#如何做出神仙口感的面条#
葱油、麻酱拌面我就不多说了。
给你们推荐几个面卤吧!
作早晚最爱的就是一碗热乎乎的打卤面。呼噜呼噜一大碗面条下肚,就已经饱了,但是卤太好吃了,象征性地再挑几根面条到碗里,再来几大勺卤,连吸溜带喝的吃光光,舒坦!
要说这打卤面,精髓就在这勺“卤”。在北方它的做法多样,分“清卤”“混卤”两种,一般“清卤”也叫汆,混卤就是勾芡卤。
不管清卤还是混卤,好吃就行。今天分享3种最家常的打卤面做法,为了这碗面,我早上喜欢赖床的毛病都改了。
01茄子经过煸炒或者油炸,再熬煮,软糯入口即化,再加上猪肉的油脂浸润,满口油香。
· 茄丁打卤面 ·
· 食材清单 ·
圆茄子420克 肥瘦猪肉100克
葱姜末适量 生抽1勺
味极鲜酱油2勺 水淀粉适量
面粉适量 盐适量
植物油适量 面条适量
· 做法 ·
1. 茄子去蒂、去皮,切成2厘米见方的丁,放入盆中浸泡一会;肥瘦猪肉切丁,加水淀粉、生抽、葱姜末拌匀,腌制5分钟;面条备好
2. 茄丁控干水份,加适量面粉拌匀
3.炒锅放植物油,油温7成热,放入茄丁,炸至茄丁表面发黄后捞出控油备用
4. 锅内留少许底油,放入肉丁翻炒至变色,加味极鲜酱油炒匀
5. 放入茄丁翻炒几下,加适量清水,稍炖一下
6. 加盐调个味,再倒入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可关火装盘
7. 煮锅加水,烧开后放入面条,煮熟关火。
8. 捞入碗中,浇上炒好的茄丁即可
02食材相当丰富的一碗打卤面,营养搭配均衡。我喜欢配着蒜一起吃,一口面一口蒜,香的宜人,辣的过瘾。
· 黄花菜木耳打卤面 ·
· 食材清单 ·
面粉400克 清水130克
木耳10克 黄花菜10克
猪肉末30克 洋葱10克
盐1勺 鸡精1小勺
蒜5克 水淀粉40克
花椒3克 老抽5克 生抽8克
· 做法 ·
1. 黄花菜和木耳提前泡好
2. 洋葱、蒜、肉,黄花菜和木耳切好备用
3.准备适量水淀粉
4.锅里加玉米油,冷油下花椒粒,一点点煸香,最后将花椒粒捞出来
5. 下蒜末和洋葱末煸香。
6. 下肉末煸香
7. 加木耳和黄花菜翻炒。
8.加适量的清水,中火煮10分钟
9. 加生抽、老抽、盐调味。大火,倒水淀粉勾芡,关火加鸡精。卤料就做好了
10. 锅里烧水煮面条,每次煮开的时候可以适当加凉水,冷热水交替煮出来的面条口感更好
11. 煮好的面条捞出,装碗中,浇上面卤,拌匀就可以吃了
03浓郁的番茄鸡蛋卤,拌上劲道爽口的面条,每一口都是番茄的酸爽和炒蛋的香嫩。国民食材,简单步骤,吃的温暖又舒坦。
·西红柿鸡蛋打卤面·
· 食材清单 ·
面条300g 西红柿2只
土鸡蛋3个 小葱2根 盐2g
· 做法 ·
1. 西红柿用开水烫一下,拿刀在上面划个十字,然后剥去西红柿的外衣。
2. 把鸡蛋敲开加点盐打散搅匀,西红柿切成小块,小葱切成葱花。
3. 锅子烧热后放入冷油,油温六成热时放入鸡蛋液,小火慢慢将鸡蛋炒到快凝固时用锅铲打散,盛出备用。
4. 把锅子洗干净,烧热后放油,油温六成热时放入西红柿大火翻炒。
5. 炒到西红柿软烂出沙,加入盐开小火继续翻炒。
6. 放一些水,煮开后盖上锅盖小火焖煮五分钟。
7. 炒好的鸡蛋放进去翻炒均匀,盛到碗里备用,汤汁不要收干哦 ,等下面条做好不放水的,直接把西红柿鸡蛋卤浇上去就可以开吃了
8. 锅内烧大半锅水,水开后放入面条,水再次沸腾时加入半碗冷水,如此二到三次,面条就熟了。
9. 把面条装入碗内,浇上西红柿卤,撒上葱花,开吃啦,很好吃,很香^_^
其实传统意义上的正宗打卤面是很讲究的。比如老北京打卤面,里面的食材多达十来种,有明确的要求,缺一不可。就连吃法都有标准,卤净面干,卤汁和面条都一起吃完才行。
不过现在更讲究随性。冰箱里有什么就放什么,选什么配菜可以单凭当时的口味和心情。
比如今早起来,原来是想煮个简单的番茄鸡蛋打卤面,看到冰箱还有剩余的茄子,土豆,索性一块切了煮熟,食材更丰富了,尝了一口,很是满足,这也是小惊喜嘛。

知道可以自由进出后,我俩就迫不及待地出门了,热乎的大淀粉肠味道真不错。
本来说去吃过桥米线,看到的是门上的一张纸条说是家里有事暂停营业,投奔了对面的重庆砂锅,那人给我说十三,我听岔了也看不清顶上那价格牌牌就付了十块,那人过了会疑惑地问我,我这才补齐了钱,吃到最后剩一块粘着橡皮筋的豆腐。
看到有按根卖甘蔗的,我俩整了一根,他居然还担心吃不完,不存在的,在我打这段话的时候已经所剩无几了。
回来的路上一直在吃,后悔没问他多要一个袋子,手上一直捧着甘蔗渣,去逛小口大口那会儿想着就把它吃完了先包嘴里,才发现根本包不住,只能吐卫生纸里。
坐教室准备吃,轻轻咬了一口发现难以控制音量,我就出来吃了,他试了试告诉我声不大,我反驳了他,劝他跟我一块出来吃,再三拉扯下,我先是一个人带着甘蔗出来,本来说让我吃完了把剩下的拿回去吃的他也跟着出来了,可能意识到甘蔗不保哈哈哈哈哈。
吃到最后我的腮帮子已经很疼了,但我还是忍不住拿起一个又一个,他已经先我一步 啊不 好几步进了教室 留我一人解决剩下的甘蔗。

02:https://t.cn/A6xAn2lE
一不小心被骗了03

第一天恋爱,王博带肖肖去吃了顿晚饭就把人老老实实送回学校,肖肖躺在宿舍的小床上翘着脚丫给玩手机,大拇指飞速在屏幕上哒哒哒地戳,遇到几句话聊不断难缠的,他嫩乎乎的小脸上就会露出不耐烦的表情,然后翻着白眼摁住语音键,软着嗓子和对面说,“好的!哥哥晚安,我们明天再聊,么么哒,桃桃最爱哥哥了!”

说完赶紧把手机丢到一边,恶心到自己都起了一身鸡皮疙瘩,更别说和他同一个宿舍的方也许了,直接抄起一包纸巾往肖肖床上丢去,很不客气地酸他,“桃桃大半夜还上班呢?”
“不要你管!”肖肖把纸巾丢回去,冲方也许吐舌头做鬼脸。
“谁管你啊,你要是被抓了我第一个实名橘包你!”

橘包肖肖这种话方也许说了不下一百遍,可却从来没这么做过,肖肖知道方也许是个刀子嘴豆腐心,所以每次跟他吵两句,开开玩笑也就过了,可今晚肖肖却没了拌嘴的心情,因为如方也许所言,他真的被抓住了。

傍晚王博在A大门口找上来的那一刻,肖肖吓得大脑一片空白,连话都不会讲了,好在他这张脸极具欺骗性,看起来就呆呆傻傻的,反而让王博没一点怀疑,真以为是其他人盗用了肖肖的照片。
可为了不还钱,肖肖还是不得已的把自己也给贴了进去,只能说倒霉他妈给倒霉开门,倒霉到家了。

方也许玩的游戏结束了,最后一把他躺赢,心情不错地将电脑合上,扭过身子抱住椅背,仰着脖子问肖肖,“肖肖,你现在到底还欠多少钱啊?”
肖肖一闭上眼睛就是那一连串的数字,根本不用细想就能把它报出来,“一百三十八万五千九百块,怎么,方老板要帮我还钱嘛?”

方也许摸摸自己扁扁的口袋,很仗义地说,“我能帮你还个零头。”
肖肖激动,“三十八万五千九百块?”
方也许摇摇头,纠正他说,“九百块我还是出得起的。”
肖肖切了一声,翻了个面,不想理方也许了。

方也许从椅子上站起来伸了个懒腰,随手拿了块面包叼在嘴里,他走到肖肖床前,忍不住好奇地又问,“肖肖,那等你还完钱,最想做什么?”
“等还完了钱,我还要赚钱。”肖肖摸着自己的肚子说,“这样才能不挨饿。”

挨饿的感觉太难受了,刚进大学那一年,身无分文的肖肖吃了上顿没下顿,每天饿的两眼昏花,看课本上的纸都馋,有次要不是被方也许看到,肖肖差点就要把书吃了。
肖肖放在肚子上的手指有节奏地敲了敲,如果可以,肖肖这辈子也不想挨饿,不想挨饿就要有钱,所以肖肖的梦想比谁都纯粹,有钱,能吃饱就行。

方也许听完肖肖前半句话还想说他财迷,可听他说到有钱才能不挨饿,又把到嘴的吐槽给咽了回去,毕竟肖肖最难熬的那一段日子是方也许看着过来的,毫不夸张地讲,如果当时不是方也许发现肖肖不去食堂是因为没钱而不是挨饿,他都怀疑肖肖有可能会饿死在宿舍里。
好在方也许发现及时,后面把自己零花钱挤出来资助了肖肖半学期的食堂,肖肖这才活了下来。

方也许这人嘴毒但是心特软,又想起肖肖以前挨饿的时候自己竟然这么晚才发现,心里又难受又愧疚,嘴里的面包也不香了,咬了一口就把剩下的面包塞进肖肖嘴里给他吃,然后转身去洗漱。

肖肖倒是心比天宽,毕竟还有什么烦心事会比刚成年就负债百万来的严重呢,肖肖早就看开了,能吃饱喝足他就很快乐,三两下解决掉面包,又坐在床上晃着脚,让方也许再给他拆包牛奶喝。

肖肖坐在床边,咬着牛奶吸管,边喝边翻手机,从聊天记录里的“笨蛋1号”、“笨蛋2号”……一直翻到“笨蛋23号”,肖肖把“笨蛋23号”的备注名改成了“笨蛋男朋友”,然后标星、置顶,给笨蛋男朋友王博拍了张自己喝牛奶的自拍,发消息说要睡觉觉了,得到对方晚安的回复后,肖肖关了手机,望着漆黑屏幕里的倒影发愣。

肖肖想,要是所有人都像笨蛋男朋友那么大方就好了,那他的债务早就还清了,也不需要继续干这种变个法子向笨蛋借钱、说不上太坏但也不算太好的事了。
还有,早知道王博这个笨蛋会找上门来,肖肖就不那么早把他删掉了,就应该多讹他一点钱,这样赔人才划算嘛,现在平白无故多出了一个男朋友来,也不知道会不会对肖肖的“日常工作”有影响。

初恋第一天的肖肖很惆怅,唯一的安慰是,这个笨蛋男朋友长得还挺帅。
进入梦乡前,肖肖又觉得原来谈恋爱也不过如此嘛,和平常没什么太大区别,唯一好处就是以后吃饭有人买单了。

肖肖对突然恋爱这件事表现得满不在乎,所以到了第二天,他甚至都忘记自己莫名其妙多了个男朋友,照常早起洗漱,打算冲到食堂去抢皮薄馅多,一块钱一个的大肉包,脑袋上顶着的呆毛弯弯地晃,脸上明显一副没睡醒的表情,炯炯有神的大眼睛却目不转睛地直视前方,和他在校门口抢红薯时的眼神一样,锁定目标,气势汹汹,毫无威慑。

对食堂的大肉包太过执著,以至于肖肖没注意到站在宿舍门口等他的笨蛋男朋友,直接略过王博准备打招呼的笑脸,像猫和老鼠里的杰克那样紧绷着两只小手,吭哧吭哧的往前走。

在宿舍门口等了十五分钟的王博见小朋友没看到自己也不生气,夸着长腿追上了上去,故意挡住小朋友的路,谁知道肖肖连看都不看他一眼,路被挡了,那就挪着步子绕过去。
“还没看到我吗?”王博好笑地抓住肖肖的手臂。

肖肖这才拧着眉头抬眼看他,到嘴的那句“你是谁呀”被王博手里拎着的袋子给堵了回去,这个袋子肖肖忍得,是他最喜欢吃的那家面包店的包装袋。
大眼睛布灵布灵地亮了几个度,肖肖好一会儿才想起来眼前这个高高帅帅的男人是他昨天刚交往的男朋友。
还是被自己骗过的笨蛋男朋友。

肖肖舔了舔唇,明明浑身上下都写满了期待,却还故意指着王博手里的袋子问,“这是什么呀?”
“早餐。”王博举起手里的袋子给肖肖看,说这是他今天一大早让司机去面包店里排队买的小面包,问肖肖要不要跟他一起吃。

肖肖心里吐槽“笨蛋!竟然不是全给我的”,面上却点头如捣蒜,乖乖地说要。
王博满意地说好,动作自然地搂着肖肖往车子停的方向走,冠冕堂皇地说什么外面冷,让肖肖跟他到车里慢慢吃,吃完再去上课。
肖肖想分了小面包就走,他抓着王博的衣摆晃了晃,撒娇说要上课了,来不及。

王博脸上的笑容一看就是陷进爱情里陷进里的笨蛋男人,可脑袋却难得清醒,他霸道地搂着肖肖走,目光始终停留在肖肖那张怎么看都好看的脸蛋上,喉结发馋地上下滚动,他低声在不太情愿跟他走的肖肖耳边说,“呵,小骗子,我查过了。”

笨蛋男朋友查过了什么?
肖肖心脏猛地缩紧,一个激灵瞌睡虫全飞走了,他以为王博查到了肖肖就是桃桃,自己骗他二十万的事情暴露了。
肖肖咬着下唇飞速思考是还钱还是耍赖,可他早就把二十万用于还债了,现在哪还有钱啊,只能可怜巴巴地眨着眼睛对王博说,“对不起。”

简简单单三个字简直要把王博的内心世界完全轰炸,心里塌陷了一块,王博忍着翻涌的情绪替肖肖开了车门,让他坐进去。
肖肖乖乖照做,车门一关上,等待肖肖的却不是冰冷的审问,而是王博温暖而有力的怀抱。王博埋在肖肖肩窝里深深地吸气,肖肖被吓得发懵,动也不敢动,可他越乖王博就越喜欢,掌心从他背脊一路摸到后脖颈,指腹暧昧地在肖肖敏感的脖子上揉了揉。
肖肖歪了歪脑袋,小小声地说痒。

王博笑了两声,他凑到肖肖的耳边低声说,“记住了,下次不要再骗哥哥。”
肖肖怕的都快要哭出来了,抖着身子说下次再也不敢了,楚楚可怜的模样满足了王博对桃桃的所有幻想,他怕把人真的吓到,收敛了些难以释放的欲望。
“嗯,记住就好,别那么害怕,哥哥只是查了你的课表,其他不会做什么的。”
“啊?只是……查了课表?”“嗯,谈恋爱就是这样的,哥哥是你男朋友,就得掌握你的课表,我看过了,你今天没早课可以慢慢吃,吃完再去上课,不着急的。”

劫后余生的肖肖呆呆地回忆起刚刚的对话,原来王博指的不要骗他,是自己前面说上课要迟到的事。
偷偷松了口气,回过味来的肖肖有些生气地推搡了王博一下,理直气壮的抢过王博手里的小面包,大口大口地吃。
腮帮子鼓鼓的像只小仓鼠,含糊不清地跟王博解释道,“今天没有早课,但是上午有小测,我得提前去准备!”

“那是哥哥错怪我们小朋友了?”王博看肖肖吃的香,自己也馋的直吞咽,只不过他的视线一直停留在肖肖沾了面包屑的嘴巴上。
肖肖努着小嘴说王博确实错怪自己了,顿了顿又说,“我不是小朋友了!”

王博都依着他说好,越来越近地向肖肖贴近,盯着他可口的唇,心不在焉地认错,“哥哥错了,那肖肖想要什么补偿?”
在快要触碰到小朋友鼓鼓的脸颊时,王博想要吻人的嘴被塞进了一块大面包,他的小朋友笑的眉眼弯弯,小表情里满是狡猾,却可爱到王博心坎发软。
小朋友对他眨着眼睛说想要520块钱作为补偿,王博没想到小朋友这么好哄,想都不想就答应了,直接给人转了个五万二。

肖肖抱着手机数零,决定下一次向他的笨蛋男朋友多要一个零~


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