#中华地方名小吃##旅游与美食##美食##旅行##带着微博去旅行##不可辜负的美食##河北美食##旅游# 【中华地方名小吃286:山海关浑锅】山海关浑锅亦作荤锅，是随着清军入关传到山海关的，至今已有三百多年的历史了。“火锅、火炕、旗袍”是满族文化的代表，所以唯山海关地区的浑锅最为正宗，以传统紫铜火锅为器具，中间燃以木炭，汤汁沸腾，红红火火，是名副其实的“美食美器”。
浑锅最关键的要数锅内的汤汁，祖传秘方炖制的鸡汤加上各种调料煨炖的老汤，汁白味浓，与配料同煮，不腥、不膻、不腻，异香扑鼻，极勾人食欲。
浑锅重在吃鲜，配料当然是极讲究的。本地的酸菜和海带必不可少，切成极细的丝，掺和在一起垫在锅底。铺在火锅最底层的酸菜，不但是山海关浑锅中的一味食材，还拥有不可或缺的调味功能。采用传统工艺加工的当地酸菜味道纯正、清脆可口、久煮不烂，将它切成细丝后垫在锅底，再撒上金黄色的海米和雪白的扇贝柱，恰好可以解除浑汤带来的油腻。
菜上依次码上五花肉、对虾、肉丸、焖子、鸡肉、冻豆腐等等，不一定很全，依原料而定，最起码也不能低于五六种，整齐排列，似菊花绽放。白肉肥而不腻，丸子香嫩爽滑，酸菜解腻适口，海鲜提味独特，冻豆腐吸油爽口，让人百吃不腻，回味绵长。

最近每天忙着拆箱子整理新家，我的最主要的任务是把食器、花器整理出来。

撰写随园食单的清代著名诗人袁枚是著名的美食家、生活家，他曾经感叹的说：“古诗云：‘美食不如美器'，斯语是也。”

又说，菜肴出锅后，该用碗的就要用碗，该用盘的就要用盘，“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”。这句话无疑是对美食与美器关系的一个精练总结。

吃已经不只是味觉的享受，更是嗅觉、感觉及心灵的享受。

当我们谈生活美学时，除了讲究琴棋书画诗酒花，不如从柴米油盐酱醋茶，吃的美学开始。 除了重视健康以及美味外，不妨从摆盘承盘的讲究开始。

#早餐[超话]##我的美食日记##天天晒早餐[超话]#
治愈系微笑早餐｜番茄意面苦荞麦片
今天是一份️仪式感的早餐
一份吃了可以心情变好的早餐
番茄意面和苦荞麦片
搭配新入的Brut Cake 微笑脸餐具餐盘上印着生动的微笑脸 看着心情就会变好
美食配美器
我喜欢把食物变成好看的样子
虽然不是专业的，但也会精心摆盘
这样的早餐看着都好治愈
吃早餐的人心情也同样会美美哒
人间烟火 不过三餐四季
看似平淡 却也喜欢