【日本麦当劳开业50周年】餐饮业巨头的光与影

2021年,日本麦当劳公司迎来了开业50周年。在餐饮业受到冲击的大背景下,该公司乘着宅家需求的东风业绩扶摇直上。2020年12月期的合并结算显示,全部门店的总营业额达到5892亿日元,营业利润达312亿日元,刷新了历史最好记录。熟知该公司初创期的中园仁,为我们回顾了日本麦当劳公司半个世纪以来的发展历程。

——在银座三越开张的一号店——

现在日本随处都可看见麦当劳了。而日本麦当劳的一号店,则是1971年7月20日在东京银座的三越百货公司诞生的。

当时,中园仁还是一名大学生。两年后,他入职日本麦当劳公司工作。“之所以加入日本麦当劳,是因为当时我希望到媒体工作,但都没有如愿。正当我愁着要上哪儿去找工作时,看到学校学生处有麦当劳公司的招聘广告,于是决定去试试。在那之前,我已经知道麦当劳这家公司。因为学生时代,我曾骑自行车横穿美国,看到很多城镇都有麦当劳门店,也曾顺道光顾过。”

当时开在银座三越百货的一号店成为大众热议话题,之后又在新宿二幸(现为新宿ALTA)等地陆续增开了分店。但麦当劳在当时的日本还属小众,连汉堡包本身都还未被日本人认知。

“对于麦当劳来说,门店是根本。我刚进公司的时候,曾在大阪的梅田阪神分店和神户的三宫分店工作。当年,即便是在三宫这样的繁华地段,也少有客人上门,提起麦当劳,几乎所有人的反应,就是一脸茫然。”

但并没有需要多长时间,店里的生意就火热了起来。“当时,麦当劳招聘的员工都是年轻时髦的女性,她们工作利落,看上去魅力十足,慢慢地吸引了年轻女顾客进店消费,由此又带动了男性顾客上门。”

——冲绳门店营业额创下世界纪录——

中园仁入职五年后,日本麦当劳进入了“快速发展期”。1976年,中园仁被任命为冲绳县浦添市牧港店的店长,创造了惊人的营业收入。

“当时是美国把冲绳管治权交给日本后的第四年,有20多万美军家属还在冲绳生活。当我们在计划开店的地方打出‘McDonald’s opening soon’(麦当劳即将开业)的告示牌后,每天都有美国人过来问门店什么时候开张。1976年2月1日,牧港店隆重开业,门口排起了长龙,我们只好将营业时间提前,然后是难以置信的客流,引发现场一片混乱。最终,这一天的营业额达到了300多万日元,创下了麦当劳开业当天营业额的世界纪录。盛况还持续了一段时间,接连创造了日、周和月营业额的世界纪录。”

1982年,日本麦当劳年营业额成为日本餐饮业第一名。这一辉煌业绩的实现,与创始人藤田田(ふじた でん)密不可分。

“他是一位精力充沛的人。上世纪80年代,日本麦当劳每周都要新开一两家门店。无论在哪里开分店,藤田先生都要亲临考察,并且一定会赶去出席开业典礼并亲自剪彩。他还会顺道到附近的门店去里里外外地检查,连角落也不放过。稍微发现点问题,就会大发雷霆。虽然是有些可怕,但我认为他的商业意识在当时的企业家中是出类拔萃的。”

——藤田田社长的经营手段——

作为餐饮大王,藤田田一跃成为了时代宠儿,出版了《笨家伙才亏钱——犹太式商战哲学》《犹太式富翁吹牛大法——为什么只有我能赚钱?》等著作,有些人讥讽他是“金钱的奴隶”。但中园仁近距离观察到的藤田田的工作方式,和他人的印象则有些不同。

“藤田先生确实老爱说钱啊钱的,但如果用一句话来概括他的话,那可能就是‘一台有人情味儿的电脑’。”企业要想赚钱,就必须调动员工的积极性。为此,中园仁回忆说,藤田很看重人情世故和报酬。而且,其中尤其让藤田挂心的是员工的家庭。

“藤田当社长时期,公司除了每年7月和12月发放奖金外, 3月还有结算奖金。向男性员工支付结算奖金时,支付对象不是员工,而是他们的妻子。其逻辑是,希望员工妻子能够监督和激励员工更加努力地工作。”此外,每当员工妻子过生日,藤田都会安排花店送去鲜花。“那可不是一般的剪枝花,而是盆栽鲜花,能够养上一年左右。因此,员工妻子每当看到鲜花,就会敲打丈夫要好好工作。也就是说,藤田田通过关心员工妻子,激发出员工的干劲。”

入职后的十年里,中园仁辗转工作于日本全国各地的分店,最后回到东京新宿的公司总部,在藤田田身边工作。他说有一件事至今难忘。

有一次中园仁去上厕所,藤田田随后进来。然后他看着中园,很不经意地问道:“哦,中园君,你女儿快上小学了吧?”

“确实如藤田所说,我女儿第二年就要上小学了。我很吃惊。因为,如果不是平时就将员工家庭构成等信息装在脑子里的人,是不会瞬间就能问出这种话来的。我再次认识到,社长总是把员工放在心上,真心觉得在这个人的手下必须好好工作。”

藤田田拥有强大的感召力和敏锐的经营意识。在他的领导下,日本麦当劳迅速成长,也极大地改变了日本的饮食文化。曾经有人说汉堡包在日本不可能卖得好,可现在已经成为很多人的家常便饭。

——廉价路线导致经营亏损——

中园仁1990年从日本麦当劳离职。他在职的1973年到1990年,相当于日本麦当劳50年历史中的扩张期。1977年,麦当劳针对司机推出了快捷服务模式“得来速”(drive through);1987年推出的“感谢套餐”大受欢迎,顾客购买汉堡的同时买薯条和饮料可以享受优惠,并成为当年的流行词;1990年,随着山形县内第一家门店的开张,日本各都道府县都有了麦当劳的门店。

但是,随着泡沫经济崩溃,日本经济转入通缩,日本麦当劳的发展势头也开始放缓。2000年开始推出“平日半价优惠”,曾经最高卖到210日元的汉堡包,优惠只卖65日元。这让那些因经济不景气零花钱减少的40岁前后的中年人,也愿意再次光临麦当劳。这样的举动成为破坏价格体系的诱因,麦当劳也开始被叫作“通货紧缩的赢家”。

但是,作为赢家的好日子并没能持续太久。2002年,为了挽回过度下降的顾客消费单价,日本麦当劳停止了半价促销。这引发消费者的反感,导致出现开业以来首次出现年度亏损,藤田田卸任社长,就任会长,又在第二年即2003年3月的股东大会之后卸任了会长一职。2004年4月21日,藤田田因心力衰竭离世。

在50年的历史中,日本麦当劳经历了两次大规模的经营危机。第一次就是上文提到的20世纪90年代中期到2002年。随着高歌猛进的扩张时期所开设的门店日益陈旧老化,再加上低价路线的影响,麦当劳的品牌形象一落千丈。2002年,日本国内的店铺数量虽然达到了3891家的峰值,但店铺营业额连续七年同比负增长。

——鸡肉造假事件令公司信誉扫地——

此后,日本麦当劳的业绩缓慢复苏。但从2010年开始再次走上下坡路,2014年更是迎来了最大危机——所谓的“鸡肉造假”丑闻。当时负责供应鸡块原料的供应商曝出伪造生产日期的丑闻。时任社长萨拉·卡萨诺瓦(现任董事长)那句“我们被供应商欺骗了”的表态,遭到大众的责难,日本麦当劳信誉扫地。

中园仁辞职后远渡澳大利亚,也参与了该国麦当劳的经营工作。就自己作为局外人之后对日本麦当劳的印象,他描述道:“我回日本的时候,偶尔也会去麦当劳。但2005年以后,用一句话来概括就是太脏了。客人用过的餐桌上杯盘狼藉,桌子底下掉落的垃圾也没有及时清理。我想这太不应该了。藤田先生开业以来一直珍视的QSC未能得到贯彻落实。”

所谓“QSC”,就是Quality(品质)、Service(服务)、Cleanliness(清洁)这三个英文单词首字母缩写。这是藤田田一直向员工反复灌输的理念。“就拿清洁来说,藤田先生无论多么忙碌,都会到门店去转转,仔细检查内外卫生状况。而且还制定了硬性规定,要求店铺开张五年之内需重新装修一次。他就是如此地重视清洁问题。”

——回归初心,实现V字型恢复——

日本麦当劳之所以能够摆脱两次危机,并从鸡肉造假丑闻导致的信誉下滑转而实现惊人的V字型复苏,带来这一切的就是回归初心——彻底地推行QSC。致力于“收复失地”的社长卡萨诺瓦,对员工开展彻底的重视服务的教育;利用银行的融资,将老旧门店全部装修一新;努力更新菜单,并通过媒体和社交平台积极宣传“重生的日本麦当劳”,成功赢回了顾客的信任,由此迎来了黄金般的50周年。

对于老东家克服了重重危机,作为餐饮业巨头迎来50周年,中园仁感慨道:“做生意有三十年之说,也就是说‘能坚持30年就很了不得了’。日本麦当劳已经走过了50年,坦率说地非常了不起。我还是认为,之所以有今天的成功,从中起到了很大作用的,是藤田田这位熟知商业规律,提倡QSC+V(Value,即价值)理念的天才创新人物。”

“我进公司那会儿,人们说起餐饮业,总觉得那是属于厨师等师傅们的世界。可藤田说,今后的餐饮业数字是关键,是值得大学毕业生积极去做的事业,他招聘了大量大学毕业生。这种远见是正确的。希望日本麦当劳今后也更加努力,争取迎来100周年。那样的话,我会在天堂热烈庆祝的(笑)。”

日本麦当劳50年的发展历程:https://t.cn/A6MD8uBZ

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四个说相声的堆着m街,谁活到最后谁有话语权,谁就是艺术家,就现在看来,只有郭德纲成功的站到了最后,在相声界也有一定的话语权,从一个草根艺人成长到现如今名震一方的相声演员,郭德纲的人生经历,在娱乐圈中绝对算是一个神话了。
从被千夫所指的地步,到如今人人景仰的位置上,就放眼现在的娱乐圈和相声圈,有几人能做到曾经的郭德纲,在相声界中犹如过街的老鼠一般,谁看见了对他都没有好脾气,现在的郭德纲在相声界犹如圣人一般,人人都能蹭点光辉,这种电视剧都不敢拍的奋斗史,就被郭德纲活了出来了,郭德纲是如何将自己的口碑做到大逆转的呢?
当年郭德纲闯荡北京时就说过,自己曾经给人家当狗都没人要,人家还害怕你咬他,那时候的郭德纲活得是非常的辛苦的,任你是相声天才又能如何?那时候都会欺负郭德纲,因为郭德纲是草根艺人,没有任何的背景,而且相声水平又比当时的前辈们还厉害,一个比前辈还厉害,能迎接你的自然而然就是恶语相向了,谁让你这么厉害的呢。
有网友就问了,就郭德纲那种伶牙俐齿的性格,难道就不反驳吗?小编来告诉你,郭德纲不是不反驳,相反郭德纲还可能激烈的抗争过,但是没人听啊,就算你能把死的说成活的,那又如何?你啥也不是,凭什么要听你的呢?
后来,郭德纲拜了侯耀文,又成了家喻户晓的相声演员,郭德纲到了自己梦寐以求的位置了,郭德纲说什么终于有人听了,也有人为郭德纲站台了,除此之外,郭德纲还守住了自己的底线,当时郭德纲的F面评价,虽然多但是并没有伤天害理,也没有违法乱纪,说严重点也不过是道德方面,有一点小瑕疵,但是郭德纲也不是圣贤,谁又能没有点儿过错呢?
但郭德纲本人是比较坚强,一次次的F面消息不但没有打垮他,甚至还让郭德纲变得更加的坚强,甚至郭德纲每一次的出事,事情的起因都不是郭德纲引起,郭德纲并没有主动挑起矛盾,比如当年李鹤彪d记者事件,打人确实是不对的行为,郭德纲公开辱骂那一帮人,也确实是不对的行为,但是反过来说他们私闯民宅捏造事实,颠倒黑白就是对的吗?
我们就站在外人的角度来看,如果有人硬要闯到你家中要拍摄东西,你是什么态度呢?d人可能就是最轻的人,总而言之,当年的这件事,都有不当的地方,但是如果没有他们私闯民宅,还会有郭德纲后来的公开叫板吗?
当时在舆论和媒体的压力下,就算不是你郭德纲的错,那你得背锅,因为你公开叫板就是不对的行为,最后迫于压力与口诛笔伐,导致德云社停业整顿,当时郭德纲被迫迎合的行为,还有一丝丝悲壮的情怀,民众们也是看在眼里的,后来也获得了不少观众的支持,这也算是因祸得福了。
再比如,当年郭德纲与杨志刚的师徒恩怨,郭德纲不认这个师傅确实是不太好的,但是你杨志刚为什么不进行拜师仪式,正式的收下郭德纲呢?况且,当时郭德纲与杨志刚已经断了联系多年了,而你杨志刚在看到郭德纲的红了之后,想从郭德纲身上刮蹭点什么,借此来挑起的事端,难道也是郭德纲有错在先吗?难道郭德纲红了之后还要去掐媚当年不顾自己的杨志刚吗?
无论从哪里看,杨志刚的为人品性输了郭德纲一大截,难道这也是郭德纲的错误吗?郭德纲可能不是一个完美的君子,但是有时候真小人比君子更受欢迎,因为他们足够的真实,郭德纲睚眦必报快意恩仇的性格特征,满足了很多人对江湖的向往,郭德纲也是凭此获得了很多观众的支持,所以才能走到如今的位置上。
郭德纲的大逆袭不仅体现在足够的民意上,还体现在郭德纲对相声界的L断上,当时很多同行都觉得郭德纲对他们来说是一个威胁,于是就觉得只要扳倒郭德纲,自己就有饭吃了,但是他们用一次次的行动证明了,事实并非如此,观众们喜欢的不是相声,而是郭德纲的相声。
当时观众们的口味已经被郭德纲提升了不止一个档次,只要听过郭德纲的相声,就在很难接受其他人的相声了,无论同行们的地位和职位有多高,都必须先接受观众们的考验,但凡有一个同行能威胁到德云社的地位,郭德纲的行事作风也会收敛很多。
但可惜的是,目前能和德云社掰掰手腕的还没有出现,郭德纲是把观众们当成衣食父母对待了,对待顾客可从来没有二话,但凡对观众不敬的演员,都立马得到内部解决,一方面是民众的支持,一方面是自己的能力使然,一方面就是时间检验出来的,对与错,郭德纲就算不主动洗白自己,他也能慢慢的逆转自己的风评与口碑。
除此之外,还有岳云鹏、张云雷、郭麒麟等,这些身处娱乐圈的徒弟。一遍遍的称赞郭德纲的好,不放弃岳云鹏,不抛弃张云雷,教导出好儿子郭麒麟,就算他们什么也不做,观众们也会认为是郭德纲教导有方,如果郭德纲的为人品性真的不行的话,能教导出来郭麒麟这样的儿子吗?
风评这个东西是随着社会整体观念的变化而变化的,除了那些道德品行和违法之类的明星,人们的偏见是越来越少的,郭德纲最早是因为性格太直,给人一种不够亲和的感觉,这在十年前左右是不讨好的,公众人物就得低调谦和,即便受到委屈了,表现得豁达才能受到欢迎。
可现在大家喜欢真实一些的人,比如郭德纲这样的人,只要不犯原则性上的错误,大家多少都能接受,更别说在业务能力普遍不高的如今,有实力的郭德纲自然而然的会受到更多民众的支持了。
不知道屏幕前的你们有什么想说的呢?
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算八字:女生八字婚宫坐杀,不论婚前婚后艳遇不断,一婚难白头
  
  她是山东省滨州市人,女,生于农历1975.3.26晚上7到9点。和丈夫98年结婚,次年生女,过了没几年好日子,03年两人离婚。离婚后工作期间认识现任丈夫,08年再婚,丈夫脾气不好,不思上进,家里的重担都压在她身上,压力很大,夫妻争执不断,15年差点再次离婚。
  
  18年她经不住诱惑有了情人,19年发现老公也已经出轨,她现在很后悔,也很矛盾,想离又不敢离,因为丈夫虽然出轨,但没明确表示离婚,另一方面她出轨的男方也有自己的家庭,担心自己离了,男方不离,两头都抓不住。所以想让我给她看看,她到底该如何选择,这段婚姻还能不能继续下去。
  
  我的分析如下:你生辰原局为(坤造):乙卯、辛巳、癸丑、壬戌;大运:壬午、癸未、甲申、乙酉、丙戌、丁亥、戊子;现在乙酉运中。
  
  癸水日元虽生在巳月不得令,局中克泄耗众多,但有月时两干印比紧贴生扶,坐下丑中有气,故此命局以身弱论断,喜印比为用,忌讳木火土。
  
  女性看婚姻,首先看命局中的官星,其次看日支婚姻宫的状态。戌为正官夫星,代表稳定的婚姻,在时柱出现,但有丑土偏官混局,故有官杀混杂之意。女命一旦官杀混杂,就容易在婚姻感情中犯糊涂,分不清好赖人,而且不论婚前还是婚后,招的多是烂桃花,一生婚姻难顺,易二婚。
  
  日支为婚姻宫,是丈夫住的地方,但你日支坐丑土偏官,偏官代表的是偏缘、情人、露水情缘、非专属的缘分等,故有鸠占鹊巢之意,预示你心里容易装着情人。
  
  婚姻宫丑土暗藏癸水比肩,又时柱劫坐官,均预示丈夫用情不专,容易脚踩两条船。这是因为比肩、劫财代表竞争者,所以,注定你丈夫会有私情。
  
  1998年戊寅,戊土正官夫星合身,故有婚缘。但干支食伤与官杀星相战,预示你感情上易有波折,婚姻难顺。
  
  1999年己卯,卯木食神当旺,女命以食神代表女儿,伤官则为儿子。卯戌合,子女星、宫均被合动,此年女儿出生。2003年癸未,岁运并临之年,且两未土冲丑,婚姻宫逢冲,你夫妻二人分道扬镳。
  
  2008年戊子,流年与日柱鸳鸯合,正官合身,地支子丑合,合动婚姻宫,日支动则心动,故该年与丈夫喜结连理。此后几年,均为食伤比劫年,并且05到14年又为甲申大运,食伤旺则克制官星,比劫又代表争吵、争执,所以你与丈夫矛盾重重。
  
  你婚姻宫坐丑土七杀,丈夫脾气不好,性格急躁。日柱干支相战,夫妻之间气场不合,矛盾争执必然不少。并且婚姻宫为忌,七杀又是克身的,所以丈夫不仅自身能有有限,难以帮助到你,反而自身还要承受因丈夫带来的压力。
  
  你现在乙酉运中,运支与命局巳酉丑三合,预示你此运阶段,异性缘分是很重,你命局官杀混杂,官杀同时也代表男人缘分,所以你这十年生活感情比较复杂。天干乙木食神透,与丈夫关系不睦。
  
  2018年戊戌,干支官星旺,已婚女性一旦岁运再见官杀,则预示感情中易有婚外男人出现,此年官星与命局组成官杀混杂,戌土官星合入命局,故你有了外情。
  
  2019年己亥,亥水劫财旺,劫财代表竞争者,亥冲巳,破了巳酉丑三合局,亥水冲入命局,该年丈夫在外有了私情。
  
  2020年庚子,子水桃花旺,子合丑,婚姻宫被合动,并且子水为比肩,故你和丈夫两人在外均有些影影绰绰、花花草草之事。今年辛丑,巳酉丑三合婚姻宫,你会继续与婚外男人纠缠不休。
  
  2022年壬寅、2023年癸卯,比肩、劫财透干,且地支食伤星旺,这两年你与丈夫婚姻岌岌可危,尤其是2023年癸卯年,卯戌合,正官夫星被合走,此年易有婚变。
  
  至于你婚外的那个男人,我认为还是当断则断的好,一是此男已有家室,二是如果一个男人对你是真的有心,不会一句承诺不给,这就是摆明了想占你便宜。即便你和现任丈夫离婚,你俩结婚了,2025年后你走丙戌大运,戌土正官现,又与命局官杀混杂,感情仍旧波折不断。
  
  老师认为,人立于天地之间,一切皆是命,知命顺命者,则赢;不知命自作聪明者,则输;不信命逆天命而为者,或会惨败!
  
  你能不能赚到钱?你适不适合经商?你会不会离婚?你的女人旺你还是克你?你到底能不能找到一个好的婚姻?你该往哪个方向发展?
  
  这些,你的先天命局里都有明确的答案。


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