为美味加分，只要掌握了这五大要领，制作滋补汤品的技艺会突飞猛进！
大家好，我是美食客李大明！喜欢做汤的朋友们应该也知道，要想做出人人爱喝的滋补汤，技巧是必不可少的。经过多年耐心研究，我总结了一些实用的靓汤制作要领。用我的方法能使汤味道更鲜美、营养更丰富！现在我把我的技巧分享给大家，希望能对大家有所帮助！
要领一：（汤料分量要计算）
汤料分量的拿捏，以每个人所需分量乘以食用总人数为理想的计算方式。其中，肉类、海鲜平均每人约150克，蔬菜平均每人约200克，五谷杂粮平均每人约100克。可以根据人数调整分量的多寡！
要领二：（水量添加要合理）
煮汤的基本水量，可根据喝汤的人数乘以每人喝的碗数来计算。例如:家中共4人，每人想喝2碗汤(每碗约200毫升)，所需水量即为1600毫升。依照预定的熬煮时间，每小时再增加10%的水量(把熬煮过程中会蒸发的水量算入)，如此即可计算出所需的总水量。例如:煮1小时的水量是1600毫升x1.1，煮2小时的水量是1600毫升x1.2，以此类推。如果是快速滚汤或羹汤，煮的时间较短，水不会很快蒸发，只需以喝汤人数的总水量乘以1.08计算即可。另外，不宜在中途加水，以免破坏汤料的鲜美。
要领三：（熬煮时间要适度）
研究显示，煮汤时间适度加长有助于营养物质的释放和吸收，但时间过长则会对营养成分造成一定的破坏。一般来说，汤料以含蛋白质较高的食材为主时，加热时间不宜过长，否则容易破坏氨基酸，营养价值反而降低。另外，倘若加热时间过长，会使食物中的维生素有不同程度的损失。如果汤里要放蔬菜，必须等汤煮好后随放随吃，以减少维生素的损失。畜肉汤煮1~1.5小时即可。鱼肉较细嫩，煮至汤色发白即可。滋补药材煮得过久营养会分解而失去补益作用，应控制在40分钟左右。
要领四：（火候大小要恰当）
煮汤的诀窍在于--武火煮开，小火煮透。武火是以汤中央“起菊心”(像一朵盛开的菊花)为度，每小时消耗的水量约为20%;小火是以汤中央呈“菊花心”(像一朵半开的菊花)为度，每小时消耗的水量约为10%。如此煮制，便不容易出错。
要领五：冷水热水要区分
炖肉宜用热水，而熬骨头汤则宜用冷水。肉味鲜美是因为肉中富含谷氨酸、肌苷等“增鲜物质”，用热水炖肉，可使肉块表面的蛋白质迅速凝固，这样肉内的“增鲜物质”就不易渗入汤中，炖好的肉会特别鲜美。而熬骨头汤是为了喝汤，用冷水、小火慢熬，可延长蛋白质的凝固时间，使骨肉中的“增鲜物质”充分渗入汤中，这样汤才鲜。
以上就是我分享的靓汤制作技巧了，喜欢的朋友可以收藏点赞加关注我，每天分享不同的美食制作文章，谢谢大家！
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要领一：（汤料分量要计算）
汤料分量的拿捏，以每个人所需分量乘以食用总人数为理想的计算方式。其中，肉类、海鲜平均每人约150克，蔬菜平均每人约200克，五谷杂粮平均每人约100克。可以根据人数调整分量的多寡！
要领二：（水量添加要合理）
煮汤的基本水量，可根据喝汤的人数乘以每人喝的碗数来计算。例如:家中共4人，每人想喝2碗汤(每碗约200毫升)，所需水量即为1600毫升。依照预定的熬煮时间，每小时再增加10%的水量(把熬煮过程中会蒸发的水量算入)，如此即可计算出所需的总水量。例如:煮1小时的水量是1600毫升x1.1，煮2小时的水量是1600毫升x1.2，以此类推。如果是快速滚汤或羹汤，煮的时间较短，水不会很快蒸发，只需以喝汤人数的总水量乘以1.08计算即可。另外，不宜在中途加水，以免破坏汤料的鲜美。
要领三：（熬煮时间要适度）
研究显示，煮汤时间适度加长有助于营养物质的释放和吸收，但时间过长则会对营养成分造成一定的破坏。一般来说，汤料以含蛋白质较高的食材为主时，加热时间不宜过长，否则容易破坏氨基酸，营养价值反而降低。另外，倘若加热时间过长，会使食物中的维生素有不同程度的损失。如果汤里要放蔬菜，必须等汤煮好后随放随吃，以减少维生素的损失。畜肉汤煮1~1.5小时即可。鱼肉较细嫩，煮至汤色发白即可。滋补药材煮得过久营养会分解而失去补益作用，应控制在40分钟左右。
要领四：（火候大小要恰当）
煮汤的诀窍在于--武火煮开，小火煮透。武火是以汤中央“起菊心”(像一朵盛开的菊花)为度，每小时消耗的水量约为20%;小火是以汤中央呈“菊花心”(像一朵半开的菊花)为度，每小时消耗的水量约为10%。如此煮制，便不容易出错。
要领五：冷水热水要区分
炖肉宜用热水，而熬骨头汤则宜用冷水。肉味鲜美是因为肉中富含谷氨酸、肌苷等“增鲜物质”，用热水炖肉，可使肉块表面的蛋白质迅速凝固，这样肉内的“增鲜物质”就不易渗入汤中，炖好的肉会特别鲜美。而熬骨头汤是为了喝汤，用冷水、小火慢熬，可延长蛋白质的凝固时间，使骨肉中的“增鲜物质”充分渗入汤中，这样汤才鲜。
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适合研究易学的命理特征
每个人的天赋不同，今天说说算命师傅的天赋。如果是想入行的、有所成就的，有这方面的天赋就变得很重要，以前授徒也要考核天赋。
是否有这方面天赋，在本人八字就会体现出来。这里大致介绍一些常见的类型，小比例特殊格局另当别论。
如果你有以下一些特征，或占了几项，那么在这方面就有一定天赋，甚至可以从事这个行业。“医者医身，易者医心”，技术与综合知识能力强的易学工作者，是可以造福和帮助人的。
伤官带印的人
命中伤官佩印，其人大多生性聪明，有才又内敛，常常可以成就一番事业，所以也为一种贵气的标志。
命中伤官透干，而印星藏支；或者印星出干，而伤官藏支；或者伤官与印星同在一柱，伤官与印星紧贴，则为伤官带印。
相对而言，贵气的程度，多有不足，但也体现出职业方面对外要靠嘴巴，同时，命主内心会比较有思想的特点，故此，它们能从事易学方面的职业。
食伤并透
且带有华盖、太极贵人
八字中食伤主技艺，主口，主流动、言说、思维；柱中有太极、华盖，主信仰、玄学、宗教。自然命主所想、所思、所从事的就是五术方面（山、医、卜、命、相）。
同时，命中食伤俱出，则为混杂，如果原局无制无化，则少了贵气，难以进入仕途，从事五术方面的职业，也就成了顺理成章的事情。
官杀为用
但是官杀混杂
八字中官杀混杂，需要身旺才好；身弱，官杀就是灾难，命运多坎坷，也容易多灾病，故此，官杀混杂，得要制化，能够去浊留清。
不过，即使身强，命中比劫多旺，以官杀为喜用的人，官杀也有不足之处，即使进入仕途，常常也只能小贵，或者富。
因为，他们中的大多数人，常常不能把握住进取的机遇，为人处世也有不清不明的情况，从事九流技艺，或许可以发挥其才干。
官杀逢华盖、太极
再见枭印或者食伤
八字中官杀主事业与职业；官杀印星逢华盖、太极，则主其人的事业与职业，多与空门、玄学、宗教、信仰有关。
更为重要的是，命中官杀见印枭，或者食伤，常常具有不利的一面。尤其是，八字中要用官的人，有了这种组合，则贵不起来；即使能贵，其贵也小；或者会遭遇意外波折。
好的是，枭印也好，食伤也罢，常常代表手艺、偏门冷门的知识、职业缘分。故此，他们也是可以从事这个方面的职业的人。
八字中丙辛
见辰巳、戌亥
八字中丙为灸，辛为针。辰巳为地户，戌亥为天门，又为天医。
丙辛合拱水像，有水通天门、地户，行走江湖之像。
故此，其人的事业，不是行医，治病救人；就是看地、问卜；行走江湖的人。故此，古人认为，命中具有这种大像的人，当为“九流”术士。
八字中癸巳
与乙卯、庚申联戌亥
癸巳，纳音为水，与戌亥（天门）相连，则为水流天门；乙卯为闲水，自然是口若悬河，暗通天门，自然也是与天地学问有关。
庚申为白虎、道路，联戌、亥天门，亦为其人常在道路行走，从事天门、天意相关的事业。主家中易出九流之人，或者本人为九流杂术之人。
天干有两壬
地支见子丑
天干壬水，主寒居阳位，在天则为天河，在地则为海洋、河流；且壬有计算，勘察、测量的含义，两壬则有反复、重复之像；更有流动，奔走、激流之像。
地支子、丑为宫观、寺庙，故凡八字中子丑位多，天干在透出壬水多者，则有其人常在寺庙、道观聚集、行走的迹象。故此，古人说，这种命像，定出僧道、九流之人。
八字中偏印健旺
偏印为用
八字中枭印主偏门，冷门，独门；枭印健旺，又以枭印为用的人，往往极具钻研精神，从事易学研究，往往会有独到的见解与心得，故而常能在易学领域获得成就。
同时，枭印旺，偏印出干，或者偏印在日干三围，也主命主的事业和职业，常常与别人不同，甚至有些另类。自然，这种命格的人，也是可以从事易学事业的人才。
八字中有天医
天医星为用神的
八字中天医星，是指出生月令的前一个字。这个字如果在八字中为喜用，则是能够治病救人的良医。从事易学事业，大多能够救人，替别人解救危困。
当然如果天医为忌，就是杀人，害人的了；这点尤其需要注意。不过，这个时候，则需要命中天医具有制化。
八字中子午卯酉四正多的
八字中“子、午、卯、酉”为地支四正，是地的四方；得气最正、最旺、最为纯粹。有人说，凡是与宗教、哲学、修道、五术有关的人和事，均可以从四正所引出。
就我的看法，八字中四正多的人，个性方面都比较坚持，做事情往往都比较专注，有点全力以赴。
也正因为如此，大多适宜比较个性化的事业，需要穷尽心力的学问与职业。而宗教、哲学、五术等方面，是需要投入很大的精力，穷尽一切才智，恐怕都不够。
因此，八字子午卯酉字数越多，大体两位以上，其与宗教、哲学、修道、五术的缘分就愈深。
八字中辰戌丑未多的
八字中“辰、戌、丑、未”乃四库之地，有收藏、单纯的含义；地处中央，有忠厚、老实、纯正的含义；也是五行中金木水火的聚合之处。
故此，八字中“辰戌丑未”四库多的人，常有宗教、信仰的倾向，大多喜欢玄学，杂术，至少会是一个相信“命理”、“玄学”的人。
八字中太极贵人
“始终相保”
八字中，年日干甲乙见子午、丙丁见卯酉，戊己见辰戌丑未，庚辛见寅亥、壬癸见巳申，则为太极贵人。
如果命中两个太极贵人全，则属于太极贵人“始终相保”。
这种命像，本来主贵，古人称为“封侯万户，耀祖荣宗”的命像。不过，也要八字组合良好，符合贵格条件。
倘若有所欠缺，大多属于宗教人士，或者“医、卜、命、相”之类的人士；或者不能得志的隐士之类。
每个人的天赋不同，今天说说算命师傅的天赋。如果是想入行的、有所成就的，有这方面的天赋就变得很重要，以前授徒也要考核天赋。
是否有这方面天赋，在本人八字就会体现出来。这里大致介绍一些常见的类型，小比例特殊格局另当别论。
如果你有以下一些特征，或占了几项，那么在这方面就有一定天赋，甚至可以从事这个行业。“医者医身，易者医心”，技术与综合知识能力强的易学工作者，是可以造福和帮助人的。
伤官带印的人
命中伤官佩印，其人大多生性聪明，有才又内敛，常常可以成就一番事业，所以也为一种贵气的标志。
命中伤官透干，而印星藏支；或者印星出干，而伤官藏支；或者伤官与印星同在一柱，伤官与印星紧贴，则为伤官带印。
相对而言，贵气的程度，多有不足，但也体现出职业方面对外要靠嘴巴，同时，命主内心会比较有思想的特点，故此，它们能从事易学方面的职业。
食伤并透
且带有华盖、太极贵人
八字中食伤主技艺，主口，主流动、言说、思维；柱中有太极、华盖，主信仰、玄学、宗教。自然命主所想、所思、所从事的就是五术方面（山、医、卜、命、相）。
同时，命中食伤俱出，则为混杂，如果原局无制无化，则少了贵气，难以进入仕途，从事五术方面的职业，也就成了顺理成章的事情。
官杀为用
但是官杀混杂
八字中官杀混杂，需要身旺才好；身弱，官杀就是灾难，命运多坎坷，也容易多灾病，故此，官杀混杂，得要制化，能够去浊留清。
不过，即使身强，命中比劫多旺，以官杀为喜用的人，官杀也有不足之处，即使进入仕途，常常也只能小贵，或者富。
因为，他们中的大多数人，常常不能把握住进取的机遇，为人处世也有不清不明的情况，从事九流技艺，或许可以发挥其才干。
官杀逢华盖、太极
再见枭印或者食伤
八字中官杀主事业与职业；官杀印星逢华盖、太极，则主其人的事业与职业，多与空门、玄学、宗教、信仰有关。
更为重要的是，命中官杀见印枭，或者食伤，常常具有不利的一面。尤其是，八字中要用官的人，有了这种组合，则贵不起来；即使能贵，其贵也小；或者会遭遇意外波折。
好的是，枭印也好，食伤也罢，常常代表手艺、偏门冷门的知识、职业缘分。故此，他们也是可以从事这个方面的职业的人。
八字中丙辛
见辰巳、戌亥
八字中丙为灸，辛为针。辰巳为地户，戌亥为天门，又为天医。
丙辛合拱水像，有水通天门、地户，行走江湖之像。
故此，其人的事业，不是行医，治病救人；就是看地、问卜；行走江湖的人。故此，古人认为，命中具有这种大像的人，当为“九流”术士。
八字中癸巳
与乙卯、庚申联戌亥
癸巳，纳音为水，与戌亥（天门）相连，则为水流天门；乙卯为闲水，自然是口若悬河，暗通天门，自然也是与天地学问有关。
庚申为白虎、道路，联戌、亥天门，亦为其人常在道路行走，从事天门、天意相关的事业。主家中易出九流之人，或者本人为九流杂术之人。
天干有两壬
地支见子丑
天干壬水，主寒居阳位，在天则为天河，在地则为海洋、河流；且壬有计算，勘察、测量的含义，两壬则有反复、重复之像；更有流动，奔走、激流之像。
地支子、丑为宫观、寺庙，故凡八字中子丑位多，天干在透出壬水多者，则有其人常在寺庙、道观聚集、行走的迹象。故此，古人说，这种命像，定出僧道、九流之人。
八字中偏印健旺
偏印为用
八字中枭印主偏门，冷门，独门；枭印健旺，又以枭印为用的人，往往极具钻研精神，从事易学研究，往往会有独到的见解与心得，故而常能在易学领域获得成就。
同时，枭印旺，偏印出干，或者偏印在日干三围，也主命主的事业和职业，常常与别人不同，甚至有些另类。自然，这种命格的人，也是可以从事易学事业的人才。
八字中有天医
天医星为用神的
八字中天医星，是指出生月令的前一个字。这个字如果在八字中为喜用，则是能够治病救人的良医。从事易学事业，大多能够救人，替别人解救危困。
当然如果天医为忌，就是杀人，害人的了；这点尤其需要注意。不过，这个时候，则需要命中天医具有制化。
八字中子午卯酉四正多的
八字中“子、午、卯、酉”为地支四正，是地的四方；得气最正、最旺、最为纯粹。有人说，凡是与宗教、哲学、修道、五术有关的人和事，均可以从四正所引出。
就我的看法，八字中四正多的人，个性方面都比较坚持，做事情往往都比较专注，有点全力以赴。
也正因为如此，大多适宜比较个性化的事业，需要穷尽心力的学问与职业。而宗教、哲学、五术等方面，是需要投入很大的精力，穷尽一切才智，恐怕都不够。
因此，八字子午卯酉字数越多，大体两位以上，其与宗教、哲学、修道、五术的缘分就愈深。
八字中辰戌丑未多的
八字中“辰、戌、丑、未”乃四库之地，有收藏、单纯的含义；地处中央，有忠厚、老实、纯正的含义；也是五行中金木水火的聚合之处。
故此，八字中“辰戌丑未”四库多的人，常有宗教、信仰的倾向，大多喜欢玄学，杂术，至少会是一个相信“命理”、“玄学”的人。
八字中太极贵人
“始终相保”
八字中，年日干甲乙见子午、丙丁见卯酉，戊己见辰戌丑未，庚辛见寅亥、壬癸见巳申，则为太极贵人。
如果命中两个太极贵人全，则属于太极贵人“始终相保”。
这种命像，本来主贵，古人称为“封侯万户，耀祖荣宗”的命像。不过，也要八字组合良好，符合贵格条件。
倘若有所欠缺，大多属于宗教人士，或者“医、卜、命、相”之类的人士；或者不能得志的隐士之类。
#姜云升[超话]#我不李姐……人都是要互相包容的，大半夜点开微博一下子看到这么多消息，有种说不上的感受，是怎么到了今天这种地步了呢？嫉妒真的可以使人面目全非，姜姜说的对，名是毒药，一路走来少不了一些小人的阴招。前方有路我们必定一路陪同，倘若前方无路，那就跟着你他妈踏出一片天地，毕竟，你可是僵尸啊
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