#“方”言南京# 小雪备冬

谷万中

今个儿是“小雪”节气,小雪不是说就会下小小的雪,它就是个比喻,意思是这个期间寒潮和强冷空气开始要神头鬼脸活跃起来咯,这不,今个儿的气温就一下子降到了零下。南京人要开始准备 “过老冬”咯!什么叫“过老冬”?老南京过冬干嘛总惦记着腌腌菜?我们今个儿就来呱呱这个事情。

要我说不就是过个冬嘛,过就是唻,干么事要讲“过老冬”呢?非要在中间夹八罗事夹个“老”字呢?我跟你讲哦,这个“老”字可不能小瞧,不仅有头牌儿(老大)、要紧(重要)的意思,还有点凶多吉少,过难关的味儿呢。

南京城的西北边是波涛滚滚的长江,没有一点儿挡的,所以说虽然我们虽然在江南,乖乖隆的咚,冬天还是能把你冷得鼻涕拉糊的。那昝子,老百姓多住老式平房,结构简陋又年久失修,房子的抗寒功能雷堆(差劲)得一踏,在冬天,房缸(间)里头和外面温度讹各(相差)得不多,又冷又潮,才将(刚才)用过的毛巾、抹布、马即就能冻得硬(恩)邦邦的。

所以,冬天一来,南京人没哪个敢希里嘛哈的(稀大流干),总是要正儿八经对眸着(惦记)。全城上下步调一致,抓紧防寒保暖和过冬物质的准备。比方讲,御寒的法子:要把露在外头的自来水管用草绳给包起来,在房门口再挂上厚厚的门帘(儿),还要赶急赶忙架设起烤火炉子等等,所以那昝过冬前,各家各户忙得一乌尽糟。

这昝好唻,什么过冬不过冬,居住条件改善了,风不透雨不漏,多穿点儿就是唠,手指姆(麻)头一点,打开空调、地暖什么的,过个冬不在话下。话虽这麽讲,为预防万一,思想和物质准备还是必需的。这个月头,国家商务部发出题为《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》,对保障广大人民群众生活必需品供应充足,切实做好保供稳价工作做了部署,这个是非常必要的。

但是想当年那个物资缺乏哦,腌腌菜,屯大白菜,腌制腊品等是过冬必备,。小雪腌菜,大雪腌肉”是南京人多少年来的传统,堪称南京人越冬前的一桩盛事!每当小雪节令来临之际,偌大南京城到处都能看到晾晒腌菜的繁忙景象,各家各户的房顶上、窗户下、墙角边、马路旁还有不少栏杆上,到处都堆着成堆的待腌制的腌菜,可谓气势磅礴十分壮观。

那时候,经济状况低下。在寒冷的冬季,蔬菜常常会断档,一旦遇到大雪封门的时候,人们的正常生活受阻,这时腌菜便担纲起调节补缺的重任,所以,腌腌菜是每个家庭的“必修课”。腌菜具有哪些优越作用?物美价廉,便于贮藏,味道鲜美,很适合南京人的口味,既可以生吃,又可以热炒,放入鸡汤、肉汤里面清淡爽口,成为美味佳肴,晒干后还能制成干菜,长期享用。小孩子最爱吃的“油不滋”,就是用腌腌菜时摘下的菜心,风干以后,与花生米、茶叶干等,拌和而成的。过年时,南京人喜爱的炒蔬菜(什锦菜),腌菜花也是其中必不可少的主打菜之一。

要说南京人腌腌菜很是有些讲究的,据说有些人的手是不宜腌菜的,腌出来容易发黑、发酵甚至烂了,这就是大家所说的“火手”。民间有这样的说法,说凡是夏天出生的人都是 “火手”等,这些都缺乏科学根据。菜腌得好坏与否,关键还是技巧的掌握。腌制的时候,盐的涂抹一定要均匀,搓揉时要轻重适度,尤其是腌制以后,每天还要不厌其烦地去翻弄它,让其早点出卤,有了足够的卤水浸泡,腌菜才能做到叶嫩茎脆,鲜美可口,而且能够保存很长的时间。按这种办法腌制的腌菜,菜茎是藕白色,柔嫩而有光泽,口感很好。周围邻居、亲友都会争相索要,腌腌菜的人往往在邻里间能收获个“能干人”的美名。所以说,什么叫“火手”?只不过是腌菜技巧不熟悉的人。

今个儿小雪,我不由回想起半个世纪以前南京寻常老百姓家腌腌菜的情景,恍如眼前。腌菜这个事情不是你想得那么简单,可是说算是一大“战役”!其一就是买,那时蔬菜供应短缺,一大早就得去排队,要到中午才能买到,几个人肩挑手拎,忙得不亦乐乎;其二便是晒,放阳光下晾晒几天,去除水分。老少几个将两、三百斤菜摊开,放院子里,屋顶上,晚上还要收回来,十分繁忙;最后一步才是腌。通常会选一个礼拜天,人手多,小孩也来帮忙,大家有的削菜边,有的打井水,洗的洗,晾的晾,热火朝天。最后由一两个人动手腌,先用粗盐将菜一棵棵抹匀,放进大盆里面搓揉,再整齐有序地码进大缸。几百斤腌菜统统下了缸,再重重地压上一块大石头。那一块压菜的青石进了缸,就像是悬在大家心头的石头落了地,每个人开心得晚饭都要斩碗鸭子,算是过了个“腌菜节”。

如今,随着生活水平的提高,人们生活理念的改变,食品供应富足了,“冬缺”现象早已成为历史,加之多数老百姓搬进了套房,装不下腌菜用的大水缸的地方,所以腌腌菜的传统自然逐渐地淡出了。即便如此,还是有不少老南京们,每年到了小雪这个时候,都不忘记腌上一小坛腌菜以饱口福,来聊表怀旧之情愫。

播报:窦予然
审核:王达云
发布:梁 刚

#内蒙古[超话]##我为群众办实事# 【“急群众所需,想群众所想” 乌审旗全力打造服务群众新格局】  
  11月12日,郝生鹏从社区办公楼里走出来之后,心里觉得很亮堂。  

就在几个月前,他还和同小区的20多户居民为了家里常年漏雨的屋顶而发愁。  

在他向所属呼热胡社区网格员反映了这件事情之后,社区联合当地住房保障综合服务中心立即行动,为他们进行了屋顶的维修。
  从今年3月以来,鄂尔多斯市乌审旗在落实“我为群众办实事”活动过程中,通过问卷调查、入户走访等多种形式研究制定为民办实事需求清单,逐一落实,逐条“销号”,实实在在为群众解难题。  

10多年漏雨难题得解  

看着家里整洁一新的屋顶,郝生鹏不由得从心里感谢社区工作人员们的用心。  

“10多年前,我所居住的察罕苏力德小区有20多户顶楼居民家里出现不同程度屋顶漏雨现象。我在发现这一问题后先是自己维修了几次,但总是维持不了多长时间屋顶又继续漏雨。”郝生鹏说,这样的情况一拖就是10余年。  到了今年10月,实在没有解决办法的郝生鹏来到自家小区所属的乌审旗嘎鲁图镇呼热胡社区向社区网格员寻求帮助。  

“在网格员向社区汇报这件事情之后,我们立即与乌审旗住房保障综合服务中心取得联系,并联合去郝生鹏家实地了解情况,制定解决方案。”呼热胡社区党支部书记扎格苏向记者介绍,后经住房保障综合服务中心多方协调,最终为察罕苏力德小区20多户顶楼居民统一维修了屋顶。  

“前几天下雪,我还担心积雪融化后屋顶又漏,结果没有漏,这个问题终于解决了。”郝生鹏说,社区这次为居民们办的实事让他们感觉自己的需求被重视,问题得到解决也让他感觉很有获得感。  

领导干部坐班接访  

11月12日,乌审旗政协党组成员、提名副主席栗秀峰正在乌审旗信访局接待室内坐班接访。“领导干部坐班接访其实体现的是对群众信访诉求的重视。群众利益无小事,我们都会认真对待。”栗秀峰说。  

记者从乌审旗信访局了解到,乌审旗坚持把“旗委、政府领导坐班接访群众”作为“我为群众办实事”实践活动的一项重要内容,通过党政领导坐班接访群众,进一步畅通信访渠道,倾听群众呼声,依法及时就地解决群众合理诉求。为确保领导接访工作常态长效开展,该旗信访联席会议办公室每月定期公布领导接访工作安排,领导干部按接访安排在固定场所接访、约访,对能够立即解决的群众诉求,现场解答、当场落办;对不能立即解决的问题,根据旗委、政府领导职责分工,落实领导包案,一杆子插到底,切实推动“事要解决”。  

今年以来,乌审旗旗委、政府领导坐班接待群众来访67批88人次,答复解决67起,及时受理率、按期办结率、群众满意率均达100%。通过接访、约访、网络、信件等渠道收集各类意见建议274条,旗委、政府采纳60条。  

“马背巡湖”引农牧民共同参与  

“过去湖泊养育我们,现在换我们来守护湖泊,成为‘马背湖长’是我无上光荣的职业。”看似普通的话语,却凝聚了“马背巡湖”志愿服务队的初心和使命。  

乌审旗图克镇牧民苏娃迪为保护当地的“圣湖”巴音淖,自发骑马巡湖。慢慢的,周边的牧民也自发加入,与苏娃迪一起开始巡湖。  

“农牧民志愿者组成志愿服务队,队员们每天以步行、骑马或骑摩托车的方式按时对居住地附近的河(湖)水水质、岸边垃圾、生物种类等情况进行巡查,清理垃圾、记录问题、提交报告,通过日积月累,达到改善境内生态环境的目的。”据乌审旗新时代文明实践服务中心主任李琛介绍,如今的乌审旗,水碧天蓝,鸟语花香,每年吸引大量国内外游客前来旅游居住。而这些硕果的取得,离不开“马背巡湖”志愿者数年如一日、不畏风雪严寒的执着坚守。  


就民生问题靶向发力  

李琛介绍,自党史学习教育活动开展以来,乌审旗认真制定“我为群众办实事”项目清单。广大党员干部通过调查研究、入户走访、召开座谈会等方式汇总梳理问计于民、问需于民、问政于民的“三问群众”问题清单。同时充分利用各地新时代文明实践志愿服务窗口、“7581234”服务热线等渠道“开门纳谏”征求群众意见和建议。截至目前,全旗承诺办实事共1444项,完成1322项,完成率92%。其中:县级领导承诺办实事159项,完成140项,完成率88%;苏木镇承诺办实事186项,完成153项,完成率82%;旗直部门承诺办实事345项,完成317项,完成率92%;嘎查村社区承诺办实事754项,完成712项,完成率94%。

针对一些长期未能解决的民生历史遗留问题,例如房地产历史遗留“办证难”问题、老旧小区改造等基础设施建设问题关系到群众的切身利益,乌审旗靶向发力推动解决,近6000户居民拿上不动产证。投资1000万元,改造全旗15个老旧小区,目前已改造完成6个老旧小区,对部分小区路面进行硬化,对严重漏雨的住房屋顶进行维修。投资7000万元,完善苏里格经济开发区和纳林河工业园区教育、卫生等设施,现已完成投资3000万元。

除此之外,2021年以来乌审旗各级党组织各部门圆梦群众“微愿”3700余个,围绕“我帮你”主题开展扶残帮困类、春耕科技指导类、畜牧养殖技术指导类、环境整治类等新时代文明实践志愿服务活动4800余场次。全旗掀起比爱心、比奉献、比服务的热潮,使“我帮你”成为全旗上下的共同行动。(内蒙古晨报内蒙古晨网融媒体记者 郭治华)

如何选择股票最佳买卖点?不想赔钱就踩最佳买卖点

有的股友屡抱怨:“为什么我买了就套,卖了就涨,股市好像就是有意和我过不去?”这当然不是个别现象。想当初,鄙人刚涉足股市时,就曾有过这类怨言。我想,大凡股民都想必发过这样的牢骚。

其实,不少股民之所以“买了就套,卖了就涨”,炒股炒得事与愿违,不赚反赔,并不是股市有意与其过不去,此实属其炒股心态浮躁,选错了买、卖点,中了庄家设的圈套所致。

至于不少股民之所以埋怨其所持的某只股票“卖了就涨”,大致有两种情况:

一是其所持的个股被套后解套心切,看到该股横盘震荡了较长时间,终于企稳后股价有所反弹了,为免受昔日套牢之苦,即使保本也要见好就收;

二是见其所持的个股,经过震荡横盘后终于变“绿”为“红”,涨势喜人,唯恐其再掉头下跌,于是,就立马将其抛出,落袋为安,原先还为自己赚了点蝇头小利而沾沾自喜,看到第二天其股价仍在节节攀升,就不由抱怨其股票为什么“卖了就涨”了。

以上两种情况所折射出的“卖了就涨”的现象在股市中并不鲜见。

众多股民之所以抱怨其所持的个股“卖了就涨”,究其原因,就是庄家为达到其洗盘的目的,通常在实施“打压”的同时,还常采用拉抬其股价的手法,引诱散户将其较为便宜的筹码拱手让出来,以使其或为之得以解套而庆幸,或为其赚了点小钱而高兴。殊不知,到头来,反被其所抛出的股票选错了卖点而懊悔不已。

因为,其“卖了就涨”,卖了后其股价就扶摇直上,导致其少赚了不少银两!而不少股民之所以在庄家的微利诱惑下吃了如此“哑巴亏”,说到底,就是因为其炒股急功近利,患得患失,心态不稳定。

其实,炒股就是炒心态,被套的不是股票而是心态。炒股,只要淡定从容心态好,克服了股市所最能展现的“人性的恐惧和贪婪”的弱点,就很有可能选好你所持个股的最佳买点和卖点,做到在股票持续下跌企稳后择其一个相对较低的价位买入,待庄家拉升其股价将要见顶时,再择其相对较高的一个价位卖出,虽然不可能买在“地板价”,卖在“天花板价”,但终究会选择一个相对较低与相对较高的买点与卖点,也可以说是选了其最佳买、卖点吧。

炒股实践告诉我们:炒股的过程,说白了,就是与庄家斗智、斗勇的过程,也是炒自己的心态,战胜自己的过程。只要你心态好,所持的个股盘小,绩优,所属行业是政策扶持的朝阳行业,且有一定的题材,给人以想象的空间,即使“买了就套”也没什么了不起,一旦庄家打压,洗盘、吸筹完毕后,该股就可能有一波大行情,从而由“买了就套”变为“卖了就大赚”。

反之,当你所持的个股正处于上升通道时,你也不会为那么一点蝇头小利而过早地将其抛了出去,总会在庄家出货,股价将见顶时再卖出,大赚一把吧?何谈“卖了就涨”呢?一言蔽之,只要你心态好,你就有可能为其所持的股票选个最佳买、卖点,识破狡猾的庄家所玩弄的种种花招及其所设的圈套,在与庄家的博弈中稳操胜券。

弱市卖出四原则和四技巧

卖出“四原则”

1、卖早不卖迟原则。在下跌初期果断斩仓,总是最佳选择。如果错过了卖出时机,特别是已经大幅下跌后,则不能轻易斩仓,而要等待反弹,以减少损失。如果反弹再度夭折,可以视情止损。

2、个股连续阴跌甚至主动杀跌时卖出原则。如果主力蓄意做空,说明下跌空间巨大,也无法预测其支撑位,最好办法是及时卖出。

3、逢中阴线卖出原则。如果个股跌幅超过4%且没有回头迹象,则要防大阴线甚至跌停风险,势头不好时需要“壮士断臂”。

4、个股或大盘破重要支撑位时卖出原则。此时需要注意破位的有效性,如能短暂破位后能迅速反弹,则为假破位。

四种技巧

1、个股停止上攻而大盘下跌时卖出。市场主力对大盘的把握不尽相同,在大盘下跌初期,有的个股仍可能上涨,而当大盘下跌、个股停止上攻时即是很好的卖出时机。

2、同板块个股下跌时卖出。同一板块个股有大幅下跌行为时,一般都会对其他个股产生影响。一旦发现有此迹象,则要对所持个股果断斩仓。

3、尾市拉升时卖出。跌势初期,有的主力会努力护盘,在尾市利用少量大单将股价复原,这也是减仓的好时机

4、逢大阳线卖出。跌市中的大阳线往往是主力在震荡减仓,即使不是减仓,也不能持久。主力的拉高举动,将为你提供绝好的出逃机会,这时千万不能贪心,心存犹豫将错失宝贵战机。

操作股票时应该要注意哪些问题

第一、只能用闲钱炒股,这样心态就不容易受到股市的涨跌所打乱,才能保持较好的心态,冷静观察,踏准市场节奏。

若将全部资金投入到股市中,甚至去融资炒股,那炒股就变成豪赌,就很难保持有好的心态,继而就会出现追涨杀跌的操作,而踏错节奏。

股票的涨跌是很正常的,这是市场规律,涨多了会下跌调整,同样跌多了也会反弹上升。要努力做到不以涨而喜极、不以跌而悲伤,这是炒股的人最须要做到的。

第二、在股市中经验的应用要讲灵活性,千万别脱离目前的实际去生搬硬套,过去那些经验的特征都是主力做出来的,主力可以随心所欲的改变,经常是形似神不似,同样的形态,同样的指标状态,走出不一样的结果。你想大家知道的一些经验。

如顶部的特征,有相对高位成交量急剧放大,日线指标严重背离,个股疯狂的上涨,板块轮动较快,龙头板块开始调整,人的热情异常高涨等六个比较突出的特点,主力会根据情况来改变这些特点,使每次顶部都不相同。

因此,股票炒作中所运用的任何经验都不是固定不变的。由于散户炒股水平的提高,主力为了成为赢家往往煞费苦心,不断地变化作盘手法,创新一些手法,脱离过去经验的特征,以期误导对手,使散户失手在经验之中。

环境在变,条件在变,经验会失灵。在股市上,股价每时每刻都在变化,主力的做盘的花样也是层出不穷,从这个角度说,股市上没有永恒不变的东西,经验也要不断的总结积累,适应市场的变化。

一旦某种经验被达成共识并广泛应用的时候,主力就会彻底抛弃它,或者反向操作。一定要和实际结合起来,随着主力的变而变。经验要重视,但它不是科学,要避免经验主义。

第三、选股操作要灵活,股市中经常可以听到一句警语:“任何时候都不要把鸡蛋放在一个篮子里”。意思是说,买进股票可以多挑选几只,不要把资金集中到个别筹码上,这样可以分散持股风险,不会一次就把老本蚀光,一些投资大师也极力推崇这一观点。

客观地说,这话有一定道理,尤其是一些刚入市不久的新股民,在不知道怎样选择股票、操作也不熟练时,的确可以多挑几只找找盘感,东方不亮西方亮,这只不涨那只涨。从理论上看,这种分散投资法风险是可以减轻一些,但不要将其当成“至理名言”而捧为“神圣不可侵犯”。

事实上,良好愿望与现实存在差距。这只涨那只跌,这只跌那只涨,正负抵消,竹篮打水空欢喜一场。除非遇到启动初期的普涨行情,要不资金账户象蜗牛上墙,总也看不到齐刷刷地升。计算一下,分散投资与集中投资相比,由于一次买卖相对数量减少、交易次数和费用增加,前者比后者单位成本高7%左右。因此风险“小”些,但赚钱难些。

此外,持股个数的增多加大了管理难度,也带来了关键时刻出逃的风险。我国股市目前还不成熟,暴涨暴跌的概率很高。当然,筹码的集中和分散也是相对的,因人而异、因钱而异、因时而异、因股而异。经验丰富、资金量大、股指和股价处于相对低位时,可多做几只;经验不足、资金有限、大盘和股价置身高位时,应少做几只,不能过于机械


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