武夷岩茶的定义：在武夷山市所辖行政区范围内，独特的武夷山自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵品质特征的乌龙茶。
武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。
武夷岩茶属性温和，且以香气、茶水见长，主要包括大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种等，正岩茶区为岩岩有茶，其中三坑两涧较为著名，其余坑涧各具特点，从而使得岩茶各有所长，且皆含有独特的岩骨花香特征 https://t.cn/R2WxsCs
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武夷岩茶产自武夷山景区内多岩壑峭壁，自古以来茶农多利用岩凹、石隙、石缝，垒石种茶，有“盆栽式”茶园之称。形成了“岩岩有茶，非岩不茶”之说。九曲溪流，三十六峰，七十二洞，九十九含括了“窝”，“坑”，“涧”，“窠”，“岩”，“峰”，每个山场都有它独特的韵味。产于这些地方的岩茶品质香高味醇，具有“活、甘、清、香”的特性。
【茶事小百科】武夷岩茶产茶地点有哪些
武夷岩茶，其产地在武夷山。武夷山方圆60公里，全山36峰，99名岩，岩岩产茶，产于此的乌龙茶，通称为武夷岩茶。
武夷岩茶按照产茶地点可分为:正岩茶、半岩荼、洲茶。
正岩茶指武夷山风景区中心地带所产的茶叶，香高味醇，岩韵显著。
半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，岩韵略逊于正岩茶。
洲茶则泛指为崇溪、九曲溪、黄柏溪溪边靠近武夷岩两岸所产的茶叶，品质相较于正岩茶，半岩茶有所不如。
武夷岩茶，其产地在武夷山。武夷山方圆60公里，全山36峰，99名岩，岩岩产茶，产于此的乌龙茶，通称为武夷岩茶。
武夷岩茶按照产茶地点可分为:正岩茶、半岩荼、洲茶。
正岩茶指武夷山风景区中心地带所产的茶叶，香高味醇，岩韵显著。
半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，岩韵略逊于正岩茶。
洲茶则泛指为崇溪、九曲溪、黄柏溪溪边靠近武夷岩两岸所产的茶叶，品质相较于正岩茶，半岩茶有所不如。
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