#健康中国行动2030#

【老年人如何正确吃肉？ —— 最好不吃加工肉、腌制肉】

● 世卫组织将加工肉列为一级致癌物，建议最好不吃。

● 加工肉中含有一定量的亚硝酸盐，可能会产生微量致癌物亚硝胺，增加癌症风险；而且一些加工肉制品中还可能添加了防腐剂、增色剂等，会加大肝脏、肾脏负担，多吃易损害肝肾功能。

● 像腊肉、咸鸡等盐过量，一方面会使肉中的营养素流失，另一方面会加重或导致血压升高、波动，对人体心血管也是不利的，而且其中产生的亚硝酸盐，会间接增加食道癌和胃癌的发生风险。

国内多地菜比肉贵，菜再贵也不能只吃肉不吃菜

不知道你有没有发现，最近蔬菜涨价了！

近期，国内多地出现“菜比肉贵”现象。在同一个超市，出现了一斤菠菜的钱可以买两斤猪肉或三斤鸡肉的情况，成为很多网友关注的一个热点。

业内人士表示，当前的“菜比肉贵”，原因之一是生猪价格周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不畅，与生猪、肉鸡等规模养殖业相比，蔬菜生产易受季节因素和极端天气影响，因短暂的供应减少造成价格上涨并不奇怪。

高菜价会促使蔬菜供应增加，低肉价已挤出落后的养殖产能。蔬菜生产周期短、产能恢复特别快，价格机制可以充分发挥对区域和品种的引导作用，值得注意的是，很多地方菜价已在下降。

蔬菜那么贵，我还是吃肉吧！只吃肉不吃菜，小心7大危害

对于蔬菜价格大幅上涨，网友纷纷表示：吃不起。还有网友表示：蔬菜那么贵，我还是吃肉吧。不过39健康要提醒大家，及时蔬菜再贵，也不能不吃菜只吃肉哦，因为只吃肉不吃菜危害很大。

1.肥胖

只吃肉不吃菜，容易导致人体摄入太多的能量，长期这样做还会让脂肪堆积在体内，从而引起肥胖，这对于“三高人群”的健康是非常不利的。

2.便秘

吃太多肉对于胃部是一个负担，也不利于通便，不吃蔬菜，体内就会缺乏膳食纤维，长此以往的大量摄入肉类容易导致大便不通畅，诱发或加重便秘的程度。

3.损伤肠道

蔬菜里的纤维素有利于肠道健康，因为纤维素可以抑制肠道细菌的滋生，如果经常不吃菜，那么就要小心肠道被细菌包围了。另外，纤维素还有利于肠道里的有益菌生长，所以吃菜对肠道是好处多多。

4.缺乏维生素A

蔬菜里含有维生素A是我们不能忽视的营养素，人体内如果缺少维生素A，就会影响视力、皮肤以及黏膜等功能，这对身体的健康会造成很大的影响。

5.缺乏维生素C

蔬菜里含有大量的维生素C，而维C也是维持人体正常运作必不可少的物质，若是摄入的蔬菜不足，那么人体内就会缺乏大量的维C，此时身体还会出现牙龈出血、骨质疏松等问题。

6.胃口不好

长期吃肉不吃菜，胃口变得越来越差，一方面是因为肉类食物过于油腻，经常吃肉会引起反胃，导致胃口不好；另一方面是因为大量的肉类食物会加重肠胃负担，胃部运转不过来了，自然就会发出抗议了。

7.上火

中医学认为肉乃生气凝聚，为固本培元之所在，可藏气于五脏六腑。但是吃太多就会打破平衡的循环，有可能导致摄入者上火。

来源：经济日报、39健康

只吃肉不吃菜，小心7大危害

1.肥胖

只吃肉不吃菜，容易导致人体摄入太多的能量，长期这样做还会让脂肪堆积在体内，从而引起肥胖，这对于“三高人群”的健康是非常不利的。

2.便秘

吃太多肉对于胃部是一个负担，也不利于通便，不吃蔬菜，体内就会缺乏膳食纤维，长此以往的大量摄入肉类容易导致大便不通畅，诱发或加重便秘的程度。

3.损伤肠道

蔬菜里的纤维素有利于肠道健康，因为纤维素可以抑制肠道细菌的滋生，如果经常不吃菜，那么就要小心肠道被细菌包围了。另外，纤维素还有利于肠道里的有益菌生长，所以吃菜对肠道是好处多多。

4.缺乏维生素A

蔬菜里含有维生素A是我们不能忽视的营养素，人体内如果缺少维生素A，就会影响视力、皮肤以及黏膜等功能，这对身体的健康会造成很大的影响。

5.缺乏维生素C

蔬菜里含有大量的维生素C，而维C也是维持人体正常运作必不可少的物质，若是摄入的蔬菜不足，那么人体内就会缺乏大量的维C，此时身体还会出现牙龈出血、骨质疏松等问题。

6.胃口不好

长期吃肉不吃菜，胃口变得越来越差，一方面是因为肉类食物过于油腻，经常吃肉会引起反胃，导致胃口不好；另一方面是因为大量的肉类食物会加重肠胃负担，胃部运转不过来了，自然就会发出抗议了。

7.上火

中医学认为肉乃生气凝聚，为固本培元之所在，可藏气于五脏六腑。但是吃太多就会打破平衡的循环，有可能导致摄入者上火。