【凯钧有食力】感恩节与亲友共飨幸福食嗑，经典美食乐吃一波！
每逢岁末，各式庆典活动接二连三，从即将到来的感恩节开始，接着一路就会迎来圣诞节以及跨年盛事，日日都能沉浸在充满愉悦的节日氛围当中，实在让人感到幸福满溢！
感恩节在大啖经典美味的同时，当然要先了解节日存在的意义 ; 此次特别企划的主题内容，我们就一起来认识感恩节的起源，同时更精选具代表性的节日大餐，只要提前预订，就能轻鬆与家人共飨美好的幸福滋味！
感恩节的起源
感恩节（Thanksgiving Day）是由美国发展出的节日，原意是为了感谢印第安人的帮助，让移民们获得安稳生活与丰收，因此有了感恩节的诞生。自1941年起，感恩节订在每年11月的第四个星期四，节日会休假两天，多数人都会和家人团聚。此节日就如同华人会在春节过年的除夕夜围炉吃团圆饭，阖家团聚，互道感恩与关怀。而感恩节的经典道地美味，极富西方传统色彩，在美国和加拿大地区必会端上鲜嫩的火鸡大餐，此饮食文化也成为全球应景具代表性的节日美味。
Lawry’s Taipei劳瑞斯餐厅
此次提供感恩节内用套餐以及外带感恩礼篮，特选美国田纳西火鸡抹上泡渍过迷迭香及百里香的上等橄榄油，再以独创的辛香调味盐以手工按摩方式帮助入味，全程採低温烘烤让新鲜扑鼻的各式香气自然渗入火鸡肉中。
台北福华大饭店The Howard Plaza Hotel Taipei
旗下丽香苑推出感恩节火鸡礼箱，炉烤火鸡搭配美式风味的手工洋芋泥、起司通心粉、综合烤蔬菜和南瓜派，道道经典美味齐聚，不只能幸福享受感恩团聚日，更能有惊豔的味蕾满足！
台北喜来登大饭店Sheraton Grand Taipei Hotel
冬日推出以数十种义式香料调味烘烤而成的限定「香烤火鸡缤纷共享组」，当中饱满填入蔬菜馅料，烤至外皮金黄酥脆，佐经典酱汁，就用精緻美食相伴团聚美好时光。而配餐则有燻鲑鱼凯萨沙拉、葡萄鸡肝麵包馅、松露培根炒洋芋、香料炒时蔬、兰姆葡萄杏仁国王派、杏桃果乾奶油布里欧麵包，实在超级丰盛又体面！
台北六福万怡酒店Courtyard by Marriott Taipei
The Lounge大厅酒吧，此次推出「万怡火鸡礼篮超值组合」提供6公斤以上的美国进口火鸡，採独家配方醃製炉烤，表面金黄油亮，肉质鲜嫩多汁，还有美式烧烤BBQ猪肋排和牛肉酱千层麵、栗子南瓜派、美国碳烤肯琼风味纽约客牛排等丰盛餐点，摆上派对餐桌绝对令宾客垂涎，面子裡子一次拥有。
台北花园大酒店 Taipei Garden Hotel
旗下花园thai thai全新推出「感恩圣诞火鸡礼篮」应用泰式炉烤风味，严选重达5.4kg鲜美火鸡，搭佐主厨特调泰式BBQ酱汁，以经典香茅、胡荽子等南洋风辛香料醃製12小时，採多段式控温烘烤，金黄酥香且皮脆肉嫩。礼篮裡还有附上炉烤蔬菜、南瓜起司派、蔓越莓酸甜酱与火鸡原汁沾酱、特选红酒一瓶、乡村礼篮一只。节日美味轻鬆就能上桌，无妨就来场南洋风情的华美盛宴吧！
台北西门町意舍酒店amba Taipei Ximending
2021的「感恩节火鸡大餐温馨礼篮」特选美国火鸡并採用奥勒冈、罗勒与迷迭香叶、蒜头、红辣椒、马郁兰叶等多达10种以上的新鲜香草与辛料醃製调味，炉烤前将外层抹上奶油、烟燻红椒粉、马告山胡椒、咖哩粉后烘烤至完美状态。出炉后呈现金黄油亮的外皮，鲜嫩多汁的肉质，美味满点。此外，当中还有法国长棍麵包、经典凯萨沙拉、炉烤季节时蔬、碳烤奶油甜玉米与蔓越莓果酱和香浓肉汁。而8吋手工香甜南瓜派，则以新鲜南瓜与奶油製作成香浓馅料，搭配手工饼皮交织出丰厚扎实的口感，绝对令亲友们大快朵颐！
欧华酒店 The Riviera Hotel
今年推出季节限定外带10~12人份香烤火鸡套餐，特别淋上主厨特製火鸡酱汁，附上自製蔓越莓酱料再搭配凯萨沙拉，还有时令生菜、西班牙红椒肠、无花果、苹果派与招牌综合麵包，超级丰富的组合，美味又满足，就用五星级美食安心在家款待亲朋好友，把握佳节团聚的美好时光。
另有提供专为小家庭设计的【香烤桂丁鸡】套餐，依香烤火鸡製程，鸡肉香嫩多汁，让人吮指回味，带着烟燻风味的【蜂蜜芥末火腿】表皮Q弹、肉质紧緻咸香甘甜 ; 而招牌的【低温烧烤精选美国肋眼心牛排】则是以主厨特选湿式熟成45天上等肋眼心，经低温慢烤，皮酥肉嫩汁味好，在家尽享天伦乐！
美福乾式熟成牛排馆Fresh & Aged Italian Steak House
这回餐厅推出感恩豪华炉烤火鸡派对组，严选6公斤重肉质肥厚的美国进口火鸡，于鸡胸内填入丰富蔬菜馅料，烘烤时能吸收自然食材的香甜精华；再以芥末酱、迷迭香、萝勒等数10种辛香料之独家配方醃製一日后，放进低温烤箱闷烤长达8小时，将甘醇鸡汁与油脂完美封存，尽飨诱人吮指好滋味。
新竹老爷酒店
新竹老爷此次细心准备多款感恩飨宴，提供美食外带服务，适合亲友在家齐聚享用！採用重达5公斤的烤火鸡，可供10-12人食用，主厨以洋葱、红萝蔔、西洋芹等多种蔬菜及进口香料荳蔻、月桂叶醃製48小时入味，再将香料和多样蔬菜做成内馅，经两小时炉烤，细緻可口、肉香汁甜，再搭配主厨特製的火鸡肉汁、小红莓酱汁，肯定让人忍不住食指大动！
台中日月千禧酒店 Millennium Hotel Taichung
感恩时刻就用「炉烤香料火鸡」来庆祝吧！每隻重达6公斤，可供6-8人团聚享用，搭配原味肉汁与小红莓酱汁，用法式长棍麵包沾食更美味。此外，感恩耶诞火鸡礼篮，外带可加购主厨精选4人份极炙组合餐，包含西班牙伊比利赛拉诺冷肉乳酪沙拉+法式松露南瓜汤+主厨精选甜点，处处惊喜，道道美味。
永丰栈酒店 TEMPUS HOTEL TAICHUNG
广受好评的风尚火鸡，烘烤恰到好处，皮酥肉嫩汁又多，全隻约12-14磅，提供大份和半份选项，附综合乾果栗子填馅及蔓越莓酱，能增加美妙风味。亦有美国肋眼牛排、凯萨沙拉、海鲜南瓜汤及炉烤马铃薯等附餐可作搭配，是团聚欢庆的美味优选。
#凯钧有食力#
每逢岁末，各式庆典活动接二连三，从即将到来的感恩节开始，接着一路就会迎来圣诞节以及跨年盛事，日日都能沉浸在充满愉悦的节日氛围当中，实在让人感到幸福满溢！
感恩节在大啖经典美味的同时，当然要先了解节日存在的意义 ; 此次特别企划的主题内容，我们就一起来认识感恩节的起源，同时更精选具代表性的节日大餐，只要提前预订，就能轻鬆与家人共飨美好的幸福滋味！
感恩节的起源
感恩节（Thanksgiving Day）是由美国发展出的节日，原意是为了感谢印第安人的帮助，让移民们获得安稳生活与丰收，因此有了感恩节的诞生。自1941年起，感恩节订在每年11月的第四个星期四，节日会休假两天，多数人都会和家人团聚。此节日就如同华人会在春节过年的除夕夜围炉吃团圆饭，阖家团聚，互道感恩与关怀。而感恩节的经典道地美味，极富西方传统色彩，在美国和加拿大地区必会端上鲜嫩的火鸡大餐，此饮食文化也成为全球应景具代表性的节日美味。
Lawry’s Taipei劳瑞斯餐厅
此次提供感恩节内用套餐以及外带感恩礼篮，特选美国田纳西火鸡抹上泡渍过迷迭香及百里香的上等橄榄油，再以独创的辛香调味盐以手工按摩方式帮助入味，全程採低温烘烤让新鲜扑鼻的各式香气自然渗入火鸡肉中。
台北福华大饭店The Howard Plaza Hotel Taipei
旗下丽香苑推出感恩节火鸡礼箱，炉烤火鸡搭配美式风味的手工洋芋泥、起司通心粉、综合烤蔬菜和南瓜派，道道经典美味齐聚，不只能幸福享受感恩团聚日，更能有惊豔的味蕾满足！
台北喜来登大饭店Sheraton Grand Taipei Hotel
冬日推出以数十种义式香料调味烘烤而成的限定「香烤火鸡缤纷共享组」，当中饱满填入蔬菜馅料，烤至外皮金黄酥脆，佐经典酱汁，就用精緻美食相伴团聚美好时光。而配餐则有燻鲑鱼凯萨沙拉、葡萄鸡肝麵包馅、松露培根炒洋芋、香料炒时蔬、兰姆葡萄杏仁国王派、杏桃果乾奶油布里欧麵包，实在超级丰盛又体面！
台北六福万怡酒店Courtyard by Marriott Taipei
The Lounge大厅酒吧，此次推出「万怡火鸡礼篮超值组合」提供6公斤以上的美国进口火鸡，採独家配方醃製炉烤，表面金黄油亮，肉质鲜嫩多汁，还有美式烧烤BBQ猪肋排和牛肉酱千层麵、栗子南瓜派、美国碳烤肯琼风味纽约客牛排等丰盛餐点，摆上派对餐桌绝对令宾客垂涎，面子裡子一次拥有。
台北花园大酒店 Taipei Garden Hotel
旗下花园thai thai全新推出「感恩圣诞火鸡礼篮」应用泰式炉烤风味，严选重达5.4kg鲜美火鸡，搭佐主厨特调泰式BBQ酱汁，以经典香茅、胡荽子等南洋风辛香料醃製12小时，採多段式控温烘烤，金黄酥香且皮脆肉嫩。礼篮裡还有附上炉烤蔬菜、南瓜起司派、蔓越莓酸甜酱与火鸡原汁沾酱、特选红酒一瓶、乡村礼篮一只。节日美味轻鬆就能上桌，无妨就来场南洋风情的华美盛宴吧！
台北西门町意舍酒店amba Taipei Ximending
2021的「感恩节火鸡大餐温馨礼篮」特选美国火鸡并採用奥勒冈、罗勒与迷迭香叶、蒜头、红辣椒、马郁兰叶等多达10种以上的新鲜香草与辛料醃製调味，炉烤前将外层抹上奶油、烟燻红椒粉、马告山胡椒、咖哩粉后烘烤至完美状态。出炉后呈现金黄油亮的外皮，鲜嫩多汁的肉质，美味满点。此外，当中还有法国长棍麵包、经典凯萨沙拉、炉烤季节时蔬、碳烤奶油甜玉米与蔓越莓果酱和香浓肉汁。而8吋手工香甜南瓜派，则以新鲜南瓜与奶油製作成香浓馅料，搭配手工饼皮交织出丰厚扎实的口感，绝对令亲友们大快朵颐！
欧华酒店 The Riviera Hotel
今年推出季节限定外带10~12人份香烤火鸡套餐，特别淋上主厨特製火鸡酱汁，附上自製蔓越莓酱料再搭配凯萨沙拉，还有时令生菜、西班牙红椒肠、无花果、苹果派与招牌综合麵包，超级丰富的组合，美味又满足，就用五星级美食安心在家款待亲朋好友，把握佳节团聚的美好时光。
另有提供专为小家庭设计的【香烤桂丁鸡】套餐，依香烤火鸡製程，鸡肉香嫩多汁，让人吮指回味，带着烟燻风味的【蜂蜜芥末火腿】表皮Q弹、肉质紧緻咸香甘甜 ; 而招牌的【低温烧烤精选美国肋眼心牛排】则是以主厨特选湿式熟成45天上等肋眼心，经低温慢烤，皮酥肉嫩汁味好，在家尽享天伦乐！
美福乾式熟成牛排馆Fresh & Aged Italian Steak House
这回餐厅推出感恩豪华炉烤火鸡派对组，严选6公斤重肉质肥厚的美国进口火鸡，于鸡胸内填入丰富蔬菜馅料，烘烤时能吸收自然食材的香甜精华；再以芥末酱、迷迭香、萝勒等数10种辛香料之独家配方醃製一日后，放进低温烤箱闷烤长达8小时，将甘醇鸡汁与油脂完美封存，尽飨诱人吮指好滋味。
新竹老爷酒店
新竹老爷此次细心准备多款感恩飨宴，提供美食外带服务，适合亲友在家齐聚享用！採用重达5公斤的烤火鸡，可供10-12人食用，主厨以洋葱、红萝蔔、西洋芹等多种蔬菜及进口香料荳蔻、月桂叶醃製48小时入味，再将香料和多样蔬菜做成内馅，经两小时炉烤，细緻可口、肉香汁甜，再搭配主厨特製的火鸡肉汁、小红莓酱汁，肯定让人忍不住食指大动！
台中日月千禧酒店 Millennium Hotel Taichung
感恩时刻就用「炉烤香料火鸡」来庆祝吧！每隻重达6公斤，可供6-8人团聚享用，搭配原味肉汁与小红莓酱汁，用法式长棍麵包沾食更美味。此外，感恩耶诞火鸡礼篮，外带可加购主厨精选4人份极炙组合餐，包含西班牙伊比利赛拉诺冷肉乳酪沙拉+法式松露南瓜汤+主厨精选甜点，处处惊喜，道道美味。
永丰栈酒店 TEMPUS HOTEL TAICHUNG
广受好评的风尚火鸡，烘烤恰到好处，皮酥肉嫩汁又多，全隻约12-14磅，提供大份和半份选项，附综合乾果栗子填馅及蔓越莓酱，能增加美妙风味。亦有美国肋眼牛排、凯萨沙拉、海鲜南瓜汤及炉烤马铃薯等附餐可作搭配，是团聚欢庆的美味优选。
#凯钧有食力#
火龙果豆沙包，好看又好吃，做法简单！
最近跟面包磕上了，做了几次之后感觉还不错，于是又想着尝试各种口味和各种做法，这不今天又试着做了火龙果欧包，一起来看看吧！
食材：
高筋面粉250克，低粉50克，酸奶70克
火龙果汁80克，鸡蛋一个（50克左右）
白砂糖15克，盐2克，黄油20克
耐高温酵母2克，豆沙馅适量
厨师机：海氏M5
做法：
1火龙果去皮切块，放入料理机中打碎，过滤火龙果汁（口感更好）
2⃣准备好食材，将黄油外的食材全部倒入厨师机中，先低速搅至无干粉状态，换4档搅至可以出粗膜，加入软化的黄油，抵挡搅至被吸收，再换4档继续搅拌至出膜
3⃣把面团放入容器盖保鲜膜，醒发至2倍大
4⃣取出排气，分成6份均匀的面挤，柔圆，盖保鲜膜松弛15分钟
5⃣取一个面团擀成圆形，翻面再擀几下，擀成薄饼形状，放入豆沙馅，捏成三角形，一定要封好收口哦，翻过来摆入烤盘
5⃣放入烤箱二次发酵，烤箱内放一盆热水保持湿度！
6⃣发好取出筛一层面粉，割出花纹，放入预热好的烤箱中层160℃烤30分钟，观察上色盖上一层锡纸（我是烤10分钟盖锡纸的）
出炉后的面包，放凉，没吃完的，密封保存，这样才不会硬哦！
最近跟面包磕上了，做了几次之后感觉还不错，于是又想着尝试各种口味和各种做法，这不今天又试着做了火龙果欧包，一起来看看吧！
食材：
高筋面粉250克，低粉50克，酸奶70克
火龙果汁80克，鸡蛋一个（50克左右）
白砂糖15克，盐2克，黄油20克
耐高温酵母2克，豆沙馅适量
厨师机：海氏M5
做法：
1火龙果去皮切块，放入料理机中打碎，过滤火龙果汁（口感更好）
2⃣准备好食材，将黄油外的食材全部倒入厨师机中，先低速搅至无干粉状态，换4档搅至可以出粗膜，加入软化的黄油，抵挡搅至被吸收，再换4档继续搅拌至出膜
3⃣把面团放入容器盖保鲜膜，醒发至2倍大
4⃣取出排气，分成6份均匀的面挤，柔圆，盖保鲜膜松弛15分钟
5⃣取一个面团擀成圆形，翻面再擀几下，擀成薄饼形状，放入豆沙馅，捏成三角形，一定要封好收口哦，翻过来摆入烤盘
5⃣放入烤箱二次发酵，烤箱内放一盆热水保持湿度！
6⃣发好取出筛一层面粉，割出花纹，放入预热好的烤箱中层160℃烤30分钟，观察上色盖上一层锡纸（我是烤10分钟盖锡纸的）
出炉后的面包，放凉，没吃完的，密封保存，这样才不会硬哦！
#不可辜负的美食#
“秋天到，南瓜俏”.做了超松软的南瓜软欧包，✔️松松软软一口下去满满南瓜馅，[派对R]真的太好吃啦！做起来也很简单哦.一起来试试吧～
✨✨✨
▪️食材：高筋粉220克 低筋粉30克 南瓜泥150克 砂糖30克 奶粉10克 耐高糖酵母4克 牛奶30克 黄油15克 盐2克
南瓜馅：南瓜适量 黄油 砂糖
▪️操作：
1️⃣准备好食材.蒸好南瓜捣成泥预留面团部分，其余按个人口味加黄油砂糖炒成馅备用
2️⃣将除开黄油以外的其余食材加入厨师机桶（⚠️南瓜不同品种南瓜泥含水量也会有差别，建议预留10克牛奶看面团状态酌情增减哈）
3️⃣启动海氏M5轻音厨师机，先低速搅打成团再中高速搅打至光滑.取一小块面团检查能拉出粗膜，接着加入软化的黄油
4️⃣紧接着同样先低速搅打至黄油吸收转中速搅打至面团光滑，再转高速搅打一分钟.取一小块面团检查出膜状态，能拉出薄而透明的手套膜即可（⚠️通常做餐包类的不强求必须出手套膜，但不可否认出膜的面包确实好吃很多）
5️⃣揉好的面团整理好盖保鲜膜，放室温约28°发酵至两倍大.发酵途中来做南瓜馅，将南瓜泥➕砂糖➕黄油混合均匀，如果南瓜泥比较水就需要稍微炒干一下下.做好晾凉放冰箱稍微冷冻下，均分成30克一个揉成团备用
6️⃣发酵好的面团手沾面粉戳洞不回缩不塌陷，取出轻拍排气均分成8等份.揉圆盖保鲜膜松弛十分钟左右
7️⃣取松弛好的面团擀开包入南瓜馅，像捏包子一样包起捏紧收口，将收口朝下间隔摆入烤盘.烤箱放碗热水保持湿度放进烤盘设温32°进行二发
8️⃣发酵好的面包胚取出，同时180°预热烤箱.面包胚中间放瓶盖表面筛粉，筛好去掉瓶盖放几粒南瓜籽点缀，边缘用刀片如图般划口⚠️注意深度不要划穿咯
9️⃣烤盘放入预热好的烤箱，上下火180°烘烤15分钟左右（如果上色过早需实时加盖锡纸避免上色过深）具体烘烤温度和时间需按自家烤箱温差灵活调节哈
出炉移至晾网.真的超级柔软，咬一口满满南瓜馅，好吃到转圈！出炉瞬间光盘哈哈～
“秋天到，南瓜俏”.做了超松软的南瓜软欧包，✔️松松软软一口下去满满南瓜馅，[派对R]真的太好吃啦！做起来也很简单哦.一起来试试吧～
✨✨✨
▪️食材：高筋粉220克 低筋粉30克 南瓜泥150克 砂糖30克 奶粉10克 耐高糖酵母4克 牛奶30克 黄油15克 盐2克
南瓜馅：南瓜适量 黄油 砂糖
▪️操作：
1️⃣准备好食材.蒸好南瓜捣成泥预留面团部分，其余按个人口味加黄油砂糖炒成馅备用
2️⃣将除开黄油以外的其余食材加入厨师机桶（⚠️南瓜不同品种南瓜泥含水量也会有差别，建议预留10克牛奶看面团状态酌情增减哈）
3️⃣启动海氏M5轻音厨师机，先低速搅打成团再中高速搅打至光滑.取一小块面团检查能拉出粗膜，接着加入软化的黄油
4️⃣紧接着同样先低速搅打至黄油吸收转中速搅打至面团光滑，再转高速搅打一分钟.取一小块面团检查出膜状态，能拉出薄而透明的手套膜即可（⚠️通常做餐包类的不强求必须出手套膜，但不可否认出膜的面包确实好吃很多）
5️⃣揉好的面团整理好盖保鲜膜，放室温约28°发酵至两倍大.发酵途中来做南瓜馅，将南瓜泥➕砂糖➕黄油混合均匀，如果南瓜泥比较水就需要稍微炒干一下下.做好晾凉放冰箱稍微冷冻下，均分成30克一个揉成团备用
6️⃣发酵好的面团手沾面粉戳洞不回缩不塌陷，取出轻拍排气均分成8等份.揉圆盖保鲜膜松弛十分钟左右
7️⃣取松弛好的面团擀开包入南瓜馅，像捏包子一样包起捏紧收口，将收口朝下间隔摆入烤盘.烤箱放碗热水保持湿度放进烤盘设温32°进行二发
8️⃣发酵好的面包胚取出，同时180°预热烤箱.面包胚中间放瓶盖表面筛粉，筛好去掉瓶盖放几粒南瓜籽点缀，边缘用刀片如图般划口⚠️注意深度不要划穿咯
9️⃣烤盘放入预热好的烤箱，上下火180°烘烤15分钟左右（如果上色过早需实时加盖锡纸避免上色过深）具体烘烤温度和时间需按自家烤箱温差灵活调节哈
出炉移至晾网.真的超级柔软，咬一口满满南瓜馅，好吃到转圈！出炉瞬间光盘哈哈～
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