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恍惚之间,觉得岁月忽已晚,山河已入秋,日常的节奏似乎都跟着逐渐冷了下来,我竟有些怀念之前久久不愿退却的暑热。好在在这个秋天里有一份美好的遇见,近期新入的这款少女气息十足的@Coach蔻驰 香水,给我枯燥乏味的生活中点亮了一丝幸福感。据说梦想之旅的创作灵感是源自两个为了追寻梦想的闺蜜,踏上了美国西部的一次公路之旅。从故事到香水,都止不住勾起我这个无拘无束、热爱自由和阳光的火象星人的期待与好奇#梦想分之一,阳光相遇#
层层递进的香调同年轻活力充沛的少女高度契合,梨子和苦橙构画出一种“新鲜感”甜中略带微涩;果香还未完全褪去,栀子的清甜逐渐蔓延开来,是令人回忆年少追梦时那个永不褪色的夏天;尾调沉稳的木质香带来了安稳与宁静的滋味,中和了前中调浓郁的甜香,更加凸显出质感与高级,就像旅途中实现了自己梦想的少女们,收获的成长经历,整理心情,再次奔赴下一次梦想旅途。
追逐梦想这四个字,轻轻从口中念出都格外令人热血沸腾。成为一个大人后,有些忘记了年少时的我,竟还有那样的冲动和勇气。从一瓶香中,逐渐把曾拥有梦想的自己唤醒,我很开心。可能是想学又放弃的一门乐器,可能是一场说走又不敢走的旅行,在这份浸满加州阳光的气息中,于此刻回归本心,活在当下,一往无前。
希望每个在追梦路上的女孩,都可以感受到这款独特的少女香,热血青春,不负所望。https://t.cn/A6x7M3SD
层层递进的香调同年轻活力充沛的少女高度契合,梨子和苦橙构画出一种“新鲜感”甜中略带微涩;果香还未完全褪去,栀子的清甜逐渐蔓延开来,是令人回忆年少追梦时那个永不褪色的夏天;尾调沉稳的木质香带来了安稳与宁静的滋味,中和了前中调浓郁的甜香,更加凸显出质感与高级,就像旅途中实现了自己梦想的少女们,收获的成长经历,整理心情,再次奔赴下一次梦想旅途。
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#煎茶日记# 10月27日|煮茶有学问,哪些茶叶适合煮着喝?
泡出来是水,煮出来是汤
泡茶泡其锋芒,煮茶煮出精华。泡茶与煮茶正如泡面与煮面。泡能泡出茶内涵物质的30%,煮茶则能煮出60%。我通常是泡几泡普洱之后,再拼配泡完的叶底来煮,用心侍侯,期间满室飘香,妙不可言。
“归来何事添幽致,小灶灯前自煮茶”冷冷的夜,煮上一壶老熟普,翻几页闲书,日子也会跟着暖起来。
并不是所有的茶叶都适合煮茶
我们可以把煮茶看做一个迅速“变老”的过程,煮茶可以让你品尝到一泡茶「骨子」里的味道,这需要茶叶先天有底蕴有积累。一般来说,条索相对粗老的茶比较适合煮茶,最极端的代表就是「藏茶」了,粗枝大叶相对内含物质会更加均衡,贮存的糖分也比较高,煮出来不会过于苦涩;而细嫩的茶芽就如新鲜的绿叶菜一样,开水烫一下就很美味。
煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式:①滋味较轻的白茶(主要指贡眉、寿眉等)适合直接放进壶里煮;②滋味比较浓的黑茶、普洱熟茶或老茶则适合先用盖碗冲泡品饮后再煮,这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。
① 绿茶 | 宜鲜饮不宜煮茶
绿茶,尤其是高级绿茶,通常采用细嫩的芽叶制作,清汤绿叶,宜尝鲜。冲泡水温一般在80—95℃,用玻璃杯或盖碗冲泡为佳,不宜闷泡和闷煮。
如果用过高的水温冲泡绿茶,绿色的芽叶和汤色就会变暗,鲜度降低,滋味变苦。
因为绿茶中的氨基酸和茶多酚是游离的,非常适合鲜饮,是有效的抗氧化物质,有美容、消炎等功效。而如果用来煮茶,这些物质就会迅速被氧化,而失去其原有功效。
② 红茶 | 宜清赏宜调饮
红茶富于变化却十分包容,清饮可赏其色香味,红茶调饮更是在全世界玩出了花样…
为了保证红茶滋味的浓厚均衡,红茶的采摘是需要保证芽头率的,芽叶偏细嫩。揉捻发酵后其内含物渗出十分迅速,如果用以煮茶,高温沸水很容易使茶汤变得酸涩。
但煮红茶汤浓香高的特性却十分适合调饮,取红茶之高香,用牛奶、蜂蜜、鲜花等物质去均衡煮红茶的苦和涩,就能获得一款滋味浓厚,茶香满溢的暖心饮料了…
③ 乌龙茶 | 新茶宜泡老茶宜煮
乌龙茶(青茶),属于半发酵茶。乌龙茶既有红茶的韵味,又有绿茶的鲜爽,其制作工艺是最具变化的。
1)新茶和轻焙火的乌龙茶不建议煮茶
此类乌龙茶宜用盖碗或紫砂壶高冲快出,花香浓郁,汤鲜爽甘甜。如果用来煮,就会闷出类似菜叶的「熟气」来
2)陈年的铁观音、岩茶等,建议冲泡几次后煮茶
如果说冲泡的是十年的老茶,那么煮茶的过程相当于将茶叶迅速再变老十年,那种从骨子里煮出来的醇厚与回甘,拼的是茶叶先天的积累。
④ 白茶 | 嫩茶宜泡老叶宜煮
白茶,是最自然的茶,传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成,“绿妆素裹”,汤色清淡。根据采摘部分不同可分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白毫银针为纯芽,白牡丹一芽一二叶,寿眉一芽三四叶。
1)白毫银针和白牡丹,宜冲泡
冲泡银针和白牡丹的水温建议在90℃左右,甚至更低。白茶满身覆有白色的绒毛,冲泡得宜有淡淡的奶香味,口味清甜如蜜。如果冲泡水温过高则容易苦涩且有青气。
2)寿眉宜煮
寿眉可以泡过之后煮,也可以直接煮(直接煮建议延长润茶时间)。尤其存放过3年以上陈放的寿眉,滋味由甘甜和清香,转为醇和温润,煮过之后更有枣香,根据个人的需要还可以在煮茶中加入枸杞,有很好明目滋润的功效。
⑤ 普洱/黑茶 | 新生茶宜泡,老熟茶宜煮
1)普洱生茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料,条索粗壮但相对还是属于新嫩组织。新制的普洱生茶,适宜冲泡,其滋味醇厚,因其内涵丰富,可在口腔形成明显的回甘现象。若用高温水煮,则容易浓度过高,苦涩重,还会有熟菜叶的青气
2)存放十五年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黄片,均可用以煮饮。
煮茶要有煲鸡汤的耐心,大火煮沸,文火慢煮,在水逐渐升温的过程中,茶叶的内含物在不同的温度下一点点被萃取出来,将稀薄的水煮成醇厚的汤,就是煮茶人静心和修炼的过程。对于茶而言,不要害怕青涩的粗糙,慢慢来,时间会给你成熟的甘甜。
不同的茶,在煮法上略有不同,之后我会分享几种常见茶的煮饮配方,伴你过一个暖洋洋的冬日。
二〇二一年十月二十七日于 · 京9179
关注微信:「小茶婆婆」微信号:cangsui | 爱茶是皈依,制茶是修炼,传茶是功德#小茶婆婆[超话]#
泡出来是水,煮出来是汤
泡茶泡其锋芒,煮茶煮出精华。泡茶与煮茶正如泡面与煮面。泡能泡出茶内涵物质的30%,煮茶则能煮出60%。我通常是泡几泡普洱之后,再拼配泡完的叶底来煮,用心侍侯,期间满室飘香,妙不可言。
“归来何事添幽致,小灶灯前自煮茶”冷冷的夜,煮上一壶老熟普,翻几页闲书,日子也会跟着暖起来。
并不是所有的茶叶都适合煮茶
我们可以把煮茶看做一个迅速“变老”的过程,煮茶可以让你品尝到一泡茶「骨子」里的味道,这需要茶叶先天有底蕴有积累。一般来说,条索相对粗老的茶比较适合煮茶,最极端的代表就是「藏茶」了,粗枝大叶相对内含物质会更加均衡,贮存的糖分也比较高,煮出来不会过于苦涩;而细嫩的茶芽就如新鲜的绿叶菜一样,开水烫一下就很美味。
煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式:①滋味较轻的白茶(主要指贡眉、寿眉等)适合直接放进壶里煮;②滋味比较浓的黑茶、普洱熟茶或老茶则适合先用盖碗冲泡品饮后再煮,这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。
① 绿茶 | 宜鲜饮不宜煮茶
绿茶,尤其是高级绿茶,通常采用细嫩的芽叶制作,清汤绿叶,宜尝鲜。冲泡水温一般在80—95℃,用玻璃杯或盖碗冲泡为佳,不宜闷泡和闷煮。
如果用过高的水温冲泡绿茶,绿色的芽叶和汤色就会变暗,鲜度降低,滋味变苦。
因为绿茶中的氨基酸和茶多酚是游离的,非常适合鲜饮,是有效的抗氧化物质,有美容、消炎等功效。而如果用来煮茶,这些物质就会迅速被氧化,而失去其原有功效。
② 红茶 | 宜清赏宜调饮
红茶富于变化却十分包容,清饮可赏其色香味,红茶调饮更是在全世界玩出了花样…
为了保证红茶滋味的浓厚均衡,红茶的采摘是需要保证芽头率的,芽叶偏细嫩。揉捻发酵后其内含物渗出十分迅速,如果用以煮茶,高温沸水很容易使茶汤变得酸涩。
但煮红茶汤浓香高的特性却十分适合调饮,取红茶之高香,用牛奶、蜂蜜、鲜花等物质去均衡煮红茶的苦和涩,就能获得一款滋味浓厚,茶香满溢的暖心饮料了…
③ 乌龙茶 | 新茶宜泡老茶宜煮
乌龙茶(青茶),属于半发酵茶。乌龙茶既有红茶的韵味,又有绿茶的鲜爽,其制作工艺是最具变化的。
1)新茶和轻焙火的乌龙茶不建议煮茶
此类乌龙茶宜用盖碗或紫砂壶高冲快出,花香浓郁,汤鲜爽甘甜。如果用来煮,就会闷出类似菜叶的「熟气」来
2)陈年的铁观音、岩茶等,建议冲泡几次后煮茶
如果说冲泡的是十年的老茶,那么煮茶的过程相当于将茶叶迅速再变老十年,那种从骨子里煮出来的醇厚与回甘,拼的是茶叶先天的积累。
④ 白茶 | 嫩茶宜泡老叶宜煮
白茶,是最自然的茶,传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成,“绿妆素裹”,汤色清淡。根据采摘部分不同可分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白毫银针为纯芽,白牡丹一芽一二叶,寿眉一芽三四叶。
1)白毫银针和白牡丹,宜冲泡
冲泡银针和白牡丹的水温建议在90℃左右,甚至更低。白茶满身覆有白色的绒毛,冲泡得宜有淡淡的奶香味,口味清甜如蜜。如果冲泡水温过高则容易苦涩且有青气。
2)寿眉宜煮
寿眉可以泡过之后煮,也可以直接煮(直接煮建议延长润茶时间)。尤其存放过3年以上陈放的寿眉,滋味由甘甜和清香,转为醇和温润,煮过之后更有枣香,根据个人的需要还可以在煮茶中加入枸杞,有很好明目滋润的功效。
⑤ 普洱/黑茶 | 新生茶宜泡,老熟茶宜煮
1)普洱生茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料,条索粗壮但相对还是属于新嫩组织。新制的普洱生茶,适宜冲泡,其滋味醇厚,因其内涵丰富,可在口腔形成明显的回甘现象。若用高温水煮,则容易浓度过高,苦涩重,还会有熟菜叶的青气
2)存放十五年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黄片,均可用以煮饮。
煮茶要有煲鸡汤的耐心,大火煮沸,文火慢煮,在水逐渐升温的过程中,茶叶的内含物在不同的温度下一点点被萃取出来,将稀薄的水煮成醇厚的汤,就是煮茶人静心和修炼的过程。对于茶而言,不要害怕青涩的粗糙,慢慢来,时间会给你成熟的甘甜。
不同的茶,在煮法上略有不同,之后我会分享几种常见茶的煮饮配方,伴你过一个暖洋洋的冬日。
二〇二一年十月二十七日于 · 京9179
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