好茶不怕开水烫,你喝的是啥茶?
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湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
冲泡每种茶都有特定适合的水温,有的茶类一定要用沸水直接冲泡,而有的需要降温后再冲泡,否则会泡得很难喝。

但是,很多老茶客认为,不管什么茶一律要沸水冲泡,这样才能逼出茶的香味。如果你要说你的茶不能冲泡,那么对不起,会被他们直接认定为品质不够好。“好茶不怕开水烫”,真的是这样吗?

好茶为什么不怕开水烫?

判断是不是“好茶”,每个人都有自己的主观标准。好茶是相对的,但如果客观来说,好茶是好的原料和好的工艺共同决定的,如果满足这两个条件,基本上茶的品质是比较有保障的。

原料好就决定了茶叶先天所含有的物质丰富,耐泡且经得起高温,不会一泡就“原形毕露”;工艺好能保证茶叶的浸出速度稳定,而如果工艺有问题,如揉捻、发酵程度过重会导致茶汤苦涩甚至发酸、有异味等等。

•原料品质

首先,茶叶的原料基础要扎实。茶叶品质与自身品种特性和生长环境有着密切的关系。茶树生长所在的海拔高度、土壤酸碱度、肥力、周围植被都会影响茶叶的品质。良好的生态环境中的茶树,内质丰富,各有效成分比例协调,耐泡且经得起高温。

•加工工艺

其次,工艺赋予了茶叶第二次生命。好的原料经过适当的加工,能够充分发挥其优势,展现出最好的风味。加工不良的茶,低温冲泡可以掩盖缺点,沸水冲泡就直接暴露了,因此工艺也是至关重要的。

好茶都可以用沸水冲泡吗?

原则上是所有的茶类都可以用高温冲泡,只要茶叶品质过硬,即使用沸水冲泡也没有太大问题;而质量稍差的茶,在高温下就很容易暴露缺点。

•乌龙茶,一定要用沸水冲泡。

乌龙茶,毋庸置疑,原料采摘成熟度高,也讲究高香,一定要用沸水冲泡。

•老茶,适合用沸水泡。

沸水冲泡,对老茶仓储气味的消除,有一定作用。且老茶中的物质经过长时间的转化,丰富深厚的韵味更需要沸水去激活。且很多老茶煮着更好喝。

•绿茶,也可以沸水泡。

绿茶的冲泡一般使用80-90℃的水,主要是因为:其一,高温会破坏绿茶的鲜爽味,带来熟气;其二,这个温度的设定,是基于杯泡法。绿茶用沸水冲泡,需有两个条件:用盖碗或瓷壶冲泡,快速出汤,出汤时间不要超过10秒。

•红茶,沸水冲泡有技巧。

红茶的普遍建议冲泡温度也是90℃以下的,尤其是一些红茶经沸水冲泡易出现闷酸味。其实,很多红茶的揉捻与发酵环节没有把控好,因此很容易暴露缺点。好的红茶,投茶量稍少一些,用沸水即冲即出,也能有很好的味道。

•白茶,好原料耐冲泡。

白茶因为工艺简单,因此就对原料有很高的要求,生长环境好、海拔适度,即使是较嫩的白茶沸水冲出来也是甜丝丝的,而一些质量稍差的白茶只能用低温冲泡,否则容易出现苦涩味。

不需要太执着于沸水冲泡

好茶不怕开水烫,在一定程度上可以判断茶的品质是否过硬。但也没必要把沸水当做检验好茶的唯一标准。

因为茶的好喝与否,除了原料和工艺,还跟冲泡有关。好茶在高温的冲泡下,绝不会产生劣质茶那样锁喉、干燥的口感,也不会出现异味,但是并不是说沸水冲泡是所有茶的最佳的泡法。

如前文所说,一些品质好的茶虽然在掌握好冲泡方法的情况下,可以使用沸水冲泡,但没有必要执着于一定要沸水冲,每种茶还应掌握好最佳的冲泡温度。

煮茶虽好,但不是所有茶都适合

煮茶,可以视为泡茶的进阶法。通常要煮茶,都是因为泡茶的“功力”无法浸出茶本身含有的最深厚的滋味,故而要煮一煮,茶更香浓。

一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮,这样的茶耐泡、内质丰厚有变化,比如老白茶、老普洱茶、陈年铁观音等。

煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的白茶等就适合直接放进壶里煮,而黑茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮,这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。

1、绿茶,保鲜保绿不宜煮

绿茶清汤绿叶,香气清雅,滋味鲜爽。冲泡绿茶时水温一般都在80-90℃,用玻璃杯或盖碗,不宜闷泡和闷煮。

绿茶,尤其是高级绿茶,通常采用最细嫩的芽叶制作,太高的水温容易把茶烫坏。绿色的芽叶和汤色会变暗,鲜度降低,滋味变苦。且其中的有效成分茶多酚、维生素等,有很强的抗氧化作用,如果用煮茶的方法,直接把成分破坏掉了,功效也大打折扣。

2、红茶,适合煮茶调饮

红茶是在世界范围内最受欢迎的茶,属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。

红茶的冲泡一般也不适宜用沸水,容易酸涩而掩盖红茶原有的清甜,所以,清饮红茶是不适合煮茶的。

如果要煮红茶的话,一般做调饮红茶,如红茶加入一些干花、牛奶等。煮茶让红茶滋味更加浓郁,虽然难免有一些苦涩,但会被牛奶、糖等所掩盖,而且滋味更融合浓醇。

3、乌龙茶,新茶宜泡老茶宜煮

乌龙茶,也叫青茶,属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的韵味,又有绿茶的鲜爽,花果香浓郁,独具“绿叶红镶边”的特色。乌龙茶适合用紫砂茶具冲泡,可吸收掉茶叶本身过旺的火气,调柔乌龙茶中的刚猛之气,配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。

新乌龙茶一般不煮,高冲快出更能激发它的高香和甜韵,煮茶容易闷出熟气,新茶跟轻焙火的乌龙茶不宜煮。

老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等,冲泡几次过后,可煮沸后饮用,慢慢延长熬煮时间。

4、白茶,嫩茶宜泡老茶宜煮

白茶属于微发酵茶,传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成,其毫色银白,具有“绿妆素裹”的特征,茶香醇和,汤色清淡。白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。

白毫银针为纯芽,白牡丹一芽一二叶,寿眉一芽三四叶。故而银针和牡丹一般用冲泡的方法,且温度不能过高,更不适合煮茶,而寿眉冲泡可用沸水。

至于煮茶,寿眉可以泡过之后煮,亦可直接煮,只不过煮的时间不一样而已,可根据自己喜好的浓度来调整。老白茶更是适合煮茶,煮出浓浓的枣香、药香,适合用陶壶煮饮。

5、黑茶,最适合煮饮的茶类

黑茶属于后发酵茶,因其采用的原料比较粗老,且加工的过程需要较长时间的堆积发酵,故而陈香浓郁,滋味醇厚,茶汤多呈深褐色。

黑茶可冲泡也可煎煮,陶制茶具良好的吸附性可消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味,使黑茶的陈香更为突出。此外,陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶,淳朴凝重,更符合黑茶深厚的陈韵。

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当帕萨特变成新帕萨特 标杆依旧是标杆

20年前,如果有人要买一台商务车,那首选绝对是帕萨特。那时,能够开上帕萨特出门,绝对是排场十足,邻里邻外都会对这台车说上两嘴:“看,这就是帕萨特,电视上播的那台!”。如今,20年过去,帕萨特变成了新帕萨特,它先后经历6次换代,超20次改款,名号早已传遍大街小巷,凭借不断升级的产品力,帕萨特始终屹立B级轿车市场领先地位,超300万台的销量是对它标杆实力最大的认可。

看到这里,相信大家也猜到了,今天我们要聊的车,就是前不久上市的新帕萨特。此次上市的车型为帕萨特的中期改款,与旧款车型相比,新车的变化相当之大。简单来讲,新帕萨特最大的改变就是创新式地推出了两种前脸设计,分别是年轻动感的星空式格栅前脸和传承经典的点阵式精工格栅前脸。

通过图片可以看到,全新的前脸设计让新帕萨特看上去既简约又大气,进一步增强了整个前脸的辨识度。另外,大众ID.系列车型专属的IQ.Light前大灯组也被引用到了新帕萨特上,或许,这组大灯根本不需要太多介绍,因为我们只需把它点亮就能体会的到,日行灯的线条造型延伸到中网,同时灯组也加入了矩阵式大灯的功能,夜晚行驶时,它便是公路上的焦点。

也许以前,你只会觉得帕萨特商务气息太浓,只适合商用,但如今,即便是二十啷当的逐梦年轻人开上也丝毫不会觉得有任何不妥,因为全新的它既不浮夸,又不显老气,人们只会觉得:“小伙果然年少有为!”。

好看的尾灯有多重要?作为国内历史悠久的汽车合资企业之一,上汽大众自然深谙其道,因为平时在路上,别人看到最多的就是我们的尾灯。新帕萨特在车尾换上了时下最为流行的贯穿式灯组,并在内部采用了LED光源,简简单单的“PASSAT”英文标识标明了它的身
目前市场,B级车用户以85后为主,在购车时更看重实用性,对空间和智能科技的要求也相对较高,而新帕萨特恰巧满足了这一点,在新的智能科技和众多舒适性配置的加持下,上汽大众力图将帕萨特打造成我们的第三空间,即成为家与公司间的纽带:迎宾光影地毯,关闭车门瞬间光影自动亮起,带给你十足仪式感;航空级睡眠头枕侧翼可调节,可以在困乏时给你足够支持;哈曼卡顿音响,让你在上下班通勤时刻有美妙的声乐陪伴。

同时新帕萨特配有多项主动安全配置, 如前方碰撞预警 、盲点监测、疲劳监测、方向盘脱手监测等,为用户筑起安全的第一道防线;同时,全车还配备前排双安全气囊、驾驶员膝部气囊、前排侧面安全气囊、后排侧面安全气囊、前后排头部安全气帘等被动安全配置,能够给驾驶者和家人带来全方位的防护,绝对是当今家用车的不二之选。

新帕萨特共推出了10款配置车型,除两款售价在20万以内的入门车型搭载EA211发动机外,其余车型均配备了第三代EA888发动机,车尾380TSI标识表明了它搭载的是2.0T高功率发动机,186马力的最大输出功率和320牛·米的峰值扭矩可以时刻点燃我们的驾驶激情。

强大的动力输出并没有给新帕萨特带来过高的油耗,7速湿式双离合变速箱能够很好的和EA888发动机匹配,官方称它们为“黄金拍档”,因为不仅换挡顿挫小,而且油耗也更低,新车的百公里综合油耗仅为6.3升(EA211发动机+7DCT百公里综合油耗为5.8升),这个数据对于一台中型车来说相当可观。

尽管历经了20年的变革,但帕萨特在国内消费者心中依旧有着十足的权重,每有一款B级车上市时,媒体们总爱拿它来做一做比较,但比来比去,很多消费者最终还是选择了帕萨特,不为别的,只为大众的可靠。

新帕萨特出自上汽大众南京工厂,这也是大众集团以及国内第一条高速自动化冲压生产线,每分钟最多可以生产高质量零部件60个。此外,南京工厂广泛采用激光焊接技术,通过1400度的高温,瞬间使车顶与侧围的钢板完全融合在一起,达到分子层面的结合,能够将车身强度提升30%以上。

通过先进工艺铸造高刚性车身结构,增强车辆的安全性是一方面,南京工厂的整车防腐蚀工艺也在业界享有赫赫名号。其采用的新型环保油漆工艺拥有阴极电泳工艺、整车底部PVC防护、空腔注蜡等工艺,能保证12年整车防腐。

长久以来大众品牌车型耐造的口碑积累早已深入人心,经过市场的认证,帕萨特几乎可以代表着德系高工艺,正是如此,即便是七、八年前的老帕萨特,在二手车市场依旧能够有一个很好的价位。

写在最后
今天聊得新帕萨特其实它的转变很多,如全新的双前脸设计,更加精致的前后灯组、更贴心的车内配置等等,上汽大众致力于通过帕萨特为当代年轻消费者打造一个介于公司和家之间的“第三空间”,通过各类智能科技,让车成为我们生活的伴侣,事实证明,它成功了。而作为一款有着20年历史的经典车型,新帕萨特则是一如既往的继承了大众的高标准及出色的产品品质,为消费者提供了一台既实用又省心的大空间家用车,17.99万元的起售价足显诚意,所以,如果您真的想买一台车日用却不知道怎么选的话,笔者能给您最合适的回答就是:请相信,帕萨特。

昨晚睡之前,突然想到凉亭下,李殊词对肖海洋说到文学院那个似乎和她很聊得来的男生。
肖海洋;就是读里尔克那哥们?
紧接着李殊词问肖海洋;你也读吗?!
肖海洋愣了一下,说;我不读。

之后出现旁白,是肖海洋的声音;
你需领先于一切离别
仿佛他们全在你身后
像刚刚失去的冬天
因为许多冬天中有一个无尽的冬天
使你过冬之心终究挨过

——里尔克

当时觉得肖海洋好残忍,不给予李殊词一丝丝希望。


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