品质为基,四特酒造就上等珍藏好酒
在新消费的大背景下,四特酒继续加大对传统酿造工艺的投入,从而让特香型走得更远、更稳。
今年6月,国家市场监督管理总局(国家标准化管理委员会)发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家标准《GB/T 15109-2021白酒工业术语》(简称《白酒工业术语》)和《GB/T 17204-2021饮料酒术语和分类》(简称《饮料酒术语和分类》)。
两项标准清晰界定了各类香型白酒的工艺特征,并规定了白酒和饮料酒相关术语和定义,明确了饮料酒分类的原则。该新标准一出,立即在行业内引起轩然大波,那在此标准下,什么样的白酒才能称之为“白酒”呢?什么样的“白酒”才能称之为“好白酒”呢?
其实,在当前品质消费需求日益提升、消费者的消费心智日益成熟的情况下,新国标从政策层面对企业提出了更高的品质生产要求,品质在未来的白酒战略中将扮演核心角色。根据相关数据显示,白酒产业2015年~2020年利润总额增速大于销售收入增速,而收入增速又远大于产量增速,这充分显示了白酒产业品质效益为主导的时代来临。
作为“江西王”的四特酒在近年来一直稳扎稳打,以品质为基,固本创新,不断强化更新产品,形成了以“大众消费为主导,中高端消费为两翼”的产品战略,实现了高、中、低三个价位段全面覆盖,比如回味1952、四特珍藏版、四特十五年、四特东方韵等等,为品牌化发展之路奠定坚实的基础。
四特酒有限责任公司副总经理吴生文曾表示,“我对品质的理解是,让消费者认可,并不断地持续改进,品质将在四特酒未来战略中扮演核心角色。”这足以看出四特酒早已提前布局,在下一步品质竞争的趋势中,再一次走在了前列。
独特特香工艺,造就优质好酒
近几年,四特酒为了提升产品品质,进行了多方面的努力。
吴生文介绍:“原辅料方面,四特酒开展省级科研项目‘不同大米酿造特香型白酒的研究’,研究选择最适酿造特香型白酒的大米品种;先进的水处理系统保障酿酒水质;已申报并开展‘特香型白酒酿造用辅料稻壳的优选、预处理及后产物可循环利用的研究与应用’项目,对稻壳预处理工艺进行改进。”
而一系列提质增效动作的背后,是源于四特酒对香型的自信,这也不得不说四特酒品质和口感的基础——“12353”特香工艺。
具体来说,“1”指一种酿造原料,是固态发酵工艺中唯一用大米做原料的白酒企业;“2”指两种窖池材料,四特酒的窖池主要由红褚条石和优质窖泥组成,其富含复杂微量元素,是孕育四特特香风味的至宝;“3”指三类物质大曲,曲为酒之骨,四特酒大曲的配方是面粉、麦麸、酒糟,酒糟的加入进一步强化大曲的品质;“5”指五轮次发酵,因为环境温度不同,湿度也不同,每一轮酒的控制、参数以及出来的酒质也不同,四特酒的五轮发酵经过科学的验证,认为是最适合特香型白酒制作的发酵程序,提升了酒的品质;“3”指三层次摘酒,四特酒的摘酒可是有讲究的,将发酵窖池里的酒醅按上、中、下三层取酒,然后再将每个层次的酒分别入库贮存,充分利用每一层酒的特色,酿制满足不同消费者需求的好酒。
四特独有的“12353”工艺贴合了新标准所引导的高品质、高标准的生产工艺要求。
在此工艺下,诞生了一系列四特优质好酒。以四特珍藏版为例,精选窖龄为68年的窖池经101天发酵的优级粮糟酒,经15年坛贮,并添加多量的陈年老酒,由经验丰富的大师精勾而成。香气上具有米粮香、花香、坛陈香幽雅馥郁;口感上体现醇甜柔和、丰满细腻、回甜怡畅的特点。
四特酒对四特珍藏版等一系列产品的极致追求和精益求精,是其匠心精神最直接的表现。在吴生文看来,安全、经典、特色、适饮是四特酒的“品质观”。也正是基于这四点,让四特酒在激烈的竞争中,依旧牢牢坐稳江西白酒市场头把交椅。
内外兼修,布局高端市场
四特酒的高端化战略早已启动,随着四特珍藏版、四特十五年等产品的布局,四特酒从高到低的产品体系愈加完善,高端产品更是强势加码,走向全国市场,形成了“向上走,向外走”的四特酒发展战略。
以四特珍藏版为例,其作为四特酒高端阵营中的一员,外包装上采用皇家礼盒形式,双鹤展翅,飞于祥云之上,寓意平步青云蒸蒸日上;瓶体为“瓶中瓶”设计,瓶体中央一只仙鹤昂首屹立,精美绝伦。凭借其吉祥顺意、富贵安康的设计理念,这款产品富贵与典雅并重,拥有非凡气韵与高贵品质,集艺术、鉴赏、收藏价值于一身,在市场上取得了良好的反响。
吴生文曾表示,坚持品类高端化,提倡独特品质,是省级龙头企业突围的新动力。四特酒也一直是这样做的。自确立特香型以来,四特酒坚持品类独特性与价值感,通过央视媒体、文娱综艺、文体赛事、高铁冠名等资源进行全方位的消费者品类教育,让“浓头酱尾清中间”一口三香的特香型风格广为人知,并打造出四特东方韵、四特十五年、四特珍藏版、四特二十年限量版、回味1952等诸多畅销的高端产品。
不得不说,四特酒在品类、科研、储能等方面的实力绝对是一把好手。在品牌势能上,四特酒不仅是做产品,更在产品的基础上打造品牌的深度和广度,做到了与时俱进。同时在消费市场的拓展上秉持“立足江西、面向全国、张弛有度、重点突出”的原则和战略方针,实施扁平化市场营销管理模式,打造坚实的网络渠道,做到了产品结构层次化,营销体系诚信化,营销队伍专业化。
经过近70年的发展,四特酒成为江西白酒龙头企业,期间不断开拓创新、与时俱进,在传承古法工艺的同时,注重科研开发,以先进科技为产品品质升级保驾护航。正如吴生文所言:“四特品牌崛起之路是从消费者认同、口口相传,然后在传承中不断创新而形成这样一个差异化特香型的地位。”
2022年新国标即将实行,未来,四特酒对品质的坚守也将迎来回报。在新消费的大背景下,四特酒继续加大对传统酿造工艺的投入,从而让特香型走得更远、更稳。
在新消费的大背景下,四特酒继续加大对传统酿造工艺的投入,从而让特香型走得更远、更稳。
今年6月,国家市场监督管理总局(国家标准化管理委员会)发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家标准《GB/T 15109-2021白酒工业术语》(简称《白酒工业术语》)和《GB/T 17204-2021饮料酒术语和分类》(简称《饮料酒术语和分类》)。
两项标准清晰界定了各类香型白酒的工艺特征,并规定了白酒和饮料酒相关术语和定义,明确了饮料酒分类的原则。该新标准一出,立即在行业内引起轩然大波,那在此标准下,什么样的白酒才能称之为“白酒”呢?什么样的“白酒”才能称之为“好白酒”呢?
其实,在当前品质消费需求日益提升、消费者的消费心智日益成熟的情况下,新国标从政策层面对企业提出了更高的品质生产要求,品质在未来的白酒战略中将扮演核心角色。根据相关数据显示,白酒产业2015年~2020年利润总额增速大于销售收入增速,而收入增速又远大于产量增速,这充分显示了白酒产业品质效益为主导的时代来临。
作为“江西王”的四特酒在近年来一直稳扎稳打,以品质为基,固本创新,不断强化更新产品,形成了以“大众消费为主导,中高端消费为两翼”的产品战略,实现了高、中、低三个价位段全面覆盖,比如回味1952、四特珍藏版、四特十五年、四特东方韵等等,为品牌化发展之路奠定坚实的基础。
四特酒有限责任公司副总经理吴生文曾表示,“我对品质的理解是,让消费者认可,并不断地持续改进,品质将在四特酒未来战略中扮演核心角色。”这足以看出四特酒早已提前布局,在下一步品质竞争的趋势中,再一次走在了前列。
独特特香工艺,造就优质好酒
近几年,四特酒为了提升产品品质,进行了多方面的努力。
吴生文介绍:“原辅料方面,四特酒开展省级科研项目‘不同大米酿造特香型白酒的研究’,研究选择最适酿造特香型白酒的大米品种;先进的水处理系统保障酿酒水质;已申报并开展‘特香型白酒酿造用辅料稻壳的优选、预处理及后产物可循环利用的研究与应用’项目,对稻壳预处理工艺进行改进。”
而一系列提质增效动作的背后,是源于四特酒对香型的自信,这也不得不说四特酒品质和口感的基础——“12353”特香工艺。
具体来说,“1”指一种酿造原料,是固态发酵工艺中唯一用大米做原料的白酒企业;“2”指两种窖池材料,四特酒的窖池主要由红褚条石和优质窖泥组成,其富含复杂微量元素,是孕育四特特香风味的至宝;“3”指三类物质大曲,曲为酒之骨,四特酒大曲的配方是面粉、麦麸、酒糟,酒糟的加入进一步强化大曲的品质;“5”指五轮次发酵,因为环境温度不同,湿度也不同,每一轮酒的控制、参数以及出来的酒质也不同,四特酒的五轮发酵经过科学的验证,认为是最适合特香型白酒制作的发酵程序,提升了酒的品质;“3”指三层次摘酒,四特酒的摘酒可是有讲究的,将发酵窖池里的酒醅按上、中、下三层取酒,然后再将每个层次的酒分别入库贮存,充分利用每一层酒的特色,酿制满足不同消费者需求的好酒。
四特独有的“12353”工艺贴合了新标准所引导的高品质、高标准的生产工艺要求。
在此工艺下,诞生了一系列四特优质好酒。以四特珍藏版为例,精选窖龄为68年的窖池经101天发酵的优级粮糟酒,经15年坛贮,并添加多量的陈年老酒,由经验丰富的大师精勾而成。香气上具有米粮香、花香、坛陈香幽雅馥郁;口感上体现醇甜柔和、丰满细腻、回甜怡畅的特点。
四特酒对四特珍藏版等一系列产品的极致追求和精益求精,是其匠心精神最直接的表现。在吴生文看来,安全、经典、特色、适饮是四特酒的“品质观”。也正是基于这四点,让四特酒在激烈的竞争中,依旧牢牢坐稳江西白酒市场头把交椅。
内外兼修,布局高端市场
四特酒的高端化战略早已启动,随着四特珍藏版、四特十五年等产品的布局,四特酒从高到低的产品体系愈加完善,高端产品更是强势加码,走向全国市场,形成了“向上走,向外走”的四特酒发展战略。
以四特珍藏版为例,其作为四特酒高端阵营中的一员,外包装上采用皇家礼盒形式,双鹤展翅,飞于祥云之上,寓意平步青云蒸蒸日上;瓶体为“瓶中瓶”设计,瓶体中央一只仙鹤昂首屹立,精美绝伦。凭借其吉祥顺意、富贵安康的设计理念,这款产品富贵与典雅并重,拥有非凡气韵与高贵品质,集艺术、鉴赏、收藏价值于一身,在市场上取得了良好的反响。
吴生文曾表示,坚持品类高端化,提倡独特品质,是省级龙头企业突围的新动力。四特酒也一直是这样做的。自确立特香型以来,四特酒坚持品类独特性与价值感,通过央视媒体、文娱综艺、文体赛事、高铁冠名等资源进行全方位的消费者品类教育,让“浓头酱尾清中间”一口三香的特香型风格广为人知,并打造出四特东方韵、四特十五年、四特珍藏版、四特二十年限量版、回味1952等诸多畅销的高端产品。
不得不说,四特酒在品类、科研、储能等方面的实力绝对是一把好手。在品牌势能上,四特酒不仅是做产品,更在产品的基础上打造品牌的深度和广度,做到了与时俱进。同时在消费市场的拓展上秉持“立足江西、面向全国、张弛有度、重点突出”的原则和战略方针,实施扁平化市场营销管理模式,打造坚实的网络渠道,做到了产品结构层次化,营销体系诚信化,营销队伍专业化。
经过近70年的发展,四特酒成为江西白酒龙头企业,期间不断开拓创新、与时俱进,在传承古法工艺的同时,注重科研开发,以先进科技为产品品质升级保驾护航。正如吴生文所言:“四特品牌崛起之路是从消费者认同、口口相传,然后在传承中不断创新而形成这样一个差异化特香型的地位。”
2022年新国标即将实行,未来,四特酒对品质的坚守也将迎来回报。在新消费的大背景下,四特酒继续加大对传统酿造工艺的投入,从而让特香型走得更远、更稳。
一颗甜甜的酥心糖,
让人想起小时候的味道[馋嘴],
虽然说起来有点暴露年龄,但是小时候真的觉得好好吃,哈哈,而且是过年才能吃到。
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不过,现在这个老牌子终于回来了,除了我喜欢的酥心糖,还有芝麻酥、花生酥、核桃酥、蛋圆酥、眉毛酥、葱油酥等等,全部都是小时候的味道。
.
作为一家成都的老字号,老一辈的成都人肯定都知道。从1938年在春熙路开始,到现在已经82年了。特别是上世纪80年代,发展成为全国前五,西南地区最大的食品厂,当时有句话就叫“上海大白兔,成都有耀华”。
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耀华酥心糖
酥心糖分为花生酥心糖和芝麻酥心糖,芝麻酥心糖是纯手工翻炒的芝麻,这样保证颗颗香脆。
花生酥心糖采用四川荣县的油米子花生和上乘的脱壳白芝麻炒熟,经过熬糖、冷却、成型、包装等工艺,具有皮薄、味香、芯酥、不粘牙等特点。
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耀华中式糕点
耀华五酥
作为店里的招牌产品,耀华五酥包含芝麻酥、花生酥、核桃酥、蛋圆酥、眉毛酥。选用上好的高山黑猪板油熬制猪油,松化酥香。不加添加剂,口感香甜。
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葱油酥
耀华传统葱油酥,曾是一代成都人的美好回忆。我们选用上好猪板油,秘制川式椒麻葱油馅,配以松化酥皮,一口下去,满口留香。
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杜甫饼
获得2019年全国糕饼大奖产品,采用两年以上云南宣威上等小块精火腿,以冬蜂蜜、猪油、白糖、椒麻等制成馅心,外皮采用可使用竹炭粉,有排毒养颜的功能。
整个饼子外观黑亮且略硬,食用时酥而不散,酥松香松,甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火腿香味,再采用上乘椒麻入馅,层次丰富,别有一番风味。
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耀华西点
浆果芝士蛋糕:芝士慕斯搭配草莓果冻夹心,装饰新鲜水果。
巧克力可露丽甜点:巧克力慕斯搭配香草布蕾夹心,装饰纯脂巧克力片。
香草芒果甜点:香草慕斯搭配芒果金桔果冻,光亮淋面酱配以杏仁饼干新鲜水果薄荷装饰。
杏仁甜点:牛奶巧克力慕斯搭配覆盆子果冻,杏仁饼干配以新鲜水果,牛奶巧克力装饰。
巧克力坚果挞:杏仁挞壳配以牛奶巧克力慕斯,坚果巧克力装饰。
#不可辜负的美食##中华老字号##成都老字号##迪克高食记# https://t.cn/A64gfkoD
让人想起小时候的味道[馋嘴],
虽然说起来有点暴露年龄,但是小时候真的觉得好好吃,哈哈,而且是过年才能吃到。
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不过,现在这个老牌子终于回来了,除了我喜欢的酥心糖,还有芝麻酥、花生酥、核桃酥、蛋圆酥、眉毛酥、葱油酥等等,全部都是小时候的味道。
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作为一家成都的老字号,老一辈的成都人肯定都知道。从1938年在春熙路开始,到现在已经82年了。特别是上世纪80年代,发展成为全国前五,西南地区最大的食品厂,当时有句话就叫“上海大白兔,成都有耀华”。
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耀华酥心糖
酥心糖分为花生酥心糖和芝麻酥心糖,芝麻酥心糖是纯手工翻炒的芝麻,这样保证颗颗香脆。
花生酥心糖采用四川荣县的油米子花生和上乘的脱壳白芝麻炒熟,经过熬糖、冷却、成型、包装等工艺,具有皮薄、味香、芯酥、不粘牙等特点。
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耀华中式糕点
耀华五酥
作为店里的招牌产品,耀华五酥包含芝麻酥、花生酥、核桃酥、蛋圆酥、眉毛酥。选用上好的高山黑猪板油熬制猪油,松化酥香。不加添加剂,口感香甜。
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葱油酥
耀华传统葱油酥,曾是一代成都人的美好回忆。我们选用上好猪板油,秘制川式椒麻葱油馅,配以松化酥皮,一口下去,满口留香。
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杜甫饼
获得2019年全国糕饼大奖产品,采用两年以上云南宣威上等小块精火腿,以冬蜂蜜、猪油、白糖、椒麻等制成馅心,外皮采用可使用竹炭粉,有排毒养颜的功能。
整个饼子外观黑亮且略硬,食用时酥而不散,酥松香松,甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火腿香味,再采用上乘椒麻入馅,层次丰富,别有一番风味。
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耀华西点
浆果芝士蛋糕:芝士慕斯搭配草莓果冻夹心,装饰新鲜水果。
巧克力可露丽甜点:巧克力慕斯搭配香草布蕾夹心,装饰纯脂巧克力片。
香草芒果甜点:香草慕斯搭配芒果金桔果冻,光亮淋面酱配以杏仁饼干新鲜水果薄荷装饰。
杏仁甜点:牛奶巧克力慕斯搭配覆盆子果冻,杏仁饼干配以新鲜水果,牛奶巧克力装饰。
巧克力坚果挞:杏仁挞壳配以牛奶巧克力慕斯,坚果巧克力装饰。
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每日比穿向大大防臭袜出门
人老脚先衰:入秋,您和家人都需要一双好袜子《向大大抗菌防臭袜》采用新疆上等精梳棉,通过最新科技将独家专利纳米银离子加入其中,有效抗菌、抑菌、除臭,预防皮肤老化,对各种脚气脚臭脚脱皮均有明显治疗效果。
舒适体验,从脚开始~
穿久了脚的皮肤都会变得很光滑哦~
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