开启我的鳗鱼之旅哟[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

“鳗鱼，似鳝而腹大，色有黄鳞。”我国从明朝起就粗养鳗鱼。作为地球上最古老而神奇的鱼种之一，这条鱼喜欢在清洁、无污染的水域栖身，是世界上最纯净的鱼种之一。因其滋味鲜美，营养价值高，自古以来，都被视为滋补美容的佳品[太开心]

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#顺德[超话]##顺德人文美食之旅# 【豉汁蒸盘龙蟮】
豉汁蒸盘龙鳝是粤菜的一种，用鳗鱼和豆豉精制而成，味道鲜美，营养丰富。盘龙鳝一般用白鳝制作，又称河鳗。

制作方法：
1，白蟮宰净，用热水烫洗去潺液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净沥干水分。

2，入料头(生熟蒜茸,姜末,椒末,陈皮末)，调入味料(豉汁,盐,味精,白糖,香油,深色酱油,生粉)拌匀。

3，腌咊味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油,用大火蒸约8分钟至刚熟。取出，在鳝上面撒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可。

#顺德[超话]##顺德人文美食之旅# 鳗鱼烤饭。 用的是顺德勒流产的烤鳗鱼，肉质软嫩，味道鲜美。四块烤鳗鱼便可以吃一大碗米饭。

鳗鱼除了口感好之外，它的营养价值也非常高，被称作是水中的软黄金，有“水中人参”之美誉。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。在鳗鱼的肉质里，含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效，是女士们的天然高效美容佳肴。长期食用鳗鱼，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿。