#rib[超话]# ／
「PLAYLIST」トラックリスト解禁‼️
＼

アコースティックカバーアルバム「PLAYLIST」のトラックリスト大公開

今回、解禁となった楽曲はこちら

廻廻奇譚 （作詞/作曲：Eve）
YELLOW （作詞/作曲：神山羊）

初回限定盤ケースは箔押し仕様✨
BD特典の弾き語り動画内容も発表

#りぶマイリスト

#秋冬必备的罐焖牛肉#
‍食谱｜零难度自制“跷脚牛肉“

我不是四川人，也只在前不久吃过一次跷脚牛肉也不知道正不正宗。单纯是因为那次吃跷脚牛肉的时候觉得这简直和越南粉有着异曲同工之处，这不得赶紧回家自行安排上！

食材
黄喉、牛百叶、牛肉、包心菜、唐芹、香菜、葱、姜、鸡蛋
调料
糖、盐、辣椒面、辣椒粉、熟芝麻、生抽、生粉、油、Pho汤块

️干碟️
芝麻、辣椒面和辣椒粉差不多按照1:2:2的比例混合。调好后先尝尝，再按自己口味适当加点盐或糖就行，不加也OK

‍步骤‍
1⃣️包菜撕成片，茎可留可弃。唐芹切段，叶可留少量。香菜切段。葱切葱花。百叶切丝，黄喉切片
2⃣️牛肉横着纹路切片，加点盐和生抽调味。放入葱姜水抓匀。加入蛋清，等蛋清和牛肉融合好后加入生粉。最后加油锁住味道，腌制至少15分钟以上
3⃣️锅里煮水，水开下百叶和黄喉，焯至8分熟捞起备用。同锅水，一片片下牛肉。牛肉可焯至自己喜欢熟度，我个人会焯水至基本看不到红色。牛肉焯好后捞出备用
4️⃣另起锅煮水，水开后放入2小块粉汤块，待汤块完全溶解后再煮一分钟左右
5️⃣唐芹和包菜下入汤中煮至包心菜略微透明，唐芹颜色变深即可把焯好水的牛肉片、百叶和黄喉依次放入锅中，平铺为佳。盖上锅盖再中火煮2分钟左右
6️⃣加入香菜段和葱花就大功告成了

‼️提要‼️
1. 腌牛肉不需要调味太多太重，因之后会蘸干碟。腌牛肉目的是去腥和让牛肉变嫩
2. 切记肉菜一定要单独分开焯水煮，因为会有浮沫，会影响品相和味道。牛肉片最后焯水，因为会有较多浮末。也可以三个荤菜焯水后都用冷水清洗一遍
3. 汤块和水量供参考: 用的3.8L铸铁锅做的这道菜，空锅加差不多三分之二不到的水，用了2小块Pho汤块
4. 方法步骤不难，可以按照自己的喜好更换食材(牛筋、萝卜丝和豆芽菜都是不错的选择)、调节调料用量和控制蔬菜和荤菜的熟度

偷懒妙招
1. 我用的是costco的simmering short rib，自己回家切的片。若懒得自己切，也可用涮火锅的肥瘦相间的牛肉片来代替
2. 正宗汤底应该是慢炖牛骨浓汤，为了节约时间我用了越南粉常用汤块
3. 干碟可以偷懒直接买各大火锅店品牌出的干碟蘸料

自己做的跷脚牛肉正不正宗不知道，但味道确实不错。出门吃，不仅价格不便宜，人还多，疫情期间还是自己动手好，方便又实惠

对于男性这个物种
你的相处模式永远是
有所保留为好
不要总问他在干嘛
这种问题非常无聊
你应该让他想要知道
你在干嘛
如果他不想知道
你应该大胆淘汰
不要害怕得罪人
男性物种从小就在拒绝中长大
你又不是第一个拒绝他的人
你怕啥？！
男性物种喜欢追逐和竞争
这是基因里带出来的特点
你不要剥夺对方的权利
你太在意他
虽然是因为你很爱对方
其实对方不需要你很爱
女人的爱男人基本上
不能100%理解的
因为男女思维模式差异很大
你需要提供的是感受
爱也是需要的
但是爱最好放到他爱上你之后
感受需要你在一开始提供给对方
说了那么多 能听懂的已经懂了
不懂得很难懂了
更多情感问题free问我加rib181653911