集研—品牌升级的核心表现

2021年已经过去一半，很多餐饮人都在感叹今年餐饮变数太多。疫情让从来没有开放外卖的太二酸菜鱼上了外卖，也让火锅大佬海底捞踏上了快餐轨道，市场唯一不变的就是永远在变，餐饮企业该做什么？

1、品牌升级

可口可乐传奇总裁罗伯特·伍德罗夫曾说过：“如果可口可乐的整个工厂一夜之间被大火烧掉，给我三个月时间，我就能重建完整的可口可乐。”这就是品牌带给企业的力量，品牌是品类或特性的代表，当顾客有相关消费需求时，往往会率先想到占据品类或特性的品牌。打造品牌以及在适当的时候进行品牌升级，都是能够帮品牌度过市场动荡期的最好砝码。

2、产品+定位+规模：坚持正确的发展理念

喜茶为什么能受到众多消费者的追捧？这背后最大原因还是因为它有着优秀的商业模式，在发展过程中一直坚持自己的品牌发展理念。

其一，成本结构好，喜茶采用的中央工厂模式，所有的原材料都有自己的供应链，且有相关部门严格把控。

其二，规模经济明显，喜茶制定的连锁经济模式，深受资本投资者的认可，在资本注资后，未来的发展将更具规模和优势。

其三，有自己的运营思路，喜茶在运营上一直都有自己的一套逻辑，比如，坚持靠口碑传播，不过分依赖营销，让品牌顺其自然的发展。

3、复合式商业模式

以往，以“门店为主” 的传统商业模式将逐渐趋向于“门店+线上+供应链”的复合式商业模式发展。

销售半成品、配料等零售商品将成为大多数餐饮企业创收的重要方式，餐饮“新零售”模式也将应运而生！

4、全面发展产业链模式

海底捞以门店为基础，背后有着众多力量的支撑，例如火锅底料加工、食材供应链、门店装修设计、服务人员的培训等等，通过这些资源的整合让海底捞成为了国内最大的火锅餐企，在市场上也具有更高的价值认可度。

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越吃越瘦
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可口可乐总裁曾说，每个人都是自己人生的小丑，手中都玩着五个球，事业、家庭、健康、友谊、灵魂。只有「事业」这个球是橡胶做的，砸下去还能弹回啦。其它「家庭健康友谊灵魂」都是水晶球，碎了就回不去了！ ​​​
今日早餐：
脱脂牛奶
低卡韩式辣酱炒牛肉片沙拉菜
高纤奶酪面包
G3

周一 晴 上海
可口可乐总裁曾说:我们每个人都像小丑，手里玩着五个球---“工作、健康、家庭、朋友、灵魂”。这五个球只有一个是用橡胶做的，掉下去会弹起来，那是工作。而另外四个球都是用玻璃做的，掉了，就碎了。
尽情歌唱吧，就像没有人倾听一样;
纵情跳舞吧，就像没有人欣赏一样;
大胆去爱吧，就像不曾受过一次伤一样
用心工作吧，就像不需要钱一样;
努力生活吧，就像今天是世界末日一样
手中的“工作、健康、家庭、朋友、灵魂”这五个球，缺一不可，每一个都很重要，需要精心呵护感觉累的时候，就要停一停，停的时候，是为了欣赏人生，积攒爱心和能量，以便更好地前行。每天早上睁开眼睛时，告诉自己这是特别的一天。
珍惜生命每一天，体味人生每一天。 https://t.cn/A6ca5Pwe