#中华地方名小吃##中华地方名小吃##不可辜负的美食##美食##美食分享##带着微博去旅行##旅行##山东美食##烟台美食# 【中华地方名小吃256:蓬莱小面】蓬莱人傍海而居，因此蓬莱的小吃也主要选用海产品为菜肴原料，以清香、脆嫩、原汤原味见长。而蓬莱小面，却颇有些江南细腻的韵味。一碗面上桌，只见薄薄一层勾芡卤子在上，隐约见鱼丁蛋花木耳等物，并不见面条踪迹，需将一窝面自下挑上，与卤子搅拌均匀。面细而韧，卤子海鲜香味扑鼻，刺溜一下，滑入口中，滑爽香浓。

所谓“三分小面七分卤”，蓬莱小面的技术含金量全在卤子上了，海蛎、扇贝、海胆、海肠、海参、海鱼、甚至大虾都拿来做卤子，味道甚是鲜美。最上讲究的是用加吉鱼，不过如今常用的是一种当地人叫做鱼米子的熬煮，调制出来照样海鲜味十足。老母鸡和棒骨熬汤，小海鲜入汤中烧沸煮熟，下蛋液，起蛋花，添以酱油、大料面、木耳、香油等，勾绿豆淀粉薄芡，分别浇入面条碗内即可。盛蓬莱小面的碗一般都是玲珑小碗，只盛得一两，，面少而卤子多，故称小面。

醇香浓郁巧克力香蕉慕斯蛋糕
泡泡的烘焙日记

今天分享一款超简单的慕斯蛋糕，熟透后软糯的香蕉搭配上香浓的巧克力，真的是好吃极了～
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巧克力蛋糕胚部分的做法
-食材：
低筋面粉72g，可可粉18g，细砂糖90g，咖啡液5g，牛奶75g，玉米油67，蛋清6个，蛋黄6个
-制作步骤：
1⃣️咖啡液、牛奶、玉米油搅匀乳化，筛入粉类食材搅匀
再加入蛋黄拌匀成面糊备用～
2⃣️ 蛋清分3次加入细砂糖用电动打蛋器打发至大弯钩状态，先分三分之一蛋白再面糊切拌均匀～
3⃣️拌匀的部分面糊再倒回蛋白里切拌均匀，倒入在烤盘里，放入预热好的烤箱160度15分钟左右～
4⃣️烤好冷却的蛋糕胚，分别用6寸，4寸模具压出圆形，在切一条3.5cm的长条做围边用～
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-巧克力慕斯部分的做法
-食材：
牛奶250g，淡奶油200g，巧克力100g，热水30g，炼乳50g，吉利丁粉8g，可可粉15g
-制作步骤：
1⃣️吉利丁粉加适量水泡软，可可粉加热水搅匀成可可酱～
2⃣️牛奶、淡奶油、炼乳搅匀加热后关火，倒入可可酱和巧克力搅匀融化～
3⃣️再倒入泡软的吉利丁搅拌到融化后，隔冰水搅拌至浓稠备用～
4⃣️六寸模具垫上压好的蛋糕片，周围围上长条的蛋糕片，倒一半慕斯液在模具里，中间放上香蕉块，再放上另一片4寸的蛋糕片，再倒入剩下的一半慕斯液，放入冰箱冷藏4小时脱模，放点水果啥的装饰就完成了～
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听说：“美食不分享等于白活”
那我今天就来分享美食吧！

起沙流油的咸鸭蛋，有谁不爱！恨不得一口吃掉咸蛋黄
追剧的时候恨不得把整个超市都搬到家里来！！鸭舌、凤爪、鸭脖绝对是必备！必备！快囤起来~“别到吃时方恨少”
还有锅巴、脆枣、肉铺、以及只有0次和无数次之分的螺狮粉...

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