【日本麦当劳开业50周年】餐饮业巨头的光与影

2021年,日本麦当劳公司迎来了开业50周年。在餐饮业受到冲击的大背景下,该公司乘着宅家需求的东风业绩扶摇直上。2020年12月期的合并结算显示,全部门店的总营业额达到5892亿日元,营业利润达312亿日元,刷新了历史最好记录。熟知该公司初创期的中园仁,为我们回顾了日本麦当劳公司半个世纪以来的发展历程。

——在银座三越开张的一号店——

现在日本随处都可看见麦当劳了。而日本麦当劳的一号店,则是1971年7月20日在东京银座的三越百货公司诞生的。

当时,中园仁还是一名大学生。两年后,他入职日本麦当劳公司工作。“之所以加入日本麦当劳,是因为当时我希望到媒体工作,但都没有如愿。正当我愁着要上哪儿去找工作时,看到学校学生处有麦当劳公司的招聘广告,于是决定去试试。在那之前,我已经知道麦当劳这家公司。因为学生时代,我曾骑自行车横穿美国,看到很多城镇都有麦当劳门店,也曾顺道光顾过。”

当时开在银座三越百货的一号店成为大众热议话题,之后又在新宿二幸(现为新宿ALTA)等地陆续增开了分店。但麦当劳在当时的日本还属小众,连汉堡包本身都还未被日本人认知。

“对于麦当劳来说,门店是根本。我刚进公司的时候,曾在大阪的梅田阪神分店和神户的三宫分店工作。当年,即便是在三宫这样的繁华地段,也少有客人上门,提起麦当劳,几乎所有人的反应,就是一脸茫然。”

但并没有需要多长时间,店里的生意就火热了起来。“当时,麦当劳招聘的员工都是年轻时髦的女性,她们工作利落,看上去魅力十足,慢慢地吸引了年轻女顾客进店消费,由此又带动了男性顾客上门。”

——冲绳门店营业额创下世界纪录——

中园仁入职五年后,日本麦当劳进入了“快速发展期”。1976年,中园仁被任命为冲绳县浦添市牧港店的店长,创造了惊人的营业收入。

“当时是美国把冲绳管治权交给日本后的第四年,有20多万美军家属还在冲绳生活。当我们在计划开店的地方打出‘McDonald’s opening soon’(麦当劳即将开业)的告示牌后,每天都有美国人过来问门店什么时候开张。1976年2月1日,牧港店隆重开业,门口排起了长龙,我们只好将营业时间提前,然后是难以置信的客流,引发现场一片混乱。最终,这一天的营业额达到了300多万日元,创下了麦当劳开业当天营业额的世界纪录。盛况还持续了一段时间,接连创造了日、周和月营业额的世界纪录。”

1982年,日本麦当劳年营业额成为日本餐饮业第一名。这一辉煌业绩的实现,与创始人藤田田(ふじた でん)密不可分。

“他是一位精力充沛的人。上世纪80年代,日本麦当劳每周都要新开一两家门店。无论在哪里开分店,藤田先生都要亲临考察,并且一定会赶去出席开业典礼并亲自剪彩。他还会顺道到附近的门店去里里外外地检查,连角落也不放过。稍微发现点问题,就会大发雷霆。虽然是有些可怕,但我认为他的商业意识在当时的企业家中是出类拔萃的。”

——藤田田社长的经营手段——

作为餐饮大王,藤田田一跃成为了时代宠儿,出版了《笨家伙才亏钱——犹太式商战哲学》《犹太式富翁吹牛大法——为什么只有我能赚钱?》等著作,有些人讥讽他是“金钱的奴隶”。但中园仁近距离观察到的藤田田的工作方式,和他人的印象则有些不同。

“藤田先生确实老爱说钱啊钱的,但如果用一句话来概括他的话,那可能就是‘一台有人情味儿的电脑’。”企业要想赚钱,就必须调动员工的积极性。为此,中园仁回忆说,藤田很看重人情世故和报酬。而且,其中尤其让藤田挂心的是员工的家庭。

“藤田当社长时期,公司除了每年7月和12月发放奖金外, 3月还有结算奖金。向男性员工支付结算奖金时,支付对象不是员工,而是他们的妻子。其逻辑是,希望员工妻子能够监督和激励员工更加努力地工作。”此外,每当员工妻子过生日,藤田都会安排花店送去鲜花。“那可不是一般的剪枝花,而是盆栽鲜花,能够养上一年左右。因此,员工妻子每当看到鲜花,就会敲打丈夫要好好工作。也就是说,藤田田通过关心员工妻子,激发出员工的干劲。”

入职后的十年里,中园仁辗转工作于日本全国各地的分店,最后回到东京新宿的公司总部,在藤田田身边工作。他说有一件事至今难忘。

有一次中园仁去上厕所,藤田田随后进来。然后他看着中园,很不经意地问道:“哦,中园君,你女儿快上小学了吧?”

“确实如藤田所说,我女儿第二年就要上小学了。我很吃惊。因为,如果不是平时就将员工家庭构成等信息装在脑子里的人,是不会瞬间就能问出这种话来的。我再次认识到,社长总是把员工放在心上,真心觉得在这个人的手下必须好好工作。”

藤田田拥有强大的感召力和敏锐的经营意识。在他的领导下,日本麦当劳迅速成长,也极大地改变了日本的饮食文化。曾经有人说汉堡包在日本不可能卖得好,可现在已经成为很多人的家常便饭。

——廉价路线导致经营亏损——

中园仁1990年从日本麦当劳离职。他在职的1973年到1990年,相当于日本麦当劳50年历史中的扩张期。1977年,麦当劳针对司机推出了快捷服务模式“得来速”(drive through);1987年推出的“感谢套餐”大受欢迎,顾客购买汉堡的同时买薯条和饮料可以享受优惠,并成为当年的流行词;1990年,随着山形县内第一家门店的开张,日本各都道府县都有了麦当劳的门店。

但是,随着泡沫经济崩溃,日本经济转入通缩,日本麦当劳的发展势头也开始放缓。2000年开始推出“平日半价优惠”,曾经最高卖到210日元的汉堡包,优惠只卖65日元。这让那些因经济不景气零花钱减少的40岁前后的中年人,也愿意再次光临麦当劳。这样的举动成为破坏价格体系的诱因,麦当劳也开始被叫作“通货紧缩的赢家”。

但是,作为赢家的好日子并没能持续太久。2002年,为了挽回过度下降的顾客消费单价,日本麦当劳停止了半价促销。这引发消费者的反感,导致出现开业以来首次出现年度亏损,藤田田卸任社长,就任会长,又在第二年即2003年3月的股东大会之后卸任了会长一职。2004年4月21日,藤田田因心力衰竭离世。

在50年的历史中,日本麦当劳经历了两次大规模的经营危机。第一次就是上文提到的20世纪90年代中期到2002年。随着高歌猛进的扩张时期所开设的门店日益陈旧老化,再加上低价路线的影响,麦当劳的品牌形象一落千丈。2002年,日本国内的店铺数量虽然达到了3891家的峰值,但店铺营业额连续七年同比负增长。

——鸡肉造假事件令公司信誉扫地——

此后,日本麦当劳的业绩缓慢复苏。但从2010年开始再次走上下坡路,2014年更是迎来了最大危机——所谓的“鸡肉造假”丑闻。当时负责供应鸡块原料的供应商曝出伪造生产日期的丑闻。时任社长萨拉·卡萨诺瓦(现任董事长)那句“我们被供应商欺骗了”的表态,遭到大众的责难,日本麦当劳信誉扫地。

中园仁辞职后远渡澳大利亚,也参与了该国麦当劳的经营工作。就自己作为局外人之后对日本麦当劳的印象,他描述道:“我回日本的时候,偶尔也会去麦当劳。但2005年以后,用一句话来概括就是太脏了。客人用过的餐桌上杯盘狼藉,桌子底下掉落的垃圾也没有及时清理。我想这太不应该了。藤田先生开业以来一直珍视的QSC未能得到贯彻落实。”

所谓“QSC”,就是Quality(品质)、Service(服务)、Cleanliness(清洁)这三个英文单词首字母缩写。这是藤田田一直向员工反复灌输的理念。“就拿清洁来说,藤田先生无论多么忙碌,都会到门店去转转,仔细检查内外卫生状况。而且还制定了硬性规定,要求店铺开张五年之内需重新装修一次。他就是如此地重视清洁问题。”

——回归初心,实现V字型恢复——

日本麦当劳之所以能够摆脱两次危机,并从鸡肉造假丑闻导致的信誉下滑转而实现惊人的V字型复苏,带来这一切的就是回归初心——彻底地推行QSC。致力于“收复失地”的社长卡萨诺瓦,对员工开展彻底的重视服务的教育;利用银行的融资,将老旧门店全部装修一新;努力更新菜单,并通过媒体和社交平台积极宣传“重生的日本麦当劳”,成功赢回了顾客的信任,由此迎来了黄金般的50周年。

对于老东家克服了重重危机,作为餐饮业巨头迎来50周年,中园仁感慨道:“做生意有三十年之说,也就是说‘能坚持30年就很了不得了’。日本麦当劳已经走过了50年,坦率说地非常了不起。我还是认为,之所以有今天的成功,从中起到了很大作用的,是藤田田这位熟知商业规律,提倡QSC+V(Value,即价值)理念的天才创新人物。”

“我进公司那会儿,人们说起餐饮业,总觉得那是属于厨师等师傅们的世界。可藤田说,今后的餐饮业数字是关键,是值得大学毕业生积极去做的事业,他招聘了大量大学毕业生。这种远见是正确的。希望日本麦当劳今后也更加努力,争取迎来100周年。那样的话,我会在天堂热烈庆祝的(笑)。”

日本麦当劳50年的发展历程:https://t.cn/A6MD8uBZ

#日本[超话]# #麦当劳[超话]# #日本麦当劳# #日本麦当劳50周年#

这辈子有没有钱,看脚就知道了!

一、脚大而薄
脚大而薄是指脚虽然宽大但厚度较薄,有这样脚相的人性格开朗乐观,精力旺盛。他们做事雷厉风行,在事业上敢闯敢拼,属于天命藏富之人。但由于生性豪爽,在生活中不太计划收支,以至于常常出现入不敷出的情况,要提高警惕。

二、脚小而厚
脚小而厚是指虽然脚掌小,但是双脚饱满厚实。这样的人大都温柔善良,天真可爱,深受周围人的喜爱。并且一生贵人运旺盛,身边总有贵人指点扶持,所以事业发展顺利,财运旺盛。

三、脚部肥胖
脚部肥胖的人,天生勤劳朴实,具有实干精神。他们吃苦耐劳,虽不至于大富大贵,但绝对能凭借自己的勤奋出人头地,衣食无忧。而且这样的人体格强壮,健康长寿,福气满满。

四、脚心纹路清晰
通常一个人脚心纹路清晰,则代表他生活目标非常明确且意志坚定。在感情生活方面,也特别明确自己想要另一半的类型,而不会随意开始一段感情。他们喜欢在事前计划周密,不喜欢做事无条理,这样他们会觉得心里不踏实。

五、脚底有吉痣
脚底有痣代表着天生的贵人相,遇到困难总有贵人相助。这样的人性格善良温和,质朴敦厚,不喜欢与他人起冲突。不过即使他们性格内向,身边仍然不缺朋友围绕。

他们包容大气,容易成事。就算受到小人构陷,也能以德报怨,不计前嫌。在他们心中,深知只有通过提升自己才能离成功越来越近,所以他们做事非常努力。

六、脚底扁平
脚底扁平就是我们常说的「扁平足」。有这种脚相的人,在刚进入职场的时候工作状态很不稳定,不过度过磨合期之后就会表现出对工作的热忱,也会有越来越多的人认可他,帮助他。

扁平足的人事业会比较跌宕起伏,所以建议尽量先提升自己各方面的能力,以备随时接受更好的发展机会。

七、脚上多毛
脚背长毛,意味着此人生命力旺盛,人生足以「枯木逢春」。脚背长毛,也称为「足上生花」,走过之处,皆是财路。但是具体情况要根据脚上毛发的粗细、软硬来区分。

如果脚上多毛并且脚毛比较细软,则说明此人财运亨通,通过努力会在事业上取得一番成就。反之,如果脚毛粗而硬,则意味着此人经历比较跌宕起伏,有破财的风险,需要多加注意了。

#成都[超话]#
治愈系唯美川西婚纱照推荐|川西旅拍婚纱照
成都婚纱照|成都旅拍
8月我们的摄影团队带着客户去川西
寻找到这样一处宝藏之地
走过了浮云牧场
看见过美丽的康定
川西的景多得数不胜数
每一处景都有着不一样的美
-
在这里
随手一拍就是氛围感大片
不需要太多的道具
以自然真实为主
#成都婚纱照#


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • #古滇新韵多彩渔村#金秋时节,坐落在滇池东南岸的上蒜镇小渔村,在蓝天白云的映衬下,波涛轻轻拍打湖岸,清风徐徐轻抚芦苇,宛如从画里走出来的江南风光。#向往的春城#
  • 他表示,数字人民币发展需要建立可持续发展的机制,注重市场经济中的制度安排,推动形成兼顾各方的利益平衡与商业激励机制,...【数字人民币大事件!谈生态建设:在“双
  • 王太 苍兰诀&xe627;苍兰诀超话#三十天安利张凌赫# zlh#张凌赫未来可期# Day1入坑原因暑假在看苍兰诀,真的会被小鹿仙君真挚的爱所打动,他从
  • 红尘里,还记得,那一抹初见的心动,在温柔炎热的夏季里,释放着暖人的温馨,回眸往事才醒悟,在红尘相逢的深处,陪伴,才是最深情的难以忘怀。在喧嚣的城市里享受岁月,在
  • 我县有些产业趋势很好,特色鲜明,但就是发展不起来,究其原因就是缺乏科技支撑和科技服务,像中药材产业、牛羊等草食性畜禽养殖等,应借鉴科研单位“课题制”项目带动的办
  • #StrayKids周边[超话]# 拼宝石的馥馥贴贴❗(不运回)❗ 16/26/46/66/76/86均 ❗可以上单个位置❗不是必须和kms6组合上❗ 买八套
  • 各地要对外公布24小时提供核酸采样服务的机构为了保障国庆假期期间群众能够得到及时的核酸检测服务,国家卫生健康委作出了相关的部署和安排,各地正在积极落实。要求各个
  • →_→虽然我骑自行车的技术很烂,但相比之下,我的胆子和技术还算好的,可能全靠衬托,竟然觉得有进步周天,睡到自然醒,跟前同事约海底捞;每次都是眼睛比胃大,吃了
  • 可在实际工生活中,不管是新工作的选择,辞职跳槽,还是任何需要自己主导选择的事情,很多人考虑的点是冲动的,以伪动机形式存在的;短暂一时的我想要,并非内心真实的需求
  • 存不住钱的特征漏财手漏财手,指的是在手指合拢之后会出现一些指缝,这种手相说明此人钱财不聚,存不住钱。属鼠的她们非常讨厌不便他人,待人接物谦恭,出色,爱交友,人缘
  • 最终年轻人觅得了大量的黄金,可当他兴奋地赶回河边时才发现,这是一座孤岛,那座桥,是通往外界的唯一途径……在我们的生活中,何尝不存在着这样一些人,自以为占尽了便宜
  • 在没有任何提示的情况下,大家盲品了两种锅煮出的米饭,几乎一致表示蓝色叉子那份更好吃(图5)米粒颗颗蓬松弹牙,后味甘甜,最后答案揭晓,蓝色叉子的米饭就是这次美的新
  • 我的评分:[星星][星星][星星][星星]#影迷嘉年华# 有跌宕之处,剧情前后有明显反差,前中后更是多次点睛级别呼应片名,比如主角叫孙大圣,诸如此类很多细节处
  • #谭咏麟[超话]# 【旧照旧物】爽姐密语——欢乐组合最近频频见阿伦的面书post一些照片,都是他在内地工作之余到处逛,到处吃当地美食的留影,在世界疫情不稳定的状
  • 第七季启典商演主持训练营全面升级正式招生这一回不仅有可爱又犀利的天宇大大教你如何挖掘痛点,寻找舞台上最有力的自我价值更有温柔美丽端庄大方温良贤德的雪莲导师亲身教
  • ​ 【安全提示】请勿乘坐非法营运车辆为预防和减少道路交通事故的发生,全力保障人民群众出行安全,近日,黔东南州高速交警五大队持续开展“打非治违法”“百日行动”专项
  • 7天内有成都市旅居史的其他人员:由卡点发放告知书,告知防疫责任和义务,到达目的地严格落实“3天3检”措施;抵州当日不能到达目的地的,就近就地落实“落地检”第1次
  • :45minT2—家:1h(暴雨打车花了我230块钱[伤心])还没算上候机候车的时间,已经快九个小时了,这次回家绝对是最折腾的一次了[苦涩]什么时候可以恢复直飞
  • #LOVELYZ[超话]#[羞嗒嗒]〖无⇔〗 20.11.12 官方更新 【[] LOVELYZ六周年纪念腌泡菜纪念活动现场 知道结束的那天为止都没有结束的我
  • 』 ​​​昨天给梁梦香买了臭豆腐[春游家族]听说那家很好吃对于自己的债主子(张总)是一定要多多冒泡的[春游家族]我也不知道怎么搞的,这个营销叫我黄盛娜,你怎么不