#厨艺教程# 鱼肉质地嫩滑又营养丰富，不仅能保护视力还能提升脑力，同时因为富含不饱和脂肪酸，多吃几口也不用担心长胖。天气渐凉，又到了吃火锅的季节了，今天就来了酸菜鱼火锅好啦，好吃下饭特别鲜美，走着。

【酸菜鱼火锅】

主料：2斤半左右的鲜活草鱼一条，酸菜鱼底料一袋

辅料：香葱，姜，蒜，干辣椒，盐

做法：

1、草鱼宰杀后洗净切掉头部，去骨后片成鱼片；

2、将鱼骨剁成块儿后放入盆中，加入10克左右的盐和适量清水抓洗两分钟，去除血水后清洗干净控干备用，鱼片也放入盆中用同样方法清洗干净去腥；

3、葱姜蒜一部分切成片，一部分切成末，干辣椒切成段儿；

4、座锅烧热，放入100克左右的食用油，将葱姜蒜片放入锅中炒香后放入酸菜炒匀，放入开水和其他酸菜鱼底料，放入鱼骨煮开后关火；

5、将煮好的鱼骨汤倒入臻米升降火锅中，打开电火锅继续煮开，放入处理好的鱼片；

6、鱼片煮熟后将剩下的葱蒜末和干辣椒用热油泼香，倒入火锅中，调至文火状态就可以享用这一锅酸菜鱼了，如果口味太淡可以再加一点儿盐。

用这个火锅做酸菜鱼总能保持菜品的热度，从始至终保有食材的最佳的口感，加上鱼肉成熟后可以直接通过升降按键将火锅里的托盘提起，鱼肉自然浮在上面，再也不用费力到锅里翻找鱼片了。

小贴士：

1、活鱼宰杀后放置两三个小时以后再食用，充分凝固的蛋白质会更加鲜美；

2、清洗鱼骨和鱼肉的时候加入盐可以有效地去除鱼身上的黏液和血水；

3、处理鱼的时候，想切掉鱼头，用刀贴着鱼脊骨切成两块儿，分离鱼肉和鱼骨，再把鱼肉切成薄片；

4、酸菜经过煸炒可以去掉酸菜中的部分亚硝酸盐；

5、如果不喜欢草鱼刺多，那就选择肉厚刺少的鲈鱼，龙利鱼等鱼类吧；

6、鱼肉加盐清洗可以去除杂质，还能去掉鱼肉表面的腥味。

我妈不给我做喜欢吃的菜就算了，每次别人炒了我喜欢的口味她还要多嘴。
昨天舅妈又给我打包了酸辣野生菌和炸鱼。
我妈：这个菌子这样炒浪费了，炖汤多好
我：我只爱酸辣的
我妈：我和你爸都喜欢吃炖汤的。
我：又不要你买又不要你做，话那么多哦。
过了一会
我妈：尝一个鱼啦，不过鱼我只爱吃酸菜鱼，其他鱼都不爱吃。
我：反正你做菜都不听我想吃啥，别人就会做我喜欢的味道

虽然这样每天怼，但是她真心疼爱我和我的孩子，每天很累很累的在照顾我们，今天我娃太长时间没看到我情绪不好，她后面聊到眼泪都出来了。

调休的一天
吃饭睡觉做ppt
P1妈妈剥好的板栗
P2妈妈做的酸菜鱼[赞]
P3做ppt做到自闭的小张老师[跪了]（聪明的人才能看到这张图片哈[喵喵] ​​​

今天算是又感受了读书时候的生活
同样被妈妈催作业‍♀️
我妈：快点，去做ppt
我：等一下
我妈：今天不做明后天课又多又忙，又把事情堆一起又崩溃了
我：马上
我妈：电脑给你（送到了我的手上
我：唉，有点困，睡醒再说吧
我妈：无语

于是下午吃完饭才开始做ppt，做到了现在