经久不衰的老字号，山东“德州扒鸡”配得上“天下第一鸡”吗？

     古城德州，“九达天衢”京杭大运河贯通德州城南北，早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。

     德州扒鸡闻名全国，远销海外备受中外人士的青睐，凡品尝者无不拍案叫绝，被誉为“天下第一鸡”。

制作材料：

净光鸡……1500克，口蘑……50克，姜片……20克，葱条……10克。

制作调料： 

桂皮、草果、香叶、砂仁、小茴香、 八角、丁香各少许，麦芽糖35克， 盐、苏打粉、料酒、老抽各适量。

食材处理：

1.口蘑洗净，切块，桂皮、草果、香叶、砂仁、小茴香、八角、丁香洗净，装入干净的纱袋中，收紧袋口。

2.麦芽糖加少许温水调匀备用。

制作做法：

1.锅中注水，小火加热，撒入少许苏打粉，整鸡提在水面上，用热水淋洗表皮至断生。

2.取出整鸡，用棉布吸干表皮水分，均匀地抹上麦芽糖水。

3.热锅注油，烧至四成熟，整鸡用漏勺盛装放入油锅，用锅勺持续浇油，底面炸至金黄色翻面。

4.继续浇油，全部炸至金黄色捞出。

5.另起锅，加清水烧开，放入姜片、葱条、装有香料的纱袋，加入盐、料酒、老抽煮沸。

6.倒入口蘑、炸好的整鸡，加盖焖煮20分钟至熟透入味，取出装盘。



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#涨知识# 冰棍是被一名11岁男孩意外地发明的。

1905年，来自加利福尼亚州旧金山的11岁的弗兰克·爱普曼意外发明了冰棒。当他决定给自己喝些软饮料时，随意用木棒搅拌，并将苏打粉和水混合在一起，但不知何故忘记了他的饮料，将其留在门廊上。

在度过了寒冷的夜晚之后，他就发现了这种神奇而又好吃的食物。

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