神都第一饕客
武周最帅美食博主
这吃的是胡辣汤吗？
我查了一下，胡辣汤是明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至河南逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”
差一点就丢人了[允悲]还好我比较机智[喵喵] https://t.cn/z8AHIrg

【聚焦美食节“美食+音乐 ”“富贵狮子鱼”让你吃出醒狮的欢腾和气势】
2021年广州国际美食节启动在即，在本届美食节启动仪式上，爆款产品“乐韵粤宴”将揭开神秘的面纱。将广东音乐和广府美食相融合会创作出怎样的新菜式呢？11月23日，记者来到番来顺，探访厨艺高超的岑师傅如何把广东音乐《醒狮》中描绘的场景通过一道菜表现出来。

番来顺总厨岑师傅制作“富贵狮子鱼”

“我们番来顺创作的菜式叫‘富贵狮子鱼’，这道菜的构思来源于一首经典的广东音乐《醒狮》。”番来顺总厨岑师傅说：“我们选用的是咸水海鲈鱼，以雄狮头为形，通过改刀把鱼身切成条状，然后码味、上浆，再油炸来达到狮头的造型，最后浇上灵魂酱汁，吃起来外酥里嫩、酸甜可口，味道富有层次感。”

据了解，广东音乐《醒狮》用简练的音乐语言和典型的节奏贯穿全曲，营造节奏鲜明，音调欢快的曲风，将舞狮时俯仰腾跃的情景表达得栩栩如生。记者看到，“富贵狮子鱼”的背景设计正是取自广东音乐《醒狮》中描绘的场景，菜式的外围设置了梅花桩，几只雄狮在梅花桩上欢腾起舞，嘴里吐出吉祥的条幅，背景设计将欢腾、热闹情景展现在人们眼前。“我们根据醒狮中的‘采青’这个情节，把绿色的蔬菜塞进了鱼嘴中，寓意吉祥如意，这样整体造型就更加形象、饱满了。”岑师傅说。

选用咸水海鲈鱼为原料

番来顺副经理岑水莲表示，“富贵狮子鱼”这道菜是几位大厨经过思考、设计，反复尝试制作出来的特色菜式。这道菜与广东音乐《醒狮》激昂的旋律相呼应，表达了醒狮步步高升，勇往直前，势不可挡的姿态，寓意着富贵又吉祥，快乐又醒神。番来顺希望通过广州国际美食节这个平台把这道“富贵狮子鱼”推广出去，让更多的市民有机会在享受美食的同时，体会广东音乐的文化内涵。

文/图：番禺融媒记者代妮娅 谢展霖

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