成都东区中医肿瘤医院:皮蛋可润喉解酒?吃皮蛋的好处你知道吗?

  皮蛋可润喉解酒?吃皮蛋的好处你知道吗?皮蛋在市面上又常被称为“松花蛋”,皮蛋也是我们四川地区比较常见的一种土特产,其制作常以蛋类作为主材料,采用强碱包裹加工制作而成。松花蛋的营养其口味都跟未加工的鸭蛋有很大的区别,食用起来非常方便,即可剥开就吃、也可凉拌或者做成皮蛋瘦肉粥。那么,吃皮蛋的好处你知道吗?哪些人不能吃皮蛋你又清楚吗?下面就跟着成都东区中医肿瘤医院/成都东区中医肿瘤研究院段心好主任一起来谈谈日常皮蛋养生。

  皮蛋之所以被称为松花蛋,是因为腌制成熟的皮蛋,其剥开后,蛋面上面有一定花纹,因此很多人以此取名“松花蛋”。因为鸭蛋经过强碱腌制过,也有些人质疑它的营养,认为皮蛋毕竟是加工腌制过的食品,营养物质会大大降低,那么是不是这样呢?下面我们就跟着成都东区中医肿瘤医院段心好主任了解下吃皮蛋的好处和禁忌人群!

  一、吃皮蛋对我们人体有哪些好处

  1、开胃助消化

  皮蛋由于制作方式独特,强碱使鸭蛋的蛋白质和脂质发生分解,变得更容易被人体消化吸收,所含的胆固醇和脂肪含量也相应减少,而且有它比普通的鸭蛋含有更多矿物质,这样就受到很多爱吃鸭蛋又害怕长胖的人群的喜爱。适量的吃皮蛋能刺激肠胃消化,增加食欲,帮助营养消化吸收,能起到帮助开胃助消化的效果。

  2、清凉降火

  皮蛋还具有清凉降火的作用,因为皮蛋中含有很多种类的矿物质,而且从中医角度来看,皮蛋本身性凉,有清热去火、滋阴润燥的作用,可以用来帮助缓解身体上火引起的腹泻、咽喉肿痛、牙疼等。皮蛋非常适合在天气炎热的时候食用,在夏季来一碟简单的凉拌皮蛋,既美味又解暑。

  3、润喉解酒

  皮蛋经过加工后具有润喉醒酒的作用,在食用皮蛋的时候,可以加点醋,就能起到一定帮助醒酒的作用,因为醋中含有的有机酸加上有解酒作用的皮蛋,会和酒精中的乙醇发生作用,从而降低乙醇的浓度,能够用来帮助我们醒酒解酒。

  二、生活中哪些人不适宜吃皮蛋?

  1、儿童

  由于皮蛋是用强碱制成的,所以皮蛋会含有铅,我们都知道,铅对人体是有毒害的,尤其是会损伤大脑和神经系统,导致人智力低下、发育迟缓、迟钝、记忆力下降等,还会抑制人体免疫力、导致人体缺钙等。

  因为儿童身体的各方面正处在旺盛的生长发育中,皮蛋中的铅被儿童吸收后,很容易残留在器官内,会导致身体缺乏钙元素,严重影响儿童的身体发育和智力发育,所以儿童还是要少吃皮蛋为好。

  2、孕妇

  孕妇不要吃皮蛋,同样也是因为皮蛋中含有有害的铅元素,孕妇吃了之后容易将毒素传给胎儿,导致胎儿受到铅的侵害,影响胎儿发育,严重可能还会导致畸形、流产等严重后果,因此对备孕或者怀孕期间的女性来说,也不宜吃。

  3、肝肾疾病患者

  由于皮蛋中含有很多矿物质和不利于人体的铅元素,患有肝肾疾病患者本身排毒能力较差、对皮蛋中的一些有害物质的排泄能力减弱,容易造成病情加重,所以对有肝肾疾病的人来说,也不宜吃皮蛋。

  皮蛋可润喉解酒?吃皮蛋的好处你知道吗?通过上面的介绍,我们可以知道其实生活中很多饮食只要食用合理,对我们人体健康和养生都有帮助,皮蛋虽然对我们身体有以上好处,但是也不宜多吃,中医方面养生,对饮食方面选择还是应该注重均衡营养、荤素膳食合理搭配才行,任何东西宜好不宜多!

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#小子说老子##道德经#
《小子说老子》第五章•尧舜禅让的真正原因

“昔舜旧作小人,亲耕于历丘。”

从前舜帝作小人之时,亲自在历丘那个地方耕种、劳作。

(“小人”,一般人乃至于许多专家学者都当作是“无耻小人”之小人解,或是当作“品德低下者”解,这是莫大的错误。对我而言,古人说的“小人”,即相当于我们今天的“普通人、一般人”。

“小人”是相对“大人”而说,“君子”与“小人”相对,“大人”、“君子”、“小人”可以说思想格局与思想境界的深度与广度全责,也是为了方便探讨而立。真正意义上的“大人”、“君子”、“小人”是一个统一的整体,是没有办法完全分开的统一体,并没有严格意义上的“大人”、“君子”、“小人”之分。

那么,具体来说,什么是“大人”呢?中国古代文化的“大人”可不同我们今天的“大人”表示什么“成年人”或“官员张大人、李大人”,中国文化中的“大人”是一种圣人境界,可以说“大人即圣人”。

好比《易经》中就说“夫大人者,与天地合其德,与日月合其明,与四时合其序,与鬼神合其吉凶,先天而天弗违,后天而奉天时”,这是圣人才有的境界。

又好比孟子说“大人者,不失其赤子之心者也”,又说“有大人者,正己而物正者也”。可以说,与老子《道德经》中所说的“含德之厚,比于赤子”、与《中庸》中所说的“君子无入而不自得焉。在上位不陵下,在下位不援上,正己而不求,于人则无怨。上不怨天,下不尤人。故君子居易以俟命,小人行险以徼幸。子曰:‘射有似乎君子,失诸正鹄,反求诸其身’”、与《大学》中所说的“欲修其身者,先正其心。欲正其心者,先诚其意。欲诚其意者,先致其知。致知在格物。物格而后知至,知至而后意诚,意诚而后心正,心正而后身修,身修而后家齐,家齐而后国治,国治而后天下平。自天子以至于庶人,一是皆以修身为本”是一贯、一体的内涵。

故后世许多人很难读懂孔子与《论语》的道理,也在于此。再来看看,这里对舜帝所描述的“小人”二字,完全就没有“无耻小人”或传统意义上的“品德低下者”的意思。因我们都知道,历史记载,舜从小都一直很有品德,不可能他“从前”是个“品德低下”的“小人”。像《二十四孝》中第一则便是舜帝的《孝感动天》的故事。)

“恐求中,自稽厥志。”

舜帝他当时恐求中,自稽厥志,

(据所查资料,“恐”,廖名春先生认为当读为“工”,意思为擅长、善于;李锐先生疑读为“恭”。可见古文不甚明确。但大意可翻译成“认真地、恭敬地、一心地希望寻求中道”。“自稽厥志”,自己认真查考(反省)自己、尽量降低固有的志向标准来适应大众。

如《史记》有载:“舜在假典,顾省厥遗。”这里的“厥”有短,缺之意,有降低标准之意。而“顾省”与前者的“自稽”都有自我稽查、自我反省之意。这都是我的个人理解,不作硬性标准决断。不强求别人也接受我的个人观点。)

“不违于庶、万姓之多欲。”

不违背于普通百姓以及百姓的诸多欲望心。

(“不违于庶、万姓之多欲”,此话很不易令人理解。金代的进士王特起有词句说“但愿此心如旧,天也不违人愿”,圣人行天道不违人愿,不强求别人必须做什么。若那样就成了逼迫,不是行天道。

不违人愿,是好愿望不违背,坏愿望也不违背。这话说出来大家也许不理解,会反问“好愿望不违背容易理解,但为什么坏愿望也不违背呢?这就不能接受了。”这就如禅宗的六祖惠能大师所说——“自性自度”,“不思善,不思恶,如何是明上座本来面目?”大致相似。

又如可从宋代的汾阳无德禅师在《楚圆集》中所说“佛不违众生愿”、“佛不脱众生愿”之开示中可感受得到这里的一部分道理。同样,圣人寻求中道,也一样不违众生愿,不违百姓愿。都是尽量地去开化、引导世人。

从这里而说,《保训》的中道道理实在非常高明,实在让人敬佩不已。古圣先贤虽地域不同,文化不同,但思想境界都趋于一致。真是“东方有圣人,西方有圣人。此心同,此理同”不假。)

“厥有施于上下远迩,乃易位迩稽,测阴阳之物,咸顺不逆。”

因此施设于上下远近之诸人,就变更所处的位置(“易位”,近似于现代话“换位思考”),来接近心思考察思辨,测度(推测研究)于普天之下阴阳二道的种种事物,都是顺应而不逆道而为。

(这里用的是“厥有施于上下远迩,乃易位迩稽,测阴阳之物,咸顺不逆。”有的说法是“乃易位设仪,测阴阳之物”。若是那样,“易位设仪”可能就《易经》设立“阴阳二仪”有关,这样也可以与后面的“测阴阳之物”贯通起来。具体文字难辨,我这里不作死句判断,而硬下结论,还有待研究。)

“舜既得中,言不易实变名。”

等到舜即得到中道之后(“舜既得中”言意即是,舜已经明白懂得“中道”,即得道),说“不易”之道实际上只是“变名”而已。

(“言不易实变名”,变名,可理解为:只是表面“变化一下名称而已,内涵并不改变。主要原因是利于大众接受,而行出的一个方便法。”也可理解为:以变化之名行不变之事。二者皆可,二者皆具。此道理如同禅宗临济义玄禅师的“四料简”之法:“有时夺人不夺境,有时夺境不夺人,有时人境两俱夺,有时人境俱不夺。”

为什么会这样?因为真正的“道”即是一切道与一切法,当然包括了以上的所有道理,何况只是“变名”而已呢。同样,这个道理,也符合、阐明、运用于老子的《道德经》中。)

“身兹备惟允,翼翼不懈,用作三降之德。”

舜从此身体力行,合理、公正、诚心地信奉它,小心翼翼地为人做事,永不懈怠,以用它来作为“三降”之厚德,承载万事万物。

(“身兹备惟允,翼翼不懈,用作三降之德”。“身兹备惟允”,此句合于《尚书》所说“人心惟危,道心惟微。唯精惟一,允执厥中”之理。也可窥见孔子的见地相当精确、独到。

“三降之德”之“三降”不知何意。《礼记·孔子闲居》有说:“子夏曰:‘三王之德,参于天地,敢问何如斯可谓参于天地矣?’孔子曰:‘奉三无私以劳天下。’子夏曰:‘敢问何谓三无私?’孔子曰:‘天无私覆,地无私载,日月无私照。奉斯三者以劳天下,此之谓三无私。’”

这里可以作为对“三降”理解的一个参考。另外,此“三降”会不会类似于佛家的“降服其心”,又如降服贪、嗔、痴三毒呢?一笑!但无论如何,这“三降”不是什么坏事,应指向道之途,是崇高且难得的德行。)

“帝尧嘉之,用受厥绪。”

由此,尧帝嘉赏、称赞于舜,任用授命于他来完成前人未完成的事业,传位于他,并传承于后代人。

(“帝尧嘉之,用受厥绪”。“绪”,绪业,如继未竟之绪,是指继承前人未完成的事业。同样地如“情绪”、“思绪”也有“连绵不断的情思”之意。故,此“绪”字当指代传承未竟事业,同时“绪”也有“传位”之意。由此,也可以说,正因为舜“得中”,即得了“中道”,尧才传位于舜。

我们一般史学上说尧舜禹的“禅让制”,尧把帝位禅让给了舜,一个普通农民出身的人。这一点,如果能引起历史学家与学者们的足够重视,恐怕都要重新改写我们的中国历史、中国文化史、中国哲学史与中国思想史。当然,只怕专家、学者们可能不愿接受,也不敢接受。一笑!正如老子所说:“不笑,不足以为道!”)

“呜呼!发,祗之哉!”

啊!我儿姬发啊!你要恭敬传承这个“中道”啊!

(“呜呼!发,祗之哉!”“祗”,有恭敬、祗承、祗奉、传承信奉之意。。《说文》:“祗,敬也。”《周礼·春官·大司乐》有句“以乐德教国子,中和祗庸孝友”,也是敬之意。此“祗” 意合于前文“钦哉”,同合意于后文“敬哉”。这里也可见周文王对此“中道”传承于后世的重视。其重要性实在是不言而喻,何况“人之将死,其言也善”!)


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