#如何看待海底捞的经营模式#【为何海底捞被“翻牌”越来越少了？】
11月5日，海底捞发布公告，决定在12月31日前关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的门店，不会裁员并会于集团内妥善安顿员工。
海底捞官微称，部分门店经营未达预期主要源于2019年开始的快速扩张策略。2019及2020年海底捞分别新开门店308、544家。2021年上半年299家，全球门店总数达1597家。
这个速度让人非常惊异：因为最近两年疫情之下，大多数餐饮部门都收缩、甚至关闭，能维持的已是凤毛麟角，海底捞居然还加速扩张？
与外部的量增形成反比的是，内生的质降：2018年，海底捞日翻台率达5次，但19，20和21年上半年分别为4，3.5次和3次，人均消费也从2020年上半年的113元下降至今年同期的107元。
为何翻台率和人均消费下降的原因，应该主要是：
1，疫情对收入增速放缓。但问题是，今年疫情明显比去年缓解，但收入入也明显超过去年（上半年人均收入增速为9.7%），所以这个其实只能解释2020年比19年下降，19年比18年下降，不能解释为何今年还低于去年。
2，定位偏差。海底捞的主要优势是服务和管理，但产品本身属于中等收入和大众消费，但价格却明显高于消费同等档次产品。也就是一等服务，三等产品，二等价格。而这个群体对于价格比较敏感，对服务其实要求不高。
而对价格不敏感的高收入群体和社交类消费，海底捞的档次则不够。
也就是大众普通消费嫌贵，高档和社交消费档次低，结果导致翻台率和消费额不断下降。
相信这个是主要原因！
反正我的朋友们无论中等还是高收入者，都从没选择去海底捞聚会。
3，门店不断增加，导致消费的新鲜感下降。这种日常消费，人都天然有体验新事物的冲动。当到处都有，人人都去过时，也就没几个人愿意再去了。
4，中国经济和消费虽然依然在增长，但一个显著的现象是，城市化已经基本完成，大城市化方兴未艾，因此广大四五线城市的经济和消费已经已进入相对停滞阶段。
比如，此前有就记者就发现海底捞有陆续关店的情况发生，比如海底捞在河南安阳、江苏盐城的门店等，基本都是四线城市！
不过，
其实，面对这种局面，单纯关店并非出路。我的建议是，适用多品牌战略，在广大四五线城市，走低端低成本战略，同时在一二线城市，打造高端品牌。
为何用多品牌，是为了避免品牌伤害。比如当年派克金笔垄断高端市场后，推出了低端产品，也使用派克品牌，结果导致高端笔销量大减。
比如，夏利推迟百万元的高档车，可口可乐推出50元一罐的高端饮料。你会买吗？
11月5日，海底捞发布公告，决定在12月31日前关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的门店，不会裁员并会于集团内妥善安顿员工。
海底捞官微称，部分门店经营未达预期主要源于2019年开始的快速扩张策略。2019及2020年海底捞分别新开门店308、544家。2021年上半年299家，全球门店总数达1597家。
这个速度让人非常惊异：因为最近两年疫情之下，大多数餐饮部门都收缩、甚至关闭，能维持的已是凤毛麟角，海底捞居然还加速扩张？
与外部的量增形成反比的是，内生的质降：2018年，海底捞日翻台率达5次，但19，20和21年上半年分别为4，3.5次和3次，人均消费也从2020年上半年的113元下降至今年同期的107元。
为何翻台率和人均消费下降的原因，应该主要是：
1，疫情对收入增速放缓。但问题是，今年疫情明显比去年缓解，但收入入也明显超过去年（上半年人均收入增速为9.7%），所以这个其实只能解释2020年比19年下降，19年比18年下降，不能解释为何今年还低于去年。
2，定位偏差。海底捞的主要优势是服务和管理，但产品本身属于中等收入和大众消费，但价格却明显高于消费同等档次产品。也就是一等服务，三等产品，二等价格。而这个群体对于价格比较敏感，对服务其实要求不高。
而对价格不敏感的高收入群体和社交类消费，海底捞的档次则不够。
也就是大众普通消费嫌贵，高档和社交消费档次低，结果导致翻台率和消费额不断下降。
相信这个是主要原因！
反正我的朋友们无论中等还是高收入者，都从没选择去海底捞聚会。
3，门店不断增加，导致消费的新鲜感下降。这种日常消费，人都天然有体验新事物的冲动。当到处都有，人人都去过时，也就没几个人愿意再去了。
4，中国经济和消费虽然依然在增长，但一个显著的现象是，城市化已经基本完成，大城市化方兴未艾，因此广大四五线城市的经济和消费已经已进入相对停滞阶段。
比如，此前有就记者就发现海底捞有陆续关店的情况发生，比如海底捞在河南安阳、江苏盐城的门店等，基本都是四线城市！
不过，
其实，面对这种局面，单纯关店并非出路。我的建议是，适用多品牌战略，在广大四五线城市，走低端低成本战略，同时在一二线城市，打造高端品牌。
为何用多品牌，是为了避免品牌伤害。比如当年派克金笔垄断高端市场后，推出了低端产品，也使用派克品牌，结果导致高端笔销量大减。
比如，夏利推迟百万元的高档车，可口可乐推出50元一罐的高端饮料。你会买吗？
【母花百万助儿买房竟遭逆子拿助行器砸伤还放话：把妳赶出去】台中林姓男子2013年购买房子时，疑因为欠缺资金，便要求周姓母亲赞助，当时还允诺会让妈妈住到百年后，周妇因而汇款135万元给林男，未料，林男2020年10月竟故意持助行器砸伤周妇，周愤而决定撤销当初赠与，台中高分院判林男须支付周妇135万元款项。
这次我是下定决心和他离了，不知是对是错！
读者来信：尊敬的老师，您好：看您的文章很长时间了，看你分析得很有道理，想让你帮我分析看看，我是个女强人，一心只想发家赚钱。前些年也赚了些钱还算生活富足吧。我是做电器出意的，这几年生意也不大好，2014年的时候婚姻上出了些问题，差点离了婚.
我念及孩子，原谅了他，今年他又死灰复燃，这次我是下定决心和他离了，不知是对是错，想请老师帮我分析分析，在此先谢谢老师。
我的生日：农历1979年9月初9日早上8点多左右，母亲说不到9点，出生地：江苏。
该命盘分析：坤造：己未、甲戌、已巳、戊辰。大运：乙亥、丙子、丁丑、戊寅、已印、庚辰、辛巳、壬午。约4岁起，现在戊寅运中（34岁到43岁）
从命局看：八字唯一的官星被己士争合化从，婚宫已火相生，多得母亲疼爱，帮助。八字火土一片，是个典型的专旺格、稼墙格八字，火士金为喜用，最忌财官逆局破格，八字格局较高，如若大运配合造化好，是个可以发大财做成大事也的命象，但大多不利婚姻。
从命局看，月干甲木正官夫星被日主和年干让比肩争合，且入未土墓库，暗示你有丈夫被争夺的事情，婚姻里容易有竞争者，情敌。
2014年甲午年，在戊寅运中（34到43岁中）甲木官夫星透出被己土比肩争合，大运支寅木官夫星出现，年支午又为桃花与运命形成寅午戌三合火局，此年应该是丈夫被你情敌争夺，所以才差点离了婚，你念及孩子，原谅了他。作为女人，天生厚德载物，你能包容丈夫，有个宽广的胸怀，为你点赞。这也是化解婚灾的一种办法，而且此年你财运也还是不错的。
2016年丙申年，2017年丁酉年，两年喜神运，财运应该还可以。大运为忌，大环境不好，不可能有什么大发财，2018年戊戌劫财，财运较好。
2019年已亥年，是个不平凡的年，天干己土透出，与八字形成三已争一甲，竞争者林立，年支亥水冲婚宫巳火，冲为冲动冲散之象，再者年支亥水忌神和运支寅木忌神相合，婚姻上多半应该是离定了，今年你的财运也不好，多耗费、花费。
2020年庚子年，子为桃花，异性缘较重，财运不旺，多破耗之象。2021年后你官夫星出现，还会有婚姻的。从大运看，你34到53岁这两步官杀运不但财运不旺，还多有耗费，破费，婚上也是动荡摇摆，易有分分合合的信息标志，54岁后，一路喜用神运，会成为大富翁。
水的清激在于沉淀，心的通透，不是因为没有杂念，而是在于明白取舍。弘扬中华传统文化，传播易学八字正解。感谢朋友们关注、私信、评论、分享转发，欢迎大家评论区留言互动交流！
读者来信：尊敬的老师，您好：看您的文章很长时间了，看你分析得很有道理，想让你帮我分析看看，我是个女强人，一心只想发家赚钱。前些年也赚了些钱还算生活富足吧。我是做电器出意的，这几年生意也不大好，2014年的时候婚姻上出了些问题，差点离了婚.
我念及孩子，原谅了他，今年他又死灰复燃，这次我是下定决心和他离了，不知是对是错，想请老师帮我分析分析，在此先谢谢老师。
我的生日：农历1979年9月初9日早上8点多左右，母亲说不到9点，出生地：江苏。
该命盘分析：坤造：己未、甲戌、已巳、戊辰。大运：乙亥、丙子、丁丑、戊寅、已印、庚辰、辛巳、壬午。约4岁起，现在戊寅运中（34岁到43岁）
从命局看：八字唯一的官星被己士争合化从，婚宫已火相生，多得母亲疼爱，帮助。八字火土一片，是个典型的专旺格、稼墙格八字，火士金为喜用，最忌财官逆局破格，八字格局较高，如若大运配合造化好，是个可以发大财做成大事也的命象，但大多不利婚姻。
从命局看，月干甲木正官夫星被日主和年干让比肩争合，且入未土墓库，暗示你有丈夫被争夺的事情，婚姻里容易有竞争者，情敌。
2014年甲午年，在戊寅运中（34到43岁中）甲木官夫星透出被己土比肩争合，大运支寅木官夫星出现，年支午又为桃花与运命形成寅午戌三合火局，此年应该是丈夫被你情敌争夺，所以才差点离了婚，你念及孩子，原谅了他。作为女人，天生厚德载物，你能包容丈夫，有个宽广的胸怀，为你点赞。这也是化解婚灾的一种办法，而且此年你财运也还是不错的。
2016年丙申年，2017年丁酉年，两年喜神运，财运应该还可以。大运为忌，大环境不好，不可能有什么大发财，2018年戊戌劫财，财运较好。
2019年已亥年，是个不平凡的年，天干己土透出，与八字形成三已争一甲，竞争者林立，年支亥水冲婚宫巳火，冲为冲动冲散之象，再者年支亥水忌神和运支寅木忌神相合，婚姻上多半应该是离定了，今年你的财运也不好，多耗费、花费。
2020年庚子年，子为桃花，异性缘较重，财运不旺，多破耗之象。2021年后你官夫星出现，还会有婚姻的。从大运看，你34到53岁这两步官杀运不但财运不旺，还多有耗费，破费，婚上也是动荡摇摆，易有分分合合的信息标志，54岁后，一路喜用神运，会成为大富翁。
水的清激在于沉淀，心的通透，不是因为没有杂念，而是在于明白取舍。弘扬中华传统文化，传播易学八字正解。感谢朋友们关注、私信、评论、分享转发，欢迎大家评论区留言互动交流！
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