手汗、脚汗、自汗、盗汗...全解决，汗多的人一定要了解
原创/温暖中医
出汗这件事儿本身是没有什么问题的，但是容易出汗，过分出汗，那就要另当别论了。
话不多说，下面咱们就来详细地聊一聊。
第一种，自汗
白天，没有剧烈运动，天气也不怎么炎热，汗液就一茬一茬的往外冒，这叫自汗。
自汗是因为气虚，在人的体表有一层气叫卫气，卫气主司汗孔开合。气虚了以后，毛孔一直处于开张的状态，开着开着，汗液就流出去了。而且气虚气虚，除了汗出的特别多以外，还会有虚的表现，比如疲劳乏力，怕风怕冷，反复感冒等等。
有一个中成药叫玉屏风颗粒，它里面有白术补脾胃之气，有黄芪益气固表，所谓固表等于是把毛孔关上，还有防风祛风，为什么要祛风呢？你想啊毛孔老是处于开张的状态，那外界的风邪是不是很容易就进来了？所以在用黄芪固表的同时，必须把风邪散出去，以免闭门留寇。
第二种，盗汗
白天不出汗，到了晚上，睡着了以后汗液就神不知鬼不觉的冒出来，让人出一身大汗，这叫盗汗。
盗汗是因为阴虚，阴虚则内热，这些阳热聚集在一起，把体内的津液赶到皮肤外面去了。
针对盗汗，推荐地黄丸系列，比如，六味地黄丸。
六味地黄丸虽然名声在外，但是很多人对它不能说特别了解，只知道它可以补肾，究竟是补肾阴还是补肾阳，说不好。
大家记住了，六味地黄丸是妥妥的滋补肾阴的良药，以六味地黄丸作打底，还有知柏地黄丸，麦味地黄丸。
知柏地黄丸在六味地黄丸的基础上加了知母和黄柏，增强了清热的作用，内热重的人用知柏地黄丸。
麦味地黄丸在六味地黄丸的基础上加了麦冬和五味子，增强了滋阴的作用，阴虚重的人用麦味地黄丸。
除了地黄丸系列，还有一个汤方叫当归六黄汤，也是滋阴降火的名方。
当归六黄汤：当归、生地黄、熟地黄、黄芩、黄柏、黄连各6克，黄芪12克
如果是小孩子晚上睡着以后，出汗特别多，那头发，后背都是湿的，可以用浮小麦，乌梅各10-20克煮水喝，浮小麦敛汗止汗，乌梅滋阴，两味药一下去汗液就悄悄止住了，而且味道也不错，孩子也爱喝。
第三种，手汗
有朋友说，我既不是自汗，也不是盗汗，而是手汗太多。
像这种情况，中医往往会考虑是脾胃出了问题。
比如，脾胃气虚，津液运化失常，它就要找个地方偷偷泄出来，从哪泄呢？找来找去，最后从手上泄出来了。
为什么呢？因为脾主四肢啊。
实际上，手汗多在中医看来也属于自汗的范畴，也可以吃上一点玉屏风颗粒，另外，再给大家推荐一张外洗的方子：黄芪30克、葛根30克、荆芥9克、防风9克。
这四味药也是一张名方，出自清代大医陈士铎的《石室秘录》，对于这张方子，陈士铎的评价相当高，用他自己的话说：“人有手汗出者，以黄芪一两，葛根一两，荆芥三钱，防风三钱，水煎汤一盆，热熏而温洗，三次即无汗，神方也。”
第四种，脚汗
说了手汗，再来说说脚汗。
民间俗称汗脚。
这是湿热下注。身体里的湿啊热啊顺着经络往下走了，而脚又一天到晚闷在鞋子里，有了湿有了热，也很难发散出去。所以一脱鞋子，脚上的汗特别多，往往还脚臭，容易长脚癣。
有一个中成药叫二妙丸，由苍术和黄柏组成，苍术燥湿，黄柏清热。湿热的环境一改变，你会发现脚汗，脚臭，脚癣都没有了。
第五种，吃饭出汗
一吃饭就满头大汗，这是胃肠有热，要知道食物也是一种能量，胃肠本身就有热，食物再一压下去，热上加热，从而迫使津液外出。
那么，问题来了，胃肠里的热是从哪里来的，很大一部分原因是有积食，积食沤得久了化热了。
怎么判断呢？
伸出舌头来照照镜子，舌苔厚腻而且发黄，说明是有积食化热了。
推荐中成药保和丸。它里面有消食的山楂、麦芽、神曲，有清热的连翘等等，就像是给胃肠道洗了个澡一样。
第六种，冷汗
有朋友又说了，奇怪，我这个汗啊，流出来怎么是冰凉冰凉的？
没错，就是冷汗，如果同时伴有手凉脚凉的现象，那多半是肾阳虚。通常来讲，人在什么情况下容易出冷汗，在受到惊吓的时候，对吧，叫吓的冷汗直流，因为惊恐伤肾，肾阳受伤，津液在外泄的时候得不到阳热之气的温煦，发凉，发冷也就在所难免了。
这个时候可以喝上点四逆汤，基本就能解决问题。
四逆汤：干姜9克、制附子12克、炙甘草6克
第七种，半身出汗
看到这儿，就更奇怪了，半身出汗，身体一半出汗，一半又不出汗。
这里的一半可以是左右分，也可以是上下分，可能是左半边出汗，右半边不出汗，也可能是上半边出汗，下半边不出汗。总之就是身体的一半出汗，无论是哪一半都是不正常的。
这又该作何解释呢？
简单来说，就是营卫不和，阴阳失调。
既然有“不和”，那咱们就想办法给它调和调和，说到调和营卫，那必须提到桂枝汤啊。
桂枝汤：桂枝9克、白芍9克、炙甘草6克、生姜9克、大枣3枚
还有第八种，夏天汗特别多，其他季节都不怎么出汗，汗出的同时又伴随心慌气短、神疲乏力的感觉，中成药生脉饮最好用，最容易切入。
严重提醒：以上内容仅供参考并非适合所有人群，请谨慎试药，建议在医师的指导下用药 #中医养生##陈易玄#
原创/温暖中医
出汗这件事儿本身是没有什么问题的，但是容易出汗，过分出汗，那就要另当别论了。
话不多说，下面咱们就来详细地聊一聊。
第一种，自汗
白天，没有剧烈运动，天气也不怎么炎热，汗液就一茬一茬的往外冒，这叫自汗。
自汗是因为气虚，在人的体表有一层气叫卫气，卫气主司汗孔开合。气虚了以后，毛孔一直处于开张的状态，开着开着，汗液就流出去了。而且气虚气虚，除了汗出的特别多以外，还会有虚的表现，比如疲劳乏力，怕风怕冷，反复感冒等等。
有一个中成药叫玉屏风颗粒，它里面有白术补脾胃之气，有黄芪益气固表，所谓固表等于是把毛孔关上，还有防风祛风，为什么要祛风呢？你想啊毛孔老是处于开张的状态，那外界的风邪是不是很容易就进来了？所以在用黄芪固表的同时，必须把风邪散出去，以免闭门留寇。
第二种，盗汗
白天不出汗，到了晚上，睡着了以后汗液就神不知鬼不觉的冒出来，让人出一身大汗，这叫盗汗。
盗汗是因为阴虚，阴虚则内热，这些阳热聚集在一起，把体内的津液赶到皮肤外面去了。
针对盗汗，推荐地黄丸系列，比如，六味地黄丸。
六味地黄丸虽然名声在外，但是很多人对它不能说特别了解，只知道它可以补肾，究竟是补肾阴还是补肾阳，说不好。
大家记住了，六味地黄丸是妥妥的滋补肾阴的良药，以六味地黄丸作打底，还有知柏地黄丸，麦味地黄丸。
知柏地黄丸在六味地黄丸的基础上加了知母和黄柏，增强了清热的作用，内热重的人用知柏地黄丸。
麦味地黄丸在六味地黄丸的基础上加了麦冬和五味子，增强了滋阴的作用，阴虚重的人用麦味地黄丸。
除了地黄丸系列，还有一个汤方叫当归六黄汤，也是滋阴降火的名方。
当归六黄汤：当归、生地黄、熟地黄、黄芩、黄柏、黄连各6克，黄芪12克
如果是小孩子晚上睡着以后，出汗特别多，那头发，后背都是湿的，可以用浮小麦，乌梅各10-20克煮水喝，浮小麦敛汗止汗，乌梅滋阴，两味药一下去汗液就悄悄止住了，而且味道也不错，孩子也爱喝。
第三种，手汗
有朋友说，我既不是自汗，也不是盗汗，而是手汗太多。
像这种情况，中医往往会考虑是脾胃出了问题。
比如，脾胃气虚，津液运化失常，它就要找个地方偷偷泄出来，从哪泄呢？找来找去，最后从手上泄出来了。
为什么呢？因为脾主四肢啊。
实际上，手汗多在中医看来也属于自汗的范畴，也可以吃上一点玉屏风颗粒，另外，再给大家推荐一张外洗的方子：黄芪30克、葛根30克、荆芥9克、防风9克。
这四味药也是一张名方，出自清代大医陈士铎的《石室秘录》，对于这张方子，陈士铎的评价相当高，用他自己的话说：“人有手汗出者，以黄芪一两，葛根一两，荆芥三钱，防风三钱，水煎汤一盆，热熏而温洗，三次即无汗，神方也。”
第四种，脚汗
说了手汗，再来说说脚汗。
民间俗称汗脚。
这是湿热下注。身体里的湿啊热啊顺着经络往下走了，而脚又一天到晚闷在鞋子里，有了湿有了热，也很难发散出去。所以一脱鞋子，脚上的汗特别多，往往还脚臭，容易长脚癣。
有一个中成药叫二妙丸，由苍术和黄柏组成，苍术燥湿，黄柏清热。湿热的环境一改变，你会发现脚汗，脚臭，脚癣都没有了。
第五种，吃饭出汗
一吃饭就满头大汗，这是胃肠有热，要知道食物也是一种能量，胃肠本身就有热，食物再一压下去，热上加热，从而迫使津液外出。
那么，问题来了，胃肠里的热是从哪里来的，很大一部分原因是有积食，积食沤得久了化热了。
怎么判断呢？
伸出舌头来照照镜子，舌苔厚腻而且发黄，说明是有积食化热了。
推荐中成药保和丸。它里面有消食的山楂、麦芽、神曲，有清热的连翘等等，就像是给胃肠道洗了个澡一样。
第六种，冷汗
有朋友又说了，奇怪，我这个汗啊，流出来怎么是冰凉冰凉的？
没错，就是冷汗，如果同时伴有手凉脚凉的现象，那多半是肾阳虚。通常来讲，人在什么情况下容易出冷汗，在受到惊吓的时候，对吧，叫吓的冷汗直流，因为惊恐伤肾，肾阳受伤，津液在外泄的时候得不到阳热之气的温煦，发凉，发冷也就在所难免了。
这个时候可以喝上点四逆汤，基本就能解决问题。
四逆汤：干姜9克、制附子12克、炙甘草6克
第七种，半身出汗
看到这儿，就更奇怪了，半身出汗，身体一半出汗，一半又不出汗。
这里的一半可以是左右分，也可以是上下分，可能是左半边出汗，右半边不出汗，也可能是上半边出汗，下半边不出汗。总之就是身体的一半出汗，无论是哪一半都是不正常的。
这又该作何解释呢？
简单来说，就是营卫不和，阴阳失调。
既然有“不和”，那咱们就想办法给它调和调和，说到调和营卫，那必须提到桂枝汤啊。
桂枝汤：桂枝9克、白芍9克、炙甘草6克、生姜9克、大枣3枚
还有第八种，夏天汗特别多，其他季节都不怎么出汗，汗出的同时又伴随心慌气短、神疲乏力的感觉，中成药生脉饮最好用，最容易切入。
严重提醒：以上内容仅供参考并非适合所有人群，请谨慎试药，建议在医师的指导下用药 #中医养生##陈易玄#
《连锁无处不在：店中店模式》
如何减少成本，提高收入，成了实体店头疼的难题？
在各种模式的探索中，「店中店」模式成为备受青睐的商业模式。
所谓的「店中店」，就是两个品牌共享同一目标客户，不受单门独户的约束，协同发展。
那么，这里就有一个难点：门店合作的品牌一定是得十分互补，而非竞争的关系。
举个例子，佛山顺德地区，「百果园」和「聚之粮品」强强联合，开起了店中店。
这两家，一家是家喻户晓的水果店，一家是当地最大的粮油店，在有限的门店内，各占半边店，各自收银开店。
“好吃的水果”和“品质的粮油”，成为了门店独一无二的特色。
粮油行业本身属于消费高频次的刚需品，可以源源不断吸纳家庭“菜篮子”的主妇们。
同时，作为生鲜水果的领头羊，百果园走的是精品路线，不用费心思挑选，在这里就能买到好吃的新鲜水果。
所以，这两个品牌就很好的呈现了“1+1>2”的协同效应，刚开业店就排起长龙。
店中店模式是找已经开店的老板合作，这种店有彼此共同的客户群体。
店中店合作模式，一方面每个月给固定的低额租金甚至无租金，另一方面给一定的提成，并且店老板不用压货，所以这些双赢模式店中店老板都非常喜欢这种合作模式。
在购物中心、百货店、连锁商超开设的店铺被称为“店中店”，顾名思义，就是“商店”里面的“商店”。
从经营模式上来看，专柜或门店的实际经营方是特许人，但在服务提供、装潢、收银、结算等方面在一定程度上需要遵循店方的标准，店方会依据其提供的服务、经营场地等收取固定的收益或按一定比例收取利润分配。
为什么这样的品牌结合能起到出其不意的效果，原因有三个：
一、品牌叠加效应。
两个品牌都有很不错的客户基础，百果园的线下门店众多，知名度高，店内产品要求也高，拥有不少追求品质消费的消费群体；
聚之粮品是广东本地最大的粮油连锁品牌，大米都是产地直供饭桌，“纯天然、高品质”的定位，深受本地市民的追捧。
那么，百果园和聚之粮品的「店中店」模式，一来可以让百果园轻松的打入当地的市场，二来也可以让喜欢吃品质水果的消费者看到另一个重视品质的品牌，实现双赢。
二、品牌互补效应。
「店中店」模式值得注意的是不能因为要减少成本而降低品牌档次，和不知名的品牌合作。另外，品牌之间也不能有业务上的冲突，这样「店中店」才能在有限的空间内，共享客流、共享空间、分摊成本。
所以从店铺的定位，发展定位，还有品牌定位的立足点出发，要赢得加分，可以参考像百果园和聚之粮品这样的「店中店」模式，能取得很好的品牌互补。
三、营销加成效应。
单店做营销活动，要引爆活动，往往比较费劲。而两个门店的一起策划营销活动，拿出双方的爆品，很快可以吸引消费者的眼光和参与。
依托双方不同的消费者群体，利用营销活动形成客流吸引力，这种借力发展的模式，能极大的降低营销的成本，从而腾出更大的利润空间，让客户在享受性价比产品的同时，有了更多的选择。
线下店的体验是电商购物无法相提并论的，但是带来好体验的同时，日益高涨的店租成本确实是实体店的“一座大山”，所以很多人说实体行业是给房东打工的。
适者生存，从屈臣氏到方太，「店中店」的模式出现，可以提高开店的容错率，提高扩张的速度，利用店铺空间，增加坪效，以较低的成本快速进入位置优越的地段。
好的体验也是「店中店」的优势，多种经营可以提高竞争力，增加顾客的粘性。
尤其是在一二线寸土寸金的店铺，降低铺租，就可以赢得更好的竞争空间。
当然，是否适合做「店中店」，要根据自己的品牌和产品决定，这样才能更好的提高自身竞争力。
《中国餐饮报告2019》数据显示，去年2000亿+的市场规模，到今年已经发展到5000亿，增长了150%。
烘焙经历了前30年的缓慢演进，终于迎来了“行业爆发”时期。
市场的选择淘汰了一批稳定性不足、不适应竞争环境的品牌，但烘焙业的日渐繁荣也是肉眼可见的。
01.
烘焙发展的“三次进阶”
消费者对市场的考验层层加深
梳理烘焙品牌的三个发展阶段，也许能反映市场繁荣的规律：
1）第一代传统烘焙
传统烘焙的代表品牌有好利来、克里斯汀、味多美、仟吉、元祖等。
他们创立早，多为蛋糕房、面包房的形式，消费场景主要是早餐、家庭。
家庭场景属于刚需，所以并没有明显的大起大落，这些年一直平稳发展。
2）第二代欧式烘焙
以原麦山丘、Open Oven为代表的欧包，曾掀起了行业“欧包热”，引发同行先后推出“欧包产品”，但后来这股风潮的热度下降。
这是因为最早顾客买欧包是跟风尝鲜，但欧包口感偏硬、不甜，不符合大众对面包甜点的期待， 并且售价偏高，人们对欧包的热情也迅速降低。
而从经营上看，欧包店单店投入成本较高，因此并未带动更多欧包品牌出现。
3）第三代新式烘焙
以奈雪、喜茶为代表的“场景型”烘焙品牌。
以奈雪为例，它提供更偏女性化的空间，在场景上下功夫。
以水果茶为代表，以烘焙做辅助，无形提高客单价。
本身饮品毛利高，奈雪客单价在30多元，而饮品+欧包也大概在40多元，和星巴克的价钱差不多，这就给了不喜欢咖啡的消费者更多选择。
新式烘焙更“基于场景做产品”，闺蜜几人逛街，两杯饮品配一个欧包满足一顿下午茶，贴合了现代人对烘焙的诉求。
相比于前两代烘焙，第三代烘焙产品的优势是场景，奈雪、喜茶可以定位精致、下午茶；
原麦山丘虽然装修也有格调，但是很少有人去下午茶，整体风格偏商务。
02.
烘焙的“机会点公式”：
爆品+体验+空间
商业的机会是从消费者的需求中挖掘的，会长和烘焙从业者聊了聊，发现消费者有几个变化：
1）对口味需求更加克制
消费者现在都追求健康，对口感要的是“不要那么甜”，而不是“不甜”。
2）对新口味的接受度高，但接受期短
一烘焙店老板和会长提到，过去推一次新品能持续1～2个月左右的热度，但现在缩短了一半。
这当然这也和选址有关，社区店对新品的接受能力更高，因为周边顾客几乎每天都来；但商场店对新品接受度就偏低，他们更多选择熟悉的产品。
3）增加了对下午茶的需求
现在的消费者更关注生活和体验，消费的时候注重场景。
这使得市面上出现一批专做下午茶的甜品店，多以单店形式出现，也很受女性消费者欢迎。
根据消费者的需求变化，牛角村CEO耿磊总结了现代烘焙的发展模式：有爆品、有体验、有空间 。
牛角村的创新是做烘焙课堂，提供空间，让消费者参与体验。
眼下，烘焙品有两种发展模式：搭配茶饮做下午茶，或者走线上做新零售。
“茶饮+欧包”是品牌发展主流趋势，无论是卖茶的还是卖面包的，都在做“搭配”。
比如乐乐茶，虽然定位“茶”，但面包的收入占很大比例。
据了解，夏季乐乐茶面包销量占比超过40%，冬季能达到60%以上；比如谢谢茶，主营台式奶茶，搭配“谢谢包”定位“一人食”。
03.
实战层面：“星巴克”有哪些
值得烘焙业借鉴的点？
以咖啡为主打产品的星巴克一度做起餐食，就是典型的跨界。
虽然身为饮品连锁巨头，星巴克直到现在，还在为成为更好的“餐厅”而努力，而其在跨界烘焙轻食上的探索也值得借鉴。
1）新品类要保持充裕的数量
2017年，星巴克下决心要成为吃饭目的地，在以往小食、面包、饼干、蛋糕、三明治、派的基础上推出了饭卷、沙拉和意面，这些饭食的占比在持续提升，星巴克官网一度显示已有57款食物。
各种轻食塞满展示柜台，表明足够数量的目的就是：
给顾客更多吃东西的选择，有了充分的选择空间，大家留下来吃“饭”的几率也会提高。
同理，烘焙店在提供全新品类的茶饮时，也要有一定的产品数量，顾客面对丰富的选择，跟仅有一两个饮料在架时激发的消费冲动完全不同。
2）足够吸引力的优惠策略
有顾客说：自从开卖食物，星享卡里的食品券就像超市凭小票抽奖必中的套路一样，延绵不绝。
除了会员提醒，现场也有足够吸引力的优惠促销。
“食品第二个半价，要不要再来一个？”、
“食品85折优惠，要不要来点吃的？”、
“买三件可以优惠15块钱，多买点吧？”，
星巴克会以各种形式的推荐和促销松动顾客的购买阻力。
在新品推出初期，这无疑是很有必要的。
3）现场的静态、动态结合提高食物地位
在静态展示层面，星巴克将新推出沙拉的海报放到了黑板处显眼位置，占满一整屏，大刷存在感。
要知道，以往这个位置都是新款冷萃或者星冰乐，食物一般就留个小位置放一两个图；
动态展示上，就和烘焙店类似——试吃。
星巴克也会通过试吃、试喝让客人迅速了解新品，获得及时有效反馈。
这两种方式都可以在烘焙店推广饮品时大力使用，把饮品当做亮点来重点推销，才能引起足够重视，培养起初期市场。
当面包店和茶饮店的界限越来越模糊，提供新生活方式的休闲空间才是终极对抗
在商家一轮又一轮的产品服务升级之后，对于消费者来说，他们在饮品店吃东西与在食品店喝饮料的差距也越来越小了。
放眼全球，麦当劳和肯德基在门店开辟咖啡业务的势头不减，星巴克的展示货架上的美食也越来越多，摆放密度和便利店相差无几。
巨头们都在让自己变得不那么“纯粹”，其他品牌坚守一种经营形式，也只是在创立初期会采取的策略，一旦要壮大，就必须考虑打破边界。
于是，终极对抗的主题，就落在如何为顾客上帝们打造可以进行多种消费的“休闲空间”上。
单说“休闲空间”，商家基本上都意识到，轻奢化的风格最讨好年轻消费者，所以烘焙店的店面空间设计更贴近年轻一代的审美喜好，这是没错的，但也要充分做好功课。
比如，从设计风格上，要既有繁复华丽的奢华，又有极简的奢华，功能上，休闲空间也要考虑如何兼具舒适和时尚……
总之要经过精密设计，才能够打造出受欢迎的、新生活方式的休闲空间。
总结
无论烘焙还是茶饮，商业品牌一旦在这种模式下竞争，表面上是在打造空间上比拼，实则还是在拼综合运营管理。
而未来烘焙房和时尚餐饮的边界势必会越来越模糊，背后支撑“休闲空间”的无疑是整体经营实力和管理能力。
无论是面包新语、多乐之日，还是原麦山丘、Open Oven，或是中式烘焙鲍师傅，都曾经历过“一枝独秀”的高光时刻，今年却不再有烘焙品牌一家独大了。
根据《中国餐饮报告2019》收集到的数据来看：烘焙市场潜力很大，消费者对烘焙的需求也在增加。烘焙店数量延续前年（一年关店10万家）的态势，继续减少。2018年面包甜点门店数在餐饮总门店数占比减少0.5%。
如何减少成本，提高收入，成了实体店头疼的难题？
在各种模式的探索中，「店中店」模式成为备受青睐的商业模式。
所谓的「店中店」，就是两个品牌共享同一目标客户，不受单门独户的约束，协同发展。
那么，这里就有一个难点：门店合作的品牌一定是得十分互补，而非竞争的关系。
举个例子，佛山顺德地区，「百果园」和「聚之粮品」强强联合，开起了店中店。
这两家，一家是家喻户晓的水果店，一家是当地最大的粮油店，在有限的门店内，各占半边店，各自收银开店。
“好吃的水果”和“品质的粮油”，成为了门店独一无二的特色。
粮油行业本身属于消费高频次的刚需品，可以源源不断吸纳家庭“菜篮子”的主妇们。
同时，作为生鲜水果的领头羊，百果园走的是精品路线，不用费心思挑选，在这里就能买到好吃的新鲜水果。
所以，这两个品牌就很好的呈现了“1+1>2”的协同效应，刚开业店就排起长龙。
店中店模式是找已经开店的老板合作，这种店有彼此共同的客户群体。
店中店合作模式，一方面每个月给固定的低额租金甚至无租金，另一方面给一定的提成，并且店老板不用压货，所以这些双赢模式店中店老板都非常喜欢这种合作模式。
在购物中心、百货店、连锁商超开设的店铺被称为“店中店”，顾名思义，就是“商店”里面的“商店”。
从经营模式上来看，专柜或门店的实际经营方是特许人，但在服务提供、装潢、收银、结算等方面在一定程度上需要遵循店方的标准，店方会依据其提供的服务、经营场地等收取固定的收益或按一定比例收取利润分配。
为什么这样的品牌结合能起到出其不意的效果，原因有三个：
一、品牌叠加效应。
两个品牌都有很不错的客户基础，百果园的线下门店众多，知名度高，店内产品要求也高，拥有不少追求品质消费的消费群体；
聚之粮品是广东本地最大的粮油连锁品牌，大米都是产地直供饭桌，“纯天然、高品质”的定位，深受本地市民的追捧。
那么，百果园和聚之粮品的「店中店」模式，一来可以让百果园轻松的打入当地的市场，二来也可以让喜欢吃品质水果的消费者看到另一个重视品质的品牌，实现双赢。
二、品牌互补效应。
「店中店」模式值得注意的是不能因为要减少成本而降低品牌档次，和不知名的品牌合作。另外，品牌之间也不能有业务上的冲突，这样「店中店」才能在有限的空间内，共享客流、共享空间、分摊成本。
所以从店铺的定位，发展定位，还有品牌定位的立足点出发，要赢得加分，可以参考像百果园和聚之粮品这样的「店中店」模式，能取得很好的品牌互补。
三、营销加成效应。
单店做营销活动，要引爆活动，往往比较费劲。而两个门店的一起策划营销活动，拿出双方的爆品，很快可以吸引消费者的眼光和参与。
依托双方不同的消费者群体，利用营销活动形成客流吸引力，这种借力发展的模式，能极大的降低营销的成本，从而腾出更大的利润空间，让客户在享受性价比产品的同时，有了更多的选择。
线下店的体验是电商购物无法相提并论的，但是带来好体验的同时，日益高涨的店租成本确实是实体店的“一座大山”，所以很多人说实体行业是给房东打工的。
适者生存，从屈臣氏到方太，「店中店」的模式出现，可以提高开店的容错率，提高扩张的速度，利用店铺空间，增加坪效，以较低的成本快速进入位置优越的地段。
好的体验也是「店中店」的优势，多种经营可以提高竞争力，增加顾客的粘性。
尤其是在一二线寸土寸金的店铺，降低铺租，就可以赢得更好的竞争空间。
当然，是否适合做「店中店」，要根据自己的品牌和产品决定，这样才能更好的提高自身竞争力。
《中国餐饮报告2019》数据显示，去年2000亿+的市场规模，到今年已经发展到5000亿，增长了150%。
烘焙经历了前30年的缓慢演进，终于迎来了“行业爆发”时期。
市场的选择淘汰了一批稳定性不足、不适应竞争环境的品牌，但烘焙业的日渐繁荣也是肉眼可见的。
01.
烘焙发展的“三次进阶”
消费者对市场的考验层层加深
梳理烘焙品牌的三个发展阶段，也许能反映市场繁荣的规律：
1）第一代传统烘焙
传统烘焙的代表品牌有好利来、克里斯汀、味多美、仟吉、元祖等。
他们创立早，多为蛋糕房、面包房的形式，消费场景主要是早餐、家庭。
家庭场景属于刚需，所以并没有明显的大起大落，这些年一直平稳发展。
2）第二代欧式烘焙
以原麦山丘、Open Oven为代表的欧包，曾掀起了行业“欧包热”，引发同行先后推出“欧包产品”，但后来这股风潮的热度下降。
这是因为最早顾客买欧包是跟风尝鲜，但欧包口感偏硬、不甜，不符合大众对面包甜点的期待， 并且售价偏高，人们对欧包的热情也迅速降低。
而从经营上看，欧包店单店投入成本较高，因此并未带动更多欧包品牌出现。
3）第三代新式烘焙
以奈雪、喜茶为代表的“场景型”烘焙品牌。
以奈雪为例，它提供更偏女性化的空间，在场景上下功夫。
以水果茶为代表，以烘焙做辅助，无形提高客单价。
本身饮品毛利高，奈雪客单价在30多元，而饮品+欧包也大概在40多元，和星巴克的价钱差不多，这就给了不喜欢咖啡的消费者更多选择。
新式烘焙更“基于场景做产品”，闺蜜几人逛街，两杯饮品配一个欧包满足一顿下午茶，贴合了现代人对烘焙的诉求。
相比于前两代烘焙，第三代烘焙产品的优势是场景，奈雪、喜茶可以定位精致、下午茶；
原麦山丘虽然装修也有格调，但是很少有人去下午茶，整体风格偏商务。
02.
烘焙的“机会点公式”：
爆品+体验+空间
商业的机会是从消费者的需求中挖掘的，会长和烘焙从业者聊了聊，发现消费者有几个变化：
1）对口味需求更加克制
消费者现在都追求健康，对口感要的是“不要那么甜”，而不是“不甜”。
2）对新口味的接受度高，但接受期短
一烘焙店老板和会长提到，过去推一次新品能持续1～2个月左右的热度，但现在缩短了一半。
这当然这也和选址有关，社区店对新品的接受能力更高，因为周边顾客几乎每天都来；但商场店对新品接受度就偏低，他们更多选择熟悉的产品。
3）增加了对下午茶的需求
现在的消费者更关注生活和体验，消费的时候注重场景。
这使得市面上出现一批专做下午茶的甜品店，多以单店形式出现，也很受女性消费者欢迎。
根据消费者的需求变化，牛角村CEO耿磊总结了现代烘焙的发展模式：有爆品、有体验、有空间 。
牛角村的创新是做烘焙课堂，提供空间，让消费者参与体验。
眼下，烘焙品有两种发展模式：搭配茶饮做下午茶，或者走线上做新零售。
“茶饮+欧包”是品牌发展主流趋势，无论是卖茶的还是卖面包的，都在做“搭配”。
比如乐乐茶，虽然定位“茶”，但面包的收入占很大比例。
据了解，夏季乐乐茶面包销量占比超过40%，冬季能达到60%以上；比如谢谢茶，主营台式奶茶，搭配“谢谢包”定位“一人食”。
03.
实战层面：“星巴克”有哪些
值得烘焙业借鉴的点？
以咖啡为主打产品的星巴克一度做起餐食，就是典型的跨界。
虽然身为饮品连锁巨头，星巴克直到现在，还在为成为更好的“餐厅”而努力，而其在跨界烘焙轻食上的探索也值得借鉴。
1）新品类要保持充裕的数量
2017年，星巴克下决心要成为吃饭目的地，在以往小食、面包、饼干、蛋糕、三明治、派的基础上推出了饭卷、沙拉和意面，这些饭食的占比在持续提升，星巴克官网一度显示已有57款食物。
各种轻食塞满展示柜台，表明足够数量的目的就是：
给顾客更多吃东西的选择，有了充分的选择空间，大家留下来吃“饭”的几率也会提高。
同理，烘焙店在提供全新品类的茶饮时，也要有一定的产品数量，顾客面对丰富的选择，跟仅有一两个饮料在架时激发的消费冲动完全不同。
2）足够吸引力的优惠策略
有顾客说：自从开卖食物，星享卡里的食品券就像超市凭小票抽奖必中的套路一样，延绵不绝。
除了会员提醒，现场也有足够吸引力的优惠促销。
“食品第二个半价，要不要再来一个？”、
“食品85折优惠，要不要来点吃的？”、
“买三件可以优惠15块钱，多买点吧？”，
星巴克会以各种形式的推荐和促销松动顾客的购买阻力。
在新品推出初期，这无疑是很有必要的。
3）现场的静态、动态结合提高食物地位
在静态展示层面，星巴克将新推出沙拉的海报放到了黑板处显眼位置，占满一整屏，大刷存在感。
要知道，以往这个位置都是新款冷萃或者星冰乐，食物一般就留个小位置放一两个图；
动态展示上，就和烘焙店类似——试吃。
星巴克也会通过试吃、试喝让客人迅速了解新品，获得及时有效反馈。
这两种方式都可以在烘焙店推广饮品时大力使用，把饮品当做亮点来重点推销，才能引起足够重视，培养起初期市场。
当面包店和茶饮店的界限越来越模糊，提供新生活方式的休闲空间才是终极对抗
在商家一轮又一轮的产品服务升级之后，对于消费者来说，他们在饮品店吃东西与在食品店喝饮料的差距也越来越小了。
放眼全球，麦当劳和肯德基在门店开辟咖啡业务的势头不减，星巴克的展示货架上的美食也越来越多，摆放密度和便利店相差无几。
巨头们都在让自己变得不那么“纯粹”，其他品牌坚守一种经营形式，也只是在创立初期会采取的策略，一旦要壮大，就必须考虑打破边界。
于是，终极对抗的主题，就落在如何为顾客上帝们打造可以进行多种消费的“休闲空间”上。
单说“休闲空间”，商家基本上都意识到，轻奢化的风格最讨好年轻消费者，所以烘焙店的店面空间设计更贴近年轻一代的审美喜好，这是没错的，但也要充分做好功课。
比如，从设计风格上，要既有繁复华丽的奢华，又有极简的奢华，功能上，休闲空间也要考虑如何兼具舒适和时尚……
总之要经过精密设计，才能够打造出受欢迎的、新生活方式的休闲空间。
总结
无论烘焙还是茶饮，商业品牌一旦在这种模式下竞争，表面上是在打造空间上比拼，实则还是在拼综合运营管理。
而未来烘焙房和时尚餐饮的边界势必会越来越模糊，背后支撑“休闲空间”的无疑是整体经营实力和管理能力。
无论是面包新语、多乐之日，还是原麦山丘、Open Oven，或是中式烘焙鲍师傅，都曾经历过“一枝独秀”的高光时刻，今年却不再有烘焙品牌一家独大了。
根据《中国餐饮报告2019》收集到的数据来看：烘焙市场潜力很大，消费者对烘焙的需求也在增加。烘焙店数量延续前年（一年关店10万家）的态势，继续减少。2018年面包甜点门店数在餐饮总门店数占比减少0.5%。
【“有你们，真好！”】“三人小组”有序地为住户解决缺药问题 医院供图
——区中心医院支援荔湾区东漖街侧记
“有你们，真好！” 6月17日，荔湾区东漖街调整为低风险地区，居民纷纷走出家门，舒展筋骨，挥手跟守护他们14天的工作人员道谢。
番禺区中心医院6月4日派出20名医护人员赶赴荔湾区东漖街支援，负责芳园居和芳和花园两个小区的防疫工作。战“疫”第14天，终于迎来了东漖街居民可以在芳村片区范围内购物和活动的一天。
挺进封闭区“扫楼”
根据防控安排，区中心医院的支援人员与公安民警、社区工作者和党员志愿者组成若干“三人小组”，负责居民健康检测、核酸采样、协助排查、诉求记录等多项工作。“扫楼”是他们每天的例行公事，一般一个“三人小组”需要负责一两栋楼，每栋楼有25-30层，每一层有16户居民，工作量非常大。
“一般我们先到达顶层，然后挨家挨户一层一层往下走，像CT扫描一样，一个一个单元，一栋一栋楼进行，一户不落，对居民进行健康检测、核酸采样、协助排查及记录诉求。但‘扫楼’的顺序并非每次都能按设定剧情进行，有时一个求助电话打来，我们可能要从10楼跑回到15楼。”护士黎婉诗介绍。
天气闷热，阵雨不时来“凑热闹”，身着防护服的支援队员长时间奔走于楼宇之间，闷热不适可想而知，脚痛、喉干、湿身更是常态。“每天衣服湿透好几次是必然的，我带的两双鞋也都湿透了。”梁煜贤护士表示。
支援队的工作一般从上午8时开始到晚上7时结束。而且下车后需步行两公里才能到达工作的地方。“巡楼”结束后，他们还需要把工作过程中产生的医疗垃圾打包好，然后徒步送到距离600米左右的卫生站进行集中处置。
如果有临时任务，“三人小组”还得立刻穿上防护服上门，这时候就会错过班车。前几日，他们又一次因为临时任务错过班车。护士简健清看着班车上队长谭洪辉渐渐远去的背影，不禁打趣道：“车在芳村尾，我站芳村头。扭头盼车，疲惫寂寞，有点愁。”
截至发稿，他们已经在高强度高压状态下工作了半个月，但只要次日闹钟一响，他们又得像上了法条一样，继续奔赴到居民楼。
尽力解决缺药难题
几天摸排下来，“三人小组”意识到，缺药是该社区眼下的一大难题。而番禺区中心医院负责的几栋楼住户是以政府低保户为主，而且居民老龄化明显，慢性病、残疾、患有精神病的居民不在少数，他们面临的问题也更复杂。
彭绮云是区中心医院康复医学科主治医师，在她管理的楼层中有一位特殊的女孩小欣（化名），她需要定期服用抗癌靶向药。由于该药属于特殊药类，加上医保定点，小欣家人必须到定点医院开药才能享受记账。按规定，封闭封控期间小欣家人无法到隧道对面的定点医院开药，这可把小欣妈妈急坏了。
“靶向药要13000多元，如果不能到定点医院开药，先不论价钱多贵，能不能开到药也是未知数，但孩子的药不能停啊。”小欣妈妈向“三人小组”求助。
同样身为母亲的彭绮云看在眼里、记在心上，她积极与社区医生联系，主动向上级反映情况，希望能调药到封控区医院，但由于药品的特殊性一直未有进展。
“小欣妈妈不能离开封闭封控区，但她可以托朋友帮她开，在珠江隧道口交接，于是我评估后给她开了放行条。”彭绮云另辟蹊径，解决了这个难题。
特殊时期，“三人小组”真心办实事，不单解决了用药的问题，还能正常走医保途径，记账后小欣妈妈只需支付1500元左右。
除了积极给出金点子外，为了解决居民的用药问题，彭绮云在大热天还骑车到附近医院为居民统一购药。
支援队里的“定心丸”
“老谭做得很好，为了我们奔前跑后，事事安排周全，为我们协调处理遇到的棘手问题！”“生活上，老谭每天还会给我们讲笑话，调节大家的心情，听我们吐槽。”……一说到老谭，志愿队的医护对他赞不绝口。
“老谭”全名谭洪辉，是区中心医院支援荔湾区东漖街的队长，现任医院科教科副科长，曾担任洛浦分院副院长，也担任过医院门诊部主任。今年4月，还完成洛浦街上漖村第一书记的挂职工作。这位“经验老到”的队长，无疑成了支援队里的定心丸。
身为队长的谭洪辉虽然没有参与具体的“扫楼”工作，但他的电话24小时处于发热状态，他忙着做信息的上传下达，忙着解决队员们遇到的问题。而在封闭封控区，谭洪辉更深知防护的重要性，他严格要求队员间、医护间在穿脱防护服时要互相监督、互相帮助。既要统筹安排，又要为队员减压，用他自己的话说，可是“搏了命”。
在这场战“疫”中，支援队员或许不是最亮眼的存在，但他们用无处不在的坚守践行着自己的初心使命，也诠释着作为一线抗疫工作者的责任担当。
□番禺区融媒体记者 麦裕玲 通讯员 李桂芳
——区中心医院支援荔湾区东漖街侧记
“有你们，真好！” 6月17日，荔湾区东漖街调整为低风险地区，居民纷纷走出家门，舒展筋骨，挥手跟守护他们14天的工作人员道谢。
番禺区中心医院6月4日派出20名医护人员赶赴荔湾区东漖街支援，负责芳园居和芳和花园两个小区的防疫工作。战“疫”第14天，终于迎来了东漖街居民可以在芳村片区范围内购物和活动的一天。
挺进封闭区“扫楼”
根据防控安排，区中心医院的支援人员与公安民警、社区工作者和党员志愿者组成若干“三人小组”，负责居民健康检测、核酸采样、协助排查、诉求记录等多项工作。“扫楼”是他们每天的例行公事，一般一个“三人小组”需要负责一两栋楼，每栋楼有25-30层，每一层有16户居民，工作量非常大。
“一般我们先到达顶层，然后挨家挨户一层一层往下走，像CT扫描一样，一个一个单元，一栋一栋楼进行，一户不落，对居民进行健康检测、核酸采样、协助排查及记录诉求。但‘扫楼’的顺序并非每次都能按设定剧情进行，有时一个求助电话打来，我们可能要从10楼跑回到15楼。”护士黎婉诗介绍。
天气闷热，阵雨不时来“凑热闹”，身着防护服的支援队员长时间奔走于楼宇之间，闷热不适可想而知，脚痛、喉干、湿身更是常态。“每天衣服湿透好几次是必然的，我带的两双鞋也都湿透了。”梁煜贤护士表示。
支援队的工作一般从上午8时开始到晚上7时结束。而且下车后需步行两公里才能到达工作的地方。“巡楼”结束后，他们还需要把工作过程中产生的医疗垃圾打包好，然后徒步送到距离600米左右的卫生站进行集中处置。
如果有临时任务，“三人小组”还得立刻穿上防护服上门，这时候就会错过班车。前几日，他们又一次因为临时任务错过班车。护士简健清看着班车上队长谭洪辉渐渐远去的背影，不禁打趣道：“车在芳村尾，我站芳村头。扭头盼车，疲惫寂寞，有点愁。”
截至发稿，他们已经在高强度高压状态下工作了半个月，但只要次日闹钟一响，他们又得像上了法条一样，继续奔赴到居民楼。
尽力解决缺药难题
几天摸排下来，“三人小组”意识到，缺药是该社区眼下的一大难题。而番禺区中心医院负责的几栋楼住户是以政府低保户为主，而且居民老龄化明显，慢性病、残疾、患有精神病的居民不在少数，他们面临的问题也更复杂。
彭绮云是区中心医院康复医学科主治医师，在她管理的楼层中有一位特殊的女孩小欣（化名），她需要定期服用抗癌靶向药。由于该药属于特殊药类，加上医保定点，小欣家人必须到定点医院开药才能享受记账。按规定，封闭封控期间小欣家人无法到隧道对面的定点医院开药，这可把小欣妈妈急坏了。
“靶向药要13000多元，如果不能到定点医院开药，先不论价钱多贵，能不能开到药也是未知数，但孩子的药不能停啊。”小欣妈妈向“三人小组”求助。
同样身为母亲的彭绮云看在眼里、记在心上，她积极与社区医生联系，主动向上级反映情况，希望能调药到封控区医院，但由于药品的特殊性一直未有进展。
“小欣妈妈不能离开封闭封控区，但她可以托朋友帮她开，在珠江隧道口交接，于是我评估后给她开了放行条。”彭绮云另辟蹊径，解决了这个难题。
特殊时期，“三人小组”真心办实事，不单解决了用药的问题，还能正常走医保途径，记账后小欣妈妈只需支付1500元左右。
除了积极给出金点子外，为了解决居民的用药问题，彭绮云在大热天还骑车到附近医院为居民统一购药。
支援队里的“定心丸”
“老谭做得很好，为了我们奔前跑后，事事安排周全，为我们协调处理遇到的棘手问题！”“生活上，老谭每天还会给我们讲笑话，调节大家的心情，听我们吐槽。”……一说到老谭，志愿队的医护对他赞不绝口。
“老谭”全名谭洪辉，是区中心医院支援荔湾区东漖街的队长，现任医院科教科副科长，曾担任洛浦分院副院长，也担任过医院门诊部主任。今年4月，还完成洛浦街上漖村第一书记的挂职工作。这位“经验老到”的队长，无疑成了支援队里的定心丸。
身为队长的谭洪辉虽然没有参与具体的“扫楼”工作，但他的电话24小时处于发热状态，他忙着做信息的上传下达，忙着解决队员们遇到的问题。而在封闭封控区，谭洪辉更深知防护的重要性，他严格要求队员间、医护间在穿脱防护服时要互相监督、互相帮助。既要统筹安排，又要为队员减压，用他自己的话说，可是“搏了命”。
在这场战“疫”中，支援队员或许不是最亮眼的存在，但他们用无处不在的坚守践行着自己的初心使命，也诠释着作为一线抗疫工作者的责任担当。
□番禺区融媒体记者 麦裕玲 通讯员 李桂芳
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