜味。

单纯晒干的陈皮是没有甜味的,要制作出咸甜适中的陈皮,还需要一种材料,即甘草。在陈皮洗净后,在制作的第3步中,晒至半干时,将适量甘草放入水中熬煮,加盐和糖,配成自己喜爱的口味,然后加入半干的陈皮同煮,待煮至汤液浓缩时,泡一个晚上,让陈皮充分吸收,再拿出去晒干即可。其余步骤不变。

10、另外,还有一种更简便的方法,就是盐渍陈皮,具体方法是:洗干净橘皮后,把橘皮的白瓤刮掉,剩下黄色的部分用盐腌或用浓盐水泡,再冲洗后风干即可,但是效果及风味会大打折扣。

《验方新编》卷十一:法制陈皮

处方:陈皮1斤(清水泡,1日去净白),白党6两,甘草6两。

制法:上同煮1日,去参、草,留陈皮,加川贝母1两半(研细),青盐3两拌匀,再用慢火煮1日夜,以干为度。

功能主治:消痰化气,止渴生津。主

摘录《验方新编》卷十一

《婴童类萃》卷下:法制陈皮

处方:广陈皮1斤,乌梅2两,甘草2两。

制法:上用水同煮1炷香,去甘、乌,将皮刮去白,切片,拌薄荷叶2两,蓬术末,孩儿茶末各7钱,拌匀,晒干,收贮。

功能主治:消痰顺气,生津止渴。主

摘录《婴童类萃》卷下

《全国中药成药处方集》(南京方):法制陈皮。

处方:陈皮1斤。

制法:以水泡淡,用滚开水冲淋数次,至陈皮之味不苦为度;另用甘草2两,乌梅肉1两煎成浓汁,将陈皮浸入汁内,拌匀,晒至半干,再用下药(白沙参、川贝母、西青盐、粉甘草各5钱)共研细末,拌于陈皮之上晒干(勿做成丸)。

功能主治:生津健胃,理气化痰。

用法用量:随意嚼服,或遵医嘱。

摘录《全国中药成药处方集》(南京方)

《御药院方》卷三:法制陈皮

别名:法制陈皮散。

处方:陈皮半斤(去瓤,净4两,切作条子),茴香2两,青盐4两,甘草2两(炙),干生姜半两,乌梅肉半两,白檀2钱半。

制法:上除陈皮外,并为细末。

功能主治:消食化气,宽胸利膈。

用法用量:法制陈皮散《普济方》卷一八一。

摘录《御药院方》卷三

文源 网络

孩子咳嗽,为什么要补脾?
孩子风寒,风邪寒邪犯肺,肺气不宣,孩子就会咳嗽。#张素芳小儿推拿培训##小儿推拿#
肺主呼吸,则负责将津液布输到全身,孩子肺气难宣,水湿内听,化成痰痰阻肺,壅滞气道,孩子咳嗽就加重了。
痰是水湿化成的,水湿是由脾运化代谢的,孩子脾的运化功能提高了,水湿能顺利代谢,孩子痰自然也就少了,咳嗽就会减轻。#中医##咳嗽#
所以中医会用宣肺散寒,健脾燥湿,脾肺同治的思路来治疗孩子咳嗽。 https://t.cn/EJ2EzPf

艾灸3大消炎穴,从根上减轻炎症!
说起炎症,生活中很多人都觉得,有了炎症就需要用抗生素。真的是这样吗?抗生素并非万能药,遇到头痛脑热、感冒咳嗽,就觉得是有炎症了,需要吃抗生素。殊不知越吃身体抵抗力越差。
其实人体自带3大消炎穴,可以减轻肾经,脾经和胆经的炎,没事时按揉或艾灸它们,既消炎又健康无副作用。
有炎症吃抗生素就行?错!
炎症,是西医学概念,就是平时人们所说的“发炎”,是机体对于刺激的一种防御反应,就是身体血管内的白细胞跑到血管外面的组织里来杀灭或清除一些异物。表现为红、肿、热、痛和功能障碍。
感染性炎症与非感染性炎症
炎症分为两种:
1、感染引起的感染性炎症;
2、不是由于感染引起的非感染性炎症(无菌性炎症)。
1、感染性炎症
如果白细胞要清除的对象是细菌、病毒,这个炎症就叫感染性炎症,这时可以用抗生素消除炎症。
感染性炎症的过程可得简略通俗地分为红肿、化脓、吸收、修复。大部分的感染性炎症不需要药物,也能够自愈。
刚开始,人体发现细菌、病毒或一些异物非正常组织,血管就会扩张,这样血管内的白细胞才可以出来杀死细菌病毒。如果这个时候有抗生素,把细菌病毒杀死了,当然病有可能好了。
但为什么有时候又变为慢性炎症,没好彻底呢?
另外如局部是瘀堵的,药物也不容易过来,大多数药物也是需要血管运输的,这样抗生素也就不容易过来。因此抗生素并不能消除所有炎症。
2、非感染性炎症
并非所有的炎症反应都得针对细菌或病毒,由于物理(如寒邪)、化学等因素导致人体产生“渗出、坏死和增生”等的炎症反应,就叫非感染性炎症。
比如,关节炎或自身免疫性疾病。
由于没有细菌、病毒感染,可想而知,使用抗生素或消炎药是无效的,用了也是白用!
1、普通感冒
即上呼吸道感染,通常表现为鼻塞、流鼻涕、打喷嚏、咳嗽等。70%~80%的普通感冒是由病毒引起的,这是一种自限性病症,即使不做任何调理,大部分人一周后也能好,因此没有必要使用抗生素。
如果实在难受,选用一些缓解症状的药物就可以了。抗生素对病毒是无效的,除非明确合并了细菌感染,才能使用抗生素。此外,下次感冒不可使用上次剩下的药,因为感染的细菌很可能不是同一类。
2、慢性咽炎
有些患者觉得咽炎是炎症,理所当然地认为消炎就该用抗生素。
其实,慢性咽炎并没有细菌感染,滥服抗生素对于慢性咽炎有害无益,可能导致咽喉部正常菌群失调,引起二重感染。
3、非感染性腹泻
因饮食不当、不良刺激、过敏等原因导致的腹泻及病毒性腹泻,因没有细菌感染,不适合使用抗生素。
使用抗生素非但无效,还可能会导致肠道菌群失调,加重腹泻。
4、胃炎
食用粗糙食物、饮酒、服用药物造成的胃炎,因没有细菌感染,抗生素无效。一旦胃部不舒服,应明确病因,对症调理。
然而长期大剂量的使用抗生素,还会使大量有害细菌的耐药性显著增加,导致一般或高效药物无法治愈。所以在不需要抗生素的情况下,我们还是“敬而远之”吧。
灸3大消炎穴
从根上减轻炎症,远离抗生素!
实际上我们自身有极大的自愈潜能,而且在我们人体穴位中有三个很重要的消炎穴:照海,商丘,丘墟,可以减轻肾经,脾经和胆经的炎。
灸友们可长期在这几个穴位艾灸,既消炎又健康无副作用。
01
肾经上的照海穴
照海穴位于在足内侧,内踝尖下方凹陷处。
用两手大拇指按摁住足部的照海穴,并闭着嘴,不要说话。每次3~5分钟,一会儿,会感觉嘴里津液,慢慢吞咽下去,这样几次后,可去除不适。
咽喉部痒痛,有干燥炽热感,老是感觉嗓子里有东西在那堵着,吐不出来又咽不下去,可是不影响吃饭,可能伴有干咳、干呕的症状(该病症在西医上称为“梅核气”)。
照海穴是告别咽痛和失眠的强肾降火妙穴,常按照海穴或施灸,也可缓解部分胸闷、嗓子干痛、声音嘶哑、慢性咽炎等症状,对肩周炎、失眠有辅助作用。
患有慢性咽炎的也应该常按此穴:慢性咽炎并非细菌感染,消炎药物无法进入粘膜深层,杀死咽毒,反而会导致免疫力下降,加速病情发展。因此,慢性咽炎越久越难治愈,但是可以通过常按此穴来缓解炎症。
02
脾经上的商丘穴
商丘穴位于足内踝前下方凹陷中,当舟骨结节与内踝尖连线的中点处。
商丘穴正好对应于足底反射区中的下身淋巴反射区,因此可以调理各种炎症。
脾经上的穴位都是帮助血液循环的,都能把新鲜血液引到病灶去,所以商丘穴可以减轻下身的各种炎症。
主治:
1、消化系统问题:胃炎,肠炎,消化不良,便秘,痔疮,黄疸。
2、运动系统问题:腓肠肌痉挛,踝关节及周围软组织疾病,脚气;
3、其它:小儿惊厥,百日咳,水肿。如患膀胱炎、尿道炎、盆腔炎等,一定要多揉揉商丘穴,把气血引下来。
03
胆经上的丘墟穴
丘墟穴位于外踝的前下方,当趾长伸肌腱的外侧凹陷处。
丘墟穴是胆经的原穴,正好对应足底反射区的上身淋巴反射区。
丘墟穴专门调理各种上火之症,也就是西医所说的发炎症状,比如牙痛发炎、眼睛红肿发炎、嗓子发炎、咽喉肿痛,头痛和乳房痛的炎症,跟它就更有关系了。
综上所述,“消炎药”不要随便吃,我们常说,防大于治。所以各位灸友们常按摩施灸人体重要的三大消炎穴,能够有效减轻炎症,减少抗生素的侵害!


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