#厨艺教程##家常美食##家常菜#
【炸藕夹】
做法
1、肉馅加葱姜末，盐，糖，料酒，鸡精，生抽，胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀，加一点点水顺时针搅拌上劲；
2、莲藕削掉外皮，切成薄片，烧小锅开水放入藕片焯水，20秒即可捞出，捞出放入冷水备用，这样可以保持藕片的脆感；
3、打一个鸡蛋，加入适量清水打匀，加入一点盐，再放入过筛的面粉和泡打粉搅拌成糊状，不要太稠；
4、藕片用厨房纸摁干水分，取一团肉馅放在一个藕片上，另取一个压在上面使肉馅铺满整个藕片；
5、两面蘸上蛋糊，下热油锅里炸到两面金黄捞出。
（网络整理）#一彤美食生活[超话]#
【炸藕夹】
做法
1、肉馅加葱姜末，盐，糖，料酒，鸡精，生抽，胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀，加一点点水顺时针搅拌上劲；
2、莲藕削掉外皮，切成薄片，烧小锅开水放入藕片焯水，20秒即可捞出，捞出放入冷水备用，这样可以保持藕片的脆感；
3、打一个鸡蛋，加入适量清水打匀，加入一点盐，再放入过筛的面粉和泡打粉搅拌成糊状，不要太稠；
4、藕片用厨房纸摁干水分，取一团肉馅放在一个藕片上，另取一个压在上面使肉馅铺满整个藕片；
5、两面蘸上蛋糊，下热油锅里炸到两面金黄捞出。
（网络整理）#一彤美食生活[超话]#
阆苑三绝
#零食#
制作：
1.把张飞牛肉和保宁蒸馍切成丁，分别下入五成热的油锅，炸至牛肉表面发硬、蒸馍金黄酥脆，均沥油待用。
2.锅里放入化猪油烧热，下姜米和一半的牛肉丁煸香，掺入高汤烧开后，转小火煮30分钟，其间加放盐和酱油调咸鲜味，用湿淀粉勾成稠糊后，淋入保宁醋，搅匀便出锅装盘，最后撒入蒸馍丁、榨菜粒、芹菜粒和剩下的牛肉丁，即成
#零食#
制作：
1.把张飞牛肉和保宁蒸馍切成丁，分别下入五成热的油锅，炸至牛肉表面发硬、蒸馍金黄酥脆，均沥油待用。
2.锅里放入化猪油烧热，下姜米和一半的牛肉丁煸香，掺入高汤烧开后，转小火煮30分钟，其间加放盐和酱油调咸鲜味，用湿淀粉勾成稠糊后，淋入保宁醋，搅匀便出锅装盘，最后撒入蒸馍丁、榨菜粒、芹菜粒和剩下的牛肉丁，即成
蟹味菇炒牛舌
图片
制作：
1.把新鲜牛舌的舌苔刮洗净，切成柳叶片后，加枧水、姜片和葱段腌渍30分钟，用流动水冲漂干净后，加入盐、蚝油、料酒、白糖、老抽和湿淀粉，抓匀腌味待用。
2.把蟹味菇放入六成热的油锅，炸至表面紧皮时，倒出来沥油。
3.锅里放色拉油烧至四成热时，下入牛舌片，滑熟便倒出来沥油。
4.净锅里放葱油烧热，先下小葱节、蒜泥和小米椒圈炒香，在放蚝油略炒后，倒入蟹味菇和牛舌片翻炒匀，其间加盐、辣鲜露、胡椒粉和白糖调味，最后淋香油便可出锅装盘。#向往的美食#
图片
制作：
1.把新鲜牛舌的舌苔刮洗净，切成柳叶片后，加枧水、姜片和葱段腌渍30分钟，用流动水冲漂干净后，加入盐、蚝油、料酒、白糖、老抽和湿淀粉，抓匀腌味待用。
2.把蟹味菇放入六成热的油锅，炸至表面紧皮时，倒出来沥油。
3.锅里放色拉油烧至四成热时，下入牛舌片，滑熟便倒出来沥油。
4.净锅里放葱油烧热，先下小葱节、蒜泥和小米椒圈炒香，在放蚝油略炒后，倒入蟹味菇和牛舌片翻炒匀，其间加盐、辣鲜露、胡椒粉和白糖调味，最后淋香油便可出锅装盘。#向往的美食#
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