M.Chapoutier Ermitage 2001是让我第一次感受到刚柔并济的一款Syrah美酒。历经10多年，依然不觉此酒有岁月的痕迹。如果有人要选择一款酒，伴随其一生饮用，我想此酒必定是很合适的。包万象而不动声色，藏澎拜而不显于形，这大概就是此酒内心的倾诉吧！#葡萄酒##萨门教育研究院##ssi##wset##葡萄酒[超话]##美食[超话]##红酒[超话]##红酒[超话]##这才是吃货的中秋##光芒表情包大赛##WSET[超话]# https://t.cn/R2WxQOQ

格葡萄酒酿造工艺独具特色，虽然也利用欧洲酿酒方式，但仍有很多酒庄沿用着最为传统的“克韦夫利”(QVEVRI)酿酒法——一种深埋在地下、用于发酵和贮存葡萄酒的大陶罐，用土封存的陶罐可储存葡萄酒50年。在格鲁吉亚酿造葡萄酒非常普及，几乎每个家庭都自酿葡萄酒。
传承了8000多年的格鲁吉亚传统QVEVRI陶罐酿酒工艺于2013年被联合国教科文组织列为世界非物质文化遗产。陶罐酿制的葡萄酒，以其独特的酿制工艺和独特的口味，在全球葡萄酒市场独树一帜。近年来这种NATURALWINE越来越受到葡萄酒爱好者和消费者的认可和追捧，并列入WSET4级盲品酒品。

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记得那年在上海考WSET的证书，便爱上了『神之水滴』中的品酒词。
那些诗情画意的文字将枯燥的葡萄酒知识酿造的丰富又有趣。
爱上她，不是附庸风雅，而是喜欢某些文化底色。比如德国的法尔兹产区，在莱茵黑森的南部，是德国di二大产区。
[微风]Ding级的雷司令也就在这个神秘的法尔兹（原文是宫殿的意思）产区。Auslese更是逐粒精选。
个人偏爱甜甜的晚收，它比半甜雷司令的酒体更加丰富，也不像冰酒与贵腐过于甜腻。是刚刚好入口的甜酒。
惊叹于中国语言的博大精深，晚收晚收，葡萄在藤上再成熟一些，待水分蒸发，待甜度浓缩，待酸度平衡，待富有甜瓜与荔枝的香味。晚收，待她成熟。
好似人生，又骤然想起@陳奕迅所長 的那首歌。

——
“亦有个某某 在等候
一心只等葡萄熟透 尝杯酒
别让 寂寞害你伤得一ye白头
赢得不需要的zi由
和蕞耀眼伤口
我知 日后路上或没有更美的邂逅
但当你智慧都酝酿成红酒
仍可一醉自救
谁都辛酸过哪个没有”

谁都心酸过，哪个没有？