小时候,在这个季节,
正是冬储大白菜的时候。
那个时候在北方,
能看见的绿叶菜,
除了白菜也就没啥别的了。
图片
立冬节气一过,北山红叶一落,
老少爷们儿就开始筹划这一冬的大白菜了。
每年冬天,
无论是农村还是城里,
在各个角落都能看到白菜的一席之地。
图片
白菜肉馅饺子,
是饺子里面的经典款,
始终保持着无法撼动的位置。
每到周末,很多家都响起剁馅声,
铛铛铛连成一片……
老家还有句老话,
叫做“白菜豆腐保平安”!
因此这大白菜熬菜,
放点咸肉、豆腐,
成了一代又一代人的记忆!
如今,冬储离我们远去了,
但情结仍在。
那些冬天里的独特的味道,
是其他季节不能比拟的。
冬天还有这些独特的味道,你还记得吗?
糖葫芦
▼
冰糖葫芦是在北方冬季里比较常见的小吃,听着就活泼俏皮。“吃了它治病又解馋,你就年轻二十年。”
很多人恐怕都忘不了那冰天雪地里的一串鲜红,那一口纯粹的酸甜。
烤地瓜
▼
每次闻到烤地瓜的味道都让人欲罢不能。
一只铁皮桶,一炉炭火,甜香和热气温暖了寒冬。
糖炒栗子
▼
旧时的糖炒栗子没有机器烘炒,一只煤炉、一口铁锅、一个大锅铲,半锅铁砂。
图片
炒栗子也是个力气活和技术活,师傅即炒即卖,火速翻转,栗子的香味飘出几条街。
图片
糖雪球
▼
糖雪球还有个非常风雅的名字叫雪山楂,做法是在糖液中投入山楂,凝固后堆集成大块,然后敲碎论斤两零售。
红白相间,颜色喜人,味道酸甜。
冻柿子·柿饼子
▼
冻柿子也堪称“冻货”中的神来之笔,冻成冰坨的柿子,放到水里解冻,吃起来特别甜,有点像沙冰的口感~
图片
后来,在冻柿子基础上,由冻而生又出现了冻梨、冻苹果、冻海棠果、冻山楂。
冻豆腐
▼
北方人到冬天喜欢把鲜豆腐储存起来,作为隆冬季节的主打蔬菜。水豆腐在温度达到零度时就会冻上,成为豆腐的一种特殊形式。
在炖菜和火锅里,下几块冻豆腐可是份顶级享受。
爆米花
▼
这是寒冷冬天里很受孩子欢迎的零食。卖爆米花的师傅把玉米粒或者大米倒进罐子,快到出锅时,胆小的孩子捂上了耳朵,一哄而散。
“嘭”一声巨响,香喷喷的爆米花就出炉啦!
这些舌尖上的回忆,
模糊又近在眼前,
很简单,却也充满乐趣。
相信那些年的冬天,
已深深留在迁安老铁们的记忆里,
很冷却也很暖。
正是冬储大白菜的时候。
那个时候在北方,
能看见的绿叶菜,
除了白菜也就没啥别的了。
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立冬节气一过,北山红叶一落,
老少爷们儿就开始筹划这一冬的大白菜了。
每年冬天,
无论是农村还是城里,
在各个角落都能看到白菜的一席之地。
图片
白菜肉馅饺子,
是饺子里面的经典款,
始终保持着无法撼动的位置。
每到周末,很多家都响起剁馅声,
铛铛铛连成一片……
老家还有句老话,
叫做“白菜豆腐保平安”!
因此这大白菜熬菜,
放点咸肉、豆腐,
成了一代又一代人的记忆!
如今,冬储离我们远去了,
但情结仍在。
那些冬天里的独特的味道,
是其他季节不能比拟的。
冬天还有这些独特的味道,你还记得吗?
糖葫芦
▼
冰糖葫芦是在北方冬季里比较常见的小吃,听着就活泼俏皮。“吃了它治病又解馋,你就年轻二十年。”
很多人恐怕都忘不了那冰天雪地里的一串鲜红,那一口纯粹的酸甜。
烤地瓜
▼
每次闻到烤地瓜的味道都让人欲罢不能。
一只铁皮桶,一炉炭火,甜香和热气温暖了寒冬。
糖炒栗子
▼
旧时的糖炒栗子没有机器烘炒,一只煤炉、一口铁锅、一个大锅铲,半锅铁砂。
图片
炒栗子也是个力气活和技术活,师傅即炒即卖,火速翻转,栗子的香味飘出几条街。
图片
糖雪球
▼
糖雪球还有个非常风雅的名字叫雪山楂,做法是在糖液中投入山楂,凝固后堆集成大块,然后敲碎论斤两零售。
红白相间,颜色喜人,味道酸甜。
冻柿子·柿饼子
▼
冻柿子也堪称“冻货”中的神来之笔,冻成冰坨的柿子,放到水里解冻,吃起来特别甜,有点像沙冰的口感~
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后来,在冻柿子基础上,由冻而生又出现了冻梨、冻苹果、冻海棠果、冻山楂。
冻豆腐
▼
北方人到冬天喜欢把鲜豆腐储存起来,作为隆冬季节的主打蔬菜。水豆腐在温度达到零度时就会冻上,成为豆腐的一种特殊形式。
在炖菜和火锅里,下几块冻豆腐可是份顶级享受。
爆米花
▼
这是寒冷冬天里很受孩子欢迎的零食。卖爆米花的师傅把玉米粒或者大米倒进罐子,快到出锅时,胆小的孩子捂上了耳朵,一哄而散。
“嘭”一声巨响,香喷喷的爆米花就出炉啦!
这些舌尖上的回忆,
模糊又近在眼前,
很简单,却也充满乐趣。
相信那些年的冬天,
已深深留在迁安老铁们的记忆里,
很冷却也很暖。
#我的美食日记##早餐打卡#
【饺子皮秒变片儿汤】前天包的饺子,剩下一些皮,没舍得扔,暂放冰箱保存。今天早上寻思下面条吃,突然想起那些饺子皮。于是,用葱花、姜丝、油菜爆锅,加上骨头汤炖开。把饺子皮改一刀,开锅后下到锅里,打上鸡蛋。几分钟后,一锅满嘴飘香的片儿汤就好了。
现在正值隆冬季节,喝上一大碗片儿汤出门,身子热乎乎的,真不错! https://t.cn/R66p35Q
【饺子皮秒变片儿汤】前天包的饺子,剩下一些皮,没舍得扔,暂放冰箱保存。今天早上寻思下面条吃,突然想起那些饺子皮。于是,用葱花、姜丝、油菜爆锅,加上骨头汤炖开。把饺子皮改一刀,开锅后下到锅里,打上鸡蛋。几分钟后,一锅满嘴飘香的片儿汤就好了。
现在正值隆冬季节,喝上一大碗片儿汤出门,身子热乎乎的,真不错! https://t.cn/R66p35Q
【过去两百年南极海冰如何变化的?】#南极# 冰盖面积约1400万平方千米,每年南半球隆冬季节,冰盖外围的海冰面积增长至最大,可超过1800万平方千米,相较于几乎固定不动的冰盖,二者的总面积增长了一倍多;到了夏季,海冰又龟缩到南极洲沿岸。南极海冰在冬夏之间大幅度扩张-退缩变化,成为全球气候尤其南半球气候变化重要的内部驱动力。然而,南极海冰面积的长期历史变化是怎样的?至今没有很好的答案。
中国科学院西北生态环境资源研究院极地冰冻圈与气候变化研究团队,基于我国自主科考和国际合作获取的高分辨率南极冰芯记录,首次重建了过去100~200年覆盖南大洋五个扇区的海冰北边界变化序列,探讨了南极海冰范围的长期趋势、多年代际演变特征,以及影响机理。研究揭示了过去两百年南极海冰演变特征及其驱动机制,为理解南极海冰变化复杂性并预估未来变化提供了重要依据。详情:https://t.cn/A6xUowIr
中国科学院西北生态环境资源研究院极地冰冻圈与气候变化研究团队,基于我国自主科考和国际合作获取的高分辨率南极冰芯记录,首次重建了过去100~200年覆盖南大洋五个扇区的海冰北边界变化序列,探讨了南极海冰范围的长期趋势、多年代际演变特征,以及影响机理。研究揭示了过去两百年南极海冰演变特征及其驱动机制,为理解南极海冰变化复杂性并预估未来变化提供了重要依据。详情:https://t.cn/A6xUowIr
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