年底将至，走亲访友的聚会逐渐增多
又到采购酒的时节了~
如何知道自己买的酒物有所值
鉴酒招式送给你！
生活日常法
（适用于王者级选手）

1、油溶法：
在酒中加一滴食用油，观察油在酒中的运动状况。若是在酒中能够自然均匀扩散且匀速下沉，则酒的质量较好。白酒中富含酯类和醛类物质，越好的白酒，融油性越好。

2、渗滴法：
将酒滴在纸巾上，若酒液略缓慢地均匀晕开，且周边浅的水迹很小，则为好酒。

酒液经过长期密封及发酵后，酒曲的先天发酵作用开始充分显现，而酒曲直接决定了酒水和酯化物的融合度。所以越是好酒，酒水和酯化物融合度越高，周边水迹就会很小。

3、拈指法：
将酒液倒在手指间，若手指间能感觉到酒液丝滑中带涩，即与拈动热巧克力的感觉相似，则为好酒。

白酒中含有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子，是与酒长期互相交融渗透而形成的，会让酒液有丝滑带涩的感觉。

品酒阅历法
（适用于大师级选手）

4、品：
最后一招只有一个字：品。大师级的品酒依靠多年修炼的品酒能力，对酒的色香味进行评定，观其色，闻其香，分辨酒度差，辨别香气特点。品其味时需要分辨味的薄厚、棉柔、醇和，酸甜苦辣涩五味是否协调。

毛小荞现在为大家带来沉浸式品酒：
“①观色：举杯齐眉，眼观其色。
端起酒杯，与目光平齐，可见眼前这杯美酒色泽微黄，那是来自于四川大凉山优质苦荞麦带给您的自然色泽观感和视觉享受。

②闻香：勾头倾杯，鼻闻其香。端起酒杯，置于鼻下2-3cm处，逆时针轻轻晃动酒杯，使香气缓慢挥发，轻吸慢嗅，闭上双眼，深吸一口，使毛铺酒舒适的粮香、草本的芬芳，以及多年陶缸陈酿的老酒香渗入心脾。

③品悟：细品慢咽，体味其格。毛铺酒“一口喝三香”，更能“一饮品三境”。请大家品饮三口，一同体会毛铺品酒艺术的三重意境。

小抿第一口，压住舌尖，使其布满整个舌面，细细品味，荞香满溢，唇齿留香；
再抿第二口，保持2-3秒，徐徐咽下，那份饱满醇厚感将在口腔和食道中悠悠回荡；
最后一饮而下，绵柔酒体丝丝入胃，顿有荡气回肠之感。稍等片刻，轻嗅空杯，片片幽香，经久不散，沁人心脾。”

陆游在《游山西村》中曾赋诗
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”
不论是鉴酒还是喝酒
令人在对酒当歌时畅快叫好的
从来都是那份过往回忆
更是那份彼此对未来情谊的期待
共同举杯品一盏毛铺荞酒吧
一杯美酒下肚，珍贵情谊留其间！
#酒# #白敬亭# #邓伦#

#葡萄酒知识# 在时间的流水里，感受光、灵魂与恐惧，一、光
在时间的流水里，有时候，葡萄酒是生活里的光，特别是在周末的晚上。
与美酒一样，爱也是夜晚生活里的光。
电影《云中漫步》里说：“葡萄酒的秘密，在于时间。”时间酝酿出醇香的美酒，用心且共鸣，也可以酿造出甘美的爱。
葡萄酒大师帕克也传递了品酒的真谛：喝酒的时候，不只是单纯地感受葡萄酒带来的色泽、气味和口感，我更看重的是由酒引申出的气氛、情谊和爱。
在周末的晚上，倒杯红酒，碰个杯，传播美好，愉悦生活
二、灵魂
如果葡萄酒有灵魂，那一定是单宁赋予的。
单宁的功能很多：
一、让葡萄酒的颜色更为稳定，
二、让葡萄酒陈年存放时间更长，
随着时间的推移，单宁与氧气抗衡，牺牲了自己棱角，使得葡萄酒口感更圆润、香气更复杂、回味更悠长。
当然，单宁也分好坏。如果用来酿酒的葡萄不够成熟，那酿出来的酒，单宁相对粗大而毛糙，不够细腻，甚至让头腔有种磨砂的感觉。
另外，如果来自于橡木桶的单宁太多，这样的单宁会在口腔里的局部聚合，让嘴巴越喝越干，并不愉悦。
不愉悦的时候，可能会郁闷、纠结、愤怒，或者恐惧。
我们该如何安放自己的灵魂和不安的心？
三、打破恐惧
Sometimes you gotta get through your fears to see the beauty on the other side.
唯有挣脱恐惧的枷锁，方能领略别样的风光。
恐惧，一是对未知危险却即将发生的恐惧，二是对已得到却即将失去的恐惧。
比如，走在黑夜的山路上，不确定随时会发生什么；再比如，突然得知同小区有确诊病例时，担心自身健康和出行自由受限，也会产生恐惧。
那么，如何打破恐惧呢？
一、提高认知能力，扩大认知视野，判定恐惧源。切换场景，或离开恐惧源。
二、提高预见力，对可能发生的各种变故，做好充分的思想准备。包括在脑里预演遭遇具体某个危险。其实潜在危险发生的几率很低。比如，高空的招牌突然坠落的可能性不高，但你也可以主动有选择地避开潜在的高空危物。
三、培养乐观的心智。平时有意识地创造条件，磨炼自己。万一真正陷入危险情境，既来之则安之，先不慌，冷静下来，不消极悲观，机智应付。#葡萄酒知识[话题]#

今年“欧洲啤酒之星”金奖颁给了无醇啤酒？
青岛啤酒在啤酒故乡德国再获金奖
　　从44个国家的2,395款啤酒中脱颖而出，青岛啤酒0.0%无醇啤酒一路过关斩将，摘得“欧洲啤酒之星”金奖。当地时间11月9日，德国纽伦堡。世界上重要的啤酒赛事之一，素有“啤酒界奥斯卡”之称的“欧洲啤酒之星 ”大奖在这里揭晓。继2018年青岛啤酒皮尔森获“欧洲啤酒之星”后，青岛啤酒再次“夺金”。
　　“欧洲啤酒之星”评选是由德国Private Brauereien协会发起的重量级国际啤酒赛事，参与“盲评“的评委代表拥有可谓世界上最敏感的”味蕾“，无醇啤酒是世界健康型新型啤酒研发的代表方向之一，青岛啤酒获此殊荣，充分证实了其全球领先的科技研发能力与品质魅力。

青岛啤酒从44个国家2395件产品的全球专家“盲评“中胜出
　　“金奖由中国获得，你可以看到在中国，如今他们也酿造了非常好的无酒精啤酒。”在欧洲啤酒之星颁奖典礼上，赛事主办方之一、德国私人酿酒协会总经理罗兰·丹姆莱特纳（Roland Demleitner）评价道。　
　　“欧洲啤酒之星”作为全球酿造者心目中的“图腾”，是由德国Private Brauereien协会发起的重量级国际啤酒赛事，始于2004年，每两年举行一次，旨在嘉奖那些致力于传统欧洲酿造工艺并独具特色的啤酒，“摘星”即代表着其在某种特定品类中属于最高质量和绝佳风味。
　　作为竞争最激烈的啤酒评选之一，欧洲啤酒之星的评选采取专业评委“盲评”方式，来自各全球的世界酿酒大师、品酒师、专业记者等不同行业的128个评委，进行为期2天的专业测评。2021年共有来自全球 44个国家的2,395件产品参赛，青岛啤酒0.0%无醇啤酒能在该品类发源的欧洲，力排众多本土品牌，摘得“欧洲啤酒之星金奖”获得专家评审团的一致赞誉，无疑是对青岛啤酒品质的认可。

让不胜酒力者也能站在社交场中央
口感清爽的无醇啤酒渐受青睐
　　目前国际上普遍认为，酒精含量在0.5%以下的可以称为无醇啤酒，而酒精度小于0.05%vol的啤酒则可称为0.0%无醇啤酒。随着消费者对健康饮品的关注，低、无酒精饮料逐渐受到消费者青睐，据IWSR发布的《2021年低、无酒精饮料战略研究》数据显示，2020年，低、无酒精饮料类别保持了积极的增长轨迹，在整个酒精饮料市场的市场份额为3%。
　　“青岛啤酒0.0%无醇啤酒的推出主要是面向控酒精摄入但追求口感和健康的啤酒爱好者。”青岛啤酒科技研发中心酒类产品开发及酿造技术研究室主任邢磊介绍说，青岛啤酒通过消费者大数据精准的洞察了消费者对低、无酒精度啤酒饮料的消费需求。依托青岛啤酒强大的科研实力，经过多轮次酿造试验，历时两年，不断进行对其口味进行优化，酿造出青岛啤酒0.0%无醇，麦香浓郁，泡沫丰富，口感清爽。

青啤牵头国家无醇啤酒标准制定
科研实力撑起魅力酿造风向标
　　“青岛啤酒0.0%无醇啤酒，已经无限接近于啤酒的口感了。”欧洲啤酒之星大赛评委会专家评价道。青岛啤酒0.0%无醇啤酒保持了啤酒原有的风味和口感，酒体丰满、细腻协调，突出了麦芽香和水果酯香，形成了独有的无醇啤酒风味，让那些不胜酒力的人，也可以享受到啤酒带来的乐趣。
　　目前，青岛啤酒0.0无醇啤酒远销英国、法国、澳大利亚、俄罗斯、韩国、新加坡等近30个国家，深受全球消费者的喜爱，而本次获得“欧洲啤酒之星”大奖，就是对其品质最好的证明。
　　“无醇啤酒的酿造难点在于，如何在大大降低产品酒精含量的同时，最大限度的保留啤酒原有的风味和口感。” 青岛啤酒科技研发中心副主任余俊红说，青岛啤酒依托于国家重点实验室产品开发平台，在基酒评价技术、脱醇技术、低能量控制技术、酒感模拟技术等多项技术上取得突破性创新，形成了独特的酿造工艺，在降低产品酒精和高热量，更好的保留了啤酒的口感。
　　据了解， 由青岛啤酒股份有限公司负责起草《无醇啤酒》团体标准是已经通过审查，予以发布，并于2021年11月30日起实施。依托青岛啤酒科技研发实验室强大的科研实力，青岛啤酒对于无醇啤酒的研发走在了行业的前列。