#逛吃逛吃探店# 乐见山四川小吃功夫馆

俗话说食在四川,味在乐山。这个乐山老板把小吃带来徐州后,开业几年便吃过多次,无外乎价位以及人少也能体验到的多样,更是以几道招牌成为心中的想念。
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很有意思的一点是店内的部分菜品会随季节变换,比如「跷脚全家福锅」,但现已常驻啦。因其清淡的印象很多人会忽视,而它的确是四川传统特色菜。淡且不寡,药材味溶入汤中辅佐为一种味觉层次,牛肉似乎码了粉但度把握的好,保留了肉天然的口感。跷脚牛肉实则也是吃食材本味。锅内有牛肚肝髓均以嫩度突出,由其肝的嫩度恰是讨喜,不过内脏自带些膻味。配备的辣干碟以朝天椒碎炒至糊颇为明显,似乎是为强调味觉层次用几种辣椒来刻意为之,气味颇具独特,至于辣度…我微辣口倒是觉得乐见山没有什么可以被辣倒。

「地道蒜泥白肉」必点,基础菜但把味道做准的不多,蒜香甜均衡白肉入味,肥而不腻又保持了适当的硬脆,香度厚且富有层次。与「乐山红油白宰鸡」看起来差不多,其调制口味变化及不掩盖鸡本身的味道,均点上也不会有重复感。

然后就是本串串狂魔不可割舍的「四川乐山钵钵鸡」。选入好串后端上来每次都会听到叮嘱“泡几分钟更入味”。入口微甜的咸鲜留以深刻,红油及芝麻起到增香,本质和辣倒是关系不大,不如说更偏甜口。由此的印象也转为川菜并非是单一的麻辣菜系,而是多元化。

比如「乐见山招牌狼牙土豆」带有的是酸,还记得当初尝试到这股酸气的突兀,转变到恰是此而带来爽脆印象别具一格。

此外这次才发觉到的「酒酿三鲜冰粉」,以醪糟-汤圆-银耳为三鲜,佐以糖柠檬调味清爽解腻,果酸的融入使得更适口,配合一桌油气重的小吃再适合不过。

「乐见山古法红糖冰粉」这里红糖算是过关了,入口非齁甜多了几分香气,浓稠度不高,我觉得红糖甚至可以来的更猛烈些。

表达含蓄的还有「乐见山冰醉豆花」,豆花香气没问题也够原本,与醪糟碰撞发酵酒味稍被压制,做为经典甜豆花这种调制口味在徐州上蛮少见。
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人均五六十的价位相对友好,加之我和朋友蛮喜欢跷脚牛肉这道菜,变为常驻后,现在天气来上一锅甚至暖洋和满足。

人均50-60
河清路妮德写字楼沿街门面东二号

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#书香油城# 【金声玉振 】游尼山圣境,与其说是游览,倒不如说是朝圣。一路行来,眼中赏不尽的是风景,脑海里激荡的是震撼,心底升腾的是对先贤的膜拜,看似普通的行程便不再普通了。

  尼山是质朴无华的,海拔仅三百四十余米,远没有名山大川的气势,但因为这里诞生了孔子,便耸立起思想和精神的高地。相传叔梁纥携妻子颜征到尼山祈祷,遇一麒麟而生下孔子,因孔子头顶长得像尼丘山,故取名孔丘,字仲尼。后人为避讳孔丘的丘字,便称作尼山了。

  “智者乐水,仁者乐山。智者动,仁者静,智者乐,仁者寿。”一脚踏上尼山圣境的土地,到处都是孔子经典语录,到处都是圣贤的思想光芒,一种浓郁的儒家风尚扑面而来,一种精神的力量顿时铺张开来……青山掩映着碧水,碧水依傍着青山,山水间耸立的孔子像,依山而建的大学堂,便是尼山圣境了。

  拜谒尼山在深秋。人说,秋天的尼山最美,满山的红叶明艳了尼山,满目的银杏透亮了尼山,多姿多彩陶醉了尼山……走进尼山,天阴沉而灰白,触手可及空气中的微粒和水滴,天地浑然一体,朦朦胧胧的,让尼山平添了几分神秘,丝毫不影响游览的兴致。

  游尼山圣境,是需要慢下来赏的。一路行走,一路徜徉,身心都慢下来,或许不经意间,就能赏到无处不在的美。

  信步圣水湖畔,浮动的芦苇黄绿相间,完全看不到秋冬临界的衰败,或许这人杰地灵之地,赋予草木更多的灵性了。湖面上几只野鸭,优哉游哉地游弋着,间或静默不动,间或搔首弄姿,间或扎到水下,嗖地一下窜出来,便赶到另一只野鸭身边了,透着乖巧和灵性的趣味。秋风微起,芦花摇曳生姿,飘起朵朵苇絮,透着灵光之气,像招手、似致意,盛邀八方来客,颇有诗情画意。

  尼山不高,不过二百六十级台阶,不几分钟便能驻足孔子像脚下。沿途种植着银杏树,大约有三千余棵,象征着孔子三千弟子在膜拜。略带寒意的风,拂过金黄的银杏林,沙沙的声响犹如万人和声,诵读着圣贤的《论语》经典。拾级而上,一步一感怀,一步一遥想,仿佛与圣贤的距离正在逐渐拉近。

  尼山不高,却又是高的,它竖起栖息心灵的精神高地,耸立起震古烁今的文明传播,矗立起弥高弥新的思想高度——站在儒家思想的源头,相信每个人都能找到心灵的圣境、精神的圣境、文化的圣境,温润心灵,滋养心神,释放情怀。可以说,尼山孕育了孔子,孔子也成就了尼山。

  游尼山圣境,是需要静下来品的。到尼山,没有走进大学堂,便不算是到圣境,因为这里体现着圣人思想的精髓。

  走进大学堂,登上大学之道,在七十二贤廊静静品味儒家思想。迎宾大厅,六幅刺绣特别引人注目,一针一线生动传神,双面如一面,薄如蝉翼,实在令人震撼;踏上大学之道八十一级台阶,“高山仰止”的牌匾映入眼帘,这便是做人的至高境界吧。走过匾下的仲尼之门,才算是走进孔子的世界,需要细细品味儒学真谛。信步七十二贤廊,两排高大的雕像扑面而来,有群雕、有情景雕,有个人雕,不静下来品,是读不出故事的,更悟不出圣贤之道。

  走过七十二贤厅,便来到仁、义、礼、智、信等五个大厅。“仁厅”四周高大的书架一直延伸到屋顶,放满了儒家经典的古籍,中央是一列列的书案,可容纳上千人聚于一堂。遥想当年,圣人讲学何其壮哉!席地而坐,品赏《天下归仁》灯光秀,灯光美轮美奂,音乐涤荡内心,领略尼山壮美,感悟天下归仁。圣人圣地,灵山秀水,文化大成,沉淀浮躁,令人流连忘返。

  大学堂建筑之恢宏,不知凝聚了多少工匠的智慧,令人惊叹和震撼。步履匆匆而过,眼睛是饱满的、充实的,不断按下记忆的快门;然而脑际是阻滞的,总是跟不上眼的方向,描摹的文字都显得苍白无力。廊柱、穹顶、壁龛精美绝伦,每一处都是一道风景,走马观花是远远不够的。一个廊柱就是一个耐人寻味的故事,一个穹顶就是一项精妙绝伦的古典与现代的交融,一个壁龛就是一组历史的长镜头,都需要静下来细细品读,都需要在历史的瀚海里细细体味,或许能在心灵穿越中邂逅历史的圣贤,成就一段超越时空的奇遇。

  游尼山圣境,是需要沉下来悟的。走近尼山,一草一木、一砾一瓦、一山一水,都透着一种透彻的灵性。

  或许有人说,尼山是现代人的雕琢与打造,那里有着厚重的积淀?其实,在尼山、在曲阜、在齐鲁大地、在华夏神州,都有着儒家思想的浸润与洗礼。人说,半部《论语》治天下,不正折射出圣贤的智慧高度与深度吗!其实,心中有圣境,眼中便是圣境。

  大学堂的《金声玉振》大型礼乐表演,伴着轻灵深邃的音乐响起,身着古装的演员在明暗交替的灯光中缓缓出场。演出纵贯人的一生,演绎了圣贤君子“由凡入圣”的过程,引导观众走进“风雅颂”的礼乐画卷,感受明礼的典雅生活方式……从太荒到开智,从授读到加冠,从大婚到举贤,从仪典、明礼到大成,表演散了,心绪始终不散,演出的一幕幕越来越清晰,仿佛走进“风雅颂”的礼乐画卷——好一个金声玉振!

  不到尼山圣境,不知道自己的渺小,知识的匮乏、内涵的浅薄、视野的狭窄;不到大学堂,不知道建筑的精绝,认知的粗浅、想象的局限、格局的鄙薄。尼山是曲阜的、齐鲁的,是浩瀚华夏的,更是四海八荒的;尼山是历史的,也是现代的,更是未来的……徜徉在尼山,仰望孔子圣像,内心本身就是净化。相信每个人在这里,都能找到心灵的安宁,找到从历史中走来的心境与圣境。

  其实,尼山圣境的旅程何尝不是“金声玉振”的诠释呢?充满期待的旅程,早已激荡着以钟发声的向往,满怀收获的归去,盛满以磬收韵的恋恋不舍……尼山圣境,一个去了就想留下来的地方,一个归去还想去的地方。尼山圣境,心灵的圣境!(姜化明)

#文史春秋# 【红二十五军与庾家河战斗】
  □ 马小江
  仲秋时节,我们一行三人翻越秦岭,驱车来到商洛市丹凤县中共鄂豫皖省委第十八次常委会议旧址,寻访当年中国工农红军第二十五军战斗遗踪,聆听他们浴血奋战,播撒革命火种,建立革命根据地的故事。
  庾家河鄂豫皖常委会议旧址位于丹凤县城北40余公里处的庾家河街。在庾岭镇街道西头拐弯处,有一幢灰瓦泥墙的老房子,门头上悬挂着“中共鄂豫皖省委第十八次常委会议旧址”的牌匾。当地人对发生在这块红色土地上的革命故事耳熟能详,闲谈之中,一位老者指着这座老房子自豪地说:“红军长征途中唯一一块根据地创建的构想,就是在这幢貌不惊人的房子里孕育的。”
  1934年12月10日,中共鄂豫皖省委随同中国工农红军第二十五军自豫入陕,在丹凤县庾家河街“春茂永”中药铺召开了第十八次省委常委会议(即庾家河会议)。会议由省委书记徐宝珊主持,参加人有程子华、吴焕先、徐海东等。会议正确分析形势,作出了建立鄂豫陕革命根据地的决定,同时决定将中共鄂豫皖省委改为中共鄂豫陕省委。此次会议虽因敌第六十师的进攻而中断,未能进行充分讨论,但对于鄂豫陕革命根据地的创建和红二十五军的发展壮大有着重要意义。
  鄂豫陕边界地区,包括陕西省东南部、湖北省西北部和河南省西部地区。这里北靠秦岭、南濒汉江,地势险要,敌人统治薄弱。红二十五军到来之前,这一带就已受到党和红军的感召,适合红军立足发展。此外,在这里建立根据地,可以牵制敌人大量兵力,对西南的川陕苏区、北面的陕甘苏区以及长征中的中央红军,都是一支重要的配合支持力量。
  庾家河会议召开当天,鄂豫皖省委常委、秘书长郑位三根据会议制定的方针和任务,起草了《什么是红军》的传单。传单以通俗易懂的语言,阐述了中国工农红军的性质、宗旨、任务及有关政策,内容包括“红军是工人农民的军队,红军是苏维埃政府指挥的军队。红军是共产党领导的军队,红军的基本主张是没收地主阶级的土地分配给农民”,“帮助穷人免除一切捐税,不交租不还高利贷,欢迎到红军中来”等等。这份传单在新区广大群众中产生了巨大影响,扩大了党和红军的号召力。会后,红军先后在丹凤县建立了梨园岔、孙家山、龙驹寨等一批区乡苏维埃政权,并开展了轰轰烈烈地“打土豪、分田地”运动。
  随着游人,我们移步来到展览室,一件件遗物、珍贵的资料和图片,告诉人们这里当年的条件之艰苦。在这里,讲解员向我们讲述了庾家河战斗的经过:1934年12月10日上午,鄂豫皖省委和红二十五军领导正在“春茂永”中药铺召开第十八次省委常委会议,就在大家热烈讨论的时候,突然从庾家河东北方向传来枪声,并且越来越激烈,会议被迫中止。原来是国民党第六十师先头部队尾追而来,由于红二十五军在庾家河东山坳口的排哨过度疲劳,警戒疏忽,没有及时发现敌情。因此,战斗一开始,敌军就抢占了七里荫岭山梁的有利地形,向红军发起猛烈攻击。接到报告,红二十五军副军长徐海东首先带领二二三团跑步出发,军长程子华、政委吴焕先各带一个团迅速跟进,指挥部队实施反击。战斗中,徐海东率领二二三团冲入敌群,从敌人手中夺回了七里荫岭山梁。二二四团、二二五团则快速抢占坳口南北两侧高地,协同二二三团击退敌军。激战中,一颗子弹从徐海东左眼底下穿过,又从颈后飞出,徐海东伤势严重。这时,国民党第六十师的三五五团、三五七团增援力量相继赶到,再次发起攻击。于是,激烈的争夺战全线展开,军长程子华也身负重伤。在政委吴焕先指挥下,红军战士们英勇反击,殊死奋战,以刺刀、手榴弹与敌拼杀。经过20多次反复冲杀、顽强奋战,红二十五军毙、伤敌人800多人,至黄昏时分,敌军仓皇逃跑。在这次生死搏斗中,红二十五军共伤亡战士200余名,多名团级、营级干部负伤,二二四团团长叶光宏率部与敌人拼刺刀时,一条腿被砍断,但仍坚持指挥作战;军部司号长程玉林下颚负伤,不能吹号,他便利用一座小庙作掩护,接连向敌人投出数枚手榴弹,最后壮烈牺牲;副军长徐海东因伤昏迷4天4夜,这也是他第9次身负重伤。
  庾家河战斗为红军在丹凤县最大的一次战斗,也是红二十五军长征途中最险恶的战斗之一,是关系红二十五军生死存亡的一场决战。这场战斗的胜利,有效打击了国民党“中央军”的尾追,结束了鄂豫皖省委和红二十五军历时20多天、长驱1800余里挺进陕南的战斗历程,也使红二十五军暂时摆脱了困境,为创建鄂豫陕革命根据地奠定了基础。
  为了铭记庾家河战斗的光辉历史,中共丹凤县委、县政府于1982年在七里荫岭举行了“庾家河战斗纪念碑落成典礼”,并建造了四角亭,纪念碑就矗立于四角亭的正中。纪念碑正面“庾家河战斗纪念碑”8个大字,由原红二十五军政治部主任、原中纪委副书记郭述申亲笔书写。2001年10月,曾经历这次战斗的军事科学院原政委王诚汉将军为重新整修的庾家河战斗纪念地题词:“越雄关险隘,树长征精神”。
  目睹眼前这一切,我的思绪久久不能平静,我为革命先辈们大无畏的革命精神而感动。赓续红色血脉,传承红色基因,在这块具有光荣革命历史的土地上,无数仁人志士和革命先烈为了民族独立、人民解放,抛头颅、洒热血,前赴后继,书写了感天动地的历史篇章。他们的英雄足迹和感人事迹并没有随着时间的消逝而湮没,这一抹红色记忆将永远留在后人心中,激励我们不断前进。


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