十月一日飲食[菊花]

●燒肉
京人十月朔沃酒,乃炙臠肉於火爐中,圍坐飲啖,謂之暖爐。(《歲時雜記》)

●餛飩
十月初一日,啖餛飩,祀先,焚紙被。(《臨汾縣誌》)

●飯面
十月一日戒火,造飯面壹鬥。(《寺院破歷》)

●羊肉扁食
羊肉、紅蘿蔔包餃兒,曰「羊肉扁食」,試爐食之。(《節序同風錄·十月初一》)

●麻羮、麻膏
食麻羹,以芝麻為腑,加料煮食。(《節序同風錄·十月初一》)

炒芝麻,碾作屑,少加鹽味,曰「麻膏」,鹽拌豆腑食。炒績麻子、雁麥仁,同搗為屑,加鹽味,亦曰「麻膏」。(《節序同風錄·十月初一》)

●豆糜/棗兒茶湯
作豆粥,以菉豆或降豆熬為粥飯,加以棗汁,曰「豆糜」,又曰「棗兒茶湯」,攜以祭墓。(《節序同風錄·十月初一》)

●荍面角黍
十月一日,祭青苗神,用荍面為角黍,祀先祖於門。外雇工人皆於是日放還。諺雲:十月一,送雇的。(《西鄉縣誌》)

●湯餈
十月一日,民歲臘節,祀食作湯餈。(《金壇縣誌》)

●燋糟
峽人十月一日多以蒸裹為節物,又名燋糟。杜詩:蒸裹如千室,焦糟幸一柈。(《祁陽縣誌》)

餈包內包糖蜜、芝麻屑,曰「麻雪餈包」,外以芝麻屑敷之,粳面糖蜜為果,蒸軟,獻祖先,曰「蒸果」,又曰「甜餛飩」,爐乾曰「焦糖」,又曰「焦糟」。(《節序同風錄·十月初一》)

●開爐餅
用面裹菠菜為餅,炙食,曰「開爐餅」。(《節序同風錄·十月初一》)

十月朔日,晴和則一冬少寒,賈人以此卜棉之售否。小雪日雪,則谷賤。舊志雲:是日開爐,用面裹菠菜為餅,獻祠堂。(《松江府志》)

以是知《楚詞》一句,自是三品:粔籹乃蜜面之乾者,十月開爐餅也;蜜餌乃蜜面少潤者,七夕蜜食也;餦餭乃寒食寒具,無可疑者。(《山家清供·寒具》)

●糕
孟冬朔日,古謂之民歲臘塗邑。是日始以火禦寒,市糕作供,曰暖爐,親戚相饋。(《太平府志》)

●年糕
四時八節之點心,如新年吃年糕,上燈夜吃燈圓兒,十五吃元宵,落燈吃年糕,清明吃青白湯團。立夏吃烏飯糕、夏餅。端午吃粽子,六月廿三吃麥糕,中元吃餛飩、石花。中秋吃月餅,重陽吃栗糕,十月朝冬至新春年下均吃年糕。(《杭俗遺風》)

●黍臛
十月朝黃祖於艨衝舟上,會設黍臛,衡年少在坐,黍臛至,先自飽,食畢,摶弄戲擲,其輕慢如此。(《禰衡別傳》)

十月朔日,黍臛,俗謂之秦歲首,未詳黍臛之義。今北人此日設麻羮、豆飯,當為其始熟嘗新耳。(《荊楚歲時記》)

食麻羹,以芝麻為腑,加料煮食。(《節序同風錄·十月初一》)

●米圓
十月忌南風,遇南風必雨雷鳴,人疫且恆陰。孟冬朔日,食米圓,祀祖先,間有祭墓者,曰開爐節。(《嘉善縣誌》)

●米糍
十月朔日,以粳米作糍祭先,各鄉有謂牛之生辰,或將糍塗其角上者。(《都昌縣誌》)

十月朔,俗傳十月朝作糍糕,飼服耕之牛,至日牛河飲,則照其角端有糕懸則已,無則有淚下者,殊不足信,大率土人恤服田作勞之意也。(《應山縣誌》)

十月朔日,各鄉大餔。制米糍相饋,粘大糍於耕牛角上,用為西成之犒。謠雲:十月朝,放牛滿山標。此日牛不穿繩,謂之放閒。(《曲江縣誌》)

十月,家作米食給力田者,又穿於牛角以償其苦。租他人牛者,以是日納租,貺以肉食。不便則另易之。(《夾江縣誌》)

搗江米飯為糜,內裹棗穰豆泥,外以黃豆面敷之,曰「糯糍」,俗曰「豆泥骨咄」,又曰「澄沙餈包」,古曰「粉餈」,又曰「糯糍」,又曰「京飩」。待冷,切作方塊,曰「粢糕」,攜以祭墓。(《節序同風錄·十月初一》)

●細餡元宵、八寶南糖
北京的舊式餑餑鋪,預備的貨品,有季節的分別,若春天的「玫瑰細餅」「藤蘿細餅」,端陽的「五毒細餅」,夏天的「綠豆糕」「酥盒子」,秋天的「狀元細餅」,中秋的「月餅」,重陽的「花糕」,十月一起,添賣「細餡元宵」「八寶南糖」,冬天的「薩騎馬」「芙蓉糕」,新年的「月餅」「蜜供」,一年到頭總有應時當令的餑餑,供客選購,致於「大八件」「中八件」「小八件」「缸爐」「槽糕」「油糕」與各種細緻餑餑都是長川預備。(《三六九畫報· 補述舊式餑餑鋪》)

●玉米花涼炒豆
是為事鬼事父,以言事人事君,則內廷野意膳房,又例於是日恭進「玉米花涼炒豆」焉。玉米花者,即以玉角黍粒,於火中爆之,自其黃琉璃中崩裂白漿,凝成流雲片朵,其色釅於牛乳。涼炒豆者,則為炒熟之黃豆。二者拌而食之,其味焦乾酥香。京郊之為人護墳墓者,恆於秋末冬初,以之獻於主家,亦人事之一端也。而清代內廷之野意膳房,則例於十月一日,備辦進呈,其數以口生為限,歲以為常。然為「代進」,正科尚不歸之。或者此亦歲時薦新,重視農作物成之意。若必謂為口腹之嗜,抑是不然。(《京市之寒衣節》)

十月一日饮食

●烧肉
京人十月朔沃酒,乃炙脔肉于火炉中,围坐饮啖,谓之暖炉。(《岁时杂记》)

●馄饨
十月初一日,啖馄饨,祀先,焚纸被。(《临汾县志》)

●饭面
十月一日戒火,造饭面壹斗。(《寺院破历》)

●羊肉扁食
羊肉、红萝卜包饺儿,曰“羊肉扁食”,试炉食之。(《节序同风录·十月初一》)

●麻羮、麻膏
食麻羹,以芝麻为腑,加料煮食。(《节序同风录·十月初一》)

炒芝麻,碾作屑,少加盐味,曰“麻膏”,盐拌豆腑食。炒绩麻子、雁麦仁,同捣为屑,加盐味,亦曰“麻膏”。(《节序同风录·十月初一》)

●豆糜/枣儿茶汤
作豆粥,以菉豆或降豆熬为粥饭,加以枣汁,曰“豆糜”,又曰“枣儿茶汤”,携以祭墓。(《节序同风录·十月初一》)

●荍面角黍
十月一日,祭青苗神,用荍面为角黍,祀先祖于门。外雇工人皆于是日放还。谚云:十月一,送雇的。(《西乡县志》)

●汤餈
十月一日,民岁腊节,祀食作汤餈。(《金坛县志》)

●燋糟
峡人十月一日多以蒸裹为节物,又名燋糟。杜诗:蒸裹如千室,焦糟幸一柈。(《祁阳县志》)

餈包内包糖蜜、芝麻屑,曰“麻雪餈包”,外以芝麻屑敷之,粳面糖蜜为果,蒸软,献祖先,曰“蒸果”,又曰“甜餛飩”,炉干曰“焦糖”,又曰“焦糟”。(《节序同风录·十月初一》)

●开炉饼
用面裹菠菜为饼,炙食,曰“开炉饼”。(《节序同风录·十月初一》)

十月朔日,晴和则一冬少寒,贾人以此卜棉之售否。小雪日雪,则谷贱。旧志云:是日开炉https://t.cn/A6xwwLp7,用面裹菠菜为饼,献祠堂。(《松江府志》)

以是知《楚词》一句,自是三品:粔籹乃蜜面之干者,十月开炉饼也;蜜饵乃蜜面少润者,七夕蜜食也;餦餭乃寒食寒具,无可疑者。(《山家清供·寒具》)

●糕
孟冬朔日,古谓之民岁腊涂邑。是日始以火禦寒,市糕作供,曰暖炉,亲戚相馈。(《太平府志》)

●年糕
四时八节之点心,如新年吃年糕,上灯夜吃灯圆儿,十五吃元宵,落灯吃年糕,清明吃青白汤团。立夏吃乌饭糕、夏饼。端午吃粽子,六月廿三吃麦糕,中元吃馄饨、石花。中秋吃月饼,重阳吃栗糕,十月朝冬至新春年下均吃年糕。(《杭俗遗风》)

●黍臛
十月朝黄祖於艨冲舟上,会设黍臛,衡年少在坐,黍臛至,先自饱,食毕,抟弄戏掷,其轻慢如此。(《祢衡别传》)

十月朔日,黍臛,俗谓之秦岁首,未详黍臛之义。今北人此日设麻羮、豆饭,当为其始熟尝新耳。(《荆楚岁时记》)

食麻羹,以芝麻为腑,加料煮食。(《节序同风录·十月初一》)

●米圆
十月忌南风,遇南风必雨雷鸣,人疫且恒阴。孟冬朔日,食米圆,祀祖先,间有祭墓者,曰开炉节。(《嘉善县志》)

●米糍
十月朔日,以粳米作糍祭先,各乡有谓牛之生辰,或将糍涂其角上者。(《都昌县志》)

十月朔,俗传十月朝作糍糕,饲服耕之牛,至日牛河饮,则照其角端有糕悬则已,无则有泪下者,殊不足信,大率土人恤服田作劳之意也。(《应山县志》)

十月朔日,各乡大餔。制米糍相馈,粘大糍于耕牛角上,用为西成之犒。谣云:十月朝,放牛满山标。此日牛不穿绳,谓之放闲。(《曲江县志》)

十月,家作米食给力田者,又穿于牛角以偿其苦。租他人牛者,以是日纳租,贶以肉食。不便则另易之。(《夹江县志》)

捣江米饭为糜,内裹枣穰豆泥,外以黄豆面敷之,曰“糯糍”,俗曰“豆泥骨咄”,又曰“澄沙餈包”,古曰“粉餈”,又曰“糯糍”,又曰“京飩”。待冷,切作方块,曰“粢糕”,携以祭墓。(《节序同风录·十月初一》)

●细馅元宵、八宝南糖
北京的旧式饽饽铺,预备的货品,有季节的分别,若春天的“玫瑰细饼”“藤萝细饼”,端阳的“五毒细饼”,夏天的“绿豆糕”“酥盒子”,秋天的“状元细饼”,中秋的“月饼”,重阳的“花糕”,十月一起,添卖“细馅元宵”“八宝南糖”,冬天的“萨骑马”“芙蓉糕”,新年的“月饼”“蜜供”,一年到头总有应时当令的饽饽,供客选购,致于“大八件”“中八件”“小八件”“缸炉”“槽糕”“油糕”与各种细致饽饽都是长川预备。(《三六九画报· 补述旧式饽饽铺》)

●玉米花凉炒豆
是为事鬼事父,以言事人事君,则内廷野意膳房,又例于是日恭进“玉米花凉炒豆”焉。玉米花者,即以玉角黍粒,于火中爆之,自其黄琉璃中崩裂白浆,凝成流云片朵,其色酽于牛乳。凉炒豆者,则为炒熟之黄豆。二者拌而食之,其味焦干酥香。京郊之为人护坟墓者,恒于秋末冬初,以之献于主家,亦人事之一端也。而清代内廷之野意膳房,则例于十月一日,备办进呈,其数以口生为限,岁以为常。然为“代进”,正科尚不归之。或者此亦岁时荐新,重视农作物成之意。若必谓为口腹之嗜,抑是不然。(《京市之寒衣节》)

《醉茶志怪》

天榜 

  邑先达邵君玉清,元旦梦有人牵一骑,状如骡,顶矗一角,促之骑。至一处,仿佛衙署。仰见悬榜,己名在第三,籍贯皆符。每名下均有批语,多不暇记,惟记己名下注“孝弟可嘉”四字。壁上有悬牌云:“二月初八日小直沽火。”视毕,其人复促之还。至家门,一惊而寤,乃粘条志之。至期,小直沽被灾,果如所梦。未几捷南宫,殿试鼎甲。 

斩蛇将 

  武弁赵某,恶蛇,见辄杀之,众呼为斩蛇将。一日适野,丛薄间有大蛇粗盈握,赵击以刃,夭矫不驯,乃乘间断其首,蛇屈伸旋毙。弁归营,觉头目眩晕,体甚不快。因乘舆归家,夜卧觉有物如冰,横搭其腹,颇类蛇。急呼其母,取火照之,见有一无首大蛇,蜿蜒床褥间,血犹殷湿。母惊号,物忽不见。弁叹曰:“予不起矣!”因述其所为。母急延巫觋祈祷忏悔,巫作蛇语曰:“杀我抵命,谁惜汝饮食耶?”未几旋卒。 

  醉茶子曰:蛇虽毒物,苟无害于人,不必杀也。而蠢然之物,竟能报仇,可知素灵夜啼,青衣捣药,若非特出之人,焉能免于祸哉。 

蓝怪 

  刘某,山左人,寄寓于津,夜卧吸烟,觉凉风飒然,肌肤起栗。怪而视床前,立一蓝面大鬼,冠服皆蓝,高几及屋,眉目悍怒可畏。张口向刘嘘气,便觉身冷如濯冰水,寒战不可耐。刘固武勇,拔佩刀逐之。鬼出寝室而没。归卧片刻,又觉身冷。视之,鬼又至,又逐之而没,已而复来,一夜不堪其扰,至天明始寂然。隔数日,复如前状,甚患之。或劝其移居他室,不从。不得已呼仆伴寝,鬼果不来。遣仆去,则鬼旋至。乃留仆越数日,鬼来如故,但仆无所见,惟觉冷耳。又招数人伴寝,而鬼仍至。刘形销骨立,委顿不复如前善斗矣。未几卧床不起,诸人亦惧而辞去。唯仆蒙被卧其侧;日渐危殆,无计可施。一夕,方撑拒时,见其亡母立床前,以身避蔽。而鬼高过其母,俯吹之,其虐益甚。自思遭此其祸,致忧及泉下老亲,不觉失声大痛,鬼退后三四步。已而复来,缠绕将半载,终以是殒命。 

  醉茶子曰:七尺之躯,意为鬼吹而殆,事亦罕闻。然太刚则折,势所必然。既无战胜之才,又无退避之意,其败也宜矣。而泉下慈亲犹来护庇,叹人之于子虽死不忘,为人子者当何如报其亲哉?顾孝念一萌,鬼即稍退,而终不能不索其命。得毋结怨已深,非小善所能抵者?非余之所知也。 

魂归 

  邑陈姓从军南省,殁于战阵。家人得信,讳之,其妻某氏不知也。有友人并力归其柩,将至之夕。其妻与女寝,女忽梦其父浴血立其前,惊寤,呼其母。氏醒,仰见陈立窗上,浑身血污,片刻始不见。起唤其弟,诘之。弟不能隐,告之。举家悲哭。及天明,其友送柩至。噫!事亦奇矣。 

  醉茶子曰:慷慨从军,敢为身死,其英灵固不泯也。而魂随柩归,可见人之遗骨亦自郑重。故埋骨掩胔,仁人善政,是知通幽明之理者,其唯圣乎? 

判官 

  邑绅某,性至孝,母殁已久,思念不忘。偶扶乩召仙,或焚以请城隍之符。乩书云:“吾城隍差役黄老也,奉命来问何事?”某云:“先母谢世多年,今在阴曹何处?得毋有所苦耶?”黄云:“不知,俟归查之。”遂退。越数日,又焚前符。忽窗外狂风骤起,屋中几案震响,沙盘飒飒,飞越作字,猛厉大书“判官到,索酒。”急供一大斗,须臾净尽。问何事见召,仍以母询。乩云:“已入转轮,可勿问也。”问:“黄公胡不来?”曰:“披奉公出差矣。速送。”众俱惊惧,焚符送之。遂罢扶乩之戏。 

  醉茶子曰:观此则轮回之说定非诬妄,而黄老之为神亦可信矣。予昔游武遂,有刘生能召仙。书符焚之,仙至。时有觋能走无常,亦在座。乩云:“诸君扶乩太劳,吾亦疲于作字,可遣彼口代予手可也。”觋乃作仙语。或问:“阴司信有之乎?”曰:“有。阴曹之赏罚必明,黜陟必当。凡负君之贼,败国之臣,当日受其爵、享其禄者,至此必罹其祸。昔日积善之家,修德之士,于世穷其身、厄其遇者,至此则蒙其福。阴曹所以补阳世之阙也。”问:“鬼犹念其尸身否?”曰:“人之生时,无尺寸之肤不爱,无尺寸之肤不养,岂魂既离壳,即不相关?无是理也。”问:“奢俭太过,皆有冥报。奢则宜矣,俭胡为然?”曰:“俭者廉,何罚之有?惟俭而刻薄待人,多生机械,贪婪取物,悭吝聚敛,鸟得不罚?”问:“宋儒无鬼之说固偏,释氏轮回之说非妄。然死即托生,往往见于载籍。顾此死彼生,转易之间耳,鬼安在?若云有鬼,必不托生而后可。若云无鬼,世之见鬼者比比,鬼之报怨报德者恒有,其故何也?”曰:“轮回之事,有当入不当入,与夫迟早先后之异。《传》云:新鬼大,故鬼小。非其验与?至旋死旋生者,不在此例。”问:“溺死缢死鬼皆求代,何也?”曰:“冥中恶人轻生,故不许速入轮回,非有代者不可,使知鬼趣之苦,所以警将来。”曰:“不离鬼趣,惟鬼知之,人未死,不知也。纵使鬼知悔惧,何以戒人不轻生?且缢或由己,若无意落水溺死者,非自轻生,何亦靳之不使托生耶?”曰:“天下无无弊之法,积重难返也。”问:“世之见鬼者,云多在墙阴厨间厨内,他处则少。然则鬼与人杂处于坐世矣。而何以死而复生者?有云路径生疏,或荒沙漠漠,又有云城郭衙署,是冥府矣。不知阴曹另有一世界不在尘寰耶?抻即在尘寰耶?然则即世之庙宇耶?”曰:“在虚无缥缈之间而已。”其所论近理,第云在虚无之间,必如蜃楼海市矣。惜予当日未之深究也。


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