片儿川是浙江省杭州市的一道特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，其浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口，
此菜已有百余年历史，最早由杭州市区老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。
相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面，传说是清时某年浙江举行乡试到杭州来赶考的读书人很多，各地考生齐集杭城，店主为招徕这些读书人的生意，就以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地书生。在所售之早餐面中添加三只蛋，寓“连中三元”之意。时有一书生因奎元馆面好价廉，常来吃面，后得中乡试举人第一名“解元”，放榜之日，特到店里向店主致谢，因小面店尚没有招牌，就当场题写“奎元馆”三字作为招牌，从此，奎元馆的片儿川面名声大振，食客盈门。凡来杭州应考者，都慕名前来吃面，图个吉利。
到本世纪40年代后期，奎元馆已颇有名气，游客中广泛流传着一句口头禅：“到杭州不吃奎元馆的面，等于没有游过杭州。”当时，梅兰芳，盖叫天，周璇、石辉等文艺界知名人士，都是奎元馆的座上客。1945年抗战胜利后，原国民党第19路军军长蔡廷锴将军同李济深先生来到杭州，一起到奎元馆吃黄鱼面，在品尝高兴之时，蔡将军当场挥毫疾书“东南独创”四个大字。
奎元馆的片儿川烹调与众不同，先将猪腿肉、笋肉分别切成长方薄片，将倒笃菜切成碎末。将锅放在火上，下猪油烧化后，先下肉片略煸，再投入笋片，加入酱油略煸，最后放碎倒笃菜和适量沸水继续炒匀略煮，即成浇头出锅。在此同时，将面条放入另一沸水锅内煮熟，捞出迅速甩干水分，倒回炒浇头的锅内略煮，加入味精，浇入猪油，起锅，分别盖上浇头即成。面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。南宋以来，杭州话（市区）多带“儿”音，如“筷子”则念做“筷儿”，且“儿”音较之现在的北方音更为厚重，又因“氽”与“川”同音，本是菜料皆成“片儿状”，于是 “片儿氽”就叫成了“片儿川”。另有一说法：传说苏东坡在杭州当官的时候说过这样一句话：“无竹令人俗，无肉令人瘦”。倒笃菜、冬笋、肉丝，片儿川选用的这几样配料据说也是有讲究的。将这三样材料切成片，然后在沸水中氽一下，据说这便是“片儿川”名字的由来。

做法一：
材料准备：
主料：面条（生）、猪里脊肉
辅料：雪菜、冬笋
调料：淀粉、料酒、老抽、食盐、花生油
制作步骤：
1：新鲜潮面条在开水里煮至半熟，捞出用凉水冲降温，放一边待用。
2：猪里脊肉切成肉片，用少许生粉，料酒，少许老抽和一点点盐腌制。
3：笋切片。
4：新鲜雪菜切碎。
5：起油锅,将腌制好的肉片滑炒至变色，立即出锅待用。
6：用锅内余油爆炒笋片。
7：翻炒两分钟左右，放雪菜一起翻炒匀。
8：加两大碗水，煮开。
9：放入刚才焯好的面条，稍微煮一两分钟后，加肉片稍煮一会儿，出锅。

於潜僧绿筠轩
苏轼（号东坡居士，苏洵之子）

宁可食无肉，不可使居无竹。
无肉令人瘦，无竹令人俗。
人瘦尚可肥，士俗不可医。
旁人笑此言，似高还似痴。
若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤?

译文：
宁可没有肉吃，也不能让居处没有竹子。没有肉吃不过人会瘦掉，但没有竹子就会让人变庸俗。原因是人瘦还可变肥，人俗就难以医治了。旁人若果对此不解，笑问此言:"似高还似痴?"那么请问，如果面对此君(竹)，仍然大嚼，既要想得清高之名，又要想获甘味之乐，世上又哪来"扬州鹤"这等鱼和熊掌兼得的美事呢?　　

又是热量爆炸的一天。
早上扎针灸，中午找朋友吃个台湾菜，三杯鸡和九层塔茄子煲会有人不爱吃吗。大肠包小肠令人失望，明明还不如夜市的味道，却拥有一道肉菜的价格。菠萝油条虾主要是沙拉酱，腻但好吃。
如果不是因为早上量体重比上周瘦了两斤，回到原始体重，我是不会答应下午吃鲜芋仙的… ​​​关键我俩号都给吃了，由于商场太热，吃冰芋头前几口简直令人迷醉，吃完还喝了两大杯凉水，肚子里是不是有头牛。我好喜欢鲜芋仙装凉水的大杯子，在网上看没同款，好想拥有一个哦。