#成都串串界扛把子#麻辣烫风靡全国，四川人却爱吃串串香、钵钵鸡。
有道是游客去成都吃，成都人去乐山吃，无论是麻辣烫还是串串香、钵钵鸡，可都是源于成都隔壁的美食之城乐山。
乐山牛华镇是麻辣烫的发源地，在这里，万物皆可麻辣烫，切成片或剁成块，串在细细的竹签上，再蘸上秘制的油碟、干料，真是“吃嘛嘛香”。它们很快就进军成都，升级成了“串串香”。
之后的串串，便和柳州螺蛳粉一样，变成了一种带着“工业朋克”精神的美食。在成都无缝钢管厂（现攀钢成都集团）拆迁后，原钢管厂所属五个福利区中，只有五区留在市区，工人家属为补贴家用，纷纷下海摆摊，这便是后来遍布全国的“XX钢管厂小郡肝串串香”的源头。
五区刚好紧靠老成渝路，没错，这正是那条从上海一路连接到日喀则的“中国人景观大道”——318国道。工人家属们用三轮车架着炉子和桌凳，走街串巷，再升级到固定店面。这些来自钢管厂的串串，便沿着这一“马路边边”的交通便利，先遍布成都，最终走向了全国。
这些串串，有冷锅热锅之分：冷锅是煮好的串串浸在红油里，只需要选好，便可享用；热锅串串更有烟火气，一桌一锅，只吃红汤。郡肝、毛肚、牛肉是主角，配上唯怡豆奶和大碗的冰粉，才足够舒爽。吃完串串嘴巴一抹，可别忘了喊一声，“老板，数签签！”
签签串起了串串，也串起了钵钵鸡。
钵钵鸡有点类似冷锅串串，不过从容器到汤底，都更加讲究。钵钵由土陶烧制而成，里面装着红油或者藤椒的汤，浸着事先煮好的熟食。汤底为土鸡熬成，汤面上飘着一层鲜香四溢的土鸡油。
鸡肉卤煮至八分熟，晾干切片，用竹签分门别类穿成串，吃的时候，放进汤里一捞，明艳喷香。当然，钵钵鸡也不全都只是鸡肉，里头还有肉皮、鸭掌、鸭舌、郡肝、蔬菜、豆制品等等，喜欢吃啥子，就取啥。再配上一碗凉糕或是甜水面，清凉甜辣，也很不错。最后同样少不了经典收尾——数签签。
荤素搭配的钵钵鸡之外，还有肉食动物最爱的邛崃钵钵鸡配奶汤面，这款“原始”的钵钵鸡，串上满满是香嫩的土鸡鸭肉。此外，还有乐山油炸串串、洪雅卤水串串、江油沾沾、更火爆的宜宾把把烧……不过无论哪种串串，都是食材搭配，荤素不忌，这一系列串串家族，串起了丰饶的巴蜀物产。
#风物报社#来四川除了串串，你还有什么必须要吃的美味？
图/图虫·创意，汇图网
有道是游客去成都吃，成都人去乐山吃，无论是麻辣烫还是串串香、钵钵鸡，可都是源于成都隔壁的美食之城乐山。
乐山牛华镇是麻辣烫的发源地，在这里，万物皆可麻辣烫，切成片或剁成块，串在细细的竹签上，再蘸上秘制的油碟、干料，真是“吃嘛嘛香”。它们很快就进军成都，升级成了“串串香”。
之后的串串，便和柳州螺蛳粉一样，变成了一种带着“工业朋克”精神的美食。在成都无缝钢管厂（现攀钢成都集团）拆迁后，原钢管厂所属五个福利区中，只有五区留在市区，工人家属为补贴家用，纷纷下海摆摊，这便是后来遍布全国的“XX钢管厂小郡肝串串香”的源头。
五区刚好紧靠老成渝路，没错，这正是那条从上海一路连接到日喀则的“中国人景观大道”——318国道。工人家属们用三轮车架着炉子和桌凳，走街串巷，再升级到固定店面。这些来自钢管厂的串串，便沿着这一“马路边边”的交通便利，先遍布成都，最终走向了全国。
这些串串，有冷锅热锅之分：冷锅是煮好的串串浸在红油里，只需要选好，便可享用；热锅串串更有烟火气，一桌一锅，只吃红汤。郡肝、毛肚、牛肉是主角，配上唯怡豆奶和大碗的冰粉，才足够舒爽。吃完串串嘴巴一抹，可别忘了喊一声，“老板，数签签！”
签签串起了串串，也串起了钵钵鸡。
钵钵鸡有点类似冷锅串串，不过从容器到汤底，都更加讲究。钵钵由土陶烧制而成，里面装着红油或者藤椒的汤，浸着事先煮好的熟食。汤底为土鸡熬成，汤面上飘着一层鲜香四溢的土鸡油。
鸡肉卤煮至八分熟，晾干切片，用竹签分门别类穿成串，吃的时候，放进汤里一捞，明艳喷香。当然，钵钵鸡也不全都只是鸡肉，里头还有肉皮、鸭掌、鸭舌、郡肝、蔬菜、豆制品等等，喜欢吃啥子，就取啥。再配上一碗凉糕或是甜水面，清凉甜辣，也很不错。最后同样少不了经典收尾——数签签。
荤素搭配的钵钵鸡之外，还有肉食动物最爱的邛崃钵钵鸡配奶汤面，这款“原始”的钵钵鸡，串上满满是香嫩的土鸡鸭肉。此外，还有乐山油炸串串、洪雅卤水串串、江油沾沾、更火爆的宜宾把把烧……不过无论哪种串串，都是食材搭配，荤素不忌，这一系列串串家族，串起了丰饶的巴蜀物产。
#风物报社#来四川除了串串，你还有什么必须要吃的美味？
图/图虫·创意，汇图网
【孕期要忌口：不能吃“3种饭”，对胎儿和孕妈自己的健康都不利！】
怀孕是大事，有的女性怀孕后，一下就成了全家的保护对象。虽然，暖流在心，但一举一动都在众人的监督下，这滋味也不太好受。
有的孕妇吐槽：“每天被家里人盯得死死的，什么都不敢乱吃。”虽然，这是句抱怨的话，可确实很有道理。身为孕妇，真的不该由着性子乱吃东西。
孕6个月吃了这种饭，直接被送进了医院，孕妈们可不能心大啊
孕妇晓晓很贪嘴，忍了6个月想吃烧烤，但被家里人盯得太紧，次次都忍住了。不过这一回，晓晓借着跟闺蜜聚餐的机会，逃开了家里人的“盯梢”，大吃特吃了一回。先是10个加辣的烤羊肉串，又是几杯大啤酒，晓晓吃得特别起劲，非常香，直呼“真过瘾”！
可惜，回到家里后，晓晓就觉得肚子不舒服，然后就呕吐起来。婆婆跟老公都催问，是不是在外面吃了什么不好的东西？晓晓无奈下，这才说了实话。
一家人急忙把她送进医院，一番救治才算安稳下来。连医生都急了，“怀着孕呢！心可真大，什么都敢吃！那酒也是孕妇随便能喝的东西吗？还有辣的东西，也都不该吃啊！”
晓晓知错了，再也不敢由着性子了。连她闺蜜也后悔了，真的不能纵容孕妇嘴馋，幸好孩子没事，真有事自己也得自责死。
其实，怀孕后，即便是个女汉子，也要注意保护好自己。做到该吃的吃，不该吃的东西，千万不能吃。不然，对胎儿不好，对自己不好，除了满足了味蕾，真的是一无所得。严重时，还要承担吃错东西的后果，可能造成胎儿发育不全、流产等后果，后悔都晚了。
身为孕妈，最好不要吃“这3种饭”
1.烧烤酒席等，聚餐的饭不要吃
聚餐的过程中，朋友同事相邀，心情都很好，极容易控制不住局面，吃一些不该吃的东西。比如，辣的食物、酒水、过甜的饮料等，虽然浅尝对身体无大碍，但多数孕妈自制力不佳，在群体氛围影响下，很容易吃起来没头，控制不住嘴巴。一旦吃多了不该吃的东西，对胎儿的伤害就会很大。
比如，辣椒等辣的食物，可能具有活血的功能，容易造成胎儿早产；烧烤类食物，油腻又有热气，吃多了对孕妇胃肠有损害，孕妇会不舒服，严重时会胎动过频；啤酒等饮料，本身含有酒精的成分，可能会影响到胎儿的大脑发育。孕妇吃喝这些食物，有害无益，不该吃喝。
2.剩饭剩菜
一到了秋冬季节，家里的剩饭剩菜可能偏多些了，吃不了也不怕坏了。但这些隔一天的食物，并不适合孕妇吃。千万别觉得扔了饭菜可惜了，非要吃掉，孕妇完全可以把剩菜剩饭给老公吃，或是给家里其他人吃，自己尽量费点事，多吃点新鲜的饭菜。
毕竟，胎儿需要营养，而那些剩饭剩菜都经过了长时间搁置，营养元素流失较多，有害物质聚集，过了夜的食物很容易会被细菌侵袭，万一造成孕妇腹泻等问题，就得不偿失了。
3.外卖快餐
外卖快餐的饭菜，一般都是口味偏咸，特别重。而且，油的质量，食材的新鲜度，可能都不如咱们自家做的饭菜好。因此，怀孕后的女性，千万要多关爱下自己，少吃快餐外卖的饭菜，这种食物只能填饱肚子，但营养上差了很多，胎儿营养和自身健康都会受到小威胁，吃了心里也很难踏实。更何况，外卖是由快递员配送的，中间转手人数非常多，远不如自己和家人做的饭菜安全。
总之，孕妇吃东西，真的是一件大事。老话说“病从口入”，孕妇所需的营养，其实也一样需要从口入。因此，孕妇要尽可能地多吃家里的饭菜，尽量把饭菜做得有营养又美味。
那么，孕妇该如何吃最健康呢？
孕妇这样吃，可以“长胎不长肉”，吃出健康来！身为孕妇，要把这两大原则牢记在心，会对您和胎儿很有益处。
孕妇吃饭的第一个原则：适量多吃鱼、吃瘦肉
怀孕前三个月，孕妇要偏重叶酸补充；第4-6个月，要偏重钙和铁的补充；在第7-9个月要重点补充铁和锌。
在孕妇的不同阶段中，自身和宝宝的营养需求都是不同的。但重要的原则之一就是，要荤素搭配，适量多吃些鱼肉、瘦肉，吸收足量蛋白质等营养物质，并遵医嘱补充叶酸、钙片、铁剂，孕妇基本就不会缺少营养了。
孕妇吃饭第二个原则：水果沙拉不能少
水果中含有丰富的维生素，孕妇每顿饭都要加点水果沙拉，这个真的不能少。一些鲜榨的果汁，都不如生的鲜水果营养丰富，这种原生态的吃法，更能保留水果中的营养成分，让孕妇和胎儿得到更好的营养补充。
互动话题：您怀孕时最馋吃什么？#儿童教育公开课#
怀孕是大事，有的女性怀孕后，一下就成了全家的保护对象。虽然，暖流在心，但一举一动都在众人的监督下，这滋味也不太好受。
有的孕妇吐槽：“每天被家里人盯得死死的，什么都不敢乱吃。”虽然，这是句抱怨的话，可确实很有道理。身为孕妇，真的不该由着性子乱吃东西。
孕6个月吃了这种饭，直接被送进了医院，孕妈们可不能心大啊
孕妇晓晓很贪嘴，忍了6个月想吃烧烤，但被家里人盯得太紧，次次都忍住了。不过这一回，晓晓借着跟闺蜜聚餐的机会，逃开了家里人的“盯梢”，大吃特吃了一回。先是10个加辣的烤羊肉串，又是几杯大啤酒，晓晓吃得特别起劲，非常香，直呼“真过瘾”！
可惜，回到家里后，晓晓就觉得肚子不舒服，然后就呕吐起来。婆婆跟老公都催问，是不是在外面吃了什么不好的东西？晓晓无奈下，这才说了实话。
一家人急忙把她送进医院，一番救治才算安稳下来。连医生都急了，“怀着孕呢！心可真大，什么都敢吃！那酒也是孕妇随便能喝的东西吗？还有辣的东西，也都不该吃啊！”
晓晓知错了，再也不敢由着性子了。连她闺蜜也后悔了，真的不能纵容孕妇嘴馋，幸好孩子没事，真有事自己也得自责死。
其实，怀孕后，即便是个女汉子，也要注意保护好自己。做到该吃的吃，不该吃的东西，千万不能吃。不然，对胎儿不好，对自己不好，除了满足了味蕾，真的是一无所得。严重时，还要承担吃错东西的后果，可能造成胎儿发育不全、流产等后果，后悔都晚了。
身为孕妈，最好不要吃“这3种饭”
1.烧烤酒席等，聚餐的饭不要吃
聚餐的过程中，朋友同事相邀，心情都很好，极容易控制不住局面，吃一些不该吃的东西。比如，辣的食物、酒水、过甜的饮料等，虽然浅尝对身体无大碍，但多数孕妈自制力不佳，在群体氛围影响下，很容易吃起来没头，控制不住嘴巴。一旦吃多了不该吃的东西，对胎儿的伤害就会很大。
比如，辣椒等辣的食物，可能具有活血的功能，容易造成胎儿早产；烧烤类食物，油腻又有热气，吃多了对孕妇胃肠有损害，孕妇会不舒服，严重时会胎动过频；啤酒等饮料，本身含有酒精的成分，可能会影响到胎儿的大脑发育。孕妇吃喝这些食物，有害无益，不该吃喝。
2.剩饭剩菜
一到了秋冬季节，家里的剩饭剩菜可能偏多些了，吃不了也不怕坏了。但这些隔一天的食物，并不适合孕妇吃。千万别觉得扔了饭菜可惜了，非要吃掉，孕妇完全可以把剩菜剩饭给老公吃，或是给家里其他人吃，自己尽量费点事，多吃点新鲜的饭菜。
毕竟，胎儿需要营养，而那些剩饭剩菜都经过了长时间搁置，营养元素流失较多，有害物质聚集，过了夜的食物很容易会被细菌侵袭，万一造成孕妇腹泻等问题，就得不偿失了。
3.外卖快餐
外卖快餐的饭菜，一般都是口味偏咸，特别重。而且，油的质量，食材的新鲜度，可能都不如咱们自家做的饭菜好。因此，怀孕后的女性，千万要多关爱下自己，少吃快餐外卖的饭菜，这种食物只能填饱肚子，但营养上差了很多，胎儿营养和自身健康都会受到小威胁，吃了心里也很难踏实。更何况，外卖是由快递员配送的，中间转手人数非常多，远不如自己和家人做的饭菜安全。
总之，孕妇吃东西，真的是一件大事。老话说“病从口入”，孕妇所需的营养，其实也一样需要从口入。因此，孕妇要尽可能地多吃家里的饭菜，尽量把饭菜做得有营养又美味。
那么，孕妇该如何吃最健康呢？
孕妇这样吃，可以“长胎不长肉”，吃出健康来！身为孕妇，要把这两大原则牢记在心，会对您和胎儿很有益处。
孕妇吃饭的第一个原则：适量多吃鱼、吃瘦肉
怀孕前三个月，孕妇要偏重叶酸补充；第4-6个月，要偏重钙和铁的补充；在第7-9个月要重点补充铁和锌。
在孕妇的不同阶段中，自身和宝宝的营养需求都是不同的。但重要的原则之一就是，要荤素搭配，适量多吃些鱼肉、瘦肉，吸收足量蛋白质等营养物质，并遵医嘱补充叶酸、钙片、铁剂，孕妇基本就不会缺少营养了。
孕妇吃饭第二个原则：水果沙拉不能少
水果中含有丰富的维生素，孕妇每顿饭都要加点水果沙拉，这个真的不能少。一些鲜榨的果汁，都不如生的鲜水果营养丰富，这种原生态的吃法，更能保留水果中的营养成分，让孕妇和胎儿得到更好的营养补充。
互动话题：您怀孕时最馋吃什么？#儿童教育公开课#
这两天在重看奇葩说，从第一季开始重温，不得不说以前的节目看的太爽了，每一集都干净利索，剪辑一点也不拖泥带水，选手和导师都敢真实自由地发言，荤素不忌毫无顾虑，辩题放到现在看也都很有意思。第一季是2014年开播，刚好从高中开始陪伴着我，居然已经过去7年了，就是说现在的环境已经做不出来这样兼顾综艺效果和价值输出的语言类节目了[开学季]
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